采购决策摘要

CATTABRIGA PSK PRO、PSK 185 PRO及MIX 7适用于不同批量的冰淇淋浆料前处理。少量特色配方可评估MIX 7，常规门店制浆可比较PSK 65 PRO与125 PRO，较大批量集中生产再考虑185 PRO。选择时应同时确认批量、配方黏度、乳化需求及后续冷却保存安排。**MIX 7不能直接视为缩小版PSK；PSK 185 PRO的最低加工量还受乳化器使用条件影响。**这些设备负责浆料处理，不替代冰淇淋凝冻机。

一、先按每种基底的批量选型，而不是只看日总量

一家工坊每天需要120 L浆料，可能是同一种基础配方集中处理，也可能是三种各40 L的独立配方。两种安排的日总量相同，却不一定适合相同规格。

采购前应先列清每种基底的常用量、最低量及完成时间，再判断是否需要分机处理。不能为了覆盖旺季总需求而直接选大，随后又让淡季或特色配方长期低于设备适用批量。

对连锁工坊，还应明确配送的是浆料还是成品冰淇淋。前者重点涉及冷却、容器和冷藏运输；后者还需把凝冻、硬化与包装纳入排程。制浆能力只是系统中的一环。

二、系列定位：小批量、常规批次与集中制浆

CATTABRIGA位于意大利ICETEAM 1927产品体系内，所提供的三个系列均列入冰淇淋浆料巴氏处理设备类别；PSK 185 PRO还被列入半工业模块化系统。分类说明其配置方向，但不代表单机已经具备完整生产线能力。

MIX 7面向3–7 L的小批量处理；PSK PRO覆盖更大的常规批次，并明确配置浮动传感器、搅拌机构与乳化器协同工作；PSK 185 PRO进一步扩大处理规模，同时区分带乳化器与S/E配置。

因此，选择不只是比较容量大小，还要比较浆料混合方式、冷却路径及保存要求。意大利品牌背景也不能直接代替具体供货设备的原产地证明。

三、型号与处理量：五种配置的初步选择范围

PSK 185 PRO正文另说明：低黏度浆料且不使用乳化器时，可涉及55–170 L加工范围；保存范围为35–170 L。35 L保存量不能解释为35 L巴氏处理量，55 L也不能直接套用于开启乳化器的工况。

据此，常用5 L配方可先评估MIX 7；常用25–40 L可比较PSK 65 PRO；常用80–100 L可考虑125 PRO；经常超过110 L才更有理由评估185 PRO。若需求落在7–18 L之间，现有公开范围并未提供单批直接覆盖的机型，应比较合理分批或其他方案，不能随意超量或减量使用。

四、PSK的乳化与搅拌，对采购有什么实际意义

PSK PRO通过浮动传感器感知缸内浆料量，并据此自动调整搅拌速度；乳化器与搅拌机构配合，用于改善浆料处理。其采购价值在于适应批量变化和不同配方的混合需求，而不是免除原料准备与配方验证。

对巧克力、榛子或开心果风味浆料，应确认所用原料是粉末、酱体还是其他形态，以及目标分散效果。不能仅因设备配置乳化器，就默认能磨碎整颗坚果或代替专用精磨工序。

“均质化辅助处理”可以描述改善混合均匀性和乳化的作用，但不能直接等同于独立高压均质机。若工艺明确要求特定均质压力、粒径或处理次数，应另行核对设备能力。

PSK 185 PRO样本中，S/E版本未列乳化器电机，普通PRO版本列有1100 W乳化器电机。两者不能只按同样的14000 W装机功率认定配置相同，报价应列明乳化器是否包含。

五、MIX 7的关键边界：小批量优势与冷却条件同时确认

MIX 7更适合少量特色浆料、教学或配方试制。其历史原厂说明书描述了加热搅拌后通过水冷却的工作方式，不能据此承诺与PSK具有相同的低温制冷及保存能力。当前供货版本的冷却终点、进水要求和后续保存方式，应取得对应资料确认。

这一区别对精品餐厅尤其重要：设备完成自身循环，不代表浆料已经满足下一道工序或长期保存的全部条件。应根据实际工艺安排后续冷却、冷藏或及时加工。

同时，3 L最低量仍然是选型边界。研发中心每次只制作几百毫升样品时，不应因为MIX 7体积较小就直接认定适用。产品页列出的3–7 L是批量范围，并非任意装载量承诺。

六、应用场景如何落实，哪些需求不能扩大解释

**精品Gelato门店及专业工坊：**适合自行配制乳基及特色浆料的项目。多种口味可能共用基础浆料，也可能需要分别处理，应按真实配方路线确定批次数。

**连锁品牌及区域中央工坊：**可评估125或185规格承担主力基底处理，小批特色配方则单独安排。标准化不仅依靠程序，还包括称量、原料批次、操作记录和转运管理。

**中小型冰淇淋生产企业：**可将PSK作为批次制浆单元，与凝冻、硬化及冷藏系统组合；不能直接把单批处理量当作连续小时产量。

**酒店及法式甜品工坊：**可服务自制冰淇淋和冷冻甜品的基础浆料处理，但不直接完成冰淇淋蛋糕、糕点馅料或成品装饰。仅有少量不定期需求时，应先评估使用频率与批量匹配。

咖啡烘焙门店、精致餐饮、培训学校和研发实验室属于可评估的辅助场景。若目标是任意乳制品、酸奶或高黏度食品加工，现有冰淇淋浆料资料不足以直接支持，需要单独核验。

七、典型配置示例：主力基底与特色配方是否共用大机

某区域工坊每天需要一批100 L乳基浆料，以及两种各5 L的特色配方。PSK 125 PRO可作为主力基底的候选设备；MIX 7可进入特色配方处理的比较范围，但必须同步落实其后续冷却与保存路径。

此时不能把110 L总需求直接交给一台大机处理，因为三种配方并不能任意混合。也没有充分理由仅为总量选择185 PRO，再让5 L配方低于适用批量运行。

如果主力基底增至150 L，可重新评估185 PRO，并根据乳化需要选择配置。设备数量最终取决于完整循环、出料、清洁和下游承接时间，而不是单纯按容量相加。

八、生产节奏、ECO模式与系统配套

PSK页面所列ECO模式，以延长部分处理时间换取实验条件下的能耗改善。排产宽裕时可评估使用；若后续凝冻机等待供料，则应先核对完整生产节奏，不能只比较单次耗电。品牌实验数据也不能直接作为项目固定节能比例。

前端应安排称量、粉料准备及原料暂存；后端应落实接料容器、熟化或冷藏、凝冻和硬化。浆料长时间占用主机保存时，会影响下一批生产，需要比较独立保存设备的配置价值。

常见错误包括：按型号数字估算产量、将保存范围当作加工范围、忽略最低批量，以及把巴氏处理后的浆料视为已经完成全部生产流程。避免这些问题，应让厨务、工程和采购共用同一份“配方—批量—工艺—配置”确认表。

九、安装、交付及公司长期支持

MIX 7图纸标有进水与排水接口，不能按仅接电的小型加热设备安排。PSK 65 PRO历史图纸分别展示风冷和水冷结构，185 PRO图纸展示水冷接口；当前可供形式须按订单确认。

PSK 185 PRO产品页、样本与图纸的尺寸口径存在差异，尤其乳化器相关结构高度不能忽略。安装前应取得对应配置确认图，预留加料、开盖、部件拆卸和清洁空间，而非仅按网页机身尺寸布局。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可提供CATTABRIGA相关设备的选型、采购及项目配套服务；涉及进口供货的订单，结合实际供应路径落实进口采购，并协助核对电气、乳化配置、冷却条件和安装资料。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司进口报关的订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。操作咨询、故障判断和配件确认结合铭牌、序列号及品牌文件沟通；海外项目提供国内选型、采购、发运、资料与原装配件支持，不暗示海外现场售后能力。

十、项目判断：容量、乳化和冷却路径必须一起选择

MIX 7适合进入小批量方案比较，PSK 65及125 PRO服务更大的常规批次，185 PRO面向较大批量集中制浆。升级依据应是经常发生的批量与工艺需求，而非偶发峰值。

最终需要落实四项条件：每种配方的批量、乳化器是否需要、冷却保存路径，以及下游能否及时承接。主力基底与特色配方差异很大时，大小设备分工可能比一味扩大主机更合理，但应以完整排程验证。

采购前建议确认

1. 主要浆料配方及原料形态。
2. 每种配方的最小、常用和峰值批量，注明L或kg。
3. 是否需要乳化处理及目标效果。
4. 每日批次数与必须完成的时间窗口。
5. 冷却、保存及后续凝冻设备配置。
6. 现场电压、相制、频率和可用电力。
7. 供排水、通风及设备操作维护空间。
8. 项目所在地与预计投用时间。

初步沟通可先提供主要用途、每种基底的大致批量及项目所在地；已有指定型号、设备清单或铭牌的，也可直接提供。正式报价前，再补充电气、乳化配置、安装及交付要求。

如需确认型号、配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可提供以上需求，由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司结合具体设备资料进一步核对。

相关型号参考

• CATTABRIGA MIX 7冰淇淋浆料加热及冷却处理机
  适合3–7 L特色浆料试制、教学及少量生产，作为小批前处理单元；优先确认水冷却条件及后续低温保存安排。

• CATTABRIGA PSK 65 PRO冰淇淋浆料巴氏杀菌机
  适合专业门店及工坊的常规批次制浆，重点用于单批量处于18–55 L范围的项目；需结合配方核对乳化和操作要求。

• CATTABRIGA PSK 125 PRO冰淇淋浆料巴氏杀菌机
  适合较大批量基础浆料集中处理，可作为区域工坊制浆单元；应同时匹配浆料保存、转运和后续凝冻能力。

• CATTABRIGA PSK 185 PRO S/E冰淇淋浆料巴氏杀菌机
  适合较大批次且工艺不要求该机配置乳化器的项目；最低处理量需结合浆料黏度及适用版本确认，不能只看保存范围。

• CATTABRIGA PSK 185 PRO冰淇淋浆料巴氏杀菌及乳化处理机
  适合较大批量并需要乳化处理的基础浆料生产；开启乳化器时应满足相应最低量，并落实整机高度和维护空间。

资料核验信息

主要依据三个系列品牌产品页、PSK 185 PRO品牌样本、MIX 7历史原厂说明书及相关品牌图纸；历史资料仅用于说明对应结构和工作方式。
实际核验日期：2026年11月6日。
具体信息以最新型号技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据CATTABRIGA品牌方公开产品资料、技术文件及可核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中型号、参数及相关资料用于项目选型参考。不同地区、年份及版本可能存在差异，具体信息以最新品牌技术文件、铭牌及正式订单确认文件为准。

应用场景、配置方式和选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。