采购决策摘要

法国SOFINOR CE12商用移动式多层热风循环加热保温车，适用于五星级酒店宴会厨房、大型中央厨房、餐饮外烩及集中配餐区域，主要承担GN份数盆和烤盘的多层热风加热、符合工艺要求的低温烹调及热食暂存。设备采用12层兼容式导轨、3.2kW热风加热系统、电子温控及移动箱体结构。对于需要集中管理多盘食品、调整出餐工位的项目具有配置价值；若仅需无源运输或精密真空低温烹调，则应另选设备。采购重点是托盘规格、实际装载量、食品工艺温度、移动路线及电气条件。

一、项目应用背景：为什么宴会厨房需要多层热风加热保温车

五星级酒店宴会厨房与普通餐厅热厨的运行方式存在明显区别。

普通餐厅可能按照顾客订单逐份制作，而宴会厨房需要在相对集中的时间内完成多批次菜品准备、暂存和集中出餐。

例如，一场大型酒店宴会需要同时供应熟制肉类、焗烤配菜、蔬菜及其他热食。部分菜品由蒸烤箱完成主要烹饪后，并不立即进入餐盘，而是先按照服务顺序放置在烤盘或GN容器中。

如果只依靠普通开放式层架车周转食品，无法主动补充热量。

如果全部食品继续占用蒸烤箱，则可能影响后续菜品的烹饪排程。

因此，部分项目需要配置具有独立热风加热能力的移动式多层设备。

SOFINOR CE12的应用价值，在于将12层托盘承载结构、封闭式加热箱体、电子温控和移动式设备底座结合起来。

它既不同于没有加热功能的普通不锈钢层架车，也不同于专门用于食品长距离运输的无源保温车。

1. 五星级酒店宴会厨房：分担集中出餐压力

酒店宴会厨房常常需要在固定时间内完成多组食品准备。

当主要烹饪设备完成某一批菜品后，若食品工艺允许，可将相应容器转入CE12进行后续热保持。

这样可以减少部分熟食长时间占用主烹饪设备的情况。

但必须根据食品种类、中心温度、允许保温时间和实际装载情况判断。

不能简单认为所有菜品都可以在CE12中保持相同品质。

2. 高端度假酒店：适合活动型餐饮后勤

度假酒店可能同时经营宴会厅、户外活动餐饮、自助餐及主题晚宴。

不同活动的热食供应地点可能发生变化。

对于需要在后勤区域调整设备位置的项目，移动式热风保温车比固定安装设备具有不同的空间组织价值。

不过，设备移动能力并不意味着可以在无外部供电情况下持续加热。

3. 大型中央厨房：承担多盘熟食暂存工位

中央厨房的食品生产往往按照不同工序安排设备。

食品经过烹饪后，可能需要进行装盘、暂存、分餐或短距离内部周转。

CE12可以作为适宜食品的多层热处理与保温工位。

但如果项目需要大规模冷却、冷藏或冷链配送，则应配置速冷设备、冷藏设施和专业运输系统。

4. 大型团餐厨房：适合多容器集中管理

学校食堂、医院营养厨房及企业团餐中心，可能同时处理多组GN份数盆。

采用多层装载结构，有助于将部分食品集中放置在同一温控箱体内。

但12层属于设备导轨层数，不等于可以直接保证12盘任意食品同时达到相同的中心温度，也不能直接换算成固定供餐人数。

5. 餐饮外烩与会议会展：重视移动路线和重新接电条件

对于餐饮外烩项目，设备可能需要在后勤厨房与服务区域之间调整位置。

CE12的移动箱体和双侧扶手有助于现场操作。

但工程人员必须提前确认门洞、地面、运输装卸、电源和防护条件。

尤其应避免将设备理解为可以在车辆行驶过程中自动维持通电加热的运输设备。

二、SOFINOR品牌与CE12产品定位

SOFINOR是法国专业商用不锈钢设备品牌，产品体系覆盖厨房设备、食品加工辅助设施、货架、推车及相关餐饮设备。

在品牌的Racks–Trolleys产品分类中，CE12被列为Proofer Trolley。

该产品与普通托盘推车、GN容器运输架及餐盘推车属于不同设备类型。

CE12具有明确的电加热及温度控制功能，原厂将其适用方向包括低温烹调、热食衔接以及餐饮外烩等场景。

因此，在中国项目选型中，可以将其理解为：

具有12层GN及烤盘兼容结构的移动式热风加热保温设备。

但应注意，原厂英文名称Proofer Trolley并不意味着本机仅限于面团发酵，也不能因此将其直接认定为具有湿度控制功能的专业醒发箱。

目前公开资料重点确认的是热风加热、电子温控、多层导轨和移动箱体结构。

如果项目需要面团醒发，应另行确认湿度控制、发酵工艺条件及实际适用性。

与普通GN层架车的区别

普通GN层架车主要负责容器放置和移动。

CE12则具有主动热风加热功能。

因此，采购方应区分单纯转运需求与主动保温需求。

与移动式水浴保温餐车的区别

SOFINOR BMAC、BMACH系列以GN容器水浴保温为主要特点。

CE12则通过热风循环方式加热箱内空间。

对于适合湿式间接加热的酱汁、熟食，可以比较水浴系统。

对于需要多层托盘集中放置、通过热空气进行加热或保温的食品，可以重点评估CE12。

与蒸烤箱的区别

专业蒸烤箱可能提供蒸汽、热风、组合烹饪及多种程序。

CE12官方确认采用热风加热和电子温控，但没有足够资料证明其具备蒸汽发生、湿度独立控制、自动清洗或复杂烹饪程序。

因此，不能将其直接等同于多功能蒸烤箱。

三、品牌与产品可信依据

SOFINOR官方产品页面及2025年货架与推车技术目录均列出了CE12，并明确公布其主要技术信息。

已经确认的产品事实包括：

• 官方型号为CE12。

• 采用不锈钢管式主体结构。

• 内部设置12层兼容式导轨。

• 适配GN1/1及600×400毫米托盘。

• 采用热风循环加热方式。

• 额定加热功率为3.2kW。

• 最高工作温度为220℃。

• 配备电子温度调节系统。

• 采用不锈钢与Alunox材料组合的外罩。

• 箱体采用焊接结构，内部底部设置圆角。

• 导轨可以拆卸，便于清洁。

• 门体与顶部设置圆角结构。

• 机身两侧设有一体式操作扶手。

• 整机尺寸为615×970×1170毫米。

• 设备重量约95kg。

• 官方公布供电电压为230V。

这些信息直接对应设备结构、安装和采购判断。

但目前公开产品资料没有完整确认所有地区的供电频率、插头规格、额定装载重量、湿度控制能力及最低可设定温度。

因此，相关内容不能自行补充。

四、CE12在专业厨房系统中的核心作用

1. 多层热食暂存

CE12可在内部导轨上放置适用的GN容器或烤盘。

对于已经完成烹饪的食品，可以按照实际保温工艺进行集中热保持。

其主要作用是提供具有主动加热功能的封闭式多层工位。

2. 适宜食品的低温烹调

原厂明确将低温烹调列为设备应用方向之一。

但低温烹调是否适合具体食品，仍应结合设备温度控制能力、食品中心温度、时间要求和卫生规定判断。

特别是涉及真空包装肉类、鱼类及长时间低温加工时，不能仅凭“适合低温烹调”判断设备满足专业Sous-vide全部工艺要求。

3. 多盘食品集中调度

酒店宴会厨房可以将多盘食品按照实际出餐顺序组织在同一个设备中。

这有助于减少散放于多个普通台面的情况。

但若不同菜品要求明显不同的保温温度，单台设备不应被假定能够为各层提供独立温区。

4. 内部短距离移动

设备采用推车式结构，能够根据现场条件进行位置调整。

适合从厨房一处移动至另一处工作位置。

但移动应遵守原厂安全要求，尤其需要控制高温托盘、液态食品和电源连接带来的风险。

5. 配合宴会集中出餐

CE12适合在主要烹饪设备之后、最终装盘和分餐之前，承担部分热保持任务。

但其实际服务能力由菜品种类、每盘装载量、保温时间和工作人员操作方式决定，不能单纯按照12层推算供餐人数。

五、CE12独特结构与运行逻辑

1. 12层混合兼容导轨

CE12配备12层导轨，兼容GN1/1容器和600×400毫米烤盘。

对于同时使用GN份数盆与标准烘焙托盘的酒店厨房，这种兼容性具有实际工程价值。

但采购前仍需确认容器深度、盘沿结构、相邻层间距和最大负载。

尤其是较深的GN容器，不应因为设备标注12层，就直接认定全部层位均可同时使用。

2. 热风循环加热

设备采用热风循环方式向内部输送热量。

与水浴设备相比，CE12不依赖GN容器底部浸入水槽进行加热。

这种结构便于多层烤盘与GN容器在箱内同时布置。

但热风环境可能使部分食品表面失水。

对于酱汁、湿润型食品及容易结皮的菜品，应根据具体容器、盖具和食品工艺进行验证。

3. 最高220℃工作温度

原厂公开CE12最高温度为220℃。

这说明它并非只能用于较低温度的食品保温。

但是，最高温度并不代表所有食品都适合使用该温度加工。

对于需要精确控制的低温烹调或热食保温，仍应按照工艺要求设置温度。

同时，原厂目前公开资料没有完整列明最低温度及全部温控范围，不应自行写出未经确认的最低设定值。

4. 电子温控系统

CE12采用电子温度调节。

与普通机械旋钮式加热设备相比，电子温控有利于按照所需设定值管理箱内温度。

但设备设定温度和食品中心温度并不相同。

采购人员也不能直接将电子温控理解为具有温度数据自动记录、远程监控或多段程序功能。

5. 不锈钢与Alunox外罩

原厂明确采用不锈钢与Alunox材料组合。

其中Alunox用于减轻设备重量，并减少外表面明显的手指印痕。

对于需要频繁移动和清洁的宴会厨房设备，这属于实际结构特点。

但不能因此认定整机所有部件均采用同一牌号的不锈钢。

6. 焊接箱体与圆角底部

CE12内部箱体采用焊接结构，底部设有圆角。

对于需要清除烹饪残留及食品碎屑的设备，圆角结构有助于日常清洁。

但设备仍应按照原厂说明正确冷却、清洁和维护。

7. 可拆卸导轨

原厂明确CE12的导轨可以拆卸。

这一特点对于多层装载设备具有重要意义。

工作人员可以在适当条件下拆卸导轨，处理原本不易接近的位置。

但拆装方式和清洗条件应按照原厂说明执行。

8. 双侧一体式扶手

设备两侧设有一体式扶手。

在符合安全条件时，可以从相应方向对设备进行推行和位置调整。

不过，是否能够带载移动、是否允许在高温运行状态下移动，以及脚轮制动方式，仍需依据说明书确认。

六、规格层级与型号选择：CE12应该如何配置

1. 确认型号

不同层数可能出现在品牌其他普通托盘车或货架产品中，但不能因此归入CE12热风加热设备系列。

2. CE12主要技术规格

其中，12层表示原厂导轨数量，并不是适用于任何容器深度的固定最大装载盘数。

3. 小型酒店宴会厨房如何选择

如果项目只需要少量GN容器进行短时间热食保温，CE12可能并非必要配置。

采购人员可以先比较台式保温炉、小型保温柜或其他更紧凑的设备。

只有当实际需要多盘集中放置、主动热风加热和移动式工位时，CE12才具有更明确的配置价值。

4. 大型宴会厨房如何选择

如果项目存在较多批次烤盘、GN容器需要集中热保持，可以评估CE12。

但必须先确认实际使用的盘具是否与导轨兼容，以及装载后的空气流通条件。

不能因为标称12层，就直接采用12盘满载作为所有菜品的标准运行方案。

5. 大型中央厨房如何选择

中央厨房应根据每日加工批次、需要暂存的熟食数量和设备使用时段判断。

如果一台设备无法满足峰值需求，应通过实际批次计算评估是否配置多台。

不过，CE12没有公开确认每小时产量，不应自行给出固定产能数据。

6. 低温烹调项目如何选择

对于希望利用CE12进行低温加工的项目，采购方需要提供具体食品、目标中心温度、烹调时间和所需温度控制精度。

尤其是涉及食品安全风险较高的工艺时，必须经过设备适配和工艺验证。

不能仅凭设备具备电子温控及较高最高温度，就判断其适合所有低温烹调任务。

7. 什么时候不需要更高配置

CE12当前对应产品资料只确认一个整机型号，因此不应虚构系列内部的高低规格等级。

如果实际项目不需要12层装载，可以另行比较SOFINOR其他类型的保温或烹饪设备，而不是为CE12虚构小容量版本。

七、适用场景与不适用边界

适用场景

五星级酒店宴会厨房： 适合多盘熟食暂存、集中出餐前的热食保温以及符合工艺要求的加热任务。

大型中央厨房： 适合多层GN容器及烤盘的集中热处理工作站。

专业餐饮外烩： 适合具备现场电源、合理移动通道及食品安全管理条件的服务项目。

大型团餐厨房： 适合多批次熟食的保温和分餐前暂存。

会议会展中心餐饮后勤区： 适合活动期间相应多盘食品加热与热食供应衔接。

高端西餐厨房： 可评估用于适合热风方式的低温加工或熟食保温任务。

烹饪培训及食品研发： 可用于研究适宜的多层热风加热和保温工艺，但应建立实际测温制度。

明确不适合的情况

第一，仅需要普通托盘搬运。 如果没有主动加热需求，普通层架车可能更合适。

第二，需要真空低温水浴烹调。 CE12没有确认水循环及对应Sous-vide专用控制能力。

第三，需要高湿度蒸汽烹饪。 目前没有公开确认其配备蒸汽发生和湿度控制系统。

第四，需要长距离无源热食运输。 应评估密闭保温运输设备。

第五，需要独立多温区。 CE12不能被默认理解为12层独立温控。

第六，现场供电、通道或承重不符合要求。 应先完成工程适配。

八、项目常见配置错误及规避方法

1. 把CE12当作普通层架车

CE12具有热风加热系统和电子温控。

其采购成本、电气要求和维护内容与普通层架车不同。

如果项目只有托盘运输需求，不应采购功能超出需求的设备。

2. 将12层理解为任意容器满载

GN容器深度不同，会影响相邻层位的实际使用。

如果使用较深GN容器或较高食品装载，可能需要减少同时使用层数。

采购前应根据真实容器进行装载验证。

3. 忽略230V电气条件

原厂公开230V供电和3.2kW功率。

项目应提前核对电源回路、电气保护及插头规格。

不能把设备直接理解为普通低功率推车。

4. 忽略供电频率

目前所核对的产品页面没有完整确认全部地区的频率版本。

进口采购时必须按照正式技术资料和铭牌核对。

5. 把最高220℃理解为所有烹饪功能

最高温度不能证明设备具备蒸汽、湿度控制或多段自动程序。

若项目需要复杂烹饪，应比较相应专业蒸烤箱。

6. 忽略热风对食品表面的影响

部分食品在热风环境中可能出现干燥、结皮或品质变化。

应根据实际菜品选择适宜容器、盖具和运行方式。

7. 认为移动期间能够持续加热

CE12使用外部电源。

断电移动期间不能默认继续主动加热。

热食移动时间应纳入食品温度管理。

8. 只核对机身尺寸，不核对移动路线

CE12尺寸为615×970×1170毫米，重量约95kg。

工程人员还需要考虑扶手操作、门洞、电梯、转弯半径和满载重量。

9. 不核对脚轮及制动能力

虽然设备属于移动式结构，但公开资料不足以完整确认全部脚轮配置。

实际制动要求及使用方式应以原厂说明书为准。

10. 忽略导轨维护

CE12导轨可以拆卸。

如果长期不清洁，食品残留可能影响卫生和正常使用。

应将导轨拆洗纳入设备日常维护程序。

九、CE12的差异化采购价值

SOFINOR CE12的主要特点，是把多层GN与烤盘兼容结构、热风循环加热、电子温控和移动式箱体结合在同一设备中。

它与普通货架车不同，因为具有主动加热能力。

它与水浴保温餐车不同，因为主要依靠热空气加热。

它与密闭保温运输车不同，因为其主要应用价值建立在可供电的加热及保温工位上。

它也不应被直接理解为具备蒸汽功能的组合式蒸烤箱。

对于五星级酒店宴会厨房，CE12值得考虑的原因，是多盘食品集中管理与后勤工位灵活布置。

对于大型中央厨房，采购价值则在于多层热处理与现有GN、烤盘系统的兼容。

但如果项目要求高产能连续烹饪、自动程序或严格湿度控制，则应在相应专业烹饪设备中比较，而不是把CE12作为默认替代品。

十、典型项目配置逻辑示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

示例一：五星级酒店宴会集中出餐厨房

项目需要在宴会开始前集中暂存多盘已烹制热食。

如果盘具兼容、食品允许热风保温，可以研究配置一台CE12作为宴会热食暂存工作站。

其作用是衔接主要烹饪设备与最终分餐工位。

设备数量应依据峰值装载和食品保温时间确定。

示例二：大型中央厨房熟食周转区

项目需要对不同批次的熟食进行短时间集中热保持。

可以评估CE12作为多层热食保温辅助设备。

但如果熟食需要进入冷链配送，应另行配置速冷、冷藏及运输设备。

示例三：大型会议会展中心餐饮后勤厨房

项目在活动期间需要根据不同服务区域安排热食出餐。

可以研究CE12的移动式特点。

但必须保证各使用位置有适当电源，并确认设备移动路线及操作安全。

示例四：高端西餐厅低温加工辅助区域

项目希望对部分食品采用热风方式进行较低温度处理。

可以将CE12纳入技术适配评估。

但应首先确认设备最低温度、控温精度、实际载荷及食品中心温度控制要求。

对于专业真空低温烹调，不应直接替代专用设备。

示例五：大型团餐厨房多盘保温工位

项目需要在指定供餐时段组织多盘熟食。

如果实际容器高度、装载量和食品温度要求符合CE12运行条件，可以评估一台或多台设备。

但不能仅按照每台12层推导固定供餐人数。

应以实际菜品和出餐节奏进行计算。

十一、系统组合配置：从烹饪设备到热食供应

CE12应放在完整餐饮生产系统中考虑，而不是作为孤立设备采购。

1. 上游烹饪设备

食品首先由蒸烤箱、烤炉、炒炉或其他专业设备进行加工。

是否将CE12用于部分低温烹调，应依据具体工艺验证。

2. GN容器与烤盘

CE12适配GN1/1和600×400毫米规格。

应核对托盘材质、深度、盘沿结构及装载重量。

3. CE12热风加热及保温

设备承担符合条件的多层热处理、热食暂存或辅助保温任务。

实际运行应依据食品工艺设定温度和时间。

4. 食品中心温度检查

应对适当代表性食品进行中心温度测量。

箱体温度设定值不能替代食品安全检测。

5. 出餐与分餐

食品从设备取出后，进入装盘、分餐或其他服务流程。

如果存在较长等待时间，应安排相应热食保温设施。

6. 内部移动与运输

CE12可以根据现场条件调整工位。

但跨建筑、长距离或需要持续无源保温的运输，应采用相应专业运输设备。

7. 清洁与维护

服务结束后，应根据说明书完成安全停机、冷却、导轨拆卸清洁及箱体维护。

完整流程为：

食品预处理 → 主要烹饪 → GN容器或烤盘装载 → CE12适宜工艺的热风处理或保温 → 食品中心温度监测 → 出餐与分餐 → 清洁维护。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司SOFINOR设备采购与项目配套服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司经营多品牌进口商用餐饮及食品设备，可面向五星级酒店厨房工程公司、酒店宴会项目方、大型中央厨房、餐饮设备集成商、团餐企业及海外酒店餐饮工程项目，提供法国SOFINOR CE12商用移动式多层热风循环加热保温车的选型、进口采购和项目配套服务。

针对CE12，公司可结合项目实际GN容器与烤盘尺寸、菜品类型、同时装载数量、食品温度要求、设备移动路线、230V电源条件及现场空间，协助客户进一步确认设备适用性。

对于需要低温烹调的项目，可根据具体食品工艺及原厂资料，进一步核对最低可设定温度、控制精度及实际装载条件。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。

对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购，并由公司完成进口报关的相关订单，可根据实际订单情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目合同约定，公司提供一年质保服务；质保期满后，可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。

设备在使用过程中如涉及操作咨询、技术资料、电子温控、热风加热系统、导轨、门体组件、脚轮及其他原厂配件确认，可提供设备完整型号、铭牌及故障描述，由公司结合原厂技术资料协助核对。

涉及现场电气改造、食品安全工艺验证、建筑运输路线和特定低温烹调工艺，应根据项目条件及服务合同另行确认。

上述业务属于多品牌进口设备采购与项目配套服务，不代表品牌官方授权代理或指定售后关系。

十三、项目采购与长期使用关注点

1. 确认具体型号

SOFINOR该系列当前确认的整机型号为CE12。

不应使用其他普通层架车编号替代。

2. 确认电压及频率

原厂公开230V电压。

频率、插头及地区电气配置应根据具体订单确认。

3. 核对装载条件

应确认GN1/1及600×400毫米托盘实际使用数量、托盘深度及最大承载重量。

4. 确认温度要求

原厂公开最高温度为220℃。

最低温度、温控精度及实际食品中心温度表现，需根据具体工艺进一步验证。

5. 确认移动路线

应核对机身尺寸、重量、门洞、电梯、地面条件及操作空间。

6. 维护热风系统

应检查风机运行、加热状态、电子控制及相关组件。

如发生异常，应停止使用并按照说明书排查。

7. 清洁导轨及箱体

导轨采用可拆卸结构。

应在设备适当冷却后，按要求进行清洁维护。

8. 保存技术资料

建议保存设备型号、铭牌、原厂操作手册、安装资料、维修记录及原装配件信息。

未来如产品型号、技术文件或电气版本发生变化，应重新核对最新供应条件。

十四、项目判断总结：SOFINOR CE12适合什么项目

SOFINOR CE12适合需要将GN1/1及600×400毫米烤盘集中装载，并通过热风加热进行适宜工艺处理或热食保温的专业厨房。

在五星级酒店宴会厨房中，它可以承担多盘熟食的出餐前热保持任务。

在大型中央厨房中，它可以作为多层热食处理与暂存工位。

在会议会展及餐饮外烩厨房中，它可以发挥移动式箱体的空间调整价值。

但如果项目仅需要普通托盘运输，没有必要配置带电热系统的设备。

如果需要湿度控制、蒸汽烹饪或高精度真空低温烹调，则应另行比较对应设备。

采购时应重点确认五个条件：实际托盘规格与装载量、食品加工工艺、温控要求、电气条件、移动路线。

其中最容易被忽略的是：

CE12具备12层导轨，但不代表任意深度GN容器均可12层满载；设备最高温度220℃，也不能替代对最低温度、控温精度和食品中心温度的具体核验。

采购前建议确认

1. 项目类型： 五星级酒店宴会厨房、中央厨房、团餐配餐中心或餐饮外烩项目。

2. 实际用途： 多盘热食保温、适宜的低温加工、烹饪后暂存或其他明确工艺。

3. 容器规格： GN1/1或600×400毫米烤盘的实际数量、深度和食品装载重量。

4. 温度要求： 目标温度、预计运行时间、食品中心温度控制要求及是否需要湿度控制。

5. 安装与移动： 门洞、电梯、地面状况、通道宽度及实际移动频率。

6. 电气条件： 现场230V供电条件、频率、额定功率、插头形式及电源回路。

7. 运行维护： 清洁方式、导轨拆装、脚轮维护以及原装零配件需求。

8. 采购计划： 项目所在地、预计设备数量、采购时间及交期要求。

如需进一步确认SOFINOR CE12的设备配置、采购价格、交期和原装零配件情况，可将上述项目需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，由公司结合原厂技术资料协助核对。

相关型号参考

SOFINOR CE12 商用12层移动式热风循环加热保温车

适用于五星级酒店宴会厨房、大型中央厨房和餐饮外烩后勤区域，适合需要集中处理多层GN份数盆或标准烤盘的中大型热食工位，承担符合食品工艺要求的热风加热、熟食暂存和集中出餐衔接任务。

资料核验信息

本文关于法国SOFINOR CE12商用移动式多层热风循环加热保温车的型号、12层导轨、GN1/1及600×400毫米兼容性、热风加热、电子温控、功率、最高温度、设备尺寸与结构，主要依据品牌方公开产品页面及2025年货架与推车技术目录整理。

资料核验日期：2026年10月16日。

原厂当前对应资料确认CE12型号，额定加热功率3.2kW、最高温度220℃、尺寸615×970×1170毫米、重量约95kg及230V供电条件。

实际供电频率、插头配置、最低温度、温控精度、装载限值及移动操作要求，应以最新原厂技术文件、设备铭牌和正式订单为准。

专业说明与来源声明

本文主要依据SOFINOR品牌方公开产品资料、技术文件及可公开核验信息整理，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司在进口商用设备选型及项目应用中的专业分析进行编写。

文中涉及的产品型号、技术参数及相关资料主要用于项目选型参考。由于不同国家、地区及不同年份版本可能在配置、电压、频率、附件及技术参数方面存在差异，具体产品信息应以对应型号最新品牌方技术资料、设备铭牌及正式订单确认文件为准。

本文关于设备应用场景、项目适配性、配置方式、热食保温、低温烹调及移动操作的选型建议属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌方公开资料、产品技术文件及实际设备应用经验进行整理、编辑和专业分析。

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