一、品牌设备及应用方向概述

VALKO是意大利专业食品包装与低温烹饪设备品牌，主要产品覆盖腔式真空包装机、外抽式真空包装机、双室真空包装机、浸入式低温慢煮设备、大容量低温烹饪系统、托盘热封包装机，以及手动保鲜膜包装设备。

这些设备分别承担食品分装、真空封装、低温加工、托盘密封和零售覆膜等任务，主要服务于酒店厨房、中央厨房、食品加工企业、餐饮供应链、熟食零售、生鲜商超及专业食品研发项目。

VALKO的应用特点，是同时覆盖袋装食品、托盘食品和零售覆膜包装，并提供与真空包装相衔接的低温烹饪设备。项目规划时，应先确定产品形态、包装目的和加工流程，再选择具体设备方向。

在深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的多品牌产品体系中，VALKO主要对应专业食品包装、低温烹饪及包装工位配套。根据项目需要，可与其他品牌的分切、称量、快速冷却、冷藏冷冻、标签及配送设备组合，形成完整的加工与周转流程。

本文按照“客户需求—设备类型—产品系列—配置逻辑—应用文章—具体产品”的关系整理，帮助客户判断不同设备的用途、系列之间的选择重点，以及进一步查阅相关资料的方向。

二、品牌主要设备体系快速判断

同一产品类别可能包含不同包装工艺和配置。尤其在托盘包装设备中，普通热封、气体置换、真空气调包装与贴体包装应分别核对，不能仅凭“半自动”或“全自动”名称判断功能。

三、不同产品系列的选择逻辑

1．先确定最终包装形态，再选择设备

袋装真空包装适合按份整理的肉类、海鲜、半成品及低温烹饪原料；托盘包装适合需要保持装盘形态、方便陈列或配送的食品；保鲜膜覆膜则主要服务于零售包装工位。

这三种包装方式对应不同的设备、耗材和后续流程。项目应先确认产品是进入后厨继续加工、送往门店复热，还是直接进入零售展示，再决定采用腔式真空机、托盘热封机或覆膜设备。

2．VALKO PLUS与FAVOLA T，应比较操作管理和实际规格

VALKO PLUS与FAVOLA T均属于腔式真空包装方向。FAVOLA T以触摸屏控制为明确产品特征，适合进一步研究程序操作及不同包装任务的管理方式。

选择时还应比较有效腔体、产品高度、封口条布局、真空泵配置和清洗条件。触摸屏不能直接代表更高产能，系列名称也不能代替具体型号判断。

对于包装对象较固定、人员操作方式简单的工位，应优先确认基础功能是否满足需求；对于多品种、多人轮班使用的项目，则应进一步研究程序管理和参数重复使用的便利性。

3．外抽式、单腔与双室设备，应围绕物料和节拍选择

CVE外抽式产品包含干泵与油泵配置，需使用设备适配的纹路袋或其他规定袋型。选择时应特别确认含液物料、袋材和抽气方式是否匹配。

腔式设备需要将产品及包装袋放入有效腔体，因此产品尺寸和摆袋方式是基本条件。双室设备则应结合集中包装任务、人员装取速度和工作区域规划进行选择。

FAVOLA 500 TWIN 100 SL与TWIN系列应分别核对结构和控制配置。前者的官方产品说明明确采用双腔交替快速循环，一次运行一个腔体，并配置触摸屏及集成打印功能，不能理解为两个腔体始终同时抽真空。

4．低温烹饪设备，应区分灵活工位与批次生产系统

IDROCHEF Touch和KUOCO Plus适合研究容器搭配、菜单制作及小批量工艺应用；IDROCHEFmob Touch、IDROmax及IDROmax HC则需要从更完整的批次加工流程进行配置。

选型不能只比较水容积，还要核对食材装载量、食品厚度、初始温度、袋间循环空间和每批加工时间。需要加工后冷却的项目，应进一步确认采用独立快速冷却设备，还是研究具有水冷却功能的HC系统。

5．托盘包装应同时判断自动化程度与包装工艺

手动、半自动和自动设备，主要体现操作组织与生产衔接方式；普通热封、气体置换、真空气调和贴体包装，则体现包装工艺。

小批量、多规格任务可研究手动或半自动设备；稳定批量生产可进一步比较自动设备。需要气调或贴体包装时，必须落实具体型号、模具、膜材、托盘和气源配置，不能把同系列其他型号的功能直接套用。

全自动封口设备也不代表称量、装盘、检重、贴标和装箱全部自动完成，整线范围需要逐项确定。

6．DIPA与SDC，应根据包装工位布局选择

DIPA主要用于工作台上的人工覆膜、切膜和底部热粘合。已有合适工作台、称重和标签设备的项目，可先研究这类配置。

SDC更侧重包装工作站的组织，可结合电子秤和标签设备的摆放方式进行规划。选型时应确认相关安装台面与实际供货清单，不能将工作站预留位置理解为电子秤和标签机已经包含在内。

保鲜膜覆膜用于相应零售包装需求，不能替代气密托盘热封、真空包装或气调包装。

四、典型项目配置思路

1．五星级酒店中央厨房与高端餐厅

项目主要需求是食材按份整理、半成品包装、低温烹饪备餐和菜单研发。

通常可研究VALKO PLUS或FAVOLA T腔式真空包装机，配合IDROCHEF Touch或KUOCO Plus。包装设备承担按份封装，低温烹饪设备承担受控加工，后续再与煎制、烤制及装盘工位衔接。

如需提前制作后储存，应同步安排适配的快速冷却、冷藏和批次标识。酒店项目的选择重点是不同厨房岗位之间的协同，而不是将所有包装和烹饪任务集中到单一设备。

2．连锁餐饮中央厨房与预制菜加工项目

项目主要需求是批次稳定、集中加工、按门店需求分装，以及冷链配送。

袋装产品可比较FAVOLA T较大规格、FAVOLA双腔设备或TWIN系列；采用低温加工工艺时，可进一步研究IDROCHEFmob Touch、IDROmax或IDROmax HC。

托盘产品则根据实际封装任务，比较半自动设备或LINEA自动设备。称量装袋、装盘、封装、冷却、标签和储存应统一核算，避免包装设备与上下游节拍脱节。

3．熟食加工、团餐配餐与食品配送厨房

项目主要需求是将已经分装的食品规范封装，方便周转、配送和后续使用。

小批量、分时段包装可研究TS2、TS2 Plus或SG手动产品；集中封装任务可比较SG-E、E-SG、P-SG等半自动方向。

如果产品需要气调或贴体包装，应另行研究相应型号和包装材料。设备承担的是包装工序，食品冷却、储存和配送条件仍需独立落实。

4．肉类、海鲜与专业食品加工中心

项目主要需求是处理不同尺寸和状态的物料，并完成后续储存或配送前包装。

腔式或TWIN双室设备可根据包装袋、物料尺寸和集中工作时段配置。用于零售展示的肉类、水产等产品，则可进一步比较具备相应MAP或Skin-Pack功能的托盘包装型号。

配置重点包括产品摆放、袋口或托盘边缘清洁、尖锐部位防护、封口检查及冷链衔接。不同产品应通过实际包装测试确认适配性。

5．连锁商超生鲜区与精品食品零售中心

项目主要需求是多品种分装、人工覆膜、称重贴标和冷藏展示。

已有完整包装台的项目可研究DIPA；需要重新组织覆膜、称重和标签工位时，可比较SDC工作站。

覆膜设备与分装台、电子秤、标签机和冷藏展示设施共同组成零售包装单元。选型应关注操作距离、膜卷规格、托盘周转和高峰人工作业强度。

五、品牌应用方案分类汇总

（一）腔式真空包装与触摸屏控制设备

适用于酒店、中央厨房及食品加工工位的袋装真空包装，重点比较腔体尺寸、封口布局、控制方式和批次操作要求，形成与实际物料相匹配的包装流程。

1．《全国Valko商用触摸屏智能腔式真空包装机在酒店中央厨房及食品加工项目中的应用方案》

2．《全国Valko PLUS系列商用专业级腔式真空包装机在酒店中央厨房及食品加工项目中的应用方案》

3．《全国VALKO Favola T触控式商用真空包装机在高端酒店厨房、中央厨房、精品食品加工与高端食材供应链中的应用方案》

4．《全国VALKO进口商用真空包装机在五星级酒店、高端餐饮、中央厨房与食品加工场景中的应用方案》

（二）大型双腔与双室真空包装设备

适用于包装任务集中、需要装取与抽真空工序交替衔接的生产环境，应根据产品尺寸、单批摆袋数量、人员配合和工作动线判断设备规模。

1．《全国Valko商用大型双室腔式食品真空包装机在大型中央厨房及食品加工项目中的应用方案》

2．《全国Valko商用双室式真空包装机在五星级酒店中央厨房、食品加工中心及餐饮供应链项目中的应用方案》

（三）外抽式真空包装设备

适用于采用袋外抽气方式的食品包装工位，需重点核对袋材、食品含水状态、封口宽度及使用频率，不能仅以产品无需放入腔体判断适用范围。

1．《全国Valko商用外抽式真空包装机在酒店厨房、中央厨房及食品加工项目中的应用方案》

（四）浸入式低温慢煮与大容量加工系统

适用于专业厨房低温加工、菜单研发和批次生产，应同步判断容器、水循环、实际装载及加工后冷却条件，避免仅按标称水容积估算生产能力。

1．《全国Valko商用浸入式低温慢煮机在五星级酒店厨房及中央厨房预制菜加工中的应用方案》

2．《全国Valko商用大容量低温慢煮系统在五星级酒店中央厨房及食品加工项目中的应用方案》

（五）手动托盘热封包装设备

适用于熟食、配餐和食品分装后的人工热封工位，重点确认托盘、膜材、模具与封口条件，适合按批次安排包装的操作方式。

1．《全国Valko商用手动托盘热封包装机在酒店中央厨房、团餐配餐及食品加工项目中的应用与选型方案》

2．《全国VALKO商用手动封口机在高端熟食店与精品熟食零售场景中的应用方案》

（六）半自动托盘封口与相应包装工艺

适用于人工装取托盘、由设备完成相应封装循环的项目，应分别核对普通热封、气体置换、真空气调或贴体功能，以及模具和气源配置。

1．《全国Valko商用半自动托盘热封包装机在五星级酒店中央厨房、连锁餐饮及预制菜加工中心的应用与选型方案》

2．《全国VALKO半自动托盘封口机在中央厨房预制菜小中批量包装、生鲜净菜与鲜切果蔬包装、食品工厂新品试产与中试包装中应用场景》

（七）自动托盘热封包装设备

适用于产品规格较稳定、需要连续输送与封装衔接的生产项目，选型应以实际托盘、模具工位、包装工艺和上下游节拍为基础。

1．《全国Valko商用全自动托盘热封包装机在大型中央厨房、预制菜加工工厂及食品自动化包装生产线中的应用与选型方案》

（八）手动保鲜膜包装机与包装工作站

适用于商超、肉铺、果蔬及熟食零售工位的人工覆膜，重点比较台式设备与工作站布局，并协调称重、标签和冷藏展示环节。

1．《全国Valko商用台式手动保鲜膜包装机在连锁超市生鲜包装区、精品肉铺及酒店中央厨房中的应用与选型方案》

2．《全国Valko商用手动保鲜膜包装机在大型连锁超市生鲜包装区、食品零售中心及中央厨房中的应用与选型方案》

3．《全国VALKO手动食品保鲜膜包装机在高端超市生鲜称重包装区中的应用方案》

六、该品牌适合哪些项目

1．需要专业袋装包装与低温加工配合的厨房

酒店、高端餐饮及研发厨房，可根据实际任务配置腔式真空包装机与低温烹饪设备。设备通常承担按份封装、工艺加工及备餐流程中的具体工序。

对于仅有偶发包装需求的项目，应先核对利用率；对于高频批次生产，则应同时考虑人员、设备数量和后续冷却能力。

2．需要多种包装形式的中央厨房与食品供应企业

VALKO同时具有真空袋装、托盘热封及相应气调、贴体包装方向，适合按产品去向分别规划包装方式。

同一中央厨房可能同时需要后厨使用的袋装半成品、零售托盘产品和配送餐食，不宜用一种设备覆盖全部包装任务。

3．需要优化零售包装工位的商超与食品门店

DIPA与SDC适合研究多品种、小批次、人工覆膜和称重贴标的工位组织。

需要高速自动覆膜、自动称重贴标或完整无人化包装线时，应进一步比较专用自动化设备。

4．具备稳定生产计划的批次加工项目

TWIN、较大规格腔式设备、大容量低温系统及自动托盘设备，可根据实际生产计划进入选型范围。

若项目要求连续加工、自动输送、在线检测、追溯及集中控制，应逐项核实接口和功能。单台设备具备自动循环，并不代表能够直接满足整厂自动化要求。

5．需要进一步落实具体型号与配置的项目

应用文章用于确定设备方向，具体采购还需核对产品页面、技术资料与订单配置。

例如，《VALKO IDROCHEF 316 TOUCH低温慢煮机》可作为浸入式低温加工的型号参考；《VALKO TS2手动托盘封口机》可作为手动托盘热封方向的产品入口。

设备版本、模具、附件和实际供货范围，应在确定项目需求后分别确认。

七、项目选型需要确认的信息

1．产品及最终用途

明确食品种类、单份重量、尺寸、温度、含水状态，以及包装后用于厨房加工、零售展示、冷链配送还是低温烹饪。

2．包装目的与形式

确认需要普通封口、袋装真空、气体置换、真空气调、贴体包装或保鲜膜覆膜。不同工艺不能仅凭外观或设备名称相互替代。

3．日常与高峰包装量

提供每日袋数或托盘数、集中作业时段、单批数量、人员配置和换品频率。实际产能应包含装料、摆袋、装取盘、清洁及换模时间。

4．产品尺寸与设备有效空间

真空设备需核对有效腔体、袋口位置和封口条布局；托盘设备需确认托盘外形、深度、边缘结构及模具工位；覆膜设备需确认膜卷和托盘尺寸。

5．包装材料

确认袋材、厚度、耐烹煮条件、托盘材质和封口膜性能。气调与贴体项目还需验证材料组合及实际包装效果。

6．低温加工与冷却流程

说明食材厚度、初始状态、单批装载、加工时间及中心温度验证方式，并明确加工后立即出品，还是进入冷却、储存与复热流程。

真空包装不能代替杀菌；水浴设定温度也不能直接代替食材中心温度。保存期限需要结合产品和完整工艺验证。

7．公用工程与安装条件

核对电压、频率、相数、用电容量、给排水、压缩空气及食品级气体需求，同时确认散热、工作台承重、开盖空间、进场通道和维护位置。

8．控制、打印与信息管理

确认程序管理、打印、标签、数据记录或联网需求，并区分标准配置与选配功能。包装工作站是否包含电子秤、标签机及相应连接，也应明确。

9．清洗维护与备件

确认食品接触部位清洁方式、真空泵维护、密封件、封口条、切膜部件及其他易损件需求，安排与实际运行强度相适应的维护计划。

10．交付与长期支持

明确项目地区、交期、型号、模具清单、附件、安装调试、操作培训和售后支持范围。海外项目及船舶厨房还应按实际电气、固定安装和使用环境另行核对。

八、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司，长期围绕专业厨房、食品加工及商业配套项目开展设备供应、资料整理、采购协调和后续服务支持。

针对VALKO食品包装与低温烹饪项目，公司可以协助客户开展以下工作：

1．整理品牌和产品系列资料，明确不同真空包装、托盘封装、低温烹饪及覆膜设备的用途。

2．分析不同品牌及系列的应用边界，比较单机、组合工位与生产线配置方向。

3．核对项目需求、包装节拍、加工量、安装尺寸、电源及其他现场条件。

4．结合产品、袋材、托盘、膜材和模具要求，判断具体型号及附件配置。

5．协助进口采购、供应协调、交期跟进、技术资料及售后沟通，并根据设备和项目情况协调远程技术支持、原装配件及相关服务资源。

公司服务对象包括工程公司、酒店用品公司、经销商、连锁总部、酒店、中央厨房、食品加工厂、船舶厨房及其他商用项目客户。

多品牌选型的价值，在于根据真实工艺和使用条件比较设备，而不是单纯扩大配置。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司重视通过准确资料、审慎判断、清晰交付沟通及持续售后支持建立长期合作信誉，帮助客户减少选型、进口采购和长期运行中的不确定性。

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版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，
结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，
用于设备选型与应用参考。
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