BERTA7 是 FIMAR 专利的钩式和面机，针对披萨、面包、佛卡夏、面包棒及各类低含水发酵面团优化设计。凭借仿手工揉面动作的钩式搅拌系统与抑温设计，它能在更短时间内产出更均匀、氧合更好、口感更佳的面团——对追求稳定产能与口感一致性的中小烘焙、连锁披萨店与中央厨房，BERTA7 是高性价比的进口首选。

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二、产品基础信息

意大利FIMAR   BERTA7 和面搅拌机

品牌：FIMAR

型号：BERTA7

规格：315X480X700MM

电量：230V  0.37W  <其他电压单独咨询>

缸容量：10LT

面团：7KG

转速：35RPM

特征：这是一款理想适用于披萨、面包、面包棒、佛卡夏、意式薄饼及各类发酵面团产品的机器。

Berta采用创新的钩式搅拌系统，模拟手工揉面的动作，不会升高面团温度，有助于面团的氧合和提高消化性。

与传统双臂、叉式或螺旋式和面机相比，和面时间缩短一半。

“Berta”是Fimar公司唯一获得专利的和面机。机身喷涂防刮涂层，搅拌碗、工具和防护盖均采用AISI 304不锈钢制成

三、使用场景与适用对象

中小型披萨店、披萨外卖店（每日出餐量 50–400 片 的门店）。

小型烘焙坊与面包房（制作意式面包、佛卡夏、长棍、面包棒等）。

咖啡馆/面包店后厨，用于保持配方一致性与缩短和面时间。

烘焙培训学校、小批量实验室配方试产（7kg 批量方便试方与快速验证）。

中央厨房或云厨房的前端小批量工位（用于单元化流水线的面团前处理）。

适用人群：披萨师傅、面包师、后厨经理、连锁运营采购、中央厨房工程师、烘焙创业者。

四、产品核心优势与客户价值

专利钩式搅拌、仿手工揉面 — 工具模拟手掌动作，面团受力更接近人工揉制，改善面团氧合与延展性，成品口感更好且更易消化；同时不显著提升面温，利于发酵控制与风味稳定。

和面时间短——效率直观节约人工成本：与传统双臂/叉式/螺旋式机器相比，和面时间可缩短约 50%，前端产能提升明显，尤其适合高峰时段出餐需求。

小体积大产出，适合台面/小厨房：尺寸紧凑（约 315×480×700mm），10L 缸容、7kg 面团容量，灵活放置、节约场地成本。

食品级不锈钢与易清洗设计：搅拌碗、工具与防护罩均为 AISI 304，不仅便于清洁，也满足餐饮卫生监管与食品安全要求，降低合规运营风险。

意大利原装/品牌背书——稳定一致的生产质量：FIMAR 为专业商用厨房设备制造商，BERTA 为其专利产品，生产一致性与耐用性优于多数非品牌散件。对连锁与规模化运营，设备一致性意味着更少的口感波动与更可控的制造成本。

客户价值：更短的工序时间、更稳定的面团品质、更低的长期运维与合规成本——把“人工不稳定性”变成“机器可复制的利润点”。

五、常见问题和专业解答

Q1：这台机子一次能做多少面团 / 面粉量？

A1：BERTA7 的缸容量约 10L ，适配最大成品面团量约 7kg（成品面团与配方含水率相关），最小搅拌批量建议 2kg 以上以保证和面效果与工具啮合。 

Q2：能不能和高水分（高含水）面团？

A2：BERTA 设计更适合低至中等含水率的发酵面团（披萨、意式面团、面包棒、佛卡夏等）。高含水面团（非常软粘型）在一定条件下可处理，但为保证效果，建议现场试方或咨询技术支持调整配方与速度。

Q3：和面速度、功率与电压要求是什么？

A3：常见型号 BERTA7 单相 230V，功率约 0.37kW；转速约 35 rpm（根据需要选购可带第二档速）。实际以订单配置与铭牌为准。

Q4：清洗和维护复杂吗？需要专用工具吗？

A4：钩式系统便于去除粘附面团，并支持可拆清洗设计；机身采用防刮涂层与 AISI 304 不锈钢部件，日常擦洗即可，定期检查轴承与密封件。FIMAR 也提供配件及技术支持，维护周期与成本低于复杂传动的多臂机型。

Q5：噪音和振动大吗？放在小厨房合适吗？

A5：BERTA7 设计为台式/立式小型商用机，振动与噪音处于商用和面机常规范围内，安装须水平稳固；对小型门店很适合，不会像大型滚筒/螺旋机占位或噪音高。

Q6：为什么选进口（FIMAR BERTA7）而不是国产同类？ 

A6 :进口 FIMAR BERTA7 的竞争力并非只在“产地标签”，而是体现在长期可量化的运营回报：其专利钩式搅拌带来更短和面时间与更高面团一致性（直接换算为高峰时段出餐能力和配方稳定性），AISI 304 不锈钢与严格制造公差保证设备耐用性与低故障率，减少停机与维护成本；同时满足欧洲食品安全与机械合规标准，降低合规与卫生风险。对规模化或连锁运营者，设备不是“能用就好”，而是“好用、耐用、可复制”，它把一次性采购成本转化为多年稳定利润和更少的浪费——长期看，进口设备的投资回报率更高、更可预测。

六、客户案例 / 应用示例

精品烘焙坊（新品试产 + 小单批次）

场景：频繁试方，需要 2–7kg 小批量混合试产。实施：BERTA7 小缸容量允许灵活试配与快速清洗。效果：试方效率提升，试错成本下降，新品上市周期缩短，营业额因新品更迭加速而提高。

咖啡连锁门店中央厨房（统一配方）

场景：为 20 家连锁门店配货，要求面团稳定性与口感一致。实施：中央厨房使用多台 BERTA7 做标准化配方，统一发货。效果：门店复购率上升，原材料利用率提高（面筋氧化控制更好），退货与投诉下降，品牌口碑提升。

烘焙培训与体验工作坊（教学与设备销售结合）

场景：培训机构需演示专业揉面工艺并兼顾学员亲手操作。实施：BERTA7 模拟手工动作、易操作，便于教学与演示。效果：学员体验好评率高，后续有更高的设备成交转化率与合作订单。

一台 BERTA7，不只是一个和面机——它把“手工好吃但不稳定”的成本，变成“机器可复制且可放大的稳定利润”。采购链条透明、出品更稳定、长期维护成本低，短期回本、长期赚钱。

七、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[品牌]	FIMAR
[型号]	BERTA7
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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