采购决策摘要

CATTABRIGA MULTIFREEZE系列适合已有浆料前处理条件、需要批次制作Gelato及评估水果雪葩配方的专业厨房。选型应先看每种口味的最小与常用批量，再比较控制方式、出料操作和冷凝条件。常规批量稳定时可评估MULTIFREEZE；小批量跨度较大时重点比较PRO与ICONA；需要配方步骤管理再考虑触屏配置。Hybrid主要改变冷凝方式，不代表产能自动提高；低糖、植物基及高黏度配方仍需验证，不能仅凭设备名称保证效果。

一、多口味与集中生产，为什么不能用同一个产量指标判断

精品Gelato门店关心的是不同口味能否按需补货，区域工坊则更关注一段时间内能否完成集中生产。两者都需要产能，但对设备的要求不同。

例如，每天制作六种口味、每种2 kg，与两种口味、每种6 kg，虽然总量同为12 kg，却涉及不同的最低批量和换品次数。选择大机之前，应先确认小批特色口味是否仍在适用范围内。

因此，采购负责人应与生产人员共同列出“口味、单批量、批次数、完成时间”，再由工程人员核对水电和布局。单批适配性决定能否合理生产，完整排程决定一天能完成多少。

二、四个系列的定位：容量、控制与冷凝方式分别比较

CATTABRIGA位于意大利ICETEAM 1927品牌体系内，MULTIFREEZE属于卧式批次凝冻设备。品牌及集团资料将MULTIFREEZE PRO描述为多速度电子凝冻机，将ICONA Hybrid描述为结合风冷、水冷的触屏机型。

普通MULTIFREEZE明确具备按浆料种类及数量调整制冷能力的系统；PRO进一步明确双变频调节搅拌速度与制冷能力。ICONA增加触屏配方步骤、提示及出料管理；Hybrid则在相应ICONA配置上采用混合冷凝。

这些差异不应简单排列成“越贵产量越大”。需要分别回答：批量是否匹配、人员是否需要操作提示、出料是否顺畅，以及现场是否适合对应冷凝方式。意大利品牌背景也不能直接代替具体供货设备的原产地证明。

三、型号选择：先核对最低批量，再看最大批量

以下为四个品牌产品页列出的型号及关键参数：

上述机型页面均列出400 V／3相／50 Hz供电；参数用于初步比较，具体配方及供货版本仍需核对。

如果经常制作2 kg特色口味，普通MULTIFREEZE所列最低批量并不覆盖，应优先比较PRO或ICONA的8、12规格。常规批量始终在3–8 kg且现有控制满足要求时，则没有必要仅为更低的最低批量升级。

18规格适合进入较大批次方案比较，但最低批量也提高到2.5 kg；其最大容量不能抵消小批次不适配的问题。研发样品若通常不足1 kg，本系列公开范围不足以支持直接选用。

另外，普通及PRO页面以L/h标示小时产量，而单批量采用kg。两者不能直接互换，也不能把PRO的小时产量未经核验填写到ICONA机型中。

四、制冷与搅拌调节，如何影响实际采购

PRO的双变频系统根据浆料种类和数量调整搅拌速度及制冷能力，适合评估批量变化较大、配方差异较多的生产任务。品牌同时介绍了凝冻缸、全不锈钢ELITE搅拌器及保温门结构。

对采购而言，应把这些特点转化为可验证的问题：最小批量能否达到目标质地？较大批次是否顺利出料？代表性巧克力与水果配方是否需要不同操作安排？

自动调节有助于设备适应工况，但不能替代浆料配方、温度和前处理的一致性。连续多批出品是否稳定，还需要核对人员操作、原料批次和下游周转。

设备在流程中承担凝冻任务；原料称量、必要的巴氏处理与熟化在前端完成，硬化、储存或展示在后端衔接。不能把它当作浆料加热杀菌设备，也不能把凝冻完成等同于完成全部保存工序。

五、PRO与ICONA的出料功能，什么时候值得升级

PRO允许从可用速度中设置两档出料速度，便于组织接料及拌入纹理配料等操作。ICONA则可设定接料盘数量，通过调节出料速度并发出声音提示，辅助人员换盘。

对于需要分装多盘、多人轮班或较多配方步骤提示的工坊，这类功能值得评估；如果每批只接入一个容器、操作人员固定，升级价值应结合实际工作量判断。

**配方保存不等于自动称量，换盘提示不等于自动换盘。**定量装填精度、自动包装和整线联动，也不能从出料辅助功能直接推导。

ICONA页面还明确介绍Dialog监控功能。项目应确认联网条件、账号及服务适用范围，不能将远程监控理解为所有故障都能远程排除。

六、应用场景与特殊配方边界

**精品Gelato门店及专业工坊：**适合多口味批次制作，重点看常销与季节口味的批量跨度。开心果、榛子和巧克力只是风味名称，不能仅凭名称判断加工难度。

**连锁品牌及区域工坊：**可通过配方管理和明确操作流程组织生产，但不同门店产品一致性仍依赖原料、称量、前处理和储运条件。

**中小型冰淇淋生产企业：**可将较大规格用于批次凝冻单元，与制浆、硬化和包装设备组合；不应将其直接描述为连续式工业凝冻生产线。

**酒店、西点工坊及精致餐饮：**可制作冷冻甜品中的冰淇淋或雪葩部分，冰淇淋蛋糕的成型、夹层、装饰及盘式甜品摆盘仍需另行完成。

品牌提到复杂、浓稠浆料的处理方向，但这不意味着黏度、固形物或颗粒大小没有限制。较高黏度巧克力、坚果酱、低糖及植物基配方，应作为重点验证对象，确认装载量、目标质地和出料效果，不能承诺换一种程序即可成功。

咖啡烘焙门店、培训学校和研发实验室同样应满足最低批量。水果雪葩的适用程序与配方条件须按对应资料核实，不从其他品牌或系列移植程序名称。

七、典型配置示例：小批特色口味与大批主力口味如何兼顾

某Gelato工坊有四种特色口味，每批2 kg，另有两种主力口味，每批8 kg。MULTIFREEZE 8 PRO或ICONA 8可进入初步比较，因为公开批量范围同时覆盖两类需求；普通MULTIFREEZE 8不宜直接承担2 kg批次。

若人员需要按步骤操作和分盘提示，可进一步评估ICONA；若PRO已满足操作要求，则不必仅为触屏升级。

如果主力口味增长到每批12 kg，可比较12规格，但若当前瓶颈是换口味清洁和硬化等待，增大主机不一定增加有效产出。设备数量应按全部批次的投料、凝冻、接料、清洁及转运时间判断，而非用最大产量简单相除。

正式配置前，仍需验证代表性乳基、巧克力和水果配方，并记录完整周期。

八、Hybrid与安装：节水目标必须结合现场条件

普通ICONA技术表列为水冷；ICONA Hybrid采用风、水结合的冷凝方式。品牌节水说明基于23°C实验条件下Hybrid 8与8 PRO的对比，不能直接作为任意地区、机型和使用强度下的固定节水承诺。

Hybrid仍需落实供排水和通风。以8规格为例，产品页深度由普通ICONA的700 mm增加到Hybrid的900 mm；机身后方接口、维护和散热空间还需另外考虑。

ICONA 8所链接2022年图纸包含风冷、水冷结构，而当前技术表列为水冷，历史图纸不能直接证明其他形式目前可订。图纸标注高度1462 mm，网页概略尺寸为1450 mm，也不宜将概略尺寸直接用于精确安装。

常见配置错误是只看机器占地，不看开门拆洗、接料盘和周转车的位置。增加主机之前，也应确认巴氏处理、浆料冷藏和硬化能力是否同步匹配。

九、公司供应支持与长期使用

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可提供CATTABRIGA MULTIFREEZE系列的设备选型、采购及项目配套服务；涉及进口供货的订单，结合实际供应路径落实进口采购，并协助确认型号、电压、频率、附件和现场条件。

针对本系列，可重点协助核对最低批量、普通与PRO／ICONA配置、Hybrid冷凝条件，以及接料附件和安装资料。公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司进口报关的订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

交付时应保存铭牌、序列号、订单配置和使用安装文件。搅拌器、刮片、密封件及出料部件按对应说明书维护；故障判断和配件确认结合品牌技术资料沟通。海外项目提供国内选型、采购、发运、资料与原装配件支持，不暗示海外现场售后能力。

十、项目判断：先选批量范围，再选操作和冷凝配置

MULTIFREEZE选型的首要条件，是最小与常用批量均能合理覆盖；随后才是配方步骤管理、出料操作、冷凝方式和现场条件。

普通机型已适配时无需机械升级；PRO与ICONA的价值应落在小批量、调节及操作需求上；Hybrid则需结合用水、通风和空间判断。最容易遗漏的采购问题，是用大批量产能掩盖小批量不适配，或把特殊配方研发需求当成未经验证的设备性能。

采购前建议确认

1. 主要产品及代表性浆料配方。
2. 每种口味的最小、常用与峰值单批量。
3. 每日口味数量、批次数及生产时间窗口。
4. 低糖、植物基、高黏度或颗粒配方的具体要求。
5. 巴氏处理、熟化、硬化及储存设备配置。
6. 现场电压、相制、频率和可用电力。
7. 冷凝用水、排水、通风及操作维护空间。
8. 项目所在地及预计投入使用时间。

初步沟通可先提供主要口味、常用批量及项目所在地；已有指定型号、设备清单或铭牌的，也可直接提供。正式报价前，再补充电气、冷凝形式、附件和交付要求。

如需确认型号、配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可提供以上需求，由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合具体设备资料进一步核对。

相关型号参考

• CATTABRIGA MULTIFREEZE 8卧式批次凝冻机
  适合单批需求稳定在其适用范围内的Gelato门店，作为常规凝冻单元；优先确认特色口味是否满足最低批量，避免只按最大量选型。

• CATTABRIGA MULTIFREEZE 8 PRO卧式批次凝冻机
  适合小批特色口味与常规批次交替制作的专业工坊，可重点评估调节及双速出料配置；应结合实际配方验证操作效果。

• CATTABRIGA MULTIFREEZE ICONA 12卧式批次凝冻机
  适合需要较大批量范围，并重视配方步骤保存和接料提示的工坊；作为凝冻单元配置时，需同步核对前处理及硬化能力。

• CATTABRIGA MULTIFREEZE ICONA 18卧式批次凝冻机
  适合主力口味具有较大常规批次的区域工坊或生产企业；应确认最低批量和完整排程，不宜仅为偶发峰值配置。

• CATTABRIGA MULTIFREEZE ICONA Hybrid 8卧式批次凝冻机
  适合兼顾小批量、触屏操作与冷凝用水优化的项目；选择前需落实供排水、通风及增加的机身深度，不能按免水设备安装。

资料核验信息

主要依据MULTIFREEZE、PRO、ICONA及ICONA Hybrid四个品牌产品页、集团品牌资料，以及2022年12月22日修订的ICONA 8与Hybrid 8图纸。
实际核验日期：2026年11月6日。
特殊配方能力、具体程序及供货配置，以最新对应技术文件、铭牌和正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据CATTABRIGA品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

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