采购决策摘要

OZTI 900系列模块化炉灶适合五星级酒店主厨房、大型宴会厨房、专业西餐厅及中央厨房的多锅并行烹饪。系列包括OSOG燃气明火、OSOE电热盘、OSI电磁、OSC红外陶瓷炉面及OWG燃气炒锅炉，并提供整体铸铁炉板配置。选型应先根据锅具类型、同时用锅数量和火力响应要求确定加热结构，再比较400 mm、800 mm及1200 mm规格。炉头数量增加不代表单锅升温更快；燃气热负荷与电气输入功率也不能直接比较。 对大锅集中煮制及高强度连续炒制项目，应单独验证设备能力。

一、先确定烹饪任务，再选择炉灶结构

五星级酒店主厨房、专业西餐厅及大型中央厨房，应先明确高峰需要多少口锅同时工作，以及各工位主要承担汤品、酱汁、配菜还是快速炒制。

西餐汤品和酱汁工位可根据锅底结构及温度控制要求，比较燃气明火、电热盘、电磁或红外炉面。

专业中餐及亚洲料理厨房如果使用圆底炒锅，应进一步评估OWG燃气炒锅炉，而不是直接选择普通平底锅炉灶。

对于需要在一块连续加热表面上安排不同尺寸锅具的厨房，还可比较OSOG整体铸铁炉板。

核心采购问题是需要什么加热方式、几口锅同时工作，以及每口锅承担多大加工任务。

900系列适合较高负荷的专业热厨，但并不意味着所有型号都适合大锅快速烧水、集中批量生产或连续高强度翻炒。

二、900系列主要型号区别与项目选型判断

OZTI官网900 Serie—Quarries分类对应独立炉面模块，与带下置烤箱的组合炉灶属于不同产品类型。

型号系列	主要结构	规格及核验参数	选型重点
OSOG 4090	双头燃气明火	400 mm宽	两锅并行
OSOG 8090 / 8090 P	四头燃气明火	800 mm宽	不同燃烧器配置
OSOG 12090	六头燃气明火	1200 mm宽	多锅集中烹饪
OSOE 4090 / 8090 / 12090	双头、四头、六头电热盘	8 / 16 / 24 kW	常规锅具、电热烹饪
OSI 4090 / 8090	双区、四区电磁炉	7 / 14 kW	电磁适配锅具
OSC 4090 / 8090	双区、四区红外陶瓷炉	6 / 12 kW	平底锅具、红外加热
OSOG 8090 C	燃气整体铸铁炉板	800 mm宽	连续炉面、多锅温区
OWG 4090 / 8090	燃气炒锅炉	400 / 800 mm宽	圆底炒锅及亚洲料理

上述型号机身深度均为900 mm、高度280 mm，属于台式模块，实际安装还需配套相应底座或支撑结构。

OSOE及OSC型号采用400 V–3NPE、50/60 Hz供电。

OSI 4090官网标示7 kW、230 V–NPE；OSI 8090为14 kW、400 V–3NPE。OSI 4090的供电组合应在采购前依据铭牌及接线文件重点确认，不宜仅按网页参数直接施工。

燃气系列还包括OSOG 8090 T等配置版本，具体结构与适用工艺应根据完整技术文件确认，不应仅凭型号后缀推断功能。

三、燃气、电热、电磁与红外如何取舍

OSOG燃气明火炉灶适合需要直接调节火焰、使用不同规格锅具的专业厨房。品牌采用黄铜燃烧器、铸铁锅架及熄火保护结构。

其中OSOG 8090与8090 P的燃烧器配置不同。P版本适合进一步比较较高火力的多锅任务，但不能仅凭总热负荷认定所有菜品都能更快完成。

OSOE电热盘炉灶采用铸铁电热盘、六档调节及过热保护结构，适合常规锅具加热。其热盘具有蓄热特性，降低档位后不会立即冷却。

OSI电磁炉灶采用玻璃陶瓷表面及独立加热区，每区标称3.5 kW。适合使用电磁兼容锅具、需要较快加热响应的专业厨房，但必须核对锅底材质和尺寸。

OSC红外陶瓷炉灶采用6 mm厚玻璃陶瓷面板，配有余热警示装置。与电磁炉不同，红外炉面关闭后仍可能保持高温，应注意锅具取放及防烫。

四类设备的实际选择应围绕菜单、锅具、能源及操作习惯展开。

电热盘的标称温度、红外炉面温度及燃气火焰温度，都不能直接视为食品实际加工温度。

四、整体铸铁炉板与燃气炒锅炉的特殊用途

OSOG 8090 C采用22 mm厚整体铸铁炉板，通过中央燃烧器形成不同温度区域。

官网描述炉板中央最高约500℃，外围逐渐降低至约200℃，可用于中央较高温加热与外围小火炖煮。

但这些属于炉板温区描述，不代表所有锅具内食品都达到对应温度，也不能将整块炉板视为四个独立控温炉头。

其主要价值在于利用连续炉面安排不同锅具及不同加热任务。

OWG 4090与OWG 8090采用铸铁燃烧器、可拆卸炒锅支撑环及前置可拆卸集污部件，适合需要圆底炒锅的专业热厨。

不过，OWG并不自动等同于大型中餐猛火灶。实际适用性仍需结合锅具直径、单锅装料、燃气热负荷和持续翻炒强度判断。

对于高黏度酱汁、大锅熬煮或自动搅拌任务，应另行比较专用煮锅及加工设备。

五、400 mm、800 mm与1200 mm如何配置

400 mm模块适合两锅并行、任务相对独立或安装空间有限的辅助热厨。

800 mm模块适合酒店西餐及专业餐饮厨房多锅同时加工，是常见的独立热厨工作宽度。

1200 mm型号提供更多明火或电热锅位，适合锅具任务集中、需要较长炉面操作区域的厨房。

但1200 mm炉灶不代表单锅加工能力是400 mm型号的三倍。

例如，某酒店西餐厨房高峰同时需要制作高汤、两种酱汁和配菜，可优先比较800 mm四头炉灶。

如果大型宴会厨房需要更多独立锅具同时工作，可进一步比较OSOG 12090或OSOE 12090。

如果主要任务是一口大锅持续熬汤，则应首先判断锅具承载、单炉头能力及加工时间，而不是直接增加炉头数量。

对于需要同时处理大锅煮制与精细酱汁的厨房，也可考虑不同结构的模块组合，避免全部工位使用相同加热方式。

上述均为配置逻辑示例，并非实际项目案例。

六、模块化安装与长期运行注意事项

900系列炉灶应根据上部模块重量、连接结构及操作需求，选配对应底座和支撑系统。

机身深度900 mm不等于完整安装深度。锅柄、人员站位、热锅暂放、燃气或电气连接及维修空间，都需要另行预留。

燃气型号应确认燃气种类、供气压力、燃烧器配置、通风和排烟条件。

电热、电磁及红外型号应分别核对实际电压、频率、相制、配电容量和接地保护要求，不能将不同型号的电气参数直接互换。

长期运行中，应根据铸铁热盘、燃气锅架、整体炉板及玻璃陶瓷表面的不同结构安排清洁。

燃气设备需检查燃烧器及熄火保护；电热盘需注意余热；电磁和红外面板应避免不适当冲击及清洁工具损伤。

对于邮轮、海工及海外工程项目，还需单独确认设备固定、电气及燃气规范，普通900系列模块不能自动视为特殊环境专用设备。

七、进口采购、交付与公司技术支持

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合五星级酒店、中央厨房、专业西餐厅及中大型餐饮工程需求，提供OZTI 900系列模块化炉灶的设备选型、进口采购及项目配套支持。

采购前可协助核对OSOG、OSOE、OSI、OSC及OWG的加热结构、炉头数量、锅具适配、能源版本和安装条件，并根据实际供应路径落实进口采购。

公司提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的订单，可根据具体情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存设备铭牌、说明书、燃气或电气资料、附件清单及质保文件。涉及燃烧器、电热盘、电磁控制部件、玻璃陶瓷面板及炒锅支撑环的后续采购，应依据具体型号确认原厂适配关系。

最终应根据锅具任务、同时加工数量、能源条件及长期维护需求选择设备，而不是仅凭炉头数量或整机功率决定采购。

采购前建议确认

1. 主要菜品、锅具材质、锅底尺寸及单锅装料量。

2. 高峰同时使用的锅数及各工位加工时间。

3. 燃气明火、电热盘、电磁、红外或炒锅炉需求。

4. 400 mm、800 mm或1200 mm的实际配置。

5. 现场电压、频率、相制及配电容量。

6. 燃气种类、供气压力、排烟及消防条件。

7. 底座、模块连接、锅具承载及检修空间。

8. 项目所在地、采购数量、交期及质保要求。

初步沟通可先提供主要菜单、常用锅具及项目所在地；正式报价前，再补充能源条件、厨房布局和附件需求。

相关型号参考

OZTI OSOG 4090、OSOG 8090、OSOG 8090 P、OSOG 12090

900系列燃气明火炉灶，分别适合双头、四头及六头的多锅加工任务。

OZTI OSOE 4090、OSOE 8090、OSOE 12090

适合常规锅具及专业热厨的电热加工工位。

OZTI OSI 4090、OSI 8090

适合电磁兼容锅具。

OZTI OSC 4090、OSC 8090

适合平整锅底的专业烹饪工位，并需重视炉面余热安全。

OZTI OSOG 8090 C

900系列燃气整体铸铁炉板，具有不同加热温区，适合在连续炉面上安排多种锅具任务。

资料核验信息

主要依据OZTI官网900 Serie—Quarries分类，以及OSOG、OSOE、OSI、OSC、OWG系列独立型号资料。

资料核验日期：2026年11月12日。

官网确认OSOE 4090、8090、12090功率分别为8 kW、16 kW和24 kW；OSI 4090、8090为7 kW和14 kW；OSC 4090、8090为6 kW和12 kW。

OSI 4090官网标示230 V–NPE供电，正式采购需重点核对接线及供电版本。

官网列示上述设备原产国为土耳其。具体供货以最新品牌资料、铭牌及正式订单文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据OZTI品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

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