一、Overgrill系列的产品
（一）Arris Overgrill 高速数控电烤机（Overgrill Series）
定位：
Arris Overgrill 是一款高级商用电动双面翻盖式烤机系统，整合了 Arris Grillvapor® 技术及两个电热烤盘（上/下），能够自动/高效烹调多种食品。操作人只需选择程序、合上机盖即可完成烹饪。
核心技术与优势
Grillvapor® 专利热蒸汽烹饪技术：利用加湿烤盘加快热传导，使食物外酥里嫩且减少水分流失。
双面同时烘烤：上/下加热元件同时工作，缩短烹调时间约 50%。
程序记忆与数字控制：可设置并保存不同食材的烹饪程序，提高一致性与操作便利性。
不锈钢 AISI 304 结构：机体耐用易清洁。
可选核心探针（core probe）：实时监测食物中心温度（选配）。
典型用途
适合商业厨房、餐厅、快餐连锁、宴会等高效烹饪牛排、鸡肉、汉堡、鱼类等需快速双面加热的食品。
（二）型号一览
所有型号均采用 Grillvapor® 双层加热系统，电力一致，多数具体差异体现在 是否自动开盖、是否带水连接、是否为台式/落地版 等配置。
1) GE 509 EL 系列 — 电动落地/自由安装款（无水连接）
| 型号 | 烹饪面积（mm） | 电压/电力 | 尺寸 L×P×H（mm） | 重量（kg） | 自动/水槽 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 509 EL | 380×530 | 400V3N / 230V | 500×900×900 | ~111 | 否 / 手动水 | 标准款，程序记忆 |
| GE 509 EL AUTOMATIC | 380×530 | 同上 | 500×900×900 | ~116 | 自动开盖 / 手动水 | 带自动开盖控制 |
| GE 509 EL AUTOMATIC TOP | 380×530 | 同上 | 500×900×900 | ~104 | 自动开盖 / 手动水 | 台式自动款 |
| GE 509 EL TOP | 380×530 | 同上 | 500×900×900 | ~96 | 否 / 手动水 | 台式标准款 |
主要特点：标准双层烤架配置，适合厨房置地或台面安装；可存储烹饪方案与数字控制。
2) GE 519 EL 系列 — 电动带水连接款（自动供水）
| 型号 | 烹饪面积（mm） | 电压/电力 | 尺寸 L×P×H（mm） | 重量（kg） | 自动/水槽 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 519 EL | 380×530 | 400V3N / 230V | 500×900×900 | ~111 | 水连接 / 自动注水 | 水连接版 |
| GE 519 EL AUTOMATIC | 380×530 | 同上 | 500×900×900 | ~116 | 水连接 / 自动开盖 & 水 | 自动版高端 |
| GE 519 EL AUTOMATIC TOP | 380×530 | 同上 | 500×900×900 | ~104 | 水连接 / 自动开盖 & 水 | 台式自动版 |
| GE 519 EL TOP | 380×530 | 同上 | 500×900×900 | ~96 | 水连接 / 自动水 | 台式水槽基础款 |
主要特点：支持自动水连接与补水，使烹饪湿润、减少油烟，并降低清洁难度；自动开盖款提升操作效率。
（三）主要功能与配置说明
核心技术解释
Grillvapor® 烤蒸汽技术：通过底部水浴产生蒸汽加热，使食物水分更好保留、口感更佳，同时令热传导更均匀。
双面同步烤制：上/下加热元件同时作用于食材，减少烹饪时间约 50%。
数字控制板：操作简单，可设置多种程序并保存。
核心探针（选配）：用于实时检测食品内部温度，实现更精准熟度控制。
结构与材质
不锈钢 AISI 304 Scoth Brite 主体，坚固耐用，符合商用厨房卫生标准。
双层加热面设计：适用于多种食品厚度（可达 ~50 mm）。
安装与使用
电动供电：主要使用三相 400V3N 或 230V3 电压，功率约 8 kW。
水连接（部分型号）：用于自动补水与喷湿烹饪表面，减少干燥与清洁难度。
自动开盖（部分型号）：烹饪结束后自动或提示开盖，提高厨房效率。
（四）适用场景与优势
典型适用场景
商用厨房、餐厅快餐线、酒店宴会烹饪区；
餐饮连锁、中央厨房批量烹制食品；
需高效稳定结果且减少人力依赖的场合。
使用优势
烹饪时间显著减少、能耗降低；
食材成品率提升（出汁更多、水分损失更少）；
稳定重复性好（程序记忆防止人为误差）；
清洁维护更省力（自动水连接/水浴减少油垢积聚）。
二、Fry Top Green Energy系列产品
（一）Arris Fry Top Green Energy（高效节能电煎烤机）
定位与特点
Arris Fry Top Green Energy 是一款数字控制电动煎烤机（Griddle），采用特殊的 节能热传导技术，使加热元件在达到设定温度后仅消耗维持温度所需能量，相较传统同尺寸设备最大可减少 25–30% 消耗，并在达到工作状态后实现约 50% 的能耗节省。该系列可达到高达约 300 °C 的高温烹饪，性能不因节能而降低。
核心优势
节能设计，降低运行成本；
均匀温度分布与高热惯性；
抗热冲击且热辐射低，提高操作安全；
核心温度探针可选（有提示音）；
容易清洁，减少人工成本；
精确温控与面板温差设置；
烹饪表面自然具抗粘特性。
（二）型号一览与规格
1) 单区单板煎烤机（1 Cooking Zone）
| 型号 | 安装类型 | 烹饪面尺寸（mm） | 外形尺寸 L×D×H（mm） | 电力 | 重量（kg） | 特征/备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| FT 407 EL | 落地式 | 340 × 510 | 420 × 700 × 900 | 2.8 kW（380–415 V 3N / 220–240 V 3） | ~60 | 标准落地款，带数字控制。(Arris Catering Equipment) |
| FT 407 EL TOP | 台式（桌面） | 340 × 510 | 420 × 700 × 400 | 2.8 kW | ~50 | 台式节省空间版本。(Arris Catering Equipment) |
| FT 407 EL/M | 落地单相 | 340 × 510 | 420 × 700 × 900 | 2.8 kW | ~60 | 单相供电版本，适合单相环境。(Arris Catering Equipment) |
| FT 407 EL/M TOP | 台式单相 | 340 × 510 | 420 × 700 × 400 | 2.8 kW | ~50 | 单相供电台式版。(Arris Catering Equipment) |
| FT 409 EL | 落地式 | 340 × 710 | 420 × 900 × 900 | 4.2 kW | ~80 | 宽板单区，高温烹饪面积更大。(Arris Catering Equipment) |
| FT 409 EL TOP | 台式 | 340 × 710 | 420 × 900 × 400 | 4.2 kW | ~70 | 台式宽板版。(Arris Catering Equipment) |
2) 双区大面煎烤机（2 Cooking Zones）
| 型号 | 安装类型 | 烹饪面尺寸（mm） | 外形尺寸 L×D×H（mm） | 电力 | 重量（kg） | 特征/备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| FT 807 EL | 落地式 | 720 × 510 | 800 × 700 × 900 | 5.6 kW | ~135 | 标准双区版，适合高产出环境。(Arris Catering Equipment) |
| FT 807 EL TOP | 台式 | 720 × 510 | 800 × 700 × 400 | 5.6 kW | ~120 | 台式双区版。(Arris Catering Equipment) |
| FT 809 EL | 落地式 | 720 × 710 | 800 × 900 × 900 | 8.3 kW | ~155 | 最大双区版本，大烹饪区。(Arris Catering Equipment) |
| FT 809 EL TOP | 台式 | 720 × 710 | 800 × 900 × 400 | 8.3 kW | ~140 | 台式最大容量。(Arris Catering Equipment) |
（三）功能与技术亮点
节能与高效性能
当到达预设温度后，加热元件仅消耗维持热度所需的能量，相比同尺寸普通煎烤设备可实现 能耗降低 25–30%，加热稳定后可达 约 50% 节能效果。
加热元素向烹饪面传递较高热惯性，使炉面温度更均匀。
高温烹饪能力
该系列可升温至约 300 °C，满足多种食材的煎、烤、炙、封汁等功能。
操作与清洁
数字控制面板可精确设定温度与时间；
可选核心温度探针帮助掌握食材内部温度；
不锈钢结构便于清洁与日常维护；
安全与耐用性
均匀温控减少热辐射对工作环境影响，提高操作安全性；
优秀的热冲击吸收能力延长设备使用寿命。
（四）适用场景建议
商用厨房、大型餐厅、中央厨房批量制作；
快餐连锁、宴会餐饮服务；
饮食教育/菜品研发场景；
需要节能降本但保持高产能的专业烹饪环境。
三、Grillvapor® EL系列产品资料
（一）Arris Grillvapor® EL 商用电动烤炉系列
定位与简介
Grillvapor® EL 系列是 Arris 的高性能电动烤炉（Electric Grill），采用专利 Grillvapor® 技术结合集成加热系统（IHE），可实现快速预热、均匀热传导、高品质烤制效果。食物烹饪时不会直接接触发热元件，减少热辐射、提升卫生性，并便于清洁与维护。
核心优势
高效预热与温度控制，稳定达约 340 °C 高温烤制；
食材不接触发热元件，减少焦糊与火焰；
均匀热分布，烤制质量一致；
易于清洁：可翻开炉面清洁；
更少热辐射至厨房环境；
数字控制与可选核心温度探针提升精准度；
适合商业厨房、餐厅、中央厨房等高频烤制多种菜肴的环境。
（二）产品型号与规格
说明： 所有型号均采用不锈钢 AISI 304 Scotch Brite 结构，温控精确，易于清洁维护。部分型号支持**自动加水装置（automatic water loading）及核心温度探针（heart probe，可选）**功能。
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 重量（kg） | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 407 EL TOP | 桌面式 | 390×530 | 420×700×440 | 5.2 kW (400 V3N / 230 V3) | 50 | 手动 | 单相/三相版本 |
| GE 407 EL/M TOP | 桌面式（单相） | 390×530 | 420×700×440 | 5.2 kW (230 V) | 50 | 手动 | 专为单相电源设计 |
| GE 409 EL TOP | 桌面式 | 390×730 | 420×900×440 | 7.8 kW (400 V3N / 230 V3) | 57 | 手动 | 宽烤盘版本 |
| GE 417 EL | 立式 | 390×530 | 420×700×850 | 5.2 kW (400 V3N / 230 V3) | 61 | 自动 | 带水连接（可选） |
| GE 417 EL/M | 立式（单相） | 390×530 | 420×700×850 | 5.2 kW (230 V) | 61 | 自动 | 单相电/自动水 |
| GE 419 EL | 立式 | 390×730 | 420×900×850 | 7.8 kW (400 V3N / 230 V3) | 73 | 自动 | 宽烤盘带水连接 |
2) 双区烤炉（2 Cooking Zones）
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 重量（kg） | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 807 EL TOP | 桌面式 | 760×530 | 800×700×440 | 10.4 kW | 83 | 手动 | 双区桌面版 |
| GE 809 EL TOP | 桌面式 | 760×730 | 800×900×440 | 15.6 kW | 98 | 手动 | 大烤区桌面版 |
| GE 817 EL | 立式 | 760×530 | 800×700×850 | 10.4 kW | 98 | 自动 | 带自动水 |
| GE 819 EL | 立式 | 760×730 | 800×900×850 | 15.6 kW | 113 | 自动 | 大烤区带自动水 |
3) 三区烤炉（3 Cooking Zones）
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 重量（kg） | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 1207 EL TOP | 桌面式 | 1195×530 | 1195×700×440 | 15.6 kW | 117 | 手动 | 三区桌面版 |
| GE 1217 EL | 立式 | 1195×530 | 1195×700×850 | 15.6 kW | 132 | 自动 | 三区立式自动水 |
（三）主要功能与技术亮点
Grillvapor® 技术优势
Grillvapor® 的集成加热系统（IHE）让炉体快速达到工作温度并维持稳定热分布；
食物不接触加热元件，更卫生且减少食材积碳或火焰；
热传导更均匀，可实现色泽一致、纹理鲜明的烤制效果；
较少热辐射至厨房环境，提高人员舒适度；
操作便利性
数字面板和温度控制清晰直观；
可选核心温度探针提升烤制精准度；
立式型号支持自动加水，帮助控制湿度与减少清洁难度；
结构与清洁
全机采用不锈钢 AISI 304 Scotch Brite 制造，坚固耐用，易于日常清洁；
部分型号带可翻开炉面，方便内部清洁与检查；
（四）典型适用场景
商用厨房、餐厅、烧烤店及中央厨房；
连锁餐饮、宴会/自助区高产能烤制需求；
需精确控温、稳定烤制、并体现场景卫生与效率的食品制作场合。
四、Grillvapor® EL Digit系列产品
（一）Arris Grillvapor® EL Digit 商用数控电烤机系列
定位与简介
Grillvapor® EL Digit 系列是 Arris 的高性能商用 数字控制电烤炉（数字电烤机），采用 Arris 经典 Grillvapor® 技术 与一体化加热系统（IHE），能够实现快速预热、精准温控及一致的烤制效果。食材在烤制过程不会接触加热元件，减少油烟和焦糊，同时提升烤制效果与食品卫生性。
技术特点
Grillvapor® 专利加热技术：热传导均匀、减少热辐射至厨房环境；
数码控制面板：可实现精确温度调节，温度响应快速；
无需明火：无火焰操作，减少油火风险；
易于清洁维护：不锈钢材质、可翻开翻板便于清洁；
可选核心温度探针（Heart Probe，可选）：用于食品内部温度监控，提高烤制精准度。
典型适用场景
适合餐厅厨房、烧烤区、中央厨房、酒店宴会、高产能烤制食品场所。
（二）主要产品型号与规格
以下整理的型号均为 数字控制（Digit）电烤机，区分为不同烤区数与安装形式：
1）单区数字电烤机（1 Cooking Zone）
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 407 EL TOP | 台面式 | 390 × 530 | 420 × 700 × 440 | 5.2 kW (400V3N / 230V3) | 无 | 三相/数控版 |
| GE 407 EL/M | 台面式（单相） | 390 × 530 | 420 × 700 × 440 | 5.2 kW (230V) | 无 | 单相电源 |
| GE 409 EL TOP | 台面式 | 390 × 730 | 420 × 900 × 440 | 7.8 kW (400V3N / 230V3) | 无 | 宽烤盘版 |
| 所有单区型号支持核心温度探针可选。(Arris Catering Equipment) |
2）立式/落地单区数字电烤机
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 417 EL | 立式 | 390 × 530 | 420 × 700 × 850 | 5.2 kW | 支持自动水 | 自动加水 |
| GE 417 EL/M | 立式（单相） | 390 × 530 | 420 × 700 × 850 | 5.2 kW | 支持自动水 | 单相与自动水 |
| GE 419 EL | 立式 | 390 × 730 | 420 × 900 × 850 | 7.8 kW | 支持自动水 | 宽烤盘自动水 |
| 立式型号支持自动加水功能（可选），更适合高强度连续使用场景。(Arris Catering Equipment) |
3）双区数字电烤机（2 Cooking Zones）
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 807 EL TOP | 台面式 | 760 × 530 | 800 × 700 × 440 | 10.4 kW | 无 | 双区台面版 |
| GE 809 EL TOP | 台面式 | 760 × 730 | 800 × 900 × 440 | 15.6 kW | 无 | 大双区台面版 |
| GE 817 EL | 立式 | 760 × 530 | 800 × 700 × 850 | 10.4 kW | 支持自动水 | 自动水版 |
| GE 819 EL | 立式 | 760 × 730 | 800 × 900 × 850 | 15.6 kW | 支持自动水 | 宽双区自动水 |
| 适用于大量食品同时烤制，效率高且热量分布均匀。(Arris Catering Equipment) |
4）三区数字电烤机（3 Cooking Zones）
| 型号 | 安装形式 | 烤盘尺寸（mm） | 机身尺寸 L×P×H（mm） | 电力 | 水连接 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GE 1207 EL TOP | 台面式 | 1195 × 530 | 1195 × 700 × 440 | 15.6 kW | 手动补水 | 三区台面版 |
| GE 1217 EL | 立式 | 1195 × 530 | 1195 × 700 × 850 | 15.6 kW | 自动加水 | 三区自动水版 |
| 三区型号提供最宽烤制面积，适合大量连续烤制。(Arris Catering Equipment) |
（三）核心性能与细节优势
Grillvapor® 专利烤制技术
Grillvapor® 加热系统通过集成式加热元件与导热设计，使热量均匀分布在烤盘表面，减少热辐射至周围环境，同时无需明火，提高厨房安全性与工作舒适度。烤制过程中食材不接触发热元件，有助颜色分布均匀与纹理表现提升。
精准数字控制
数字界面可精确设定温度与时间，实时监控烤制状态；相比传统机械式更易掌握烹饪一致性。
结构与材料
全机采用 不锈钢 AISI 304 Scotch Brite 构造，坚固耐用、符合商用厨房卫生标准，便于日常清洁与维护。
自动加水与核心探针（可选）
部分型号支持自动加水系统，可在烤制过程中保持湿度与减少积油难清理情况；核心探针可用于实时监测食物中心温度，提升熟度一致性。
（四）典型适用场景
商用厨房、酒店宴会、中央厨房、餐厅烤制区；
高产能烤食需求，如烤鸡、牛排、鱼类、汉堡等；
连锁餐饮/自助服务区，需要一致性与高效率烤制输出。
五、Grillvapor® Compact系列产品
（一）Arris Grillvapor® Compact 商用紧凑型烤炉系列
定位与简介
Grillvapor® Compact 是 Arris 专为小厨房与空间受限场景设计的紧凑型商用烤炉系列。该系列继承了 Arris 经典的 Grillvapor® 技术 优势，在更小的机身尺寸下仍能提供高品质、均匀的烤制效果，适合餐厅、街车厨房、移动餐饮、餐厅备餐台等使用场景。机身无需固定水连接，水盘需手动加水/排水，操作直观简单。
系列共性特点
采用 Arris Grillvapor® 专利烤制技术，热量均匀、减少焦糊与油烟。
紧凑尺寸，适合餐车/小型厨房/冷柜顶部等空间。
手动加水托盘，无需固定水源。
不锈钢 AISI 304 Scotch Brite 结构，易清洁。
控制简单直观，适合快速上手操作。
（二）型号与规格整理
1) 大型 3 区紧凑烤炉（3 Cooking Zones）
| 型号 | 工作方式 | 烤面尺寸（mm） | 机身尺寸 L×D×H（mm） | 电力 / 燃料 | 功率 / 能量 | 重量（kg） | 加水方式 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GV 1255 | 桌面燃气 | 1155×410 | 1200×550×315 | Gas | 20.7 kW | 75 | 手动 | 紧凑深度适合小厨房 |
| GV 1255 EL TOP | 桌面电动 | 1155×380 | 1195×550×315 | Electric | 11.4 kW | 75 | 手动 | 三相/230 V 选配 |
| GV 1270 | 桌面燃气 | 1155×550 | 1200×700×315 | Gas | 25.5 kW | 105 | 手动 | 承载更宽烤面 |
| GV 1270 EL TOP | 桌面电动 | 1195×530 | 420×700×440 | Electric | 15.6 kW | 105 | 手动 | 更高电力适合高产能 |
说明：上述型号均为**三区（3 cooking zones）**紧凑型烤炉，适合需要一次性烤制多种食材的场景。
2) 小型/单区紧凑烤炉（1 Cooking Zone）
| 型号 | 工作方式 | 烤面尺寸（mm） | 机身尺寸 L×D×H（mm） | 电力 / 燃料 | 功率 / 能量 | 重量（kg） | 加水方式 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GV 455 | 桌面燃气 | 390×410 | 420×550×315 | Gas | 6.9 kW | 30 | 手动 | 适合小批量烤制 |
| GV 455 EL TOP | 桌面电动 | 390×380 | 420×550×315 | Electric | 3.8 kW | 30 | 手动 | 三相/230 V 选配 |
| GV 455 EL/M TOP | 桌面电动单相 | 390×380 | 420×550×315 | Electric | 3.8 kW | 30 | 手动 | 单相电源版本 |
| GV 470 | 桌面燃气 | 390×550 | 420×700×315 | Gas | 8.5 kW | 35 | 手动 | 更宽烤面更高强度 |
| GV 470 EL TOP | 桌面电动 | 390×530 | 420×700×315 | Electric | 5.2 kW | 40 | 手动 | 三相/230 V 选配 |
| GV 470 EL/M TOP | 桌面电动单相 | 390×530 | 420×700×315 | Electric | 5.2 kW | 40 | 手动 | 单相版本 |
单区烤炉尺寸更小、能耗与购置成本更低，适合中小型餐饮操作。
3) 中型/双区紧凑烤炉（2 Cooking Zones）
| 型号 | 工作方式 | 烤面尺寸（mm） | 机身尺寸 L×D×H（mm） | 电力 / 燃料 | 功率 / 能量 | 重量（kg） | 加水方式 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GV 855 | 桌面燃气 | 760×410 | 800×550×315 | Gas | 13.8 kW | 50 | 手动 | 双区紧凑型 |
| GV 855 EL TOP | 桌面电动 | 760×380 | 800×550×315 | Electric | 7.6 kW | 50 | Hand | 三相/230 V 选配 |
| GV 870 | 桌面燃气 | 760×550 | 800×700×315 | Gas | 17 kW | 70 | 手动 | 更大区域双区 |
| GV 870 EL TOP | 桌面电动 | 760×530 | 800×700×315 | Electric | 10.4 kW | 58 | 手动 | 三相/230 V 选配 |
中型双区烤炉适合中等产能生产需求，同时提供更大烤面用于多种食材组合操作。
（三）技术与功能亮点
核心烤制技术优势
Grillvapor® 专利技术：通过特殊构造提升热量吸收与传递效率，实现外焦里嫩且低油烟的烤制效果。
紧凑空间设计：体积小但功率不妥协，可提升厨房空间利用率。
不锈钢结构：坚固耐用，便于日常清洁与卫生管理。
易操作：机械控制简单直观，适合快速上手使用。
手动水盘设计（部分型号）
紧凑系列全部采用手动加水与排水托盘设计，不需固定水连接，更适合移动餐饮或临时操作环境。
（四）典型适用场景与优势
适用场景
餐馆/厨房空间受限场所；
街车厨房/移动餐饮；
酒店宴会备餐台/冷柜顶部；
快餐店与中等产能烤制区域。
使用优势
小空间高效率烤制；
多种尺寸/能量选择，适应不同产能需求；
运维简单、清洁方便；
支持燃气与电动版本灵活配置。
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