采购决策摘要

意大利NILMA MS/4 INOX商用自动汉堡肉饼及肉丸成型机，适用于连锁汉堡餐饮中央厨房、肉制品加工中心、五星级酒店及冷冻调理食品生产项目，主要承担绞肉原料的定量成型和批量标准化生产。设备通过更换成型盘，可加工汉堡肉饼或小规格肉丸。对于需要持续生产固定规格产品、人工分份和成型已成为生产瓶颈的项目，具有配置价值。少量手工制作或要求特殊形状的产品不宜直接选用。采购重点是成品直径、单件重量、实际小时产量及肉馅配方适配性。

一、项目应用背景：肉饼和肉丸批量生产为什么需要自动成型设备？

在连锁汉堡餐饮中央厨房、冷冻调理食品工厂和大型肉制品加工中心，汉堡肉饼与肉丸的加工通常需要完成原料搅拌、分份、成型及后续收集。

如果采用人工制作，操作人员需要反复称重、分割肉馅，再将其压制成肉饼或搓制成肉丸。

对于少量生产，这种方式具有灵活性。

但当加工规模扩大后，人工成型容易产生三个实际问题。

第一，单件重量需要反复控制。

连锁餐饮中央厨房通常要求不同批次的汉堡肉饼保持相对统一的规格。

如果依靠人工分份，产品重量可能出现波动，增加生产检查和调整工作。

第二，产品形状与厚度需要保持一致。

汉堡肉饼的直径、厚度影响后续煎制、烤制及包装方式。

肉丸则需要控制单件大小，以便与后续裹糠、油炸或冷冻工艺匹配。

第三，人工成型容易成为生产节拍瓶颈。

对于已经配置商用绞肉机、搅拌机及后续加工设备的中央厨房，如果成型环节仍需要大量人工操作，可能限制整体生产能力。

因此，采购自动成型机的目的，不只是减少人工制作肉饼的动作，而是建立一个能够按照固定产品规格持续进行分份与成型的标准化加工工位。

对于中央厨房采购负责人、食品工厂设备负责人及厨房工程公司，最关键的采购问题是：

NILMA MS/4 INOX能否生产项目要求的肉饼或肉丸规格，并在实际肉馅配方条件下达到目标产量，同时与后续裹糠、烹饪或冷冻工序匹配？

二、NILMA品牌与MS/4 INOX产品定位

NILMA是意大利专业商用餐饮及食品加工设备制造品牌，产品体系涵盖食品预处理、切割、搅拌、成型、裹糠及烹饪设备。

在食品预处理产品分类中，NILMA设有独立的：

AUTOMATIC HAMBURGER AND MEATBALL MOULDING MACHINES——自动汉堡肉饼及肉丸成型设备类别。

根据品牌方公开产品目录，该类别确认的主机型号为：

NILMA MS/4 INOX。

其原厂产品名称为：

Automatic Moulding Machine for Meatballs and Hamburgers。

中文可称为：

NILMA MS/4 INOX商用自动汉堡肉饼及肉丸成型机。

该设备主要针对已经完成绞碎和配方混合的肉馅，通过自动成型机构制作指定规格的汉堡肉饼或肉丸。

它不负责将整块肉类绞碎，也不承担原料搅拌、裹糠、油炸、速冻或包装任务。

对于连锁汉堡中央厨房，MS/4 INOX可以作为肉馅混合后的标准化肉饼成型设备。

对于肉丸加工中心，可以通过相应成型盘制作小规格肉丸。

产品定位判断：

MS/4 INOX属于独立式自动肉制品成型设备，适合需要批量生产固定规格肉饼或肉丸的专业厨房。

它不是具备连续自动供料、自动包装及冷冻功能的完整工业化肉制品生产线。

三、品牌与产品可信依据：原厂型号及成型规格明确

NILMA MS/4 INOX具有独立的品牌产品页面及正式技术文件。

根据品牌方2022年6月版原厂技术目录，可以确认以下产品事实。

1. 具有明确的原厂主机型号

品牌方确认的主机型号为：

MS/4 INOX。

目前没有足够依据确认该类别存在其他独立产能等级的在售主机型号。

2. 具有两种不同的成型盘

原厂提供两种成型盘配置。

90mm直径、三个成型孔的汉堡肉饼成型盘。

40mm直径、六个成型孔的肉丸成型盘。

两种成型盘对应不同产品尺寸及加工能力。

3. 具有明确的单件重量范围

根据原厂技术文件：

使用90mm成型盘时，单件参考重量范围为60—140g。

使用40mm成型盘时，单件参考重量范围为10—30g。

两种产品的最大成型厚度均为22mm。

4. 具有明确的参考生产能力

原厂公布：

汉堡肉饼参考产能为每小时1200件。

肉丸参考产能为每小时2400件。

这些数据属于设备在相应配置下的参考能力，并非所有肉馅配方均能直接达到的实际产量。

5. 具有食品接触部件清洁设计

设备采用不锈钢主体结构。

成型盘和活塞采用食品级塑料材料。

搅拌叶片、装料桶及成型盘可以拆卸清洁。

6. 具有安全控制及正式技术资料

原厂技术文件列有装料桶盖安全微动开关、设备控制结构及CE标志。

制造商同时提供EN ISO 9001质量管理体系信息。

这些资料可以作为采购技术审查依据。

但质量管理体系认证不应直接表述为设备具有未经核实的特殊食品卫生认证。

四、MS/4 INOX在肉制品加工系统中的核心作用

MS/4 INOX主要负责绞肉原料完成混合后的自动分份与成型。

典型生产流程为：

肉类原料准备 → 绞肉 → 配方混合 → MS/4 INOX成型 → 成品收集 → 烹饪、裹糠、冷冻或包装。

1. 汉堡肉饼标准化成型

对于连锁汉堡餐饮中央厨房，设备可以按照选定的成型厚度制作指定规格肉饼。

其主要价值是减少人工逐个分份、压制和整理的操作。

2. 小规格肉丸批量生产

通过更换对应成型盘，设备可以制作直径约40mm的小规格肉丸。

适合部分肉丸加工中心、团餐厨房及调理食品生产项目。

3. 冷冻调理食品预处理

对于需要先完成肉饼或肉丸成型，再进行冷冻储存的生产方式，MS/4 INOX可以承担成型工位。

但后续速冻、包装及冷链管理需要由其他设备和工艺完成。

4. 裹糠及油炸前处理

部分肉丸或肉制品成型后，需要进入裹糠或油炸工序。

MS/4 INOX可以作为前端成型设备。

但具体产品是否适合直接进入裹糠机，应根据成型强度、产品尺寸及输送条件验证。

设备的核心作用是成型，而不是改变肉馅配方或完成全部肉制品加工。

五、MS/4 INOX的运行逻辑与独特技术特点

1. 自动分份与成型：减少人工逐件操作

MS/4 INOX的基本工作方式是将已经调配完成的肉馅装入料桶，再根据成品要求设置相应成型厚度。

设备通过内部送料及成型机构，将肉馅压入成型盘，形成指定规格的肉饼或肉丸。

与人工反复称重和压制相比，这种方式可以将分份与成型集中到同一设备完成。

实际价值：

对于需要反复制作相同规格产品的中央厨房，可以减少人工逐件成型操作，并为后续加工提供相对一致的产品尺寸。

但单件重量仍受到肉馅密度和实际配方状态影响，不能仅凭厚度设置代替成品称重检查。

2. 两种可更换成型盘：覆盖肉饼和小肉丸

这是MS/4 INOX较有辨识度的设计。

设备通过不同成型盘实现两类产品。

汉堡肉饼成型盘：

采用三个90mm成型孔。

适合需要批量制作固定直径汉堡肉饼的项目。

肉丸成型盘：

采用六个40mm成型孔。

适合需要制作小规格肉丸的项目。

两种成型盘可以根据生产计划进行更换。

但必须注意：

90mm和40mm是原厂明确的成型规格，不代表设备可以任意调整肉饼或肉丸直径。

对于需要更大直径汉堡肉饼或特殊形状肉制品的项目，应另行确认设备适用性。

3. 厚度调节结构：用于控制产品规格

MS/4 INOX配置成型厚度调节装置。

操作人员可以在原厂允许范围内调整产品厚度，以适应目标产品重量。

对于连锁餐饮中央厨房，这有助于根据标准配方组织生产。

但厚度调节不能直接等同于精确称重功能。

例如，同样直径与厚度的肉饼，如果肉馅含水量、脂肪比例或压实状态不同，实际重量可能出现变化。

因此，生产开始时应通过抽样称重确定设置是否符合要求。

4. 不锈钢机身与可拆卸部件：便于清洁

设备主体采用不锈钢结构。

装料桶、内部搅拌叶片及成型盘可以拆卸清洁。

对于需要处理不同肉馅配方的中央厨房，拆卸清洁是保证产品切换和日常卫生管理的重要条件。

特别是生肉加工项目，应按照食品安全制度清洁和消毒接触部件。

原厂提到相关可拆卸部件能够进行洗碗机清洁，但实际清洁方式仍应按照对应版本说明书执行。

5. 料桶盖安全微动开关：控制运行风险

MS/4 INOX装料桶盖设有安全微动开关。

设备运行过程中，操作人员不得绕过安全保护装置。

对于连续处理生肉的工位，还应避免将手伸入工作机构，并建立明确的停机、拆卸和清洁操作程序。

6. 独立台式结构：适合专业成型工位

MS/4 INOX属于相对独立的自动成型设备。

与完整的连续式肉制品生产线相比，其安装组织更适合单独设置肉馅成型工作台。

对于中央厨房，可以根据实际生产安排将其配置在绞肉、混合之后，裹糠或冷冻之前。

六、规格层级与型号选择：肉饼与肉丸应如何配置？

根据NILMA目前公开的AUTOMATIC HAMBURGER AND MEATBALL MOULDING MACHINES产品分类，可确认的主机型号为：

NILMA MS/4 INOX。

该系列的主要选型差异，不在于多款主机之间的产能跨度，而在于同一主机的成型盘配置及目标产品规格。

1. MS/4 INOX汉堡肉饼配置

采用原厂90mm成型盘。

适合生产直径约90mm、单件重量处于原厂允许范围内的汉堡肉饼。

适合项目：

连锁汉堡中央厨房、团餐配送中心、商超肉制品加工中心及冷冻调理食品生产项目。

对于需要固定规格、持续批量生产的项目，可以重点评估。

2. MS/4 INOX肉丸配置

采用原厂40mm成型盘。

适合生产小规格肉丸。

适合项目：

大型中央厨房、肉丸加工中心、食品加工工厂及机构团餐厨房。

如果项目需要将肉丸送往后续裹糠或油炸工位，应进一步核对产品尺寸和成型强度。

3. 两种成型盘是否属于不同主机型号？

不是。

MS/4 INOX是原厂确认的主机型号。

90mm汉堡肉饼成型盘和40mm肉丸成型盘属于不同成型配置。

根据2022年6月版原厂技术文件，90mm三孔成型盘属于主机标准配置，40mm六孔成型盘为可选附件。

因此，不应将MS/4 INOX汉堡版和MS/4 INOX肉丸版虚构成两个具有独立型号的主机系列。

4. 是否需要配置多台设备？

如果项目主要生产一种肉饼或肉丸，并且实际小时需求在设备适用范围内，可以先评估一台MS/4 INOX。

如果生产线需要同时加工汉堡肉饼与肉丸，或者不同产品之间需要频繁切换，应评估换盘、清洁和排产时间。

当多个产品必须同时生产时，可以进一步比较分设成型工位的必要性。

设备数量应由同时生产任务、实际产品规格及换线时间决定，而不是简单按照中央厨房服务门店数量配置。

5. 不能直接按原厂最高件数推算实际产量

MS/4 INOX的参考产能分别为：

汉堡肉饼每小时1200件。

肉丸每小时2400件。

但实际产量还受到肉馅供料、产品收集、配方状态及操作人员安排影响。

如果后端包装或冷冻工位无法及时接收产品，成型设备也可能需要等待。

因此，采购前应以实际配方和目标产品进行试产验证。

七、适用场景与不适用边界

1. 连锁汉堡餐饮中央厨房

这是MS/4 INOX较明确的核心应用场景。

适合需要集中制作固定规格汉堡肉饼，并配送至不同门店的项目。

采购时重点确认肉饼直径及单件重量是否符合目标产品要求。

2. 大型肉丸加工中心

适合集中制作小规格肉丸的生产工位。

如果产品需要后续裹糠、油炸或冷冻，应同时评估肉丸成型后的结构完整性。

3. 冷冻调理食品生产工厂

适合采用批量生产方式制作肉饼及肉丸半成品的项目。

但设备本身不承担速冻、称重包装或食品杀菌任务。

4. 五星级酒店中央厨房

适合具有较大宴会需求、需要批量准备统一规格汉堡肉饼或肉丸的酒店。

如果酒店每天仅制作少量肉饼，人工成型可能更符合实际使用需求。

5. 商超生鲜肉制品加工中心

适合需要集中制作固定规格肉饼及小肉丸的商超加工区域。

应根据每日生产数量、产品规格及操作空间判断是否需要独立成型设备。

6. 明确不适合的情况

第一，肉饼直径超出设备标准规格。

如果项目要求大直径汉堡肉饼，不能直接认为MS/4 INOX可以满足。

第二，需要特殊形状或特殊重量范围。

例如异形肉饼、超薄肉片及不符合原厂成型范围的产品，应另行评估。

第三，生产量较低。

少量肉饼或肉丸手工制作已经能够满足需求时，没有必要盲目配置自动设备。

第四，肉馅配方不适合自动成型。

过于松散、含较大颗粒或黏附性异常的肉馅，应先进行实际物料测试。

第五，项目要求完整的无人化连续生产线。

MS/4 INOX需要人工装料及组织成品收集，不能直接代替自动绞肉、混合、成型、包装一体化生产线。

八、项目采购中容易发生的配置错误

1. 只看小时产量，不确认成品尺寸

部分采购人员看到每小时1200件汉堡肉饼，就直接判断设备可以满足生产需求。

但如果目标产品直径与90mm标准成型盘不匹配，即使产能足够，也无法满足产品规格。

建议：

先确认产品直径、厚度和重量，再核算小时产量。

2. 将厚度调整误认为自动精确称重

MS/4 INOX可以调整成型厚度。

但肉馅密度、配方和含水量变化，可能影响单件实际重量。

建议：

生产开始及配方变化后，应进行抽样称重检查。

3. 忽略肉馅配方适配性

不同肉馅的脂肪比例、颗粒大小和黏结状态不同。

如果没有进行实际测试，可能出现产品不易脱模或成型效果不符合要求的问题。

建议：

采购前提供主要配方特性，必要时使用实际原料试机。

4. 忽略两种产品切换时间

同一台设备可以通过不同成型盘生产肉饼和肉丸。

但切换产品需要更换成型盘并按卫生要求清洁。

建议：

对于多产品生产项目，应将换盘与清洁时间纳入生产排程。

5. 忽略后续收集及冷冻能力

如果成型设备较快，而后续包装或冷冻能力不足，肉制品可能在中间工位积压。

建议：

将成型节拍与后端工艺统一核算。

6. 忽略生肉加工卫生管理

MS/4 INOX虽然减少了部分人工成型接触，但不能代替原料温度控制和设备清洁。

建议：

按照肉制品加工要求管理原料温度、生产时间、清洁及交叉污染风险。

九、NILMA MS/4 INOX的差异化选型价值

MS/4 INOX的特点不是复杂的产品型号体系，而是将两种常见肉制品成型任务集中在一台设备中。

第一，一台主机对应两种成型任务

通过更换90mm和40mm成型盘，可以分别制作汉堡肉饼和小规格肉丸。

适合具有两类产品生产需求、但无需同时生产的中央厨房。

第二，成型规格具有明确边界

原厂明确规定产品直径、厚度及重量范围。

这使采购人员可以直接根据目标产品规格判断设备是否适用。

第三，自动分份与成型结合

设备减少人工逐件分份、压制肉饼和整理肉丸的工作。

对于固定配方、批量生产的项目，能够形成较明确的成型工位。

第四，食品接触部件便于拆卸

装料桶、搅拌叶片及成型盘可以拆卸清洁。

对于生肉加工项目，这一点关系到长期卫生管理及产品切换。

第五，可以与其他食品加工设备组合

NILMA同时提供BREAD 2000 HT连续式裹糠机及其他食品加工设备。

对于需要进一步裹糠或炸制的肉丸项目，可以将MS/4 INOX作为前端成型设备进行整体规划。

但具体产品是否适合直接进入裹糠机，需要根据尺寸、结构及实际工艺验证。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：连锁汉堡餐饮中央厨房

项目条件：

中央厨房集中生产统一规格的汉堡肉饼，供应多个餐饮门店。

建议配置：

如果目标肉饼符合90mm成型盘及相应重量范围，可以先评估1台MS/4 INOX。

设备承担肉馅分份和肉饼成型任务。

如果项目需要同时生产多种规格，应进一步评估成型盘兼容性和生产排程。

核心判断：

优先保证产品规格匹配，再考虑设备数量。

示例二：大型团餐肉丸加工中心

项目条件：

中央厨房需要集中制作小规格肉丸，用于汤品、配餐及其他团餐食品。

建议配置：

可评估1台MS/4 INOX，并根据实际产品确认40mm肉丸成型盘配置。

核心判断：

重点确认肉丸重量、肉馅配方和后续加工方式。

如果实际产品要求直径明显不同，应另行选择设备。

示例三：冷冻调理食品生产工厂

项目条件：

工厂集中制作汉堡肉饼或肉丸，成型后进入冷冻及包装流程。

建议配置：

可以将MS/4 INOX作为独立成型工位。

前端配置肉馅混合设备，后端配置产品收集及冷冻系统。

核心判断：

成型设备实际小时产量应与冷冻、包装能力匹配。

示例四：五星级酒店宴会中央厨房

项目条件：

酒店部分宴会及自助餐需要集中制作汉堡肉饼和肉丸。

建议配置：

如果生产批量较大且规格固定，可以评估MS/4 INOX。

如果日常制作量较小，人工成型能够满足需求，则没有必要单独配置自动设备。

十一、系统组合配置：从肉馅准备到成型与后续加工

MS/4 INOX属于肉制品加工系统中的成型设备。

完整生产流程应根据目标产品进行配置。

1. 汉堡肉饼加工系统

原料储存 → 绞肉 → 配方混合 → MS/4 INOX成型 → 检查 → 冷冻或包装。

如果项目需要直接烹饪，也可以在成型后进入相应烹饪工位。

2. 肉丸加工系统

肉馅准备 → 配方混合 → MS/4 INOX成型 → 收集 → 烹饪、裹糠或冷冻。

对于肉丸裹糠项目，应根据产品结构及后续设备要求进行适配测试。

3. 与NILMA BREAD 2000 HT配合

BREAD 2000 HT属于连续式裹浆裹面包糠设备。

如果项目生产需要裹糠的肉丸，可以评估将两类设备配置在同一生产流程中。

但应分别确认：

肉丸尺寸、成型强度、裹糠机输送方式及实际小时产量。

不能仅因为同属NILMA品牌，就认定两台设备可以直接自动联机。

4. 系统中的主要产能瓶颈

如果前端肉馅搅拌设备无法及时供料，成型设备可能等待。

如果后端产品收集、裹糠或冷冻能力不足，完成成型的肉制品可能积压。

对于生肉加工项目，等待时间还涉及食品温度管理。

因此，成型机应与原料准备、加工节拍和冷链管理共同规划。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的NILMA设备选型与进口采购服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易企业。

针对意大利NILMA MS/4 INOX商用自动汉堡肉饼及肉丸成型机，公司可结合大型中央厨房、连锁汉堡餐饮中央厨房、肉制品加工中心、冷冻调理食品工厂及商超生鲜加工项目，提供设备选型、进口采购及项目配套服务。

设备选型与产品规格确认

公司可根据项目目标产品的直径、单件重量、配方特点、实际小时产量及后续加工方式，协助判断MS/4 INOX是否适用。

同时核对成型盘配置、项目电压、频率、设备安装条件及原厂附件需求。

原厂全新设备与进口采购

公司仅提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司办理进口报关的相关订单，可根据具体订单情况提供相应进口报关资料。

具体产品供应状态、采购价格、交期及订单配置，以正式采购确认文件为准。

质保与长期技术支持

根据具体设备及项目合同约定，公司提供一年质保服务。

质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

对于设备操作、故障判断、成型盘、活塞、搅拌叶片及安全控制部件，可结合设备型号、铭牌和原厂技术资料协助核对。

实际服务内容和范围以合同约定为准，不代表品牌方官方授权代理或官方售后服务身份。

十三、进口采购与长期使用需要关注的问题

1. 电压与频率版本

根据NILMA 2022年6月版原厂技术文件，MS/4 INOX的电气连接为：

三相加中性线，400/230V、50Hz，带保护接地。

对于中国大陆项目，应确认现场配电及对应设备版本。

对于海外食品加工工厂和酒店工程，还应根据项目所在地供电标准进行核对。

2. 成型盘及原厂附件

MS/4 INOX的成型盘直接决定产品直径。

采购时应明确是否需要同时生产汉堡肉饼和肉丸。

对于需要两种产品的项目，应在订单中确认相应成型盘配置。

3. 食品级成型部件维护

成型盘及活塞属于重要食品接触部件。

长期使用时，应按照原厂要求检查磨损、变形及清洁状态。

涉及更换时，应根据设备版本确认原厂零配件。

4. 生肉原料温度控制

肉馅加工涉及食品安全要求。

成型过程应纳入原料储存、生产时间及产品冷藏或冷冻管理。

不能因为设备具有自动化成型功能，就忽略肉馅温度控制。

5. 设备清洁与产品切换

如果同一台设备处理不同肉类或不同配方，应按照食品安全要求清洁相关部件。

对于含过敏原的配料，应执行相应的交叉接触控制程序。

6. 设备操作培训

操作人员应熟悉装料、厚度设置、成型盘安装及安全装置。

清洁维护前应按说明书停机并断开相应电源，避免接触运动部件。

7. 技术资料保存

项目交付时，建议保存设备铭牌、原厂操作说明书、成型盘配置清单、订单资料及主要零配件信息。

这些资料有助于后续设备维护、配件采购及故障判断。

十四、项目判断总结：MS/4 INOX是否适合你的肉制品加工工位？

NILMA MS/4 INOX适合需要批量制作统一规格汉堡肉饼及小规格肉丸的中央厨房和食品加工项目。

如果目标产品为直径约90mm、重量符合原厂范围的汉堡肉饼，可以重点评估标准成型配置。

如果项目需要制作直径约40mm的小规格肉丸，可以考虑配置对应六孔成型盘。

对于需要固定产品规格、持续进行分份和成型的项目，自动成型设备具有明确的工艺价值。

但如果项目要求更大直径肉饼、特殊外形或不符合原厂重量范围的产品，则不宜直接选用。

采购时应重点确认：

第一，产品直径及单件重量是否符合设备范围。

第二，肉馅配方是否适合自动成型。

第三，每小时实际生产数量及操作人员安排。

第四，成型盘配置及产品切换频次。

第五，后续裹糠、烹饪、冷冻及包装工位是否匹配。

对于少量手工制作任务，没有必要为了追求自动化而单独配置设备。

对于需要高度连续化、自动供料及自动包装的大型食品工厂，则应进一步比较完整肉制品成型生产线。

MS/4 INOX的核心选型判断，是先确认肉饼或肉丸的目标规格，再判断实际加工量是否足以支持独立自动成型工位。

采购前建议确认

对于计划采购NILMA MS/4 INOX的项目，建议提前确认以下信息：

1. 项目类型： 连锁汉堡中央厨房、肉制品加工工厂、团餐配送中心、五星级酒店或冷冻调理食品生产项目。

2. 主要加工产品： 汉堡肉饼、肉丸或其他需要自动成型的肉馅食品。

3. 目标产品规格： 肉饼或肉丸直径、单件重量、厚度及允许的重量偏差。

4. 肉馅配方： 主要肉类、脂肪比例、含水量、颗粒大小及是否含其他配料。

5. 加工规模： 每日生产数量、高峰小时产量及预计连续使用时间。

6. 成型盘配置： 需要90mm汉堡肉饼成型盘、40mm肉丸成型盘，还是需要两种配置。

7. 现场条件： 项目所在地、电压、频率、操作台空间及成品收集方式。

8. 后续工艺与采购计划： 是否需要裹糠、油炸、冷冻或包装，以及预计采购时间、设备数量和原厂零配件需求。

如需进一步确认具体型号、成型盘配置、采购价格、交期及原装零配件情况，可将以上项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合原厂技术资料及实际供应条件协助核对。

相关型号参考

1. NILMA MS/4 INOX 商用自动汉堡肉饼及肉丸成型机

适用于连锁汉堡中央厨房、肉制品加工中心及冷冻调理食品生产项目。适合固定规格肉饼或小肉丸的批量加工，承担肉馅混合后的自动分份与成型工位，并与后续烹饪、冷冻或包装流程衔接。

标准配置： 90mm三孔汉堡肉饼成型盘。

可选附件： 40mm六孔肉丸成型盘。

2. NILMA MS/4 INOX配套40mm肉丸成型盘

附件类型： 六孔肉丸成型盘。

适用于已经配置MS/4 INOX主机、需要增加小规格肉丸加工任务的中央厨房及肉制品加工中心。该附件用于切换成型产品类型，适合需要在同一设备上组织肉饼和肉丸分时生产的项目。

资料核验信息

品牌名称： NILMA（意大利）。

产品分类： AUTOMATIC HAMBURGER AND MEATBALL MOULDING MACHINES。

核验主机型号： MS/4 INOX。

核验附件： 90mm三孔汉堡肉饼成型盘、40mm六孔肉丸成型盘。

资料核验日期： 2026年10月28日。

版本说明： 不同国家、地区及生产年份可能存在电压、频率、附件和技术配置差异，具体以最新原厂技术资料、设备铭牌及正式订单为准。

供应状态说明： MS/4 INOX见于品牌方公开产品目录，但具体订单供应状态、交期及选配成型盘配置需进一步确认。

专业说明与来源声明

本文主要依据意大利NILMA品牌方公开产品资料、技术目录及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。

文中涉及的产品型号、成型规格及技术参数主要用于项目选型参考。

不同国家、地区及不同生产年份的设备，可能在电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新原厂技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式及选型建议等内容，属于专业应用分析，不代表NILMA品牌方针对具体项目出具的官方工程设计或性能承诺。

实际肉饼和肉丸的成型效果、重量一致性及加工能力，受到肉馅配方、温度、含水量、颗粒结构及操作条件影响，应结合真实产品进行验证。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

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