高产、低应力、可处理高含水披萨面团的商用面团滚圆机 — FIMAR ARMINIT，产能 1800–2400 个/小时，适合 30–300 g 面团，让你的配方稳定、出品更快、更省人工。

一、产品基础信息

意大利FIMAR  ARMINIT 面团滚圆机

品牌：FIMAR

型号：ARMINIT

规格：390X620X1000MM

电量：400V  0.37KW （ 其他电压单独咨询）

产能：1800-2400个/小时

适合面团：30-300克

特征：

用于将披萨面团滚圆成球状，适用于30～300克面团，含水量可达60%，在运行过程中不产生面团应力与发热。

机身采用不锈钢结构，特氟龙涂层铝制螺杆设计；出球高度为操作台水平；配备4个直径60 mm的脚轮，其中2个带刹车。

二、使用场景与适用对象

连锁披萨店／披萨工厂：需要稳定球形面团、批量化生产、保持配方一致性的中央厨房或连锁门店。

面包店与烘焙工作室：对中小尺寸面团（30–300 g）进行标准化操作，提升出品效率与外观一致性。

餐饮中央厨房 / 餐饮供应商：为多家门店预制面团球，保证半成品交付质量与节拍。

食品加工厂（外卖、预制食品）：把工序标准化，减少返工、提高自动化率。

研发试产 / 配方验证：需要在不同含水量（可达 60%）下验证配方稳定性的厨房或实验室。

三、产品核心优势和客户价值

核心优势

高产能、稳定产出：标配产能 1800–2400 个/小时，输出节奏稳定，适合高频次生产需求。

对面团“温柔”——不产生应力与发热：机器在滚圆过程中不拉扯面团，不升温，不破坏酵母活性，特别适合高含水（可达 60%）配方。

宽范围适配面团重量：30–300 g，单台就能覆盖从小披萨到中型面包的常见规格，减少设备重复投资。

耐用与易清洁的结构设计：不锈钢机身、特氟龙涂层铝制螺杆，抵抗粘面与腐蚀，清洁保养周期长。

低能耗与便捷移动：0.37 kW（400 V）小功率驱动，4 个 60 mm 脚轮（2 个带刹车），操作台级出球高度，接入现有流水线极省空间。

客户价值

人工成本与节拍优化：产能远超人工滚圆，同样时间内成品量与出品一致性显著提升，降低人工返工率。

配方复现率高 => 减少浪费、提高毛利：每一批面团球重量一致、表面张力稳定，烤后成品均匀，顾客满意度与回购率提升。

适配高含水配方 => 产品差异化：可稳定处理 60% 含水面团，让你把“湿润口感”做成规模化产品，而不是门店级手艺。

快速投产，回收投资可见：设备体积小、接入门槛低，适合中央厨房快速扩产或门店分拣中心部署。

四、客户常见问题

问：ARMINIT 能处理高含水披萨面团吗？

答：能。ARMINIT 可稳定处理含水量可达 60% 的面团，滚圆过程中不会对面团产生拉扯或明显升温，保持酵母与面筋结构完整。但高粘性面团建议配合适量粉尘或防粘措施（如少量面粉或食品级防粘喷雾）来优化连续生产。

问：产能为什么会有 1800–2400 个/小时的区间？

答：产能受面团粒重（30–300 g）、上料节拍、操作习惯与面团配方（含水率、松弛程度）影响。机器本身在最佳节拍可达上限，实际产能建议按配方试产确认。

问：清洁和维护麻烦吗？

答：设计上以可清洁性为优先：不锈钢机身与特氟龙涂层螺杆降低粘面，常规每日清洁通常只需拆除易拆部件并用食品级清洁剂擦拭。建议制定日常清洁表与定期检修计划（轴承、密封件等），以延长寿命与保证食品安全。

问：机器会对面团造成损伤影响发酵吗？

答：ARMINIT 的滚圆方式注重“成型而非揉捏”，其工作原理与速度设计旨在避免对面团造成过度应力或升温，因此不会显著影响后续发酵。仍建议与面团放松时间配合，保证成品口感。

问：放在生产线中如何接入与布局？

答：出球高度为操作台水平，便于与面团输送线、分拣台或发酵篮直接对接。机器占地小，配脚轮便于定位与移动，推荐预留检修和清洁空间。

五、客户案例 / 应用示例

案例一 「连锁披萨品牌：把手艺变成标准化门票」

某区域连锁披萨品牌原先靠手工滚圆，两小时内可做 400–600 个面团，出品波动大。引入 FIMAR ARMINIT 后，单台小时产能稳定在 2,000 个左右，门店半成品交付更稳定，烤后成品气孔一致、口感稳定。总部从“师傅经验”转为“配方 + 机器参数”，新员工培训从数周缩短为两天，门店平均出品合格率显著上升，连锁扩张更有底气。

案例二 「中央厨房：高含水披萨系列上线即爆单」

一家做高端外卖披萨的中央厨房，试图把店内经典“湿润披萨”复制到批量生产，但高含水面团在机械化线上一直粘连或变形。ARMINIT 在试产中表现出色：在 60% 含水配方下仍能保持球体表皮张力，不升温，后续发酵与烘烤效果保持店内口感。新品上线后顾客好评率上升，成为品牌吸粉利器。

案例三 「小型烘焙坊：一台机器撑起节日销量」

某城市烘焙坊在节假日遇到爆单难题，人工滚圆无法满足订单节奏。临时引入 ARMINIT 后，单小时产能大幅提升，原本需要加班加点的晚班缩短为正常班次，烘焙坊能接更多大单且口感一致。老板反馈：机器既是效率工具，也是稳定品质的“保险丝”。

案例四「食品代工厂：分拣与标准化的最后一公里」

一家代工厂为多家外卖品牌代工披萨面团，需要保证各客户面团重量与外观一致以便跨品牌配送。ARMINIT 被放在分拣线末端，输出直接入发酵篮并冷藏发货。交付到客户门店后，门店复烤出的成品稳定，代工厂退单率下降，客户续单率显著提高。

FIMAR ARMINIT 不是单纯的“替代人工”的机器，它把配方、工艺与速度结合，帮你把手艺做成可复制、可规模化的产品。

六、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	ARMINIT
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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