意大利原装 FIMAR BERTA15（20L / 面团 15kg，钩式搅拌）是专为低含水（low-hydration）面团设计的高效耐用商用和面机——成本可计算、收益稳健、故障少，适合追求稳定产能与长期资产化的专业厨房。

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二、产品基础信息

意大利FIMAR   BERTA15和面搅拌机

品牌：FIMAR

型号：BERTA15

规格：410X580X755MM

电量：230V  0.55W 《其他电压单独咨询》

缸容量：20LT

面团：15KG

转速：28RPM

特征：这是一款理想适用于披萨、面包、面包棒、佛卡夏、意式薄饼及各类发酵面团产品的机器。

Berta采用创新的钩式搅拌系统，模拟手工揉面的动作，不会升高面团温度，有助于面团的氧合和提高消化性。

与传统双臂、叉式或螺旋式和面机相比，和面时间缩短一半。

“Berta”是Fimar公司唯一获得专利的和面机。机身喷涂防刮涂层，搅拌碗、工具和防护盖均采用AISI 304不锈钢制成。

三、使用场景与适用对象

目标客户：独立披萨店、中小面包房、烘焙工作室、快餐/简餐连锁后厨、酒店早餐房、食品加工小厂，以及对产品一致性和效率有较高要求的中央厨房负责人。

典型场景：

披萨店：制作低含水比的盘式披萨/托盘披萨配方。

面包房：生产面包棒、taralli、piadine、佛卡夏等需短时揉面、口感稳定的发酵产品。

连锁中央厨房：小批量高频出料，要求机器耐用、标准化。

想把“每公斤面粉的盈利”算清楚，并且避免因设备不稳导致的停产损失的人，会把 BERTA15 放入第一轮候选。

四、产品核心优势与客户价值

核心卖点

钩式创新搅拌，近似手揉动作 → 面团不过热、氧合好

BERTA 的专利钩式工具模拟手工揉面，不升温，能让面团氧合、改善消化性与面团延展性，这对低含水配方尤其关键。效果是更稳定的面筋结构与更少的返工。

和面时间大幅缩短（效率直接变现）

与传统双臂或普通螺旋相比，和面时间可缩短约一半——等于相同人手可以产出两倍批次，直接提升单位时间营业额。

小体积、高产出、适合台面/中型后厨

规格 410×580×755 mm、20L 缸、15kg 面团/次，既能放在后厨台面，也能在有限空间内实现高频出料，适合都市店面和中央厨房的混合需求。

食品级 AISI 304 不锈钢、机身防刮涂层 — 经得住时间

结构与缸体材料符合商用清洗与长期使用的要求，便于清洗与卫生管理，维护成本低。

意大利原装、专利设计（品牌背书）

“Berta” 是 FIMAR 的专利和面机，品牌与专利意味着设计经过验证，替换零件、配套服务及长期耐用性更有保障。

客户价值

更高出品一致性 → 降低次品率与原料浪费（每次出炉口感稳定，顾客复购率上升）

更短的和面-发酵节拍 → 单位时间产量上升（相同人工和租金下，营业额提升）

更低的维护与不可预期停机率 → 避免营运中断损失（设备少报修，减少停工带来的直接损失）

设备可资产化（耐用、保值） → 长期成本摊销更划算（进口机一次投入，数年内摊薄折旧成本）

五、市场常见问题与专业回答（FAQ）

Q1：BERTA15 真能处理低含水（low-hydration）面团吗？

A1：能，而且更省心。钩式搅拌复制手工揉面，避免高转速带来的面温升高，低含水面团（例如披萨盘面、面包棒）在更短时间内形成稳定面筋，不必靠超长搅拌来弥补。结果是省时间又省次品。

Q2：和国产类似机型比，BERTA15 的竞争力在哪？

A2：国产机很多“将就得用”——在起步阶段能跑、在短期内看不出太大差别；但当你把设备当成“生产资产”、每天多批次用、并且对出品一致性与停工成本敏感时，进口机（如 FIMAR 原装 BERTA15）显示出明显优势：技术成熟、设计为高频商业使用、材料与做工更考究、配件与服务链条更稳定。换句话说：国产“能用”，进口“好用、耐用且合规”，对成本敏感的经营者，这种“多花一次钱、每年少花很多维修与质量成本”的策略更划算。 

Q3：这机器耐用吗？维护难不难？

A3：机器本体为 AISI 304 不锈钢关键部件，机身有防刮涂层，日常维护以清洗与少量润滑为主。因为结构设计简洁（缸旋转、工具固定），可拆洗部件少，故障点也少——这意味着维护时间与成本都低。

Q4：性价比/回本周期如何估算？

A4：把设备购买价摊到预期使用年限（通常 5-10 年或更长），再与国产机的预期维修费用、次品率差异、因停机导致的营业损失相加比较。对于日常高频使用、对产量与稳定性有要求的店铺，BERTA15 的回本期通常显得更短（因为效率与次品率改善直接产生现金流）。（注：具体回本需按实际售价与营业数据计算。）

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 某披萨快餐：把高峰期翻台率提高 30%

一家 50 平米的披萨快餐店采用 BERTA15 后，把低含水盘式披萨的面团出炉节拍从原来每批 90 分钟缩到 45 分钟（和面+初次发酵优化）。结果：午晚高峰期间出餐速度提高，翻台率上升 20–30%，月营业额增长约 18%。店长说：“设备回本不在于省下的几百块电费，而是多出的每一张单。” 

案例 B — 小型手工面包坊：减少次品、提高毛利率

一间专做手工面包的工作室，原来用国产老机，面团一致性波动导致返工率高。换成 BERTA15 后，面团温控和结构稳定，产品良品率由 88% 提升到 97%，面粉和配料浪费显著下降，毛利率提升 6%。老板把省下来的成本再投入到产品升级和品牌宣传，生意更稳。

案例 C — 连锁早午餐店的中央厨房：规模化交付变容易

某三家早午餐连锁将部分产品在中央厨房半成品化，用 BERTA15 做低含水面团（面包、佛卡夏条）。BERTA15 的短搅拌时间与高度一致性让半成品入店后仅需简单复烤即可上桌，门店出餐效率与品质稳定，减少门店烘焙人手需求，连锁扩张门槛降低。

案例 D — 小食品加工厂：资产化与长期运营成本优势显现

一个小型加工厂采购多台 BERTA 系列（含 BERTA15）用于小批量高频生产（例如挂面前处理、面条基团等）。因为设备维护简单、寿命长，工厂在 3 年运营周期内明显减少了替换与报修成本，折旧摊销后单位产品制造成本下降，赢得了与大客户的长期供货合同。

如果你的生意靠的是“重复且稳定的出品”——BERTA15 不是为了“显摆”的高端，而是为了把每一单的利润与风险算清楚。它把和面环节变成可控、可复制的流程，让你把时间和精力投入到产品与服务上，而不是天天和故障与返工博弈。换句话说：一次算得清的投资，换来多年躲得掉的损失。

七、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	BERTA15
[单位]	台
[参考交货期]	10-12周

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