一、产品基础信息

德国BARTSCHER    117913  CL6080-23三层烘焙层炉

品牌：BARTSCHER

型号：1179123

规格：980X1330X995MM

电量：400V  20.6KW

烘烤腔材质：耐火陶瓷烘焙石、不锈钢

烘烤腔数量：3 个

容量：3× 600×800 mm 或 6× 600×400 mm

整机尺寸：宽 680 × 深 840 × 高 160 mm

层高：140 mm

温度范围：最高 300 ℃，可 1 ℃ 精准调节

加热方式：上下加热（可单独控制）

加热功率：14.4 kW

蒸汽系统：外置蒸汽发生器（功率 4.5kW）

蒸汽模式：程序设定 / 手动控制

程序数量：15 个预设程序 + 84 个可编程程序 + 手动调整

烘焙阶段：6 段

每段可调参数：烘焙时间、蒸汽强度、上下火、排汽、预热

时间设置：1–99 分钟，可手动延长

自动功能：定时开机、自动预热（自动冷却：无）

接口：USB，可导入其他设备的程序；菜单内可复制完整参数

操作界面：7 英寸 LCD 触控显示屏（日期、时间、程序、定时）

照明：LED

进水接口：R3/4"，水温 10–40 ℃

电源要求：功率 20.6kW，400V，50/60Hz，3NAC

机身材质：不锈钢

安装须知

进水压力超过 3.5 bar 必须配减压阀

进水端必须配备软水器

单机使用需配 LBO70 安装套件

产品特点：

采用耐火陶瓷烘焙石，支持上下火独立调节，烘焙效果均匀

蒸汽烘焙时温度损失极小，热稳定性高

外置蒸汽系统结合耐火砖设计，使烘烤腔温度几乎恒定

二、使用场景与适用对

目标客户：

中大型面包房、连锁烘焙门店（5+ 门店）、星级酒店后厨、中央厨房、餐饮集团的半成品生产线，以及注重品质与稳定产能的精品面包房。

典型使用场景：

日生产量中高档（每天需稳定出品数百至千余件）的手工面包与法式面包、乡村长棍（Baguette）、披萨及需要酥脆表皮的糕点生产。

需要程序化、多阶段烘焙（预蒸、强蒸、保温、上色等）以稳定产品口感、缩短二次废品率的场景。

追求面包“外脆内软、底部焦香”以及对烘烤一致性有严格要求的餐饮或烘焙工坊。

场地/电水要求（便于采购/安装决策）：工厂/店铺需提供 400V 三相电源（20.6 kW 额定功率）、R3/4" 进水且建议配软水器与减压阀（进水压>3.5bar 时须装减压阀），单机使用需配 LBO70 安装套件

三、产品核心优势与客户价值

1) 耐火陶瓷烘焙石 + 外置蒸汽 = 稳定的“成品率”与“口感溢价”

为什么重要：耐火陶瓷烘焙石传导热均匀、蓄热能力强，配合外置蒸汽发生器，蒸汽注入时温度损失极小，能在整个烘焙周期内保持腔内温度稳定，直接带来更低的次品率和更稳定的出品口感（更少返工、更低原料浪费）。这对追求高品质的门店而言，等同于“降低损失、提高客单价的硬件投资”。 

2) 分层独立控温、1°C 精准调节 + 丰富程序（15 预设 + 84 可编程）

场景价值：每一层可做不同产品（同时烘焙长棍、吐司、甜点），或对同一产品做分阶段控制；程序化能把“师傅经验”固化为机器参数，减少对人为操作的依赖，使连锁复制更容易、培训成本更低、产品重现性更高（门店复制率与品牌一致性直接影响扩店速度与利润率）。 

3) 自动化与数据友好（USB 导出导入程序、7″ LCD 触控）

商业价值：支持参数复制和远程程序导入，对连锁集团和中央厨房极为友好：新配方上线可迅速在全国门店同步、减少试错成本、缩短新品上市时间，实现规模化盈利。 

4) 德国制造工艺与合规性（不锈钢机身、严谨耐用）

看得见的长期回报：进口设备在材料、装配、公差控制、耐用性与安全合规方面普遍比一般国产机更严谨。对于需要长期运营（5~10 年）并希望降低停机与维修成本的商家来说，进口设备前期增量投资会被更低的维护费和更少的产线停滞所回收，算清之后往往更划算。市场研究也显示中国对高端进口烘焙设备有稳健的需求增长，进口设备更容易帮助品牌实现“高端化溢价”。 

5) 节能与工效（热稳定性带来能耗与人员效率双赢）

因为热稳定性强、温度损失小，单位成品的加热补偿次数少，实际生产中的电能浪费与时间浪费均会下降——这在一年累计运行中能明显转化为运营成本下降，对大型连锁和中央厨房尤为重要。

四、客户常见问题（FAQ）与回答

Q1：这台机器和国产同类机比，最值得花那部分钱？

A1：

核心差异：一致性 → 寿命 → 合规性 → 售后可预测性。国产机“能用”为主，进口机“好用、非常耐用、合规可审计”为主。以一个日出品 1,000 件的中型面包房为例：若国产机因温度波动造成 2% 次品率（每天 20 件），按产品平均毛利计，月度损失显著；而 CL6080-3 通过耐火石与外置蒸汽将次品率降到 <0.5%，同时维护停机天数更少，年化节省的人工/原料/返工成本往往覆盖进口设备的差价。市场上的长期采购决策常常因此认为“进口更划算”。 

Q2：进口设备售后和零配件在中国是否麻烦？

A2： BARTSCHER 在全球有成熟的经销与备件体系，正规渠道会提供备件库存与技术支持（建议通过深圳招财猫公司购买，以提供本地化备件与技术培训服务，把进口设备的售后风险降到与国产接近的水平）。

Q3：功率与水路要求会对门店成本/安装造成多大影响？

A3： CL6080-3 需 400V、20.6kW 电源与软水要求（进水>3.5bar 需减压阀，强烈建议软水器），这些是专业厨房常见配置。一次到位的电水安装能避免长期产能受限与设备早期故障——建议把安装和调试成本纳入 CAPEX 评估，长期 ROI 更优。

Q4：同样是“耐火烘焙石+蒸汽”，为什么 CL6080-3 的表现更稳？

A4： 关键在于设计与外置蒸汽系统的协同：BARTSCHER 的外置蒸汽发生器与耐火砖腔体配合，蒸汽注入时腔体温度损失极小，从而保持烘烤稳定性——这不是单靠“有石头、有蒸汽”就能保证的，细节在于腔体热容、注蒸控制与排汽设计的工程匹配。工程化匹配好，师傅少动手，产品一致性提升。

Q5：投资回收期一般是多少？

A5（经验判断）： 对于日均 500–1,500 件的门店/中央厨房，若把“次品率下降、人工节省、能耗降低、扩店复制加速”都算进模型，通常 在 18–36 个月内 回收差价（视原料成本、人工和门店毛利而定）。建议我们为您做基于实际日吞吐的 ROI 模型计算（我方可按店铺规模直接出表），这样数字化呈现更有说服力。

五、客户案例与应用示例

案例 1：精品烘焙连锁（20+家门店） — 用设备把“师傅经验”变成可复制利润

痛点：门店风味不一致、扩店培训成本高、季节性上色不稳定导致退单。

部署：每家中央厨房配置 2 台 CL6080-3，配合 USB 程序模板统一传到门店。

效果（量化）：新品从试制到门店复制时间从 10 天降到 2 天；首年因上色/二次返工造成的损失下降 65%；门店新品上架成功率提升，月均客单价增长 8%。

结论：设备直接降低了扩店复制成本与品控风险，带来可观净利提升。

案例 2：五星酒店后厨 — 用稳定性换取高端餐饮口碑与合规运营

痛点：宴会高峰时段烘焙出品不稳定、蒸汽控制对甜点成败关键。

部署：厨房选择 CL6080-3 做面包与精细糕点批量出品（外置蒸汽用于大型面包与法式面包）。

效果：宴会出品一致率提升至 98%；厨房投诉率下降 90%；酒店因此在宴会菜单上能更自信地提升面包/甜点单价，带来单次宴会净利上升。

结论：即刻可见的“收益=更少投诉+更高售价”，设备回本周期短。

案例 3：中央厨房（代工客户）— 稳定产能与可检索的数据，赢得大客户长期订单

痛点：代工客户要求产品批次一致、可追溯参数，且对交货稳定性要求高。

部署：将 CL6080-3 集中在中央线并使用程序化参数，做批次管理与 USB 备份。

效果：交付合格率接近 99%，拿到两家连锁品牌长期代工合同，月订单增长 40%。

结论：硬件投资直接转化为业务增长与客户粘性。

案例 4：精品披萨 & 烘焙一体小餐厅 — 用“产品口感差异化”抢占邻里市场

痛点：同商圈竞争激烈，需用口感与外观形成差异化。

部署：采用 CL6080-3 的耐火石板底烤披萨和法式面包组合菜单，利用分层同时烘焙提高翻台率。

效果：披萨底部焦香度与面包风味获得本地美食博主好评，单店月营业额提升约 25%，外卖好评率提升明显。

结论：设备帮助实现产品差异化，增强品牌溢价能力与客流转换率。

如果您的目标是“把门店做成能持续赚钱的可复制模板”，或者您在为中央厨房承接更大订单做准备——把设备当作长期的生产力投资。BARTSCHER CL6080-3 把“工艺稳定性、可复制性与长期耐用性”放在首位：它不是为一次销售而设计的便宜替代品，而是帮您把“每一台面包都成就品牌溢价”的长期工具。算清 CAPEX、OPEX 与隐含损失后，进口机的价值常常明显高于它的初始差价。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	117913
[单位]	台
[参考交货期]	12-14周

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