第一部分｜项目应用背景

在五星级酒店、高端餐厅、鸡尾酒吧和精品咖啡馆中，洗涤设备正在从“能把杯盘洗干净”，进入“洗涤过程本身也需要被管理”的新阶段。

真实营业环境中，一台洗碗机每天面对的并不是完全相同的器皿。

上午可能集中清洗咖啡杯；

午餐开始以后变成餐盘、甜品碟和刀叉；

下午茶阶段又出现玻璃杯与西点器皿；

到了酒吧营业高峰，高脚杯和鸡尾酒杯重新成为主力。

因此，高端项目真正需要解决的是：

不同器皿能不能选择不同周期？

漂洗压力和温度能不能保持稳定？

员工能不能快速理解设备状态？

连锁门店能不能查看能耗、故障和运行信息？

Krupps KERA商用智能触控洗杯洗碗机系列，正是围绕这一变化建立。

它没有把“智能”停留在增加一块显示屏。

而是把：

触控程序＋漂洗管理＋水位控制＋柔和启动＋柔和关门＋隔热结构＋远程连接＋能耗管理

组合成一套完整专业洗涤平台。

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第二部分｜品牌工程应用背景

Krupps长期专注专业商用洗涤系统。

KERA则代表品牌在智能化专业洗涤方向的重要产品体系。

这一系列目前主要覆盖两类核心设备：

400×400毫米级专业洗杯机

以及

500×500毫米、500×600毫米级前开门杯盘洗碗机。

其中可以形成非常清晰的项目层级：

KE40U、KE40UT——专业洗杯及小型杯盘清洗。

KE50U、KE50UT——标准500毫米级杯盘兼洗。

KE60UT——500×600毫米级托盘及较大器皿处理。

因此KERA不是按照“便宜型号、昂贵型号”划分。

它真正按照：

杯具 → 标准杯盘 → 托盘及较大器皿

逐步扩大洗涤对象。

这比单纯按照餐厅面积选设备更加符合真实工程逻辑。

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第三部分｜品牌可信

专业洗涤设备真正考验的并不是一次洗涤效果。

而是每天几十个循环以后：

温度、水位、漂洗、药剂和设备状态还能不能被持续控制。

KERA系列把多个过去需要分别关注的技术环节整合在一起。

5英寸垂直触控界面负责周期和参数管理；

Acquatech负责建立更加稳定的最终漂洗条件；

Level Control根据洗涤程序管理水箱水位；

Thermostop用于确保洗涤和漂洗达到设定温度条件；

SOFT Start让洗涤过程从较柔和状态逐步进入正常工作强度；

SOFT Door则减少日常关门动作对篮内杯盘产生的冲击。

再加上Wi-Fi及蓝牙连接以后，设备开始具备远程状态查看、运行数据及维护信息管理能力。

所以KERA真正改变的是：

过去依赖员工记住设备状态，现在逐渐可以让设备自己把状态表达出来。

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第四部分｜设备在项目中的核心作用

Krupps KERA智能触控洗杯洗碗机在项目中主要承担：

✔ 酒店酒吧玻璃杯快速周转

✔ 咖啡杯、甜品碟及餐盘集中机械清洗

✔ 高端餐厅杯盘兼洗

✔ 不同器皿使用不同洗涤周期

✔ 稳定最终漂洗压力、流量与温度

✔ 降低操作人员理解设备状态的难度

✔ 帮助连锁项目建立更统一的洗涤标准

✔ 通过运行信息辅助设备管理

因此KERA真正适合的不是“想买一台有触摸屏洗碗机”的项目。

更适合的是：

器皿类型较多、营业高峰明显、人员轮班频繁，并且开始重视标准化管理的专业餐饮场所。

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第五部分｜设备运行特点

一、5英寸垂直触控不是装饰，而是操作入口

传统商用洗碗机更多通过按键和指示灯操作。

KERA使用垂直触控界面，把洗涤周期、参数和设备状态集中到一个操作入口。

对于多个员工轮班使用同一设备的酒店和连锁餐饮来说，这种界面能够减少操作理解差异。

真正的智能不是功能藏得更多，而是员工更容易做对。

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二、Acquatech把漂洗条件独立出来管理

KERA系列把Break Tank、大气式锅炉和漂洗泵等结构纳入Acquatech体系。

其工程意义在于降低现场瞬时进水变化对最终漂洗的影响。

特别是玻璃杯。

最后的漂洗阶段直接关系到杯壁残留、水痕和重新投入使用时的状态。

所以KERA的价值不能只看主洗能力。

最后一次漂洗，同样是整套设备的核心。

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三、Level Control根据程序管理水箱水位

不同洗涤周期并不一定需要完全相同的水位逻辑。

Level Control让设备根据所选程序管理水箱水位。

这意味着KERA开始从传统固定运行方式进入：

不同任务，对应不同运行状态。

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四、SOFT Start更加适合玻璃器皿环境

酒杯、高脚杯和精品杯具比普通餐盘更容易受到突然冲击影响。

SOFT Start让洗涤动作逐渐进入正常工作强度。

对于大量使用精细玻璃器皿的酒店酒吧和精品餐厅，这种设计具有明确的实际意义。

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五、SOFT Door关注每天上百次开关门

专业设备真正的使用频率非常高。

门每天可能被开启、关闭几十次甚至上百次。

SOFT Door让关门动作更加柔和。

这一细节看起来不决定每小时篮数，却直接影响长期操作体验。

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六、Wi-Fi与蓝牙让洗碗机开始进入运营管理

KERA支持连接管理，可通过相应应用与数字平台查看运行信息、配置设备、获取报告以及监控部分消耗数据。

对单店来说，这是便利。

对几十家门店来说，则开始变成：

设备标准化管理能力。

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第六部分｜品牌设备规格层级说明

KERA最值得采购人员理解的，不是技术名称，而是不同型号真正对应什么厨房。

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1.Krupps KE40U——400×400毫米智能洗杯基础层级

KE40U采用400×400毫米级杯筐，属于KERA体系中的专业洗杯路线。

它更适合：

酒店酒吧、

精品咖啡馆、

鸡尾酒吧、

行政酒廊、

饮品服务区。

其特点是机身更加紧凑，洗涤对象以：

玻璃杯、咖啡杯、小碟及部分小尺寸餐盘

为主。

如果一个项目80%以上的洗涤任务都是杯具，没有必要一开始就使用500×500毫米级设备。

设备越贴近主要器皿，空间利用才越合理。

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2.Krupps KE40UT——400×400毫米三相电洗杯路线

KE40UT与KE40U属于相同的400毫米级洗杯平台。

其核心区别主要在供电和加热路线。

因此KE40U与KE40UT不能简单理解成：

UT一定比U更高级。

如果项目现场采用适合的单相电条件，可以判断KE40U。

如果三相电条件完善，则可以进一步判断KE40UT。

二者真正应该按照：

现场电气条件＋高峰恢复节奏

选择。

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3.Krupps KE50U——500×500毫米标准智能杯盘兼洗层级

当项目从“主要洗杯”进一步进入：

咖啡杯、

玻璃杯、

餐盘、

甜品碟、

刀叉

混合清洗以后，500×500毫米级KE50U开始更加合理。

它适合：

精品餐厅、

咖啡馆、

酒店行政酒廊、

高端轻餐门店、

小型西餐厨房。

相比KE40系列，真正发生变化的是：

篮筐变大以后，设备从专业洗杯向专业杯盘兼洗过渡。

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4.Krupps KE50UT——500×500毫米三相电专业主力层级

KE50UT采用500×500毫米标准洗篮，在指定进水条件下最高达到约40篮/小时级。

可处理较高玻璃器皿、常规餐盘，并可以通过相应篮筐处理GN1/1器皿。

这一型号尤其适合：

五星级酒店餐饮厨房、

高端西餐厅、

精品餐饮、

高客流咖啡馆、

商业综合体餐饮门店。

如果一个项目需要的是：

杯能洗、盘能洗、部分标准厨房器皿也能进入，同时又希望保留KERA完整智能管理逻辑，

KE50UT就是非常明确的核心型号。

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5.Krupps KE60UT——500×600毫米扩展器皿层级

KE60UT进一步把洗篮扩大到500×600毫米级。

这一变化非常重要。

它不仅意味着一次可以多放几个盘。

更加重要的是设备开始覆盖：

GN1/1

以及

600×400毫米级托盘。

因此KE60UT更加适合：

酒店宴会厨房、

精品烘焙店、

甜品生产厨房、

需要清洗标准烤盘及托盘的餐饮项目。

可以简单理解为：

KE40解决杯。

KE50解决杯盘。

KE60开始解决杯盘＋托盘。

这就是KERA最清晰的规格升级逻辑。

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6.KERA选型不能只按照“每小时多少篮”

一个酒吧可能每小时需要洗40篮，但全部是高脚杯。

一家西餐厅同样40篮，却大部分是餐盘。

另一家甜品店可能每小时只有25篮，却经常需要处理600×400毫米托盘。

三家项目的篮数接近。

设备型号却不应该相同。

所以真正选型顺序应该是：

先看器皿

↓

再看篮筐尺寸

↓

再看高峰篮数

↓

再看供电

↓

最后判断具体型号。

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第七部分｜适配项目类型

Krupps KERA智能触控洗杯洗碗机核心适用于：

✔ 五星级酒店餐饮厨房

✔ 高端西餐厅

✔ 精品餐厅

✔ 酒店酒吧及大堂吧

✔ 鸡尾酒吧及酒馆

✔ 咖啡厅及精品咖啡馆

✔ 商业综合体餐饮门店

✔ 连锁餐饮门店

✔ 酒店宴会及会议餐饮区

✔ 度假酒店及高端会所餐厅

辅助应用还包括精品烘焙及甜品店、企业餐厅、教育机构餐饮区、机场餐饮和中小型专业洗消间。

其共同特点是：

洗涤量不一定特别巨大，但对结果、操作体验和管理标准要求明显高于基础机械洗涤。

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第八部分｜项目中常见配置问题

问题一：把“智能”理解成自动解决所有问题

触控系统不会替代正确装篮、预处理和水质管理。

设备再智能，餐盘上大量固体残渣仍然应该先处理。

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问题二：酒店酒吧直接选择500×500，而不判断400×400是否更合适

如果主要器皿都是玻璃杯，KE40路线可能更节省空间。

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问题三：只看篮数，不看最高杯具

鸡尾酒杯和葡萄酒杯应按照项目最高杯型核对设备有效空间。

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问题四：需要洗60×40托盘，却仍然选择KE50

这时候应该直接判断KE60级，而不是勉强把托盘塞进标准500毫米设备。

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问题五：忽视水质

KERA拥有先进漂洗系统，但设备仍然需要适合的进水条件。

高硬度项目应该同步判断软水或更高级水处理方案。

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问题六：买了联网设备，却没有建立设备管理制度

如果连锁项目从来不看能耗、报警和运行信息，那么Wi-Fi只是存在，并没有真正产生管理价值。

智能设备只有进入管理流程，智能才有意义。

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第九部分｜品牌应用特点

Krupps KERA可以概括为七个关键词：

Touch。

5英寸垂直触控，把周期与参数集中管理。

Acquatech。

稳定最终漂洗条件。

Level Control。

根据运行需要管理水箱水位。

SOFT Start。

让洗涤过程更加柔和启动。

SOFT Door。

改善频繁开关门的使用体验。

Connected。

Wi-Fi、蓝牙及数字平台把设备状态带入远程管理。

Energy Management。

通过隔热、待机与相应节能逻辑降低无效能源消耗。

这些系统组合以后，KERA真正的定位已经不是：

“一台更漂亮的洗碗机”。

而是：

一台可以被持续管理的专业洗涤终端。

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第十部分｜典型项目配置示例

以一家五星级酒店为例。

酒店同时拥有：

大堂吧、

行政酒廊、

全日制餐厅、

精品西餐厅。

如果所有区域都采用同一型号，看起来采购管理简单，实际上并不专业。

更合理的思路是：

大堂吧

主要回收鸡尾酒杯、葡萄酒杯和咖啡杯。

重点判断KE40级。

行政酒廊

杯具与小餐盘混合。

可以判断KE40与KE50之间哪一个更加符合实际高峰。

全日制餐厅

餐盘、杯具和刀叉比例明显提高。

重点判断KE50U或KE50UT。

宴会西点区

如果同时存在托盘和部分600×400毫米器皿，则可以进一步判断KE60UT。

这才是真正的系统配置：

同一个品牌，不同餐饮点位使用不同规格。

设备跟着器皿走，而不是整个酒店一刀切。

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第十一部分｜项目设备组合配置方式

KERA进入专业洗涤系统以后，可以形成：

脏杯盘回收 → 残渣处理 → 分类 → 装筐 → KERA洗涤 → 漂洗 → 沥水 → 洁净存放 → 重新投入前场

如果是高档玻璃杯项目，还可以结合：

✔ 高脚杯专用篮筐
✔ 水软化系统
✔ 必要的反渗透水处理
✔ 洁净杯存放架

如果是餐厅，则进一步配置：

✔ 预冲洗花洒
✔ 脏餐工作台
✔ 500×500毫米餐盘篮
✔ 刀叉篮
✔ 洁净餐具工作台

如果是烘焙及甜品项目，则重点确认：

✔ 600×400毫米托盘是否进入机器
✔ GN器皿是否需要同步清洗
✔ KE50还是KE60更加合理

设备只是洗涤系统的核心节点，前后流线才决定最终效率。

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第十二部分｜公司品牌应用能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期参与Krupps等国际商用洗涤设备在国内酒店、餐厅、咖啡、酒吧及连锁餐饮项目中的供应、采购与系统配置。

针对KERA智能触控系列，公司在项目阶段通常重点确认：

✔ 主要清洗玻璃杯还是餐盘
✔ 高峰一小时实际多少篮
✔ 最大玻璃杯高度
✔ 最大餐盘尺寸
✔ 是否需要清洗GN1/1
✔ 是否存在600×400毫米托盘
✔ 400×400、500×500还是500×600更加合理
✔ 单相还是三相电条件
✔ 当地水硬度
✔ 是否需要软水或反渗透系统
✔ 是否真正需要联网管理
✔ 连锁门店是否统一设备标准
✔ 项目所在地及后续服务需求

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司同时经营多个国际专业洗涤品牌，可以把：

洗杯机、台下式洗碗机、揭盖式洗碗机以及大型洗涤系统

放在同一项目中比较。

对于KERA这类技术集成度较高的进口设备，采购价值并不只是找到一台机器。

更重要的是：

型号选对、现场条件核对清楚、设备进入运行以后仍然有持续技术服务衔接。

结合长期进口采购经验和全国不同地区的售后服务支持资源，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是国内项目采购Krupps专业洗涤设备时值得重点对接的专业供应渠道之一。

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第十三部分｜行业发展趋势

专业洗涤设备正在从：

机械自动化

进一步向

数据化管理

发展。

过去酒店采购洗碗机主要看：

能洗多少篮。

现在高端项目开始同时关心：

✔ 每个周期用多少水
✔ 每天能耗怎样
✔ 洗涤剂什么时候补充
✔ 哪台设备出现异常
✔ 哪个门店运行时间过长
✔ 使用了什么洗涤程序
✔ 是否可以远程获得设备状态
✔ 多门店设备能否统一管理

KERA的技术方向正对应这一变化。

尤其对于连锁咖啡、连锁餐饮和酒店集团来说，未来真正有价值的不是一家门店拥有智能设备。

而是：

所有门店逐渐形成可以比较、可以管理的设备运行标准。

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第十四部分｜判断总结

Krupps KERA商用智能触控洗杯洗碗机系列，应该从三个设备层级理解。

KE40U、KE40UT——400×400毫米专业智能洗杯路线。

更适合酒店酒吧、精品咖啡馆、鸡尾酒吧和以杯具为主要洗涤对象的场景。

KE50U、KE50UT——500×500毫米智能杯盘兼洗路线。

更适合五星级酒店餐饮厨房、高端餐厅、精品餐饮和高客流咖啡馆。

KE60UT——500×600毫米智能扩展器皿路线。

进一步覆盖GN1/1以及600×400毫米级托盘，适合宴会、西点和需要较大器皿清洗的项目。

贯穿整个KERA体系的核心不是某一个参数，而是：

触控管理＋Acquatech＋Level Control＋SOFT Start＋SOFT Door＋隔热结构＋联网能力＋节能管理。

所以采购前真正应该回答：

主要洗什么？

最大的器皿有多大？

高峰需要多少篮？

400、500还是600毫米篮筐？

现场是什么电源？

水质怎么样？

是否需要跨门店管理设备？

这些问题确定以后，KE40、KE50还是KE60的项目位置就会非常清晰。

KERA真正的价值，不是让洗碗机拥有更多电子功能，而是让过去依赖员工经验判断的洗涤过程，逐渐变成可以看见、可以选择、可以记录、可以管理的专业运行系统。

这正是Krupps商用智能触控洗杯洗碗机系列在五星级酒店、高端餐厅、精品咖啡馆、酒吧及连锁餐饮项目中的核心应用价值。

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相关型号参考

KRUPPS KE50U台下式洗碗机

适用于精品餐厅、酒店行政酒廊、精品咖啡馆及中小型高端餐饮项目，适合中高强度杯盘混合周转，通常作为500毫米级KERA智能洗涤系统的标准配置。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=24039

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KRUPPS KE50UT台下式洗碗机

适用于五星级酒店餐饮厨房、高端西餐厅、商业综合体餐饮及高客流咖啡项目，适合中高强度连续杯盘清洗，通常作为具备三相电条件项目的KERA主力配置。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=24040

 

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

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