采购决策摘要

SANREMO Café Racer适合配有专业咖啡师、重视多豆单配方管理及集中奶咖服务的精品咖啡馆、连锁旗舰店和酒店专业咖啡吧，可承担日常主出品与多人员协作任务。需要分别管理冲煮温度、预浸设置，并兼顾吧台展示时值得考虑；低频使用、无人自助或缺少安装维护条件的项目，应另行比较。选型重点是高峰订单、奶咖比例、操作人数及供电与吧台条件。

一、项目应用背景：多豆单与高峰服务需要同时考虑

精品咖啡馆既要管理不同咖啡豆的萃取配方，也要承接连续订单。主力拼配、轮换SOE和低因咖啡可能需要不同研磨与制作设置，高峰期又不能频繁调整而影响常规出品。

旗舰店、酒店咖啡厅和商业综合体门店，还需要考虑多人同时工作。萃取、打奶、杯具准备和订单交付能否顺畅衔接，比单独比较设备参数更接近真实营业需求。

Café Racer的核心采购问题是：项目是否需要多锅炉与分组设置带来的工作能力，以及双头或三头能否与实际人员和高峰订单匹配？

如果主要制作固定配方、订单分散，其部分配置价值可能难以充分发挥；如果长期存在多豆单和集中奶咖服务，则值得进一步评估。

二、品牌与Café Racer系列定位

SANREMO是意大利咖啡设备品牌。Café Racer的设计与同名摩托文化相关，强调框架结构、专业操作与鲜明的外观表达，产品页列有Naked、Freedom和Custom等外观方向。

从应用角度，它适合既有专业咖啡制作任务、又将设备放置于顾客可见吧台的项目。前场展示价值与营业能力应分别核对，不能因为外观醒目就推定设备规格适合某家门店。

外观版本也不等于性能等级。正式采购应先确定头数、技术配置和安装条件，再确认饰面及定制内容。

三、品牌与产品的可信依据

品牌产品页明确介绍Café Racer曾用于2018—2020年WCE旗下世界拉花艺术大赛及世界咖啡烈酒大赛决赛。这属于可核验的历史使用背景，不应写成当前所有咖啡赛事的指定设备。

赛事使用可以帮助理解其专业定位，但不能替代门店测试。比赛、培训和商业营业的订单节奏、维护安排及人员条件不同，项目仍需按实际工作环境验证。

采购时应取得对应订单的技术资料、配置清单和安装要求，而不是仅依据品牌展示内容完成选型。

四、设备在项目中的核心作用

Café Racer可作为精品咖啡馆和旗舰店的营业主机，承担Espresso萃取及奶咖制作中的蒸汽服务，并与多豆单磨豆系统共同运行。

烘焙品牌体验店可用其建立意式配方、开展客户试饮，同时承接日常订单。需要注意，测试配方与营业配方应有清晰区分，避免研发调整影响常规出品。

酒店大堂吧、专业咖啡厅及高端餐厅，可围绕现场制作配置设备。前提是有人员负责咖啡制作、原料管理和清洁，而不是仅将其作为空间陈设。

五、多锅炉与分组设置的实际价值

品牌技术折页确认Café Racer采用多锅炉系统，设有蒸汽、预热及咖啡冲煮相关锅炉，并提供独立PID冲煮水温调节。各冲煮头可设置预浸时间、萃取用水量和温度，并保存4组配方。

在应用上，门店可以将不同豆单分配到明确的工作位置，减少高峰时频繁修改设置。专业培训也可以利用分组设置开展配方比较。

不过，温度和预浸设置不能代替研磨、粉量及杯中重量管理。相同设置遇到不同养豆状态或研磨变化，仍需复核。这里的配方保存也不能直接理解为YOU式逐杯手动压力曲线控制。

技术资料列有流量计定量、Cool Touch蒸汽棒和自动冲煮头清洗循环。sanremomachines.com 定量方式不等于自动称重出杯，清洗程序也不能替代日常人工清洁。

六、双头与三头规格如何选择

双头宽877 mm，三头宽1057 mm；深度均为680 mm。所列蒸汽锅炉容量分别为8 L和10 L，输入功率分别为6.9 kW和8.1 kW。以上来自2021版资料，当前订货参数需重新确认。

双头可作为专业门店的比较起点，适合冲煮位置与操作人数能够匹配的项目。不能仅凭日总杯量判断是否足够，应观察最忙时段的同时萃取、打奶和交付情况。

三头适合确有更多并行萃取需求的场所。其配置价值依赖人员、磨豆和吧台空间共同配合，不能将增加一个冲煮头直接换算为固定产量提升。

设备安装还应考虑台面承重、管路、散热及维修空间。外形尺寸用于前期比较，最终施工应依据订单对应安装文件。

七、核心场景与不适用边界

精品咖啡馆及高端专业咖啡店，适合围绕多豆单、专业配方和连续奶咖服务评估Café Racer。

连锁旗舰店、品牌形象店及咖啡概念店，可在满足营业需求后，将外观配置纳入空间设计。旗舰店名称本身不能决定必须配置三头。

烘焙品牌体验店适合兼顾测试与出品，但需要安排测试时段或专门工作位置。五星级酒店大堂吧和专业咖啡厅，则应依据真实咖啡订单，而非酒店等级选择规格。

商业综合体门店应重点验证高峰奶咖和多人协作；高端餐厅、会所及品牌体验中心，则需确认专业人员投入与使用频率。

无人自助、偶尔少量使用、缺少安装维护空间，或希望完全依靠设备消除人员操作差异的项目，不宜直接沿用本方案。

八、项目常见配置错误

只看日杯量，容易遗漏集中订单。应分别记录工作日、周末和活动时段的高峰，并区分浓缩与奶咖。

认为三头一定解决出杯慢，会忽略磨豆和人员瓶颈。先检查制作流程，再判断是否缺少冲煮位置。

把多锅炉理解为不需要配方管理，会造成不同班次随意调整。应建立豆单、冲煮头和配方之间的对应记录。

将外观版本当作性能升级，会影响报价比较。头数、技术附件和饰面应分别列明。

将宣传中的节能或稳定性表述转化为现场承诺，也不合理。实际用电和连续服务表现需要结合营业条件评估。

九、差异化采购判断：哪些项目值得考虑Café Racer

考虑Café Racer的理由，应来自分组配方管理、连续咖啡制作和多人操作需求。

对于主力拼配与特色豆并行销售的门店，分组设置可以形成清楚的工作分工；对于奶咖较多的项目，应结合蒸汽服务与清洗流程测试；对于前场展示项目，则可进一步核对外观方案。

如果只有固定豆单、订单较少，采购人员应比较整体投入与实际用途。更丰富的设备配置只有被日常工作使用，才形成明确价值。

定制报价应说明材料、颜色、头数、附件及交期，避免将展示图片视为能够直接交付的完整配置。

十、典型项目配置示例

以下为配置逻辑示例，并非未经确认的真实项目案例。

精品咖啡馆：提供常规拼配和轮换SOE，高峰有明确人员分工。可先评估双头Café Racer，配合分豆研磨和配方记录，验证高峰奶咖流程。

连锁品牌旗舰店：常规订单与特色豆单并存，多人同时操作。可比较三头方案，但应确认第三个冲煮位置确有持续用途，并同步安排磨豆能力。

酒店专业咖啡厅：日常订单分散，活动时段集中。可先评估双头，再以实际饮品组合测试；若订单明显集中，可比较三头或分区服务。

培训及品牌活动空间：优先确认教学或活动人数、供电供水及维护人员。采用同一设备进行配方演示时，应控制其他变量，避免把研磨变化误判为温度设置效果。

十一、系统组合与工作瓶颈

Café Racer吧台应同步规划磨豆机、水处理、电子秤、压粉区、牛奶冷藏、奶缸清洗和订单交付区域。

多豆单业务应减少反复换豆和调整；奶咖业务应缩短取奶、打奶及清洗动线；外带业务应预留杯盖、打包和取餐位置。

酒店餐厅还需考虑杯具回收与洗涤能力。即使咖啡机有空闲工作位置，杯具、冷藏或清洗不足也会限制服务。

设备布局应围绕完整操作过程确定，而不是只为主机和磨豆机各留一个摆放位置。

十二、深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的选型与供应服务

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可提供SANREMO Café Racer高性能多锅炉商用多头半自动意式咖啡机的选型、进口采购及项目配套服务，结合高峰订单、豆单、奶咖比例和现场条件，协助核对头数、电压频率、附件及外观配置。

公司只提供原厂全新设备及原厂零配件，不涉及翻新机、二手机及非原厂仿制产品。对于实际由品牌方或品牌工厂直接采购、并由公司进口报关的相关订单，可根据实际情况提供相应进口报关资料。

根据具体设备及项目约定，公司提供一年质保；期满后可继续提供长期有偿技术咨询、原装零配件采购及相关售后协助。操作、资料和故障判断，可结合铭牌及品牌技术文件沟通确认。

海外项目可协助核对采购版本和交付资料；公司不具备海外现场售后能力，目的地安装和维修人员需由项目方提前落实。

十三、采购与长期使用关注点

采购前应确认供电、供水、水处理、排水和台面承重，并取得对应版本的安装文件。不能只依据旧目录功率完成现场施工。

设备交付时应保存铭牌、序列号、配置清单、说明书和初始配方。不同外观或生产年份的机器，后续配件确认应以具体设备身份为依据。

水处理和清洁应按原厂要求执行，自动清洗不能替代蒸汽棒、接水盘及其他区域的人工维护。涉及拆机和电气工作的维护，应由符合要求的人员进行。

人员交接还应明确哪些设置可以调整、谁负责配方更新，以及异常时如何记录现象并寻求技术协助。

十四、项目判断总结

Café Racer优先适合具备专业咖啡师、持续营业、多豆单或集中奶咖需求的咖啡空间。双头与三头的选择，应建立在实际并行工作需求上，外观配置则在技术条件确认后确定。

最重要的选型条件是高峰订单、豆单管理、奶咖比例、人员分工和安装条件。单人操作、订单分散的项目，没有必要仅为规格更大而选择三头。

采购最容易忽略的是设备之外的工作流程。分组设置、多锅炉及蒸汽服务需要与磨豆、清洗和交付共同配合，才能形成适合项目的出品系统。

采购前建议确认

1. 项目类型及设备承担的营业、测试或培训任务。
2. 日均订单、高峰订单及持续时间。
3. Espresso、奶咖和其他饮品比例。
4. 咖啡豆种类、配方管理及磨豆机配置。
5. 同时操作人数和人员分工。
6. 双头或三头、杯具尺寸及外观定制需求。
7. 电压频率、水处理、排水、台面承重和维护空间。
8. 项目所在地、采购数量、使用时间及现场安装安排。

如需确认配置、采购价格、交期及原装零配件，可将以上需求提供给深圳市招财猫酒店设备用品有限公司，结合对应设备资料进一步核对。

相关型号参考

本次按已确认的双头、三头规格列示，具体订货代码及外观配置以正式订单为准。

SANREMO Café Racer双头多锅炉商用半自动意式咖啡机

适合具有专业咖啡师、多豆单及持续奶咖订单的精品咖啡馆、酒店咖啡厅和品牌体验店。可承担日常营业主机角色，需验证双头工作节奏与高峰订单的匹配情况。

SANREMO Café Racer三头多锅炉商用半自动意式咖啡机

适合有更多并行萃取需求的连锁旗舰店、高客流专业门店及活动咖啡区。承担集中订单主出品任务，需配合多人协作、分豆研磨及足够的吧台操作空间。

资料核验信息

本文依据SANREMO Café Racer产品页及2021版英文技术折页整理。

资料核验日期：2026年10月13日。

文中尺寸、锅炉容量及功率标明为2021版参考信息，当前订货配置需重新确认；赛事使用仅按已核验的历史时期表述。

专业说明与来源声明

本文依据SANREMO公开资料，并结合深圳市招财猫酒店设备用品有限公司的进口商用设备选型及项目应用经验进行分析。具体产品信息应以最新技术文件、设备铭牌和正式订单为准。

应用场景、配置建议和服务能力判断属于专业应用分析，不代表品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。本文未将头数、泵流量或功率换算为未经验证的固定出杯量。

版权说明

本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，根据品牌公开资料、技术文件及设备应用经验整理、编辑和分析。

原创文字、配置建议及选型判断，未经许可请勿全文复制、批量转载或用于商业性内容采集。品牌名称、商标、图片及原始技术资料的知识产权归对应权利人所有；如对引用内容存在异议，可联系公司核实处理。