一、品牌设备及应用方向概述

Friulco的商用设备主要围绕两类加工任务展开：一类是披萨及部分面包面团的搅拌、定量分割、滚圆与压片成型；另一类是餐饮饮品制作中的果蔬离心榨汁、柑橘类水果压榨及低速冷压榨汁。其产品应用集中在专业披萨店、连锁披萨厨房、中央面团加工区、酒店餐饮厨房、果汁吧及酒吧备料区。

这两类设备对应不同的项目需求。面团加工设备主要解决重复加工、份量控制和工序衔接问题；榨汁设备主要解决原料处理方式、集中备料及高峰出汁需求。采购时应先明确生产任务，再选择设备类别和产品系列。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌产品体系中，Friulco可作为披萨面团前处理与专业鲜榨饮品制作环节的选型方向，与其他品牌的冷藏醒发、披萨烘烤、原料冷藏、饮品调制及清洗设备共同组成完整工作流程。

本文面向厨房工程公司、连锁品牌采购部门、酒店餐饮负责人、中央厨房设备负责人及专业饮品项目客户，重点帮助判断以下问题：

1．现有流程需要增加搅拌、分割、滚圆还是压片设备。

2．一体化面团设备与独立工序设备如何选择。

3．离心榨汁、柑橘压榨与低速冷压分别适合哪些原料和出品任务。

4．不同产品系列如何与上下游设备配套。

5．如何通过对应应用文章，进一步了解型号、安装条件与采购注意事项。

二、品牌主要设备体系快速判断

上述系列属于不同设备类别，不能仅凭型号数字判断加工能力，也不能将分割机、滚圆机及分割滚圆设备视为同一种设备的不同大小版本。压片设备之间还存在成品尺寸与形状的区别。

三、不同产品系列的选择逻辑

1．从原料开始加工，还是补齐现有工序

如果项目需要从原料混合开始，集中完成面团搅拌、分割和滚圆，可评估C3。其配置价值在于整合连续的面团准备任务，减少中间搬运与重复操作。

如果项目已有适合配方的和面设备，主要瓶颈在定量分割，应先比较Cubo；如果分割之后的人工滚圆影响备料节奏，则进一步比较独立滚圆机或分割滚圆设备。

C3整合三道工序，Cubo主要承担分割任务，二者不能作为功能完全相同的设备比较。

2．面团适配性，应先于产能判断

相同份量的面团，可能因为含水率、面粉特性、温度、发酵状态及油糖比例不同，呈现不同的黏性和延展性。

例如，M22的官方产品定位明确涉及柔软、较黏面团；R10也有不同结构与表面处理版本。因此，不能仅依据“披萨面团”或“面包面团”的名称，推断某一型号适用于全部配方。

对于高含水面团、长时间发酵面团或特殊配方，应提供实际工艺条件，必要时通过试机确认分割稳定性、滚圆效果和清洁要求。

3．披萨压片机应按成品规格与工艺选择

M33可作为常规圆形披萨压片的评估方向；M51对应更大尺寸的圆形披萨加工需求；M61还涉及矩形饼底加工。

选型时应同时核对面团份量、目标尺寸、厚度及成型形状。对于强调手工拉伸、边缘组织和特定气孔结构的产品，还需确认机械压片是否符合出品标准，不能仅以成型速度作为采购依据。

4．榨汁设备应先区分原料和加工方式

Iota与Kallima属于果蔬离心榨汁方向。Iota强调紧凑型商用布局，Kallima的官方介绍突出连续工作及自动果渣分离；实际选择仍需比较原料、操作空间和集中加工任务。

Lemonsprint面向柑橘类水果压榨，适合围绕橙汁、柠檬汁及青柠汁建立专用工位。常规水果进料与较大或特殊形状水果的操作方式存在区别，应按设备要求确认。

Argos采用低速双螺杆冷压方式，可作为明确要求机械冷压工艺的果蔬汁项目选型方向。其选择依据应是原料适配性、出汁表现与实际工作量，不能仅凭“冷压”名称推断所有配方的效果。

5．设备能力与整个工位的出品能力要分开核算

面团设备的工作节奏，需要与接料、醒发、冷藏和后续成型能力匹配；榨汁设备的加工速度，需要与清洗切配、投料、接汁、果渣清运及清洁换料衔接。

采购方应围绕实际生产窗口核算有效产量。设备运行更快，并不必然意味着整条流程能够同步增加产出。

6．商用工位与工业化生产线应分别评估

专业门店、酒店后厨和中央备料区，可以根据明确的单道或多道加工任务选择设备。

如果项目需要全自动输送、连续醒发、自动包装，或涉及果汁的大规模灌装及后续处理，应按照整线要求重新评估。不能将单台面团设备或榨汁机直接等同于完整食品生产系统。

四、典型项目配置思路

1．专业披萨店与连锁披萨门店

项目主要需求是提前完成面团准备，并在营业高峰保持饼底制作节奏。

通常可采用“和面设备＋定量分割＋滚圆＋面团周转及冷藏＋压片成型＋披萨烤炉”的配置思路。Friulco可承担其中的分割、滚圆与压片任务，参考方向包括Cubo、适配的滚圆系列，以及M33、M51或M61。

如果门店接收中央厨房配送的面团球，应重点评估解冻或回温、醒发与成型工位，无须重复配置完整的前端面团加工设备。

2．连锁披萨中央厨房与集中面团加工区

项目主要需求是按批次制备稳定份量的面团，为多家门店或多个出餐点供料。

可比较两种配置方向：一是以C3整合搅拌、分割和滚圆；二是保留独立和面设备，搭配适合配方的分割及滚圆设备。

系统还需配置面团接料、周转容器、冷藏醒发及配送环节。选型重点是每批面团能否及时进入后续工序，以及不同门店规格切换时的调整和清洁安排。

3．酒店早餐与综合餐饮饮品制作区

项目主要需求是应对早餐集中供应，并兼顾日常果蔬汁制作。

如果菜单以柑橘汁为主，可评估Lemonsprint；若同时制作其他果蔬汁，可按原料增加Iota或Kallima。配置应与原料冷藏、清洗切配、接汁容器和成品暂存衔接。

不同设备按菜单分工，可以减少原料切换，但是否需要多台配置，应以实际需求和清洁负担核算，避免仅为覆盖更多设备类别而增加投入。

4．专业果汁吧与冷压饮品制作区

项目主要需求是围绕固定配方组织果蔬处理，并保持集中出品时段的操作效率。

明确采用低速冷压工艺时，可评估Argos；若同时供应离心鲜榨产品，再比较Iota或Kallima。上游应设置原料清洗、切配和分装位置，下游配置接汁、配方调制及适当的冷藏周转设施。

涉及瓶装供应时，还应单独规划灌装、清洁和储存流程。榨汁设备本身不承担全部后续加工任务。

5．酒店酒吧与餐饮集团柑橘汁备料区

项目主要需求是集中制作柠檬汁、青柠汁或橙汁，为调饮和餐饮备料提供原料。

可围绕Lemonsprint配置水果暂存、进料、接汁及果皮收集位置，并与饮品冷藏、制冰和调制工位衔接。

设备承担的是柑橘汁制备环节。采购判断应关注水果规格、每日备料批次、操作人员安排与清洁频率，而不只是设备的名义处理速度。

五、品牌应用方案分类汇总

截至2026年10月19日，指定选购指南栏目中符合“全国＋Friulco＋应用方案”条件的文章共7篇，按设备类型整理如下。

（一）面团搅拌、分割与滚圆一体设备

适用于希望集中完成面团前处理的披萨厨房，重点判断搅拌、定量分割与滚圆的整合价值，并核对后续醒发、冷藏及配送能力。

1．《全国Friulco商用全自动面团搅拌、分割与滚圆一体机在连锁披萨中央厨房中的应用方案》

（二）披萨面团压片成型设备

适用于需要统一饼底尺寸与厚度的披萨制作工位，选型应同时考虑面团份量、成品形状及工艺要求，并与备料和烘烤节奏衔接。

1．《全国Friulco商用台式披萨面团压片成型机在专业披萨店与连锁披萨厨房中的应用方案》

（三）面团定量分割设备

适用于已有和面工序、需要提升定量分份效率的披萨与烘焙项目，重点核对配方适配性、目标份量，以及后续滚圆和接料方式。

1．《全国Friulco商用全自动台式面团分割机在披萨与烘焙面团定量加工中的应用方案》

（四）面团自动滚圆设备

适用于分割后的披萨及适配面包面团整理，帮助建立相对稳定的滚圆工序；应结合面团状态、份量范围和接料布局选择具体版本。

1．《全国Friulco商用披萨及面包面团自动滚圆机在专业披萨店与中央烘焙厨房中的应用方案》

（五）果蔬离心榨汁设备

适用于酒店、果汁吧和餐饮后厨的果蔬汁制作，重点比较原料适配、高峰加工节奏与台面布局，同时安排果渣收集和拆洗空间。

1．《全国Friulco商用高速果蔬离心榨汁机在高端酒店、果汁吧与餐饮后厨中的应用方案》

（六）自动柑橘类水果榨汁设备

适用于橙、柠檬及青柠等柑橘汁集中制备，重点核对水果尺寸与进料方式，并将自动排皮、接汁及清洁纳入完整工位设计。

1．《全国Friulco商用全自动柑橘类水果榨汁机在高端酒店酒吧与连锁饮品制作区中的应用方案》

（七）低速双螺杆冷压榨汁设备

适用于明确采用低速机械压榨工艺的专业饮品项目，应以实际果蔬配方验证加工表现，并同步规划预处理、成品收集与冷藏周转。

1．《全国Friulco商用低速双螺杆冷压榨汁机在专业果汁吧与酒店鲜榨饮品制作区中的应用方案》

六、该品牌适合哪些项目

1．具有稳定面团加工任务的专业披萨项目

专业披萨店、连锁披萨厨房和集中面团加工区，可以围绕具体瓶颈选择分割、滚圆、压片或一体化设备。

适用价值主要体现在重复加工任务较多、规格相对明确、需要稳定组织备料的项目。对于加工量较低或强调特殊手工成型的项目，应先核算设备利用率与工艺适配性。

2．具有明确配方和加工工序的部分烘焙项目

需要面团定量分割与滚圆的烘焙工位，可以结合实际配方评估相关设备。

面包品种、面团状态和后续成型方法差异较大，不能由“适用于面包面团”推导为适用于所有面包生产。涉及开酥、长条整形或完整餐包生产线时，应比较相应专用设备。

3．具有固定鲜榨任务的酒店与专业饮品项目

酒店早餐厨房、果汁吧、酒吧备料区及餐饮集团饮品制作区，可以按照原料和加工方式选择榨汁设备。

运行强度应通过高峰加工量、连续工作时段、换料频率和清洁安排判断。酒店等级或门店面积不能直接决定设备规格。

4．需要明确工序设备，而非单一品牌包办全部系统的项目

Friulco在项目中主要承担面团前处理、披萨成型或果蔬取汁等具体任务。

冷藏醒发、烘烤、制冰、清洗、包装及配送，应根据项目需要另行配套。大型食品工厂、特殊面团工艺或复杂饮品生产线，还需比较其他品牌及设备类型的适用性。

七、项目选型需要确认的信息

1．项目类型与设备承担的工序

说明是新建项目、门店扩容还是现有工位改造，并列出现有设备。明确希望解决的是人工负担、加工节奏、份量控制，还是产品规格扩展。

2．每日加工量与集中生产窗口

面团项目应提供每日面团总量、各规格数量及集中加工时间；饮品项目应提供主要原料用量、目标出汁需求和高峰时段。日均量与峰值需求应分别说明。

3．面团配方和产品标准

确认面粉类型、含水率、油糖比例、面团温度、发酵方式及加工阶段，同时提供常用、最小和最大份量。压片项目还需明确成品形状、尺寸、厚度及组织要求。

4．果蔬原料与预处理方式

列明主要水果和蔬菜、常见尺寸、成熟程度，以及是否涉及绿叶菜、浆果或纤维较多的原料。确认清洗、去皮、去核和切配要求，避免仅用“多功能榨汁”概括实际任务。

5．操作方式与工序衔接

确认人工投料、接料、容器更换、果渣或果皮清运方式，以及操作人员数量。多台设备组合时，应核对设备之间是否需要人工转运，不能默认能够直接连接。

6．安装空间与工作台条件

核对设备外形、重量、台面承重、搬入路线、进料高度，以及上盖开启和部件拆洗空间。台式设备也需要完整的操作与维护区域。

7．电源及清洁配套条件

电压、频率、相数、插头和连接要求需根据设备版本确认。给排水条件应结合设备实际连接要求和清洗区域规划，不能默认每台设备都需要固定进排水。

8．后续储存与周转能力

面团加工后如何醒发、冷藏和配送，果汁制备后如何接取、调配及暂存，都应在采购前明确。前端加工能力应与后续流程保持匹配。

9．项目地区、交期与售后支持安排

确认使用地区、期望交付时间、附件及易损件需求，并明确安装培训、技术资料、故障沟通和配件供应的具体安排。对于营业高峰依赖度较高的工位，还应考虑停机期间的替代操作方案。

八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司，围绕设备应用分析、采购供应及长期使用支持，为不同类型的商用项目提供配套协助。

公司重视从实际加工任务出发比较设备，结合多年国际品牌资料研究、进口采购及项目服务积累，帮助客户理解不同品牌、产品系列和配置方式之间的区别。

针对Friulco及相关配套设备，公司可以协助开展以下工作：

1．**品牌和产品系列资料整理。**梳理设备类别、具体型号与版本信息，减少名称相近或功能混淆带来的选型偏差。

2．**不同品牌及系列应用分析。**结合配方、加工方式与运行强度，比较一体化设备、独立工序设备及其他可行方案。

3．**项目需求与现场条件核对。**协助核对产量、生产窗口、设备尺寸、电源及上下游工序条件。

4．**具体型号及配置方向判断。**围绕项目主要任务确定设备组合，兼顾现有设备利用、后续扩展和清洁维护。

5．**进口采购与交付沟通。**协助确认供货版本、附件、技术资料、采购周期及交付节点。

6．**长期技术与售后沟通支持。**针对公司销售的设备，根据品牌、型号和项目实际情况，通过远程技术支持、原厂资料、原装配件查询及服务资源协调，协助处理后续使用问题。具体服务内容与实施方式按项目确认。

公司服务对象包括厨房工程公司、酒店用品公司、经销商、连锁总部、酒店、中央厨房、食品加工厂、船舶厨房及其他商用项目客户。其中，船舶及海外项目的具体设备配置，还需进一步核对当地电源、安装固定和项目技术要求。

长期合作建立在资料准确、选型适当、交期沟通清楚以及售后问题持续跟进的基础上。对于尚未确认的设备适配性，公司将结合原厂资料及进一步技术沟通协助判断，使采购决策与实际运行需求保持一致。

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版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，
结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，
用于设备选型与应用参考。
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