一、Eurofours R-Spirit 系列产品资料整理

Eurofours R-Spirit 是法国 Eurofours 凭借近 40 年专业对流烤炉制造经验推出的高性能烘焙设备系列，适用于面包房、糕点店、餐饮小食制作、连锁餐厅等多种商业烘焙与烹饪需求。该系列烤炉采用优化的 对流通风系统与高效无刷电机，确保热风均匀分布在每一层，使产品体积、色泽、风味达到最佳效果。其新一代控制系统（eDrive 7）集成丰富程序设定和直观操作，使烘焙操作更精确、更省力。整机采用优质不锈钢制造，具有出色的保温和密封性能，并支持多种选配件（如自动清洁、发酵柜、带轮底座等），可满足专业厨房高效、可视化和维护便利性的要求。

产品名称	型号 / 层盘数	层盘尺寸	接入电源 / 频率	功率 / 电流	尺寸（宽×深×高）	重量	官方描述
R-Spirit 对流烤炉	5 层	400×600 mm	~3×400 V+N+T 50/60 Hz / ~3×220 V+N+T 50/60 Hz / ~1×230 V+N+T 50/60 Hz	连接功率 7.2 kW；加热能力 6.8 kW	780 mm × 1070 mm × 687 mm	124 kg	专业烘焙对流烤炉，5 层烤盘设计，优质通风与热分布系统，适用于面包、糕点、烘焙和小食制作，室内可拆卸设计便于维护。
R-Spirit 对流烤炉	5 层（600×400）	600×400 mm	同上	同上	980 mm × 870 mm × 687 mm	124 kg	多尺寸层盘版本，保持与标准版相同的热风分布与高效性能，适合更大烘焙载体。
R-Spirit 对流烤炉	10 层	400×600 mm	~3×400 V+N+T 50/60 Hz / ~3×220 V+N+T 50/60 Hz / ~1×230 V+N+T 50/60 Hz	连接功率 14.6 kW；加热能力 13.6 kW	780 mm × 1070 mm × 1112 mm	182 kg	高产能 10 层对流烤炉，内腔热风均匀性更高，适合大型面包房或高产量烘焙需求。
R-Spirit 对流烤炉	10 层（600×400）	600×400 mm	同上	同上	980 mm × 870 mm × 1112 mm	182 kg	扩展版 10 层烤炉，宽体设计可兼容更大尺寸烘焙载体，保持高产能与精准控温。

产品核心特点

优化通风系统 — 通过空气动力学模拟实现均匀热风循环，每层烘烤效果一致，有助于面包膨胀与糕点烘色。

高效无刷电机（Brushless） — 降低运行噪音与摩擦损耗，提高使用寿命与能效稳定性。

eDrive 7 控制系统 — 提供直观操作界面与丰富程序设定，方便重复烘焙与菜单存储。

可视化大窗与 LED 照明 — 观察烘焙过程更清晰，有助于精准时间控制。

易拆内部设计 — 无需工具即可移除内部部件便于清洁与维护。

选配件支持 — 可搭配发酵/控温柜、自动清洗（Autowash）、定制颜色面板、带轮底座等扩展功能。

二、Eurofours 对流烤炉（Fours Ventilés）系列产品整理

Eurofours Fours Ventilés 系列是法国 Eurofours 针对专业面包房、糕点制作和商业烘焙场景设计的高性能对流烤炉。该系列产品采用 均匀热风循环系统与高效蒸汽控制，在整个烘烤腔体内实现热量与湿度精确分布，确保烘焙产品在不同托盘上均能获得一致的色泽和质地。Eurofours 致力于将能效与性能结合，通过高效保温材料、双层玻璃门与节能模式设计，实现低能耗稳定输出。Fours Ventilés 系列覆盖小至 4–5 托盘型号、大至 8–10 托盘型号，支持多种尺寸托盘规格（如 400×600、600×400、400×800、460×660 等），符合不同生产规模需求。此外，该系列还支持多种选装功能如数字与触控控制器、蒸汽注入、可调通风速度与能源半载模式，使产品可灵活适应面包、糕点、烘焙点心等多种烘焙任务。

产品名称	型号 / 托盘数	托盘间距	电源 / 频率	功率 / 加热	尺寸（宽×深×高 mm）	重量（kg）	官方描述
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVE05A / 5 托盘	85–106 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 5.8 kW；带蒸汽 10.2 kW	780 × 1085 × 625	125	经典 5 托盘通风烤炉，适合面包、糕点及日常烘焙；采用不锈钢腔体与高效热风循环设计，实现稳定烘烤效果。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVE05T / 5 托盘	85–106 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 5.8 kW；带蒸汽 10.2 kW	980 × 885 × 625	125	5 托盘型号，托盘尺寸 600×400 mm；双层玻璃门提升保温性，适合中等产能烘焙。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVE05B / 5 托盘	85–106 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 5.8 kW；带蒸汽 10.2 kW	780 × 1285 × 625	140	托盘尺寸 400×800 mm 版 5 层烤炉，适用于长型烘焙需求。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVU05U / 5 托盘	85–106 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 5.8 kW；带蒸汽 10.2 kW	838 × 1092 × 635*	153	18″×26″ 托盘版本 5 层通风烤炉，适用于英制托盘标准。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVE010A / 10 托盘	85–107 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 11.2 kW；带蒸汽 19.7 kW	780 × 1085 × 1080	200	10 层高产能通风烤炉，适合批量烘焙或高峰期生产需求。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVE010T / 10 托盘	85–107 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 11.2 kW；带蒸汽 19.7 kW	980 × 885 × 1080	200	10 托盘通风烤炉，托盘尺寸 600×400 mm，兼顾空间与容量效率。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVE010B / 10 托盘	85–107 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 11.2 kW；带蒸汽 19.7 kW	780 × 1285 × 1080	225	10 层通风烤炉，托盘尺寸 400×800 mm，适合长型产品链式烘烤。
对流烤炉（Ventilated Oven）	FVU10U / 10 托盘	85–107 mm	400 V 50/60 Hz	不带蒸汽 11.2 kW；带蒸汽 19.7 kW	~838 × 1092 × 1092*	215	18″×26″ 托盘版 10 层通风烤炉，可配英制托盘标准，多层高效率生产烘焙。

*尺寸以官网近似换算为 mm，若有细微偏差以实际出厂参数为准。

核心特点（官方提炼）

专业对流循环：高速通风系统确保热量在腔体内均匀分布，得到一致的烘焙效果。

可选蒸汽注入：支持蒸汽烘焙，可提升面包外壳光泽与口感。

高效节能设计：保温材料与双层玻璃门减少热损耗、提高预热效率。

多规格托盘支持：兼容常见欧式与英制托盘格式，满足全球不同市场需求。

高产能配置：从 5 层到 10 层可选，适应小型与大型商业烘焙场景。

选装控制系统：支持数字 Runi 控制或可选 eDrive 触屏程序控制（100 个程序存储）。

三、Eurofours CF80 固定式托架烤炉产品资料整理

Eurofours CF80 系列固定式托架烤炉是一款面向 专业面包房、糕点店与商业烘焙场景 的高性能烤炉解决方案。该系列采用优质不锈钢烘烤箱体与强化隔热材料，确保热能高效利用及稳定持续加热。烤炉内采用独立温度感应与多风扇循环系统，实现 热量与蒸汽在托架间均匀分布，适合大批量连续烘焙多种食品。整机设计兼顾耐用性与维护便利性，并可选配直观的触控控制系统（eDrive），支持多阶段烘烤程序设定。宽度仅 780 mm，便于安装在多种后厨布局中，同时提供电气与燃气/燃油版本满足不同能源需求。

产品名称	型号 / 版本	托盘尺寸 / 托架间距	电源 / 频率	电气功率 / 加热功率	尺寸（宽×深×高 mm）	重量（kg）	官方描述
固定式托架烤炉	CF80 电烤炉 400×600	托盘 400×600 mm；层间距 95 mm	3×400 V 50/60 Hz	电力：33.8 kW；加热：31.5 kW	782 × 1490 × 2258	~450 kg	采用 100% 不锈钢烘烤腔体与强化隔热，配备四涡轮循环热风，适合大批量面包与糕点烘焙。
固定式托架烤炉	CF80 电烤炉 400×800	托盘 400×800 mm；层间距 95 mm	3×400 V 50/60 Hz	电力：33.8 kW；加热：31.5 kW	782 × 1630 × 2258	~500 kg	宽体托盘设计，适合大型托架或更长烘焙产品，稳定持续加热与通风循环。
固定式托架烤炉	CF80 燃气/燃油 400×600	托盘 400×600 mm；层间距 95 mm	3×400 V 50/60 Hz（点火电源）	电力：3.6 kW；加热：48 kW	782 × 1864 × 2258	~450 kg	使用燃气或燃油加热版本，实现高热输出与能效兼顾，适合燃气/燃油后厨布局。

设备核心特点（官方要点总结）

高效热循环系统：每个加热元件由独立温度传感器控制，并由多涡轮循环风扇促进热空气均匀分布，确保每层托盘都能获得一致烘焙效果。

优质不锈钢烘烤腔体：12/10 厚度不锈钢内胆配以 TIG 焊接，保障长期稳定性能与绝对密封性。

高效隔热：采用厚达 45 mm 玻璃纤维隔热材料，提高能效，降低炉体外部温度，提升厨房安全性。

电磁门设计：门体采用电磁吸附闭合，确保密封与操控便捷，减少热损耗。

触控控制（选配 eDrive）：可配置 4.5″ 触控屏控制器，支持 100 个烘烤程序设定（1 手动、3 连续、96 自定义）。

模块化搬运设计：烤炉可选拆分成三部分进行运输与安装，提高现场安装便利性。

蒸汽配置标准：标配蒸汽功能，有助优化烘焙结构与外壳色泽（适用于面包与糕点）。

四、Eurofours 旋转托架烤炉（Rotary Trolley Oven）产品资料整理

Eurofours 旋转托架烤炉是法国 Eurofours 面向高强度商业面包房与糕点店设计的专业烘焙设备，其核心特点为旋转托架与高效热风循环系统，可实现烘焙过程中托盘间的受热一致性和蒸汽/热风精准分布，从而达到产品色泽、体积与口感的稳定输出。该系列采用高耐用钢结构与优质隔热材料，在高强度使用环境下仍能保持长期稳定性能；可选配触控 eDrive 控制系统支持多阶段程序设定与丰富烘焙曲线，满足 artisan 面包师和工业化连续生产的不同需求。

 

旋转托架结构不仅便于装卸托盘，还能让产品在烘烤过程中随时间与工艺要求以最佳姿态滚动受热。这一设计结合调节风量与蒸汽技术，可适应从高产量基础烘焙到细致烘焙（如酥皮、甜点等）。Eurofours 旋转托架烤炉可提供多种尺寸和能源类型，包括电加热型和燃气/燃油加热型，覆盖不同后厨能源条件与空间布局要求。

产品名称	型号 / 规格	托盘尺寸	电源 / 频率	额定功率 / 加热功率	外形尺寸（宽×深×高 mm）	重量（kg）	官方描述
旋转托架烤炉（电加热）	FRE‑EP144 (S)	600×800 mm	3×400 V 50/60 Hz	额定电力 57.3 kW；加热功率 54 kW	1500 × 1500 × 2300	~1000 kg	标准尺寸 600×800 mm 电加热旋转托架烤炉，高效热风循环结合可调蒸汽系统，适合面包与糕点高强度生产。
旋转托架烤炉（电加热）	FRE‑EP180 (M)	800×800 mm	3×400 V 50/60 Hz	额定电力 67.5 kW；加热功率 64 kW	1600 × 1783 × 2300	~1150 kg	中型 800×800 mm 版本，为宽面包与多托盘生产提供更大容积和稳定受热。
旋转托架烤炉（电加热）	FRE‑EP216 (L)	800×1000 mm	3×400 V 50/60 Hz	额定电力 79 kW；加热功率 76 kW	1600 × 1783 × 2300	~1200 kg	大尺寸电加热型号，适合工业化大批量烘焙任务与长型产品链。
旋转托架烤炉（燃气 / 燃油）	FRE‑GP144 (S)	600×800 mm	点火电源 3.6 kW / 400 V	加热功率 90 kW	1500 × 1500 × 2300	~1000 kg	标准 600×800 mm 燃气/燃油版本，提供更高热输出，适合燃气后厨或无电重载场景。
旋转托架烤炉（燃气 / 燃油）	FRE‑GPN216 (L)	800×1000 mm	点火电源 3.6 kW / 400 V	加热功率 110 kW	1600 × 1983 × 2300	~1250 kg	大容量燃气/燃油型号，适合高产能专业面包房与大型烘焙生产线。

核心官方特点与应用要点

旋转托架设计：托架在烘烤过程中连续旋转，使每一层产品受热更均匀，减少热斑与色差现象。

可调蒸汽与热风控制：侧风叶片可调以优化烘焙结果，可根据产品类型、烘焙习惯微调蒸汽与风量。

高效保温与 ECO‑GREEN 绝热结构：采用 45 mm 厚稳定隔热材料，外壳温度相比炉内温度仅高约 20 °C，有助节能与后厨环境安全。

可选 eDrive 触控程序控制：选配 4.5″ 触摸屏控制器，可存储 100 个烘焙程序（Manual + Continuous + 自定义 recipes），提升一致性和自动化水平。

模块化运输与安装：机体可拆分为三部分便于运输与现场安装。

强悍可靠的结构设计：采用强化钢箱结构与高效蒸汽雾化装置，适合大批量与连续性生产环境。

五、Eurofours 模块化底炉（Modulaires）产品资料整理

Eurofours Modulaires 系列属于专业 模块化底炉（sole ovens），采用耙炉结构与优化热辐射设计专为面包房、糕点店及烘焙生产线打造。该系列通过精密设计的炉体隔热与高密度加热元件布局，实现 热辐射与对流结合，让产品在烘烤过程中获得更均匀的温度与更理想的色泽。Eurofours 在炉体箱体、加热丝材料和隔热工艺方面积累了 40 年经验，确保优秀能效、稳定性能与持久耐用性。模块化设计不仅便于不同生产需求灵活组合，还可与 Eurofours 其它对流炉（如通风烤炉）匹配使用。此外，该系列可选配 eDrive 触控系统，可编辑多段烘烤曲线与储存程序，提高操作效率与一致性。

产品名称	型号 / 托盘数	托盘尺寸	炉口高度	外形尺寸（宽×深 mm）	烘烤表面积	重量（kg）	官方描述
模块化底炉	FSM02T‑18	2 托盘	600×400 mm	180 mm	980 × 1225	0.53 m²	紧凑 2 托盘模块化底炉，适合小量面包与基础烘烤任务，热量集中、辐射均匀。
模块化底炉	FMS02T‑22	2 托盘	600×400 mm	220 mm	980 × 1225	0.53 m²	与 180 mm 版本相比更高炉口设计，适合较大体积产品。
模块化底炉	FSM04T‑18	4 托盘	600×400 mm	180 mm	1240 × 820	1.02 m²	4 层托盘尺寸 600×400 mm，适合中等产能烘焙场景。
模块化底炉	FMS04T‑22	4 托盘	600×400 mm	220 mm	1240 × 820	1.02 m²	高炉口 4 托盘版本，适合大体积产品与多层烘烤。
模块化底炉	FSM06U‑18	6 托盘	400×600 / 460×660 mm	180 mm	1740 × 1865	1.90 m²	6 托盘重载设计，适合高产量面包与糕点烘烤。
模块化底炉	FMS06U‑22	6 托盘	400×600 / 460×660 mm	220 mm	1740 × 1865	1.90 m²	高炉口 6 托盘版本，适应更大产品与更高能见度需求。

官方核心特点与应用要点

严格炉体制造：采用高密度加热元件与耐热材料布局，实现稳定辐射与热穿透性能。

高效隔热 ECO GREEN 设计：炉体外壳温度较炉内仅高约 20 °C，热能损耗小、节能效果好。

可倾式清洁视窗：烤炉门玻璃可倾倒至清洁位置，无需拆卸即可快速清洁前后玻璃。

均匀热蒸汽分布：独立蒸汽注入结构使水分在食材表面分布更一致，增强产品光泽。

可选 eDrive 触控控制：集成触摸屏支持多段程序设置与 96 种工艺配方存储，提高重复性与效率。

模块组合：不同托盘数和炉口高度可组合搭建不同规模工作站，灵活适应产能需求。

六、Eurofours Pierre Elec 底炉烤炉产品资料整理

Eurofours Pierre Elec 系列属于公司专业设计的 电加热底炉烤炉（sole ovens），专为面包房、糕点店与商业烘焙应用打造。该系列产品继承 Eurofours 40 多年专业烘炉制造经验，采用高密度加热元件与稳定受热炉底，同时配备精准 EVCO 数字控制 或可选触控 Evidence 控制系统，实现每层独立温度、蒸汽与时间控制，适合多层连续烘焙。其炉体采用耐热材料及优化隔热设计，在保持炉腔稳定温度的同时减少能耗及外部热损失。Pierre Elec 系列提供不同通道宽度（单道 900 mm 或双道 620/770 mm）、多种深度（1200–2100 mm）以及 3–5 层结构选项，可满足不同规模的生产量及空间布局需求。该系列还支持可选 一体提升装置、立柱升降、定制颜色等扩展配置。

产品名称	型号 / 层数	通道宽度 / 托盘面积	炉深（mm）	烘烤面积（m²）	控制系统	尺寸（宽×深×高 mm）	重量（约 kg）	官方描述
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑319‑12	单通道 900 mm	1200	~3.24	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	单通道 900 mm 宽、3 层电炉设计，适合中等产量烘焙。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑319‑18	单通道 900 mm	1800	~4.86	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	标准深度 1800 mm 版 3 层机型，更大烘焙容量。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑319‑21	单通道 900 mm	2100	~5.67	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	3 层深度 2100 mm 版，适合高产量需求。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑419‑12	单通道 900 mm	1200	~4.32	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	4 层单通道烘焙机，适合中大批量生产。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑419‑18	单通道 900 mm	1800	~6.48	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	4 层深度 1800 mm 版，增加炉腔容积。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑419‑21	单通道 900 mm	2100	~7.56	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	4 层深度 2100 mm 强力版。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑519‑12	单通道 900 mm	1200	~5.40	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	5 层单通道设计，适合产量更高场景。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑519‑18	单通道 900 mm	1800	~8.10	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	1800 mm 深度 5 层版，可大幅提升生产效率。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑519‑21	单通道 900 mm	2100	~9.45	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	5 层深度 2100 mm 版，最大单通道容量。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑326‑12	双通道 620 mm	1200	~4.50	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	双通道 620 mm 宽 3 层电炉，提升通量与操作效率。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑426‑12	双通道 620 mm	1200	~5.95	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	双通道 620 mm 4 层版，可满足中高产能需求。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑328‑18	双通道 770 mm	1800	~8.30	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	双通道 770 mm 3 层版，为宽托盘与大幅产品设计。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑328‑21	双通道 770 mm	2100	~9.90	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	深度 2100 mm 的 3 层宽通道电炉。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑428‑18	双通道 770 mm	1800	~11.10	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	4 层 770 mm 宽厨房电炉，适合高产量需求。
Pierre Elec 底炉烤炉	PE‑428‑21	双通道 770 mm	2100	~12.90	数字 EVCO / 选 Evidence	—	—	4 层最大全宽版，提高生产线效率。

官方核心特点与应用说明

优质受热底板与电阻加热设计：促进热量稳定传导，确保产品底部上色均匀且一致。

数字 EVCO 控制系统：标配控温与蒸汽控制，可逐层独立设定烘焙时长与温度。

可选 Evidence 触控调节器：触摸屏操作更直观，更易设置烘焙程序与定制配方。

多种宽度与深度组合：提供 900 mm 单通道与 620/770 mm 双通道两种宽度，以及 1200/1800/2100 mm 深度，满足不同场地与产能需求。

可选升降装置与自定义选配件：包括内置或立柱升降设备、加固底盘、过滤器、电控箱远端安装及个性化机身颜色等。

七、Eurofours Pierre EVO 底炉烤炉产品资料整理

Eurofours Pierre EVO 系列是法国 Eurofours 面向专业面包房与高端商业烘焙场景推出的电加热底炉（sole oven）平台，其核心聚焦于 均匀加热、节能效率与高度烘焙控制。该系列采用坚固耐用的烤炉结构、高性能底板加热与独立蒸汽生成系统，每层都能精确控制蒸汽注入与热量分布，确保产品在不同层架之间具有一致的烘焙质量，同时优化能源消耗。Pierre EVO 标配先进的 eDrive 7 控制系统，支持多达 500 条程序与 50 个阶段设置，涵盖蒸汽管理、延迟启动、节能待机、BOOST 高能加热等多种烘焙流程功能，可满足从常规面包到高难度糕点的多样化烘焙需求。Eurofours 也提供可选的定制颜色及多种炉体配置，使其在高强度连续生产环境中既具备高效性能，又具备优雅外观与强大可扩展性。

产品名称	型号 / 层数	通道宽度 / 烘烤面积	炉深（mm）	烘烤表面积（m²）	控制系统	重量（约 kg）	官方描述
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑319‑12	单通道 900 mm	1200	3.24	eDrive 7	—	标准 3 层电加热底炉，热力均匀、节能高效，适合常规面包与糕点烘焙。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑319‑18	单通道 900 mm	1800	4.86	eDrive 7	—	深度更大版 3 层底炉，增强炉内容量，适合较高产能需求。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑319‑21	单通道 900 mm	2100	5.67	eDrive 7	—	最大深度 3 层版本，支持更长产品与大量连续生产。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑419‑12	单通道 900 mm	1200	4.32	eDrive 7	—	标准 4 层版，提升烘烤效率与层间输出率。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑419‑18	单通道 900 mm	1800	6.48	eDrive 7	—	4 层深度 1800 mm 版，适合中高产量需求。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑419‑21	单通道 900 mm	2100	7.56	eDrive 7	—	最高容量 4 层深度底炉，适合高强度连续烘焙。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑519‑12	单通道 900 mm	1200	5.40	eDrive 7	—	5 层基础版电炉，适合中大型烘焙店。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑519‑18	单通道 900 mm	1800	8.10	eDrive 7	—	5 层深度版，显著提升容量与稳定性。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑519‑21	单通道 900 mm	2100	9.45	eDrive 7	—	最大 5 层版，适合工业级高产量面包房使用。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑326‑12	双通道 620 mm	1200	4.50	eDrive 7	—	双通道窄宽版 3 层电炉，提高多品类烘焙灵活性。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑426‑12	双通道 620 mm	1200	5.95	eDrive 7	—	双通道 4 层版，提升同时多托架生产效率。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑328‑18	双通道 770 mm	1800	8.30	eDrive 7	—	双通道大宽版 3 层，适合宽托盘和大型产品。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑328‑21	双通道 770 mm	2100	9.90	eDrive 7	—	深度 2100 mm 的 3 层宽通道烘炉。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑428‑18	双通道 770 mm	1800	11.10	eDrive 7	—	双通道大宽版 4 层电炉，适合高产能需求。
Pierre EVO 底炉烤炉	SOE‑428‑21	双通道 770 mm	2100	12.90	eDrive 7	—	最大容量 4 层宽通道版本，适用于大型烘焙生产线。

官方核心特点与技术要点

稳健炉腔与热底板设计：加热底板与炉腔材料均优化热传导，使烘焙产品受热均匀且色泽稳定。

独立蒸汽注入系统：每层均配有独立高质量蒸汽生成，可精确控制蒸汽注入时间与量。

eDrive 7 控制：支持最多 500 个程序与 50 个阶段设定，具备蒸汽管理、待机模式、延迟启动与 BOOST 强化模式。

节能待机模式：在空闲期间自动进入低功耗状态，同时保持底板热度以便快速恢复烘焙。

易清洁玻璃窗口：专利可翻转玻璃窗设计清洁方便，并提供良好炉内可视性。

灵活外观与定制：可选定制机身颜色，并且烤炉电气盒位置可侧装或后装以适应空间限制。

八、Eurofours 可控发酵柜（Armoires de Fermentation Contrôlée）产品资料整理

Eurofours 可控发酵柜是针对专业烘焙、面包房及糕点制作场景开发的高性能发酵设备。该系列柜体采用高效隔热聚氨酯泡沫板、耐腐蚀蒸发器和防盐雾处理，保证内部温湿度均匀、稳定并且便于长期使用。可控发酵柜集成可调通风和温湿控制系统，在面团发酵过程中提供精准温度与湿度调节，避免产品表皮干燥或发酵不均，从而有效提升面包、糕点和甜点的质地与口感。柜体支持单隔室、双隔室以及带托盘车（Trolley）版本以满足不同生产需求，同时可选装可视玻璃门、内置照明、可调脚轮／可调支脚等配件提升操作便利性。Eurofours 发酵柜标配或可选装 4.5″ eDrive 触摸屏控制界面，可存储发酵程序并操作冷、热循环及湿度控制。

产品名称	型号 / 类型	载具 / 容量	电力 / 功率	制冷能力（W）	尺寸（宽×深×高 mm）	重量（kg）	官方描述
可控发酵柜	46S	1 室；24 盘（400×600）	3.1 kW	464 W	673 × 980 × 2290	—	单隔室发酵柜，适用于标准 400×600 mm 托盘，控温控湿，确保均匀发酵条件。
可控发酵柜	48S	1 室；24 盘（400×800）	3.1 kW	464 W	673 × 1220 × 2290	—	单隔发酵柜，可满足更宽托盘 400×800 mm 生产需求。
可控发酵柜	68S	1 室；24 盘（600×800）	3.6 kW	757 W	813 × 1220 × 2290	—	适用更大托盘规格 600×800 mm，可提升发酵产能。
可控发酵柜	46D	2 室；2×12 盘（400×600）	2×2 kW	2×464 W	673 × 980 × 2290	—	双隔室发酵柜，可同时处理两批次或两种产品。
可控发酵柜	48D	2 室；2×12 盘（400×800）	2×2 kW	2×464 W	673 × 1220 × 2290	—	双隔室，适配 400×800 mm 托盘规格。
可控发酵柜	68D	2 室；2×12 盘（600×800)	2×3.1 kW	2×757 W	813 × 1220 × 2290	—	大托盘双室发酵柜设计，适合高容量发酵。
可控发酵柜（带车）	46C	带托盘车；24 盘（400×600）	3.1 kW	464 W	673 × 980 × 2210（柜体）	—	带托盘车版本，提高托盘装载与移动车操作便利。
可控发酵柜（带车）	48C	带托盘车；24 盘（400×800）	3.1 kW	464 W	673 × 1220 × 2210（柜体）	—	托盘车设计，适合 400×800 mm 托盘的移动车操作。
可控发酵柜（带车）	68C	带托盘车；24 盘（600×800)	3.5 kW	913 W	873 × 1220 × 2210（柜体）	—	结合托盘车与大托盘规格，适合高效率发酵与批次切换。
发酵柜（带托盘架）	68ABF	30 料盒 / 20 格栅	1500 W（加热）	1500 W（制冷）	813 × 1220 × 2290	—	专用料盒/格栅版本，适合面团支架多层存放与发酵控制。

注：托盘数量指标准托盘装载数量；“带车”版本含可自如插入推拉的托盘运输车。

官方核心特点与技术要点

高效隔热与低能耗：柜体采用高密度聚氨酯泡沫隔热，降低能耗同时保持稳定温湿度环境。

抗腐蚀蒸发器与内壁处理：蒸发器与内壁经过抗腐蚀处理并有盐雾防护，提升耐久性与卫生性能。

可控柔和气流：通风控制在较低速度下柔性分布，确保面团发酵过程表皮柔滑且内部充分膨升。

eDrive 触控控制：可选 eDrive 4.5″ 触控式控制屏，支持多阶段程序与人性化操作界面。

多种配置适配生产：支持单隔室、双隔室、带车和多格栅版本，可根据生产规模与产品类型灵活选择。

易于清洁与维护：内壁与组件设计便于全面清洁，发酵柜符合食品卫生要求。

九、Eurofours 可控发酵室产品资料整理

Eurofours 可控发酵室（Chambres de Fermentation Contrôlée） 是专为专业面包房、糕点制作及商业烘焙环境设计的高性能发酵设备，旨在为面团发酵过程提供精准可控的温度与湿度环境。该系统采用高效隔热结构与优化通风设计，确保空气柔和均匀地分布在整个发酵空间，避免直接风吹导致面团表皮干硬或不均匀膨胀。柜体材料经过防腐处理与盐雾防护，可在高强度使用条件下保持长久耐用。Eurofours 标配或可选装先进的 eDrive 4.5″ 触摸屏控制系统（含 8 个程序 + 2 移动模式），支持多阶段发酵曲线设定与一键启动，提高产品一致性与发酵效率。发酵室兼容多种托盘与推车（chariots）尺寸，支持从冷冻生面团到鲜面团的不同发酵工艺，并可通过扩展单元提升容量以适应更大规模生产。

产品名称	型号 / 规格	托盘 / 推车兼容	电力 / 功率	制冷能力（W）	尺寸（宽×深×高 mm）	重量（kg）	官方描述
发酵室（单隔室）	CHF48‑2x1‑40	2 个推车 * 400×800 mm	3.1 kW	464 W	673 × 980 × 2290	—	单隔室可控发酵，适用于 40×80 托盘规格生面团发酵；空气柔和分布避免结皮。
发酵室（单隔室）	CHF48‑1x2‑40	2 个推车 * 400×800 mm（排列）	3.1 kW	464 W	673 × 1220 × 2290	—	单隔室版本结构，内部空间可灵活摆放两个 400×800 mm 推车。
发酵室（单隔室）	CHF48‑3x1‑40	3 个推车 * 400×800 mm	3.1 kW	464 W	1520 × 857 × 2290	—	三推车布局版本，提升发酵效率与容量。
发酵室（单隔室）	CHF48‑1x3‑40	3 个推车 * 400×800 mm（纵向）	3.1 kW	464 W	550 × 2522 × 2290	—	适合纵向排列的三推车发酵场景。
发酵室（单隔室）	CHF68‑2x1‑100	2 个推车 * 70×90 / 80×80 mm	3.6 kW	757 W	1522 × 857 × 2290	—	标准 100 kg 生鲜面团单隔室发酵环境，兼容更大托盘规格。
发酵室（单隔室）	CHF68‑1x2‑100	2 个推车 * 70×90 / 80×80 mm（排列）	3.6 kW	757 W	752 × 1713 × 2290	—	单隔室版，可横向或纵向排列推车以适应空间。
发酵室（单隔室）	CHF68‑3x1‑100	3 个推车 * 70×90 / 80×80 mm	3.6 kW	757 W	2351 × 857 × 2290	—	三推车布局，多推车高产能发酵解决方案。
发酵室（单隔室）	CHF68‑1x3‑100	3 个推车 * 70×90 / 80×80 mm（纵向）	3.6 kW	757 W	752 × 2522 × 2290	—	纵向三推车布局，适合长型发酵需求。
发酵室（单隔室）	CHF88‑1x1‑100	1 个推车 * 60×80 mm	3.6 kW	757 W	950 × 1175 × 2290	—	单推车适配 60×80 托盘发酵空间设计。
发酵室（单隔室）	CHF88‑2x1‑100	2 个推车 * 60×80 mm	3.6 kW	757 W	1680 × 950 × 2290	—	两推车布局，提升发酵产能与通用性。
发酵室（单隔室）	CHF88‑1x2‑100	2 个推车 * 60×80 mm（纵向）	3.6 kW	757 W	950 × 1933 × 2290	—	纵向安排两推车，可优化发酵室内部空间。
发酵室（单隔室）	CHF88‑3x1‑100	3 个推车 * 60×80 mm	3.6 kW	757 W	2376 × 950 × 2290	—	大容量 60×80 推车三推车组合发酵室。
发酵室（单隔室）	CHF88‑1x3‑100	3 个推车 * 60×80 mm（纵向）	3.6 kW	757 W	953 × 2771 × 2290	—	纵向三推车配置，同时兼顾容量与深度。

官方核心特点与技术要点

精确空气流控制：内部侧通风道优化气流，使空气柔和均匀分布，无直接强风触碰面团表面，提高面团膨胀一致性。

高效隔热结构：柜体采用高密度注入聚氨酯泡沫隔热板，同时配合防腐处理蒸发器和内壁，提升持久耐用性与卫生性。

兼容多种托盘与推车尺寸，包括 40×80、60×80、70×90/80×80 mm 标准规格，满足不同生产线需求。

eDrive 触控控制选项：4.5″ 触摸屏用户界面支持多阶段发酵程序，简化操作与工艺记录。

密封性能与清洁便利：专业铰链与密封条确保发酵室门完全密闭；内壁易清洁，减少细菌滋生风险。

承载能力强：发酵室高度可容纳标准推车，同时支持高达 100 kg 面团载重，提高生产效率。

十、Eurofours 深冷冻 & 保鲜柜（Freezer‑Conservators）资料整理

Eurofours 深冷冻 & 保鲜柜（Surgélateurs‑Conservateurs）是专为烘焙行业及专业厨房设计的高性能冷冻与短期保存设备，集快速冻结、保鲜储存与展示功能于一体。该系列继承了 Eurofours 自 Pierre Pont 以来积累的精密制冷技术，通过高效制冷系统、逆向通风和防霜优化设计，实现对含水量高、易损食品的快速冷冻与稳定保鲜，有效保持食材原有的质地、风味和营养成分。设备采用高密度隔热板、优质门封系统和抗刮耐用外壳，为商业使用提供长效稳定的工作环境。配备 eDrive 触摸屏控制 可实现冷冻过程程序设定与手动模式操作，大幅提升易用性与可控性。适用于面包房、糕点店、餐饮中央厨房及其他需要快速冷冻或冷藏保存的场所。

产品名称	型号 / 系列	电源功率	制冷功率	托盘/层数 / 容量	典型尺寸（宽×深×高 mm）	重量（kg）	官方描述
深冷冻 & 保鲜柜	MINISO Range	2 940 W	1 684 W	冷冻区：4 层（75 mm 间距）；保鲜区：8 层（100 mm 间距）	—	—	MINISO 系列提供基础级深冷冻和保鲜组合，全方位冻存和长效保持食品质地；适合日常商业使用。
深冷冻 & 保鲜柜	ISO Range	3 360 W	2 410 W	冷冻区：10 层（100 mm 间距）；保鲜区：8 层（100 mm 间距）	—	—	ISO 系列具备更强制冷能力和更大容量托架布局，适合高强度冷冻与保鲜需求，提高运营效率。

官方核心特点与技术要点

ISOCHOC 冷冻与保鲜系统：高效隔热和逆向通风设计，在冻结过程中保持产品无霜、均匀冷却，同时避免食材干燥。

自动化除霜调节：根据工作时间智能控制除霜周期，并可在探头故障时自动管理和报警，减少维护成本。

抗霜与湿度管理：设备内置防霜设计及湿度调节功能，确保即使频繁开门也能避免蒸发器结冰并维持柜内湿度稳定。

高端安全与电气集成：集成电控柜和高级安全系统，包括温度探头保护和报警功能，提高使用可靠性。

易用触控面板（eDrive）：60 × 100 mm 触摸屏可编程控制器，防水设计易操作，可设定多种冷冻及保鲜方案。

高强度耐用面板：采用 100 mm 高密度注入聚氨酯板，外覆盖 PET 材质，抗刮防撞、易清洁且具有更长色泽寿命。

使用场景与价值简介

商业冷冻与保鲜一体化：适合对大量原料进行快速冻结，同时兼具展示或中期储存功能。

食品质地保护：通过快速低温冻结降低大水分食品晶体形成，减少细胞破坏，提升成品口感品质。

适应高强度开关门环境：优化的防霜与通风系统确保柜内温湿度稳定，即使频繁开门也能保持制冷性能。

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