采购决策摘要

OZTI商用电热保温售餐台适合五星级酒店自助餐、酒店宴会、学校食堂及大型团餐项目的热食保温与分餐服务。可选择普通款、木饰面款及带下部保温柜版本。选型应先确定同时供应的热菜数量、补餐频率及服务动线，再比较餐盆容量、保温柜需求和供电条件。设备温控范围为30–90℃，但不能将设备设定温度等同于食品中心温度，也不能替代烹饪、快速复热或规范的食品安全温控管理。

一、先明确热食种类与供餐方式，再选择售餐台规格

五星级酒店自助餐厅、酒店宴会及大型团餐配送中心，应先明确需要同时供应多少种热菜，以及采用顾客自助取餐还是工作人员集中分餐。

OZTI OSS系列采用电加热保温槽结构，主要承担已完成烹饪食品的热态保温与售餐展示，适合自助餐、员工食堂及集中供餐服务区。

酒店早餐可能同时供应炒蛋、香肠、热蔬菜和其他早餐热食；学校及企事业单位食堂则通常需要在较短供餐时间内连续分配多种菜品。

两类项目即使总用餐人数相同，对餐盆工位、补餐方式及操作空间的要求也可能不同。

对于汤品、浓稠酱汁及需要特殊保温条件的食品，应结合容器尺寸、加热方式和食品实际温度进行验证，不应默认所有菜品都适合相同的水浴保温条件。

设备的主要作用是维持热食供应状态，而不是将冷藏食品直接加热至安全食用温度。 热食进入售餐台前，应完成相应的烹饪或复热工序。

二、OSS系列主要区别在GN工位、台体长度与保温柜配置

OZTI热食售餐台系列提供1200、1500及1900 mm三种常用长度，对应3、4及5个GN 1/1餐盆位置。各长度均有普通保温售餐台和带下部保温柜的配置。

系列型号	GN工位数量	台体长度	常规款功率	带保温柜功率
OSS 1270	3个GN 1/1	1200 mm	2.6 kW	4.1 kW
OSS 1570	4个GN 1/1	1500 mm	2.6 kW	4.1 kW
OSS 1970	5个GN 1/1	1900 mm	3.9 kW	6.9 kW

以上为对应产品记录列示的配置，台体宽度均为700 mm，高度850 mm。电气版本及餐盆实际适配深度需按完整产品代码核对。

OSS 1270适合热菜品种相对较少、服务区长度受到限制的酒店早餐、专业餐厅及中小型食堂。

OSS 1570提供4个GN 1/1工位，适合酒店全日制餐厅、商业综合体自助餐厅及常规集中分餐工位。

OSS 1970提供5个GN 1/1工位，适合同时供应较多热菜的酒店宴会、学校食堂及大型员工餐厅。

普通款采用下部开放式置物层；带保温柜款配置具有隔热结构的下部热柜，并通过风机辅助柜内热量分布。

木饰面版本主要满足前侧装饰及餐厅整体设计要求，不应直接理解为加热能力或容器容量发生变化。

三、水浴加热、30–90℃温控与下部保温柜需要分别理解

OSS系列采用电热元件加热，并配有注水及排水阀门，通过恒温器在30–90℃范围内控制设备加热状态。

水浴式保温适合配合相应GN容器进行热食供应，但加热温度、餐盆内食品温度及实际食品中心温度并不是同一概念。

食品种类、装载深度、补餐频率及餐盆是否加盖，都会影响保温效果。

对于需要长时间供应的热菜，应结合食品安全管理要求监测实际食品温度，并根据规定控制保温时间及更换批次。

带下部保温柜的版本采用双层隔热结构，柜内配置风机辅助热量分布，适合在供餐台下方安排相应的热食周转或备用容器。

下部保温柜不等于快速复热柜，也不能将其作为未经验证的长期热食储存设备。

采购时应确认下部柜体的实际可用空间、容器适配方式和运行温度表现，再判断是否需要这一配置。

如果主要任务是现场售餐、备用热食较少，常规款通常更值得优先比较；如果需要频繁补餐，并希望在同一工位安排热食周转，则可进一步评估带保温柜款。

四、GN餐盆数量不能直接换算为供餐人数

3、4及5个GN工位代表可同时布置的餐盆位置，不等于设备能够供应的固定餐数。

实际供餐能力还取决于食品种类、单份分量、餐盆实际装载深度、补餐频率及人员分餐速度。

例如，酒店自助餐厅可能需要较多菜品展示位置，但单款菜品消耗量不大；大型学校食堂则可能菜品种类较少，却需要持续快速补餐。

前者更关注展示工位数量和餐厅动线，后者更关注补餐组织及连续分餐效率。

需要特别注意，当前部分产品页将餐盆容量标示为GN 1/1-200，而原厂2025年目录对应系列列有GN 1/1-150，两者存在深度标示差异。

因此，不能未经确认就按200 mm深餐盆计算实际容量。 项目应根据最终交付版本核对餐盆深度、槽体适配、注水要求及食品实际装载量。

对于用餐人数较多的项目，应通过高峰供餐测试验证补餐频率、食品温度及人员动线，而不是仅按GN餐盆数量推算每小时供餐人数。

五、按供餐规模安排热食售餐台与服务动线

五星级酒店自助餐厅及高端度假酒店，可根据早餐、午餐和晚餐菜单比较OSS 1270、OSS 1570及OSS 1970，并结合餐厅装饰要求选择不锈钢或木饰面版本。

酒店宴会厨房及会展中心餐饮服务区，如果需要集中向较多宾客供应热食，可优先比较较长台体或多台分区配置，避免所有宾客集中在单一取餐位置。

学校、高校、医院及企事业单位食堂，应重点关注分餐人员站位、餐盘传递方向和热菜补充路径。合理的多工位布局有时比单纯增加一台更长的设备更有效。

中央厨房及团餐配送中心，可以将售餐台安排在集中供餐终端，与热食运输、临时周转及现场分餐流程衔接。

机场、高铁站、体育场馆及主题乐园等高峰明显的场所，应根据客流集中程度安排多个服务点，并确认连续补餐条件。

售餐台属于终端热食服务设备，不替代中央厨房烹饪设备、保温运输车或食品配送保温系统。

项目还应根据实际需要分别配置冷食展示、餐具分配、托盘滑道及防护设施，不能默认这些装置全部包含在基础售餐台内。

六、单相与三相供电及给排水必须分版本核验

OSS系列普通款主要采用单相供电，其中1200及1500 mm常规款为2.6 kW，1900 mm常规款为3.9 kW。

带保温柜版本功率更高，1200及1500 mm版本标示4.1 kW，1900 mm版本为6.9 kW。

其中1900 mm带保温柜款列示400 V／3NPE三相供电。1500 mm带保温柜的不同产品记录存在220 V／NPE与220 V／3NPE两种电气标示，采购前应按完整产品代码及铭牌明确实际接线条件。

不能因为设备外形相同，就认为普通款和带保温柜款具有相同的电源要求。

工程人员应核对电压、频率、线路容量、保护装置及接地条件。即使是单相版本，也不应默认可以直接连接普通墙面插座。

设备带有注水和排水阀门，安装时应规划加水、排水及设备清洁方式。是否需要固定供水连接，应以具体安装文件为准，不应仅凭注水阀结构推断。

台体宽度为700 mm、高度850 mm，但设备外形尺寸不等于完整售餐工位尺寸。现场还需考虑餐盘滑道、顾客取餐空间、服务人员通道及后续维护位置。

对于木饰面款，还应结合餐厅装修材料、清洁管理和设备散热要求安排安装。

七、采购交付应验证保温效果和长期维护条件

采购文件应明确OSS系列型号、GN工位数量、普通款或带保温柜配置、外观装饰、电气版本及附件范围。

GN容器、餐盆盖、托盘滑道和服务层架等项目，应分别确认是否包含在供货清单中，不能仅因产品图片出现相关配件就认为随设备提供。

验收建议使用实际供应的热食，在计划餐盆深度及补餐条件下验证保温效果、温控稳定性、排水操作及人员使用便利性。

带保温柜款还应检查下部柜体的热量分布、开关门操作和实际周转能力。

长期使用中，应重点关注加热元件、恒温器、注排水阀、柜体密封及保温柜风机，并按原厂说明进行清洁、除垢及维护。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合酒店自助餐、中央厨房、团餐配送及大型食堂项目需求，协助开展OZTI热食售餐台选型、进口采购及项目配套，核对GN容器规格、台体配置、供电条件和交付附件。

供货以原厂全新设备及原装零配件为原则，一年质保的范围、起算时间和服务方式应落实于正式订单；质保期后可继续提供技术咨询、原装零配件采购及售后协助。

采购前建议确认

• 明确热菜种类、同时供应工位数量及高峰用餐人数。

• 比较1200、1500及1900 mm台体与实际服务动线的匹配程度。

• 根据补餐需求选择普通款或带下部保温柜款。

• 核实GN 1/1容器实际适配深度及是否随设备供应。

• 使用真实热食验证保温效果，并建立食品温度监测制度。

• 确认单相或三相供电、注排水及完整安装空间。

• 核对木饰面、餐盘滑道、服务层架、原装零配件及交付验收要求。

相关型号参考

OZTI OSS 1270商用电热保温售餐台：

适用于酒店早餐热食供应区、专业西餐厅、商业综合体自助餐厅及中小型员工餐厅，可根据现场装饰与热食周转需求比较普通款、木饰面款及带保温柜版本。

OZTI OSS 1570商用电热保温售餐台：

适用于五星级酒店自助餐厅、高端度假酒店餐饮服务区、酒店全日制餐厅、学校及高校食堂、医院餐厅和连锁餐饮热食供应区，适合重点评估4个GN工位的出餐与补餐组织。

OZTI OSS 1970商用电热保温售餐台：

适用于大型酒店宴会自助餐区、会展中心餐饮服务区、大型团餐配送终端、学校及企事业单位集中供餐区，适合需要5个GN工位及较大热食展示空间的项目。

OZTI OSS 1270带下部保温柜商用电热售餐台：

适用于酒店早餐服务区、商务会所餐厅及需要在有限服务长度内安排备用热食周转的专业餐饮厨房。

OZTI OSS 1570带下部保温柜商用电热售餐台：

适用于五星级酒店全日制餐厅、学校及高校食堂、连锁餐饮热食供应区和团餐分餐工位，适合需要4个GN售餐位置并兼顾下部热食周转的项目。

资料核验信息

**核验日期：**2026年11月13日。

**资料范围：**本次依据OZTI Hot Service Counter系列分类及相关独立产品页，并对照Öztiryakiler 2025年商用厨房设备目录整理。

**型号说明：**本系列按1200、1500及1900 mm长度对应OSS 1270、OSS 1570与OSS 1970。普通款、木饰面款及带保温柜款存在不同产品代码，相关型号参考采用系列型号与配置描述，不使用内部产品代码作为型号名称。

**品牌及产地：**OZTI，土耳其。对应产品页标示原产地为土耳其。

**参数说明：**系列温控范围为30–90℃，该范围属于设备控制参数，并非食品中心温度承诺。GN容器适配深度在部分产品页及原厂目录之间存在150 mm与200 mm的差异，应按实际交付版本核对。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

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