采购决策摘要

法国SOFINOR BMAC/BMACH系列移动式电热水浴保温餐车，适用于五星级酒店宴会厨房、度假酒店自助餐厅、大型中央厨房及团餐分餐中心，主要承担GN份数盆熟食水浴保温、内部短距离移动与现场分餐。系列提供双槽、三槽及带下部加热柜的四种型号。仅需热菜保温可选择BMAC系列；还需预热餐盘或托盘，可考虑BMACH系列。对于固定式保温或长距离断电运输项目，不必优先选择此类设备。采购应重点核对槽位数量、下部加热需求、供电负载、移动路线和食品温度管理条件。

一、项目应用背景：移动式水浴保温餐车解决什么问题

在五星级酒店宴会厨房、大型中央厨房及团餐配餐系统中，热食完成烹饪后，通常还需要经过暂存、分批调度和现场分餐，才能进入最终供应环节。

尤其在酒店宴会、婚礼餐饮和大型会议供餐中，食品供应地点可能与主要烹饪区域存在一定距离。

如果全部采用固定式水浴保温台，工作人员需要反复搬运GN份数盆。如果使用普通不锈钢推车，虽然能够移动食品，但缺少主动加热功能。

SOFINOR BMAC/BMACH系列的配置价值，在于将GN标准水浴保温结构与可移动餐车结合，使设备能够根据实际分餐动线调整位置。

1. 五星级酒店宴会厨房

大型宴会往往需要在较短时间内集中供应多种热菜。

厨房可以先通过蒸烤箱、炒炉等设备完成食品烹饪，再根据实际食品保温要求，将适宜的熟食容器放置在水浴餐车上。

当宴会服务位置发生变化时，餐车可以按照安全要求调整到相应后勤分餐区域。

对于酒店采购负责人而言，关键不是单纯增加一台保温设备，而是判断移动餐车是否能够改善烹饪区与分餐区之间的衔接。

2. 大型酒店早餐自助餐区

酒店早餐服务具有明显的高峰时段。

炒蛋、熟制蔬菜、焗豆及其他热菜可能需要分批补充。

如果后勤厨房需要同时准备多组GN容器，移动式水浴餐车可以作为热菜补充工作站。

但如果自助餐台已经具备足够的固定式保温容量，且补菜路线较短，则未必需要另外设置移动餐车。

3. 大型团餐厨房

企业食堂、学校食堂及大型团餐中心，通常采用标准GN份数盆组织菜品。

在这些场景下，设备选择应首先考虑同时供应的热菜品种。

例如，同时需要两组GN容器进行热保持，可以评估双槽设备；如果需要三组容器并行保温，则可以研究三槽型号。

但槽位数量不能直接等同于供餐人数。

实际服务能力还取决于食品种类、单次装载量、补菜频率以及分餐人员配置。

4. 医院及养老机构配餐中心

医院营养厨房和养老护理机构餐饮厨房，对食品温度、分餐卫生及供应时间有明确要求。

水浴保温餐车可以用于符合相应条件的热食保温和内部配餐工位。

但设备水浴温度不等于食品中心温度。

对于需要将完整餐盘配送至病区或不同建筑的项目，应另外考虑适宜的密闭式保温运输设备。

5. 中央厨房熟食暂存与分餐

中央厨房通常包含烹饪、热食暂存、分餐及配送等不同工序。

BMAC/BMACH系列适合在具备供电条件的固定服务位置进行水浴保温，并按照规定在内部调整位置。

如果项目主要需求是跨楼层、跨建筑或车辆运输，则需要单独设计运输期间的温度控制方案，不能把移动式餐车直接等同于专业配送设备。

二、SOFINOR品牌与BMAC/BMACH系列定位

SOFINOR是法国商用不锈钢设备品牌，其产品涉及专业厨房设施、食品加工辅助设备、卫生设施以及餐饮保温设备。

在品牌Cooking–Snacking产品体系中，Bains-Marie为水浴加热与保温设备类别。

其中，BMAC/BMACH属于移动式水浴餐车系列，与台式水浴保温炉及其他专业保温设施具有不同定位。

BMAC系列：开放式移动水浴保温餐车

BMAC系列采用上部GN水浴槽与下部开放式结构。

其主要任务是对适宜熟食进行水浴热保持，同时提供移动式分餐工作站。

适合已经拥有餐盘加热设施、只需要热菜保温功能的项目。

BMACH系列：带下部加热柜的移动水浴餐车

BMACH系列在上部水浴槽基础上，增加带门的下部加热柜。

原厂明确将下部加热空间用于餐盘或托盘的加热保温。

因此，BMACH适合希望在同一工作站内安排热菜保温及餐具准备的酒店宴会厨房。

但下部加热柜不应被直接描述为具有专业快速复热功能的烤箱。

与固定式水浴保温炉的区别

固定式水浴炉适合长期设置在某个台面上的加热保温工位。

BMAC/BMACH则具有脚轮和独立餐车结构。

当项目需要根据宴会布局、分餐人员或临时供餐点调整设备位置时，移动式结构具有实际价值。

三、品牌与产品可信依据

SOFINOR官方产品资料明确列出本系列四个整机型号：

BMAC2、BMAC3、BMACH2、BMACH3。

各型号对应的GN水槽数量、尺寸、额定功率和重量均有公开数据。

原厂同时确认以下主要设计特点：

• 配置四个万向脚轮。

• 采用机械温控，设定范围为30℃至90℃。

• 每个水浴槽具有独立温度调节功能。

• 水槽底部设有排水装置。

• 供电条件为230V、50/60Hz。

• 双槽型号适配两个GN1/1容器位。

• 三槽型号适配三个GN1/1容器位。

• 对应GN容器深度规格为200毫米。

• BMACH系列配置带门的下部加热柜。

• 原厂将隔热结构列为该系列产品特点。

这些信息能够直接用于初步工程选型。

但目前不能据此推断设备具备电池供电、自动补水、数字温度记录、自动排水或运输途中持续加热等功能。

四、设备在实际项目中的核心作用

1. 已烹制食品的水浴保温

餐车通过电加热水浴槽中的水，再将热量传递给GN容器内的适宜食品。

其主要作用是对已经完成烹饪、需要继续保持供应温度的热食进行间接加热保温。

具体食品能否保持相应中心温度，仍需结合初始温度、装载量和运行条件进行验证。

2. 多种菜品分区保温

BMAC/BMACH系列具有双槽与三槽配置。

原厂明确每个水浴槽可独立调节。

这意味着不同水槽可按照实际食品需要分别设置水浴温度。

例如，酒店早餐厨房可以将不同热菜放置在不同槽位管理。

但独立水槽调节并不代表设备会自动监测每个GN容器中的食品中心温度。

3. 移动式分餐工位

设备采用脚轮结构，可根据现场条件调整位置。

对于酒店宴会和团餐项目，可以在不同服务时段将其安排到适当的分餐区域。

但设备移动前应确认热水状态、容器固定、电源断开方式及移动路线安全。

4. 餐盘和托盘预热

BMACH系列可在下部加热柜内存放适宜的餐盘或托盘。

对于酒店宴会集中出菜，提前准备温热餐盘可以减少部分装盘衔接工作。

但实际可放置的餐盘尺寸、数量和加热温度，应以相应型号技术资料为准。

5. 衔接烹饪与最终供应

餐车适合放置在主要烹饪设备与最终分餐工位之间。

它能够承担热食缓冲和现场供应任务，但并不代替上游烹饪设备。

五、BMAC/BMACH系列的结构特点与运行逻辑

1. 水浴间接加热

与直接接触高温锅底的设备不同，水浴餐车通过水向GN容器传递热量。

对于部分熟食和酱汁，这种方式适合温和加热及热保持。

但水浴加热速度受到水温、容器材质、食品初始温度及装载量影响。

因此，不应将其默认作为大量冷藏食品的快速复热设备。

2. 每槽独立温度调节

两个系列均具备各槽独立调节功能。

这对于需要同时保温不同热菜的项目具有实际意义。

但调节范围仍为原厂公布的30℃至90℃机械温控范围。

如果项目需要精密温控，应另外确认实际控温精度和适用设备类型。

3. 水槽底部排水设计

原厂明确设置底部排水结构。

水浴设备需要进行日常换水、除垢和卫生清洁，因此排水结构直接影响操作便利性。

不过，底部排水不等于自动排水。

具体排放操作和现场要求，应按照原厂说明书执行。

4. 四个万向脚轮

脚轮结构使设备具有移动能力。

在酒店宴会厨房中，可以根据实际需求调整工作站位置。

但不同地面条件会影响移动安全。

特别是装载热水及熟食容器时，必须遵守原厂有关设备移动的操作限制。

脚轮制动配置及满载移动要求，也应在正式采购前核对。

5. 隔热结构

SOFINOR将良好的隔热性能列为该系列特点。

隔热设计有助于减少部分热量向外部环境散失。

但不能因此认定设备外表面完全不会升温，也不能把设备视为长时间断电运输仍可保证食品温度的专业无源保温设备。

6. BMACH下部加热柜

BMACH系列的关键区别，在于下部增加带门加热空间。

原厂将其用途明确为餐盘或托盘加热保温。

这种结构适合希望减少独立餐盘加热设备数量的项目。

但增加加热柜，也意味着额外的电气负载、整机重量和维护部件。

因此，是否选择BMACH，应由真实餐具加热需求决定。

六、规格层级与型号选择：BMAC2、BMAC3、BMACH2、BMACH3如何选

1.SOFINOR BMAC/BMACH系列的选型主要由两个条件决定：

同时需要几个GN1/1水浴槽，以及是否需要下部餐盘加热柜。

2. BMAC2：双槽开放式移动保温工位

BMAC2提供两个GN1/1水浴槽，不配置下部加热柜。

适合五星级酒店中小型宴会辅助厨房、精品酒店早餐后勤区及较紧凑的团餐分餐点。

如果同时只有两组热食需要保温，而且已有独立餐具加热设施，BMAC2通常是较直接的配置方向。

与带加热柜版本相比，其整机重量较低。

对于需要经常调整工作位置的项目，重量和外形尺寸都值得纳入采购判断。

3. BMAC3：三槽开放式移动保温工位

BMAC3增加至三个GN1/1槽位。

适合需要同时供应三组热菜的酒店自助餐补餐区、企业团餐和中央厨房分餐工位。

与双槽版本相比，它增加了可同时放置的食品容器数量。

但较长的机身也需要更多工作空间。

如果项目实际只使用两组容器，没有必要单纯为了预留容量而选择三槽设备。

4. BMACH2：双槽水浴与餐具预热组合

BMACH2在双槽水浴结构下方增加加热柜。

适合酒店宴会热菜装盘区、婚礼宴会备餐工位以及希望集中安排餐盘准备的高端餐饮厨房。

上部用于相应GN食品容器保温，下部用于适宜的餐盘或托盘加热。

但BMACH2比BMAC2更重，对移动路线和实际用电条件提出更高要求。

如果项目没有餐具预热需求，采购下部加热柜可能形成闲置功能。

5. BMACH3：三槽水浴与餐具预热组合

BMACH3具有三个GN1/1水浴槽，并配置下部加热柜。

适合大型酒店宴会后勤配餐区、会议会展餐饮厨房及较大规模的团餐供应工位。

其上部水浴额定功率为2.1kW，下部加热柜增加0.8kW。

整机重量为98.1kg。

对于需要频繁移动的项目，应重点核对地面、通道、人员操作和满载条件。

6. 双槽与三槽的选择逻辑

判断双槽还是三槽，应先统计同一时间需要保温的GN容器数量。

如果只需两组独立食品容器，双槽设备可能满足需求。

如果需要三组，则考虑三槽设备。

如果需要更多品种，可以研究多台设备组合或其他规模的保温系统。

但最终设备数量不应直接根据用餐人数推算，而应结合实际菜品和补菜速度决定。

7. BMAC与BMACH的选择逻辑

如果项目只需要水浴保温，且已有合适的餐盘预热设施，可以优先研究BMAC。

如果分餐点既需要热菜保温，又需要在同一位置准备温热餐盘，则BMACH具有更明确的应用价值。

如果餐盘需要在其他位置统一预热，BMACH下部加热柜可能并不能改善实际操作。

因此，采购人员应先绘制出餐动线，再决定是否配置加热柜。

七、适用场景与不适用边界

适合的应用场景

五星级酒店宴会厨房： 适合热菜暂存、分餐准备及内部工位调整。

高端度假酒店自助餐区： 适合热菜补充和后勤保温工作站。

大型中央厨房： 适合GN熟食的固定水浴保温与内部短距离调度。

企业和学校食堂： 适合多组GN容器的标准化热食供应。

医院营养餐配餐中心： 可用于符合相应温度管理要求的热食分餐工位。

会议会展中心： 适合具有现场电源的临时热食供应区域。

酒店宴会厅后勤配餐区： BMACH系列可同时承担部分餐具加热准备。

不适合的情况

第一，仅需要固定位置保温热菜、没有移动需求的项目。

第二，需要长距离运输热食且无法提供持续电源的场景。

第三，需要快速复热大量冷藏食品的项目。

第四，需要专业精密Sous-vide低温烹调的厨房。

第五，需要运输大量已装盘餐食的密闭式配送系统。

第六，移动通道过窄、地面条件不适宜或缺少安全操作空间的场所。

第七，无法落实食品中心温度检查和热水安全管理的项目。

八、项目常见配置错误及规避方法

1. 只按照就餐人数确定型号

两槽与三槽的差异首先是同时使用的GN容器位置。

如果没有统计菜单和补菜频率，直接依据就餐人数选择型号，可能造成容量不足或设备闲置。

2. 将移动式结构理解为无电源连续加热

BMAC/BMACH系列采用外部电源。

餐车可以移动，但不代表其具有电池供电能力。

离开电源期间，必须另行考虑食品温度管理。

3. 忽略热水移动安全

水浴槽中存在热水时，移动可能导致液体晃动。

操作人员应按照原厂要求决定是否排水、降温或采取其他防护措施。

不能将装有高温水浴的设备当作普通推车随意移动。

4. 忽略BMACH的额外功率

BMACH2和BMACH3增加下部加热柜，因此具有额外0.8kW电力需求。

如果只按上部水浴功率配置电源，可能造成供电负载计算错误。

5. 忽略三槽型号的外形尺寸

三槽设备比双槽设备占用更大的操作长度。

对于厨房门洞、转弯位置及分餐台之间的通道，应提前测量。

6. 默认所有GN容器均可适配

原厂公布对应GN1/1及200毫米深度规格。

如果项目使用其他深度或分隔组合，应核对实际兼容性。

7. 将下部加热柜当作快速复热烤箱

BMACH下部加热柜用于餐盘或托盘加热保温。

如果需要冷藏食品快速复热，应使用符合相应工艺的专业设备。

8. 忽略分槽温控与食品测温的区别

原厂确认每个水浴槽具有独立调节功能。

但设备水温仍不等于食品中心温度。

应建立独立的食品测温制度。

九、SOFINOR BMAC/BMACH系列的差异化选型特点

SOFINOR BMAC/BMACH系列的一个突出特点，是将水槽数量和下部功能组合成四种明确型号。

BMAC2与BMAC3主要解决双槽、三槽水浴保温需求。

BMACH2与BMACH3则增加了下部餐盘及托盘加热功能。

这种设计有助于采购人员围绕真实工作流程选择设备。

对于酒店宴会厨房，重要的是热菜保温与餐盘准备是否需要集中在同一个工位。

对于大型团餐，重要的是同时需要几个GN容器，以及是否需要调整分餐位置。

对于厨房工程公司，必须考虑餐车长度、功率和移动路线。

与固定式台式水浴炉相比，本系列具有移动工位价值。

与密闭式保温配送车相比，本系列更适合在具备电源的服务位置进行开放式GN热食保温和分餐。

因此，其核心采购价值不是单纯容量较大，而是能够将热菜保温、工位调整和部分餐具准备整合到实际供餐流程中。

十、典型项目配置逻辑示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店中小型宴会厨房

项目需要同时保温两组GN热菜容器，餐盘由独立设备预热。

可以优先评估一台BMAC2。

该设备承担水浴保温和宴会后勤分餐辅助任务。

如果不需要下部加热柜，则没有必要选择BMACH2。

示例二：大型酒店早餐自助餐后勤区

早餐厨房需要同时准备三组不同热菜。

可以考虑BMAC3。

三槽结构有助于组织多种菜品，但实际配置数量还应考虑高峰补菜频率。

如果固定式保温台能够满足全部需求，则可以比较是否有必要增加移动餐车。

示例三：五星级酒店宴会集中装盘区

项目需要两组热食保温，同时希望在同一工作站准备适宜的餐盘。

可以研究BMACH2。

下部加热柜可承担餐盘预热任务。

但餐盘尺寸、数量和加热效果需要进一步确认。

示例四：大型团餐集中分餐中心

项目需要同时供应三组热菜，并组织餐具准备。

可以评估BMACH3。

其配置价值建立在三槽保温与下部加热柜均会被实际使用的前提下。

如果餐具已经由独立设备统一处理，则可比较BMAC3。

示例五：会议会展中心临时供餐区

项目需要在活动期间设置临时GN热食供应工位。

可依据同时供应的菜品数量选择双槽或三槽设备。

但应事先确认现场电源、设备移动路线及热水安全操作要求。

十一、系统组合配置：从中央厨房烹饪到现场分餐

1. 上游烹饪设备

食品先由蒸烤箱、炒炉、汤炉或其他专业烹饪设备完成必要加工。

水浴餐车主要承担后续热保持和分餐辅助工作。

2. GN容器及盖具

应根据食品种类选择适宜GN份数盆和盖具。

不同容器的深度、尺寸和组合方式应符合实际水槽要求。

3. 热食内部转运

如果食品需要从烹饪区移动至分餐区，应根据实际距离和食品温度要求设计运输方式。

不能仅因为水浴餐车带脚轮，就忽略热食转运期间的温度变化。

4. BMAC/BMACH水浴保温

设备在符合要求的位置就位后，按照说明书完成安全接电、注水、温控设置及运行检查。

不同槽位可根据食品需求进行相应调节。

5. 餐具加热准备

如采用BMACH系列，可在下部加热柜中安排适宜餐盘或托盘的加热保温。

6. 分餐与食品温度管理

工作人员应按实际分餐节奏取用食品，并检测必要的食品中心温度。

7. 排水与清洁

营业结束后，应按照说明书停止加热、冷却、排水和清洁。

完整流程为：

食材预处理 → 主要烹饪 → GN容器盛装 → 必要的内部热食转运 → BMAC/BMACH就位与接电 → 水浴保温及餐具准备 → 分餐供应 → 食品中心温度检查 → 排水清洁。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司SOFINOR设备采购与项目配套服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多品牌进口商用餐饮及食品设备，可面向五星级酒店厨房工程公司、酒店宴会项目方、餐饮设备集成商、大型中央厨房采购部门、团餐企业及海外餐饮工程项目，提供法国SOFINOR BMAC/BMACH系列移动式电热水浴保温餐车的设备选型、进口采购及项目配套服务。

针对BMAC2、BMAC3、BMACH2及BMACH3，公司可结合项目实际热菜种类、GN容器数量、是否需要下部加热柜、餐车移动路线、供电条件及预计使用强度，协助客户核对具体型号。

对于需要GN份数盆、盖具及其他配套部件的项目，可进一步确认原厂附件和实际订货范围。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目合同约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备投入使用后，如涉及温控异常、水槽加热、排水部件、脚轮、下部加热柜以及原厂零配件确认，可提供完整型号、设备铭牌和故障描述，由公司结合相应技术资料协助核对。

现场电气安装、厨房移动路线、食品安全温度验证及特殊工程施工条件，应根据实际项目及服务合同另行确认。

上述业务属于多品牌进口设备采购与项目配套服务，不代表品牌官方授权代理或指定售后关系。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 完整型号确认

应在采购清单中准确注明BMAC2、BMAC3、BMACH2或BMACH3。

2. 电压及频率

原厂公开230V、50/60Hz。

应核对项目所在地供电条件及实际电气连接方式。

3. 额定功率

BMAC2为1.4kW，BMAC3为2.1kW。

BMACH2为1.4＋0.8kW，BMACH3为2.1＋0.8kW。

需要按照设备完整配置计算用电负载。

4. GN容器适配

应确认GN1/1容器及对应200毫米深度规格。

实际容器、盖具及其他附件是否包含在供货范围内，应根据订单明确。

5. 餐车移动安全

应核对脚轮、地面、通道和满载状态下的安全要求。

6. 热水排放

水槽底部设有排水结构。

操作人员应按照原厂要求进行排水，避免烫伤。

7. 下部加热柜使用

BMACH下部加热柜适合原厂规定的餐盘及托盘用途。

其他使用方式必须另行确认。

8. 资料保存与长期维护

建议保留设备铭牌、操作说明书、维护记录、电气资料及原装零配件信息。

如原厂更新型号、技术参数或附件配置，应重新核对实际供货版本。

十四、项目判断总结

SOFINOR BMAC/BMACH系列适合需要同时保温多组GN容器，并根据实际厨房动线调整工作站位置的酒店宴会、中央厨房和团餐项目。

如果只需要两个GN1/1槽位，可优先考虑双槽型号。

如果需要三个槽位，可研究三槽型号。

如果仅需要上部水浴保温，可以选择BMAC系列。

如果还需要下部餐盘或托盘加热柜，则可以根据槽位需求选择BMACH系列。

但对于完全固定的保温工位，移动式结构不一定具有明显价值。

对于长距离热食运输，也不能直接替代专业密闭运输设备。

采购时最重要的条件是同时使用的GN槽位数量、是否需要下部加热柜、餐车移动路线、电气负载及食品温度管理要求。

其中最容易忽略的风险，是将“移动式”理解为“断电运输时仍可主动加热”，以及未将BMACH下部加热柜的额外功率和重量纳入工程设计。

采购前建议确认

1. 项目类型： 五星级酒店宴会厨房、中央厨房、团餐食堂、医院营养厨房或其他配餐项目。

2. 食品需求： 主要热菜种类、实际GN容器数量和高峰补菜频率。

3. 槽位选择： 同时需要两个还是三个GN1/1水浴槽。

4. 加热柜需求： 是否需要下部餐盘或托盘加热，预计使用数量和尺寸。

5. 移动条件： 通道宽度、门洞、电梯、地面状况、移动频率及热水移动安全要求。

6. 电气条件： 现场电压、频率、电源插座、供电容量和设备数量。

7. 食品温度： 进入设备前的熟食温度、预计保温时长及中心温度检查制度。

8. 采购安排： 项目所在地、预计采购时间、GN附件和原装零配件需求。

如需进一步确认SOFINOR BMAC/BMACH系列具体型号、配置条件、采购价格和交期，可将上述项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合原厂资料协助进一步核对。

相关型号参考

1. SOFINOR BMAC2 BMAC系列商用双槽移动式电热水浴保温餐车

适用于五星级酒店中小型宴会厨房、精品酒店早餐备餐区及团餐分餐工位。适合同时保温两组GN1/1容器、无需下部加热柜的项目，承担热菜水浴保温与短距离工位调度任务。

2. SOFINOR BMAC3 BMAC系列商用三槽移动式电热水浴保温餐车

适用于大型酒店自助餐后勤区、中央厨房和企业团餐配餐区域。适合同时保温三组GN1/1容器、热菜种类较多的工位，承担多菜品水浴保温与现场分餐辅助工作。

3. SOFINOR BMACH2 BMACH系列商用双槽带加热柜移动式电热水浴保温餐车

适用于五星级酒店宴会配餐区、高端会所餐饮后勤及婚礼宴会备餐工位。适合需要两组热菜水浴保温，同时准备适宜餐盘或托盘的项目，承担热食与餐具组合工作站任务。

4. SOFINOR BMACH3 BMACH系列商用三槽带加热柜移动式电热水浴保温餐车

适用于大型酒店宴会出餐中心、会议会展餐饮厨房和较大规模团餐分餐区域。适合需要三组GN1/1水浴槽及下部餐具加热空间的项目，承担多菜品保温和集中餐具准备任务。

资料核验信息

本文关于法国SOFINOR BMAC/BMACH系列移动式电热水浴保温餐车的型号、水槽数量、GN规格、机械温控、功率、重量、尺寸、排水结构及下部加热柜，主要依据品牌方公开产品资料和2025年Cooking–Snacking产品目录整理。

资料核验日期：2026年10月16日。

原厂确认BMAC2、BMAC3、BMACH2和BMACH3四个主要整机型号，采用230V、50/60Hz供电，温控范围为30℃至90℃。

不同国家、地区或生产年份设备可能存在电气连接、附件、脚轮配置和供货范围差异，具体应以最新技术资料、设备铭牌及正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据SOFINOR品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式、食品保温管理及移动操作建议等内容属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

文章中的原创文字、设备应用分析、项目配置建议及选型判断等内容，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。

文中涉及的品牌名称、商标、产品图片、产品型号及品牌方原始技术资料，其相关知识产权归对应品牌及权利人所有。如相关权利人对本文引用内容存在异议，可与我公司联系核实处理。