第一部分｜项目应用背景

在精品巧克力店、Gelato及意式冰淇淋店、精品甜品店和五星级酒店饼房中，巧克力的应用正在从后厨原料处理，逐渐延伸到前场即时浇淋、杯装热巧克力、冰淇淋搭配、巧克力草莓以及现场甜品装饰。

这类场景真正困难的，并不是“有没有融化巧克力”。

真正的问题是：

营业几个小时以后，巧克力能不能继续保持适合出料的状态。

顾客点单以后，员工能不能快速完成浇淋，而不是重新找容器、舀取、刮边。

高峰期连续几十份产品出品时，巧克力流量能不能保持相对稳定。

ICB CHOCOHOT ONE所代表的商用巧克力加热分配机，就是围绕这一前场出品逻辑建立。

它把巧克力储存、加热保持、螺杆输送和定量出料集中在一个垂直工作节点中，让已经融化并适合使用的巧克力能够持续进入冰淇淋、草莓、甜品杯、华夫饼、蛋糕以及热巧克力饮品的最终出品环节。

所以，这类设备在项目中并不是传统意义上的“巧克力加工主机”。

它更加准确的定位是：

巧克力前场即时分配与视觉出品工作站。

---

第二部分｜品牌工程应用背景

ICB的巧克力设备体系覆盖调温、融化、包衣、浇注、分配等多个工艺环节。

其中，CHOCOHOT系列与CHOCOTEMPER调温机的角色完全不同。

CHOCOTEMPER解决的是专业巧克力生产过程中可可脂结晶状态和连续调温问题。

CHOCOHOT解决的是：

已经进入可使用状态的巧克力，如何在前场持续保持流动，并方便地分配到最终产品上。

这决定了它更加靠近顾客。

它适合放在Gelato柜台、巧克力店操作区、甜品开放厨房或者酒店甜品服务台，而不是一定隐藏在后厨深处。

CHOCOHOT ONE采用单巧克力工作位；

CHOCOHOT TWO则进一步增加到两个独立巧克力工作位。

因此，ICB在这一系列中建立的不是“大中小容量”逻辑，而是非常直接的：

单品种前场供应。

以及：

双品种并行供应。

这对于中国甜品门店尤其具有现实意义。

因为很多门店真正需要解决的，并不是每天加工几十公斤巧克力，而是在营业高峰期稳定完成一份又一份甜品。

---

第三部分｜品牌可信

判断一台商用巧克力分配设备是否适合长期营业环境，不能只看造型。

真正需要关注的是几个每天都会发生的问题：

巧克力会不会因为等待而失去适合出料的流动状态？

员工连续操作时是否方便？

换巧克力和清洁是否会占用大量时间？

出料动作是否能够与顾客点单节奏衔接？

ICB CHOCOHOT采用不锈钢主体、螺杆输送结构和独立搅拌逻辑，并设置脚踏及相应出料控制方式。

对于前场岗位而言，脚踏控制尤其具有实际意义。

员工一只手拿冰淇淋杯，另一只手控制产品位置时，不需要再腾出手去操作普通阀门。

脚踏直接参与巧克力出料控制，能够让“拿产品—浇巧克力—停止出料”形成更加顺畅的动作。

可逆、可拆卸螺杆则直接关系到每天营业后的设备管理。

对于需要频繁更换巧克力品种或者每天都进行清洁的门店而言，设备是否容易恢复到下一次营业状态，往往比宣传中的单一参数更加重要。

---

第四部分｜设备在项目中的核心作用

ICB CHOCOHOT ONE在实际项目中的核心任务主要集中在前场即时出品。

一、Gelato及冰淇淋即时浇淋

员工完成冰淇淋装杯或蛋筒以后，可以直接在设备下方进行巧克力浇淋。

这样可以把巧克力从“额外装饰步骤”转化为一个标准化出品环节。

二、巧克力草莓现场制作

巧克力草莓非常依赖即时视觉效果。

CHOCOHOT ONE能够让草莓进入巧克力流下方完成覆盖或装饰，特别适合开放式操作台和可视化门店。

三、热巧克力及巧克力饮品分配

对于以巧克力饮品作为菜单组成部分的门店，设备可以承担持续分配角色，减少营业期间反复准备巧克力的操作。

四、甜品及糕点最终装饰

华夫饼、可丽饼、蛋糕、甜品杯、冰淇淋和部分烘焙产品，可以在交付顾客之前完成巧克力浇淋。

五、建立前场视觉生产节点

CHOCOHOT系列一个非常重要的应用价值，是设备本身适合出现在顾客可视区域。

巧克力从高位连续流下，本身就构成了甜品门店的生产视觉。

所以，它承担的不只是加工任务。

还承担：

产品完成＋即时服务＋前场体验

三个角色。

---

第五部分｜设备运行特点

ICB CHOCOHOT ONE真正值得关注的优势，可以归纳成六个工程特点。

一、持续加热保持与分配结合

普通巧克力融化设备解决的是“融化并保温”。

CHOCOHOT进一步解决：

保持之后如何直接出料。

也就是说，它把后端容器中的巧克力进一步带到顾客面前。

二、螺杆主动输送

巧克力并不是单纯依靠重力从底部阀门流出。

螺杆系统承担巧克力循环与输送，使设备能够形成比较明确的出料路径。

三、脚踏控制适合双手作业

甜品服务岗位很多时候两只手都在处理产品。

脚踏控制让员工可以保持双手专注于蛋筒、杯子、草莓或者甜品盘。

四、不同喷嘴改变最终呈现

不同喷嘴可以形成不同巧克力流动效果。

对于强调视觉表现的甜品门店而言，这一点非常实际。

因为同一款巧克力可以通过不同出料方式应用到冰淇淋、草莓、饮品和甜品装饰中。

五、可以与柜台一体化规划

CHOCOHOT系列可以根据项目设计研究柜台嵌入式配置。

对于商业综合体甜品档口和高端Gelato门店，这一点比后厨设备更加重要。

设备不是营业后才临时放到台面上。

而可以在门店设计阶段就成为整体柜台的一部分。

六、设备本身具有较强的前场识别度

CHOCOHOT的垂直出料结构决定了它不需要被隐藏。

对于前场设备而言，“能够持续工作”与“能够进入空间设计”同样重要。

所以它真正的独特价值并不是单纯加热巧克力。

而是：

把加热保持、持续输送、即时分配和前场展示集中到同一个服务节点。

---

第六部分｜品牌设备规格层级说明

ICB巧克力分配设备的选型逻辑与巧克力调温设备不同。

这里首先要判断的不是一天使用多少公斤巧克力，而是：

同时需要几个产品通道。

ICB CHOCOHOT ONE｜单巧克力工作位

CHOCOHOT ONE属于系列中最具有代表性的单缸设备。

它更适合：

✔ 单一主力巧克力产品
✔ 精品Gelato店
✔ 巧克力草莓门店
✔ 精品甜品店
✔ 咖啡厅甜品区
✔ 五星级酒店甜品服务台
✔ 商业综合体甜品档口

如果门店80%以上的产品都使用同一种黑巧克力、牛奶巧克力或者品牌专属巧克力酱，单缸结构往往更加直接。

它的优势不是“配置少”。

而是：

原料逻辑简单、员工容易管理、台面占用更加集中。

对于日常主要推出一种招牌巧克力的店铺，CHOCOHOT ONE通常已经可以建立完整的前场服务节点。

---

ICB CHOCOHOT TWO｜双巧克力工作位

当门店经常同时使用两种巧克力时，CHOCOHOT TWO的价值就会明显提高。

例如：

黑巧＋白巧。

牛奶巧克力＋黑巧。

两种不同风味巧克力。

如果用单缸设备，意味着频繁换料几乎不可行。

CHOCOHOT TWO通过两个独立料缸建立双产品供应逻辑。

适合：

✔ 高客流Gelato门店
✔ 产品线较丰富的巧克力店
✔ 甜品综合门店
✔ 酒店大型自助餐甜品区
✔ 巧克力草莓多口味档口
✔ 商业综合体高峰型甜品门店

此时顾客可以选择不同巧克力，员工也不需要频繁切换设备内部原料。

所以ONE与TWO最重要的选型原则不是：

“哪个容量更大？”

而是：

菜单到底需要几个巧克力通道。

---

ICB FUENTY｜非加热流体分配层级

FUENTY与CHOCOHOT外观及分配逻辑具有一定关联，但一定要明确它的应用边界。

FUENTY主要面对：

不需要加热保持的中等流动性产品。

因此，如果门店需要分配的是某些常温酱料、奶油类产品或者其他无需持续加热的流体，FUENTY反而更加直接。

如果产品必须依靠持续保温才能维持使用状态，则应优先判断CHOCOHOT ONE或TWO。

这一差别很重要。

不要因为设备外观接近，就把所有流体产品都放进同一种机器。

---

与CHOCOTEMPER的层级区别

这一点尤其需要采购人员理解。

CHOCOHOT不是CHOCOTEMPER的低配版。

两个系列解决的问题不同。

CHOCOTEMPER适合：

专业巧克力调温、模具巧克力、Praline及生产型巧克力加工。

CHOCOHOT适合：

前场热巧克力持续保持与即时分配。

如果客户准备生产高品质模具巧克力，应该重点研究调温设备。

如果客户已经有适合前场使用的巧克力，需要稳定浇到冰淇淋、草莓和甜品上，则CHOCOHOT的应用逻辑更加清晰。

---

第七部分｜适配项目类型

ICB CHOCOHOT ONE商用巧克力加热分配机特别适合：

✔ 精品巧克力店
✔ Gelato及意式冰淇淋店
✔ 精品甜品店
✔ 蛋糕及西点店
✔ 五星级酒店饼房
✔ 巧克力草莓专门店
✔ 咖啡厅甜品区
✔ 专业烘焙坊
✔ 巧克力饮品门店
✔ 商业综合体甜品档口

辅助场景包括：

酒店自助餐甜品区、高端西餐厅甜品厨房、冰淇淋及冷冻甜品店、烘焙店前场展示区、宴会甜品服务区、巧克力体验工坊、餐饮外烩甜品区、特色饮品店、食品研发及甜品实训厨房，以及节庆活动甜品制作区。

这类设备并不特别适合隐藏在大型中央厨房内部承担工业生产。

它真正有价值的位置通常是：

离最终顾客越近，价值越明显。

---

第八部分｜项目中常见配置问题

一、把CHOCOHOT当成巧克力调温机

这是最常见的认知错误。

CHOCOHOT重点解决加热保持与分配，不应该替代专业连续调温设备承担模具巧克力生产。

二、没有判断巧克力是否适合持续分配

不同巧克力、巧克力酱以及配方的流动状态并不完全相同。

采购前应该结合实际原料确认应用方式，而不是只说“我们用巧克力”。

三、单缸与双缸选择错误

菜单实际上长期提供黑巧和白巧两种选择，却采购单缸设备，后期就容易出现品种切换困难。

反过来，如果门店始终只使用一种招牌巧克力，双缸设备又可能长期有一个工作位闲置。

四、忽略前场柜台尺寸

这类设备高度较明显，不能只按照普通小型台式电器规划。

必须同时确认：

台面深度、设备高度、顾客视线、员工操作空间以及上方空间。

五、只考虑视觉效果，不考虑清洁

前场设备每天营业时间长。

真正成熟的项目必须提前建立：

巧克力补充、停机、排空、螺杆处理、喷嘴清洁和第二天开机准备流程。

视觉效果再好，如果每天收档非常困难，也会直接影响员工接受度。

---

第九部分｜品牌应用特点

ICB CHOCOHOT系列在商业项目中的特点非常鲜明：

✔ 面向前场甜品和巧克力即时服务
✔ 加热保持与直接分配集中在一台设备
✔ 螺杆系统建立主动巧克力输送
✔ 脚踏控制更适合双手操作产品
✔ 可更换喷嘴支持不同呈现方式
✔ ONE与TWO对应单品种和双品种菜单结构
✔ 可根据柜台设计研究嵌入式安装
✔ 可与Gelato、草莓、甜品和饮品形成现场组合销售

因此，这个系列更应该被视为：

门店最后一米的巧克力设备。

后厨可能已经完成蛋糕。

Gelato已经挖入杯中。

草莓已经准备好。

CHOCOHOT负责的是顾客拿到产品之前最后那个巧克力动作。

而很多时候，恰恰是这最后几秒，决定了产品是否具有足够的现场感。

---

第十部分｜典型项目配置示例

以一家位于商业综合体的中型Gelato及巧克力甜品门店为例。

门店主要销售：

Gelato杯装产品、蛋筒冰淇淋、巧克力草莓、华夫饼、甜品杯以及热巧克力饮品。

如果门店主推一种招牌巧克力，可以在Gelato出品台旁设置CHOCOHOT ONE。

顾客点单后：

员工完成Gelato装杯；

移动到巧克力分配区域；

利用脚踏控制巧克力流；

完成浇淋；

再加入坚果、饼干碎或其他配料。

整个过程可以保持在同一条服务动线中。

如果门店进一步推出：

黑巧版本和白巧版本，

那么可以把设备升级判断转向CHOCOHOT TWO。

此时两个工作通道同时存在，顾客选择口味后直接完成出品。

这就是设备配置应该跟着菜单变化，而不是跟着“设备级别”变化。

---

第十一部分｜项目设备组合配置方式

CHOCOHOT ONE最合理的配置方式，是与前场甜品系统形成组合，而不是孤立摆放。

典型Gelato门店可以采用：

Gelato展示柜＋CHOCOHOT ONE＋配料台＋甜品工作台。

精品巧克力草莓店可以采用：

冷藏展示＋草莓处理台＋CHOCOHOT ONE／TWO＋成品包装区。

咖啡及甜品店可以采用：

咖啡系统＋甜品展示柜＋CHOCOHOT＋杯具及配料区。

五星级酒店甜品服务区则可以采用：

甜品展示＋冰淇淋服务台＋CHOCOHOT＋配料区。

如果后厨本身还生产Praline、模具巧克力和专业巧克力制品，则可以进一步形成：

CHOCOTEMPER负责后厨专业调温生产。

CHOCOHOT负责前场即时分配。

两个系列并不重复。

一个服务生产端。

一个服务顾客端。

这才是完整的巧克力设备配置逻辑。

---

第十二部分｜公司品牌应用能力

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期参与ICB以及多个国际专业巧克力、烘焙、Gelato和甜品设备品牌的项目选型与供应工作。

针对CHOCOHOT这类前场型设备，公司在项目判断时不会只问客户“需要ONE还是TWO”。

更需要先看：

✔ 门店属于Gelato、巧克力还是综合甜品业态
✔ 主要准备分配哪种巧克力产品
✔ 每日连续营业时间
✔ 高峰期每小时大约多少份产品
✔ 一种巧克力是否足够
✔ 是否需要两种巧克力同时供应
✔ 设备放在后厨还是顾客可视区域
✔ 是否需要与柜台形成一体化配置
✔ 是否还需要巧克力调温、融化或其他后厨设备
✔ 每日清洁和原料切换逻辑是否合理

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期开展多品牌进口商用餐饮设备采购与项目配置，可以从单台设备进一步判断到整个甜品服务流程。

对于全国不同地区项目，公司可围绕前期选型、进口采购、交付衔接及后续售后服务需求持续提供支持。

进口专业设备真正值得重视的，并不是机器到货那一天。

而是：

设备进入营业现场以后，能不能长期找到它正确的位置。

对于CHOCOHOT这种高度依赖菜单与前场动线的设备，这一点尤其重要。

---

第十三部分｜行业发展趋势

甜品行业正在从单纯销售产品，进一步走向：

产品＋现场体验。

消费者不仅希望吃到一杯冰淇淋。

还希望看到巧克力现场流下。

不仅购买草莓。

还希望看到草莓在眼前完成巧克力覆盖。

这也是为什么越来越多甜品设备开始从封闭后厨走向开放式柜台。

未来这类设备的发展方向，会越来越关注：

✔ 前场视觉效果
✔ 出料稳定性
✔ 操作便利性
✔ 多口味组合
✔ 柜台一体化
✔ 快速清洁与换料
✔ 与点单动线结合
✔ 单份产品标准化

对于连锁甜品品牌而言，这意味着同一种产品可以形成更加明确的操作动作。

对于精品门店而言，则意味着产品制作本身成为顾客体验的一部分。

专业设备不再只是厨房效率工具。

在部分场景中，它同时也是门店空间语言的一部分。

---

第十四部分｜判断总结

判断一个项目是否适合ICB CHOCOHOT ONE，可以先回答七个问题：

第一，巧克力是否已经成为门店长期稳定使用的核心配料？

第二，是否需要在营业期间持续保持巧克力可分配状态？

第三，产品是否主要用于冰淇淋、草莓、甜品、蛋糕或热巧克力饮品的即时出品？

第四，设备是否准备放在顾客可视区域？

第五，一种巧克力是否能够满足菜单需求？

第六，如果同时使用两种巧克力，是否应该直接考虑CHOCOHOT TWO？

第七，真正需要的是加热巧克力分配，还是不需要加热的其他流体分配？

如果只是偶尔融化少量巧克力做蛋糕装饰，一台专业巧克力分配设备并不一定是首要配置。

如果门店每天需要连续制作数十份甚至更多冰淇淋、巧克力草莓、甜品杯和热巧克力产品，CHOCOHOT的应用价值就会非常清晰。

它真正解决的问题不是：

“怎样把巧克力融化。”

而是：

“巧克力融化以后，怎样在几个小时的营业过程中持续、方便而有节奏地进入每一份最终产品。”

这正是ICB CHOCOHOT ONE在精品巧克力店、Gelato门店、五星级酒店饼房、精品甜品店及商业综合体甜品档口中的真正项目价值。

---

相关型号参考

ICB CHOCOHOT-ONE巧克力装饰机（14.1.CHOCOHOT）

适用于Gelato店、精品巧克力店、巧克力草莓店及酒店甜品服务区，中等强度单一巧克力持续供应场景中，常作为前场即时浇淋与分配的核心配置。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=7044

ICB CHOCOHOT-TWO巧克力装饰机（14.1.CHOCOHOTTWO）

适用于高客流Gelato店、综合甜品门店及酒店甜品区，中高强度双口味持续供应场景中，常作为两种巧克力并行分配的前场主力设备。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=7045

ICB FUENTY巧克力装饰机（14.1.FUENTY）

适用于甜品店、冰淇淋店及巧克力门店的常温流体分配，中等强度且产品无需持续加热的场景中，常作为CHOCOHOT之外的专业分配配置。

产品链接：

https://zhaocaimall.com/goods.php?id=11876

---

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。