第一部分｜项目应用背景

在鲜榨饮品、酒店早餐和商超即时零售不断升级的背景下，商用全自动柑橘榨汁机已经从单纯提高榨汁速度的设备，逐步成为鲜榨果汁工位中的核心生产节点。

真正进入五星级酒店早餐厅、大型自助餐厅或连锁鲜榨门店后，鲜榨橙汁面对的不是偶尔制作几杯，而是：

✔ 早餐开档后一小时内集中出杯
✔ 大量橙子需要连续送料
✔ 切果、压榨、果汁与果皮分离需要自动完成
✔ 前场自助取汁与后场员工制作存在不同流程
✔ 果皮必须及时进入回收系统
✔ 接触果汁的区域需要形成明确清洁管理

因此，设备选型不能只看“能不能榨橙汁”。

更重要的是判断：

每天多少杯、高峰每小时多少杯、由员工出杯还是顾客自助、果汁直接饮用还是集中暂存。

CANCAN自动柑橘榨汁系列的价值，正是在这些不同场景中形成了明显的产品分层。

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第二部分｜品牌工程应用背景

CANCAN自1958年开始进入水果压榨设备制造，并在后续发展中形成手动水果压榨、自动橙汁、自动石榴汁以及多种食品准备设备体系。

在自动橙汁方向，当前具有代表性的产品包括：

0206 28 Cafe Type；

0203 38 With Glass；

0205 38 Fresh；

0204 38 With Tank；

0208 38 Cooler Model；

以及针对高频运营进一步配置的：

0205-1107双果皮回收结构。

这几个型号最大的区别并不只是28个/分钟和38个/分钟。

真正决定项目适配性的，是：

进果方式、储果量、出汁方式、果皮回收、是否需要果汁暂存，以及是否需要冷藏系统。

这才是CANCAN自动榨汁系列真正值得工程项目理解的地方。

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第三部分｜品牌可信

自动榨汁机长期工作时，需要每天反复完成：

送料 → 定位 → 切果 → 压榨 → 果汁分离 → 果皮排出。

设备看起来只是处理橙子，但真正的商业要求包括连续性、食品接触材料、清洁便利以及安全联锁。

CANCAN当前自动橙汁系列中，多款设备采用不锈钢果汁接触部件，并设置安全开关联动的前防护结构；部分可拆部件可以进入洗涤设备进行清洁管理。

0203、0205及0208等主力机型进入约38个橙子/分钟的生产等级。

这意味着其项目定位已经明显超出普通小型榨汁工具。

对于早餐厅、商超以及鲜榨果汁门店而言，它真正承担的是：

把原本需要员工逐个处理的鲜榨动作，变成能够连续运行的标准化流程。

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第四部分｜设备在项目中的核心作用

CANCAN商用全自动柑橘榨汁机在实际项目中通常承担：

✔ 鲜橙汁批量制作
✔ 酒店早餐高峰鲜榨供应
✔ 自助餐厅现榨果汁供应
✔ Vitamin Bar核心饮品生产
✔ 商超现场鲜榨出杯
✔ 水果超市增值加工
✔ 咖啡厅及Brunch鲜榨饮品制作
✔ 商业综合体果汁档口持续出杯
✔ 连锁饮品门店标准化鲜榨
✔ 酒店宴会及会议果汁备量

根据具体配置，部分机型还可以通过相应附件拓展柠檬等柑橘类应用。

因此，本系列虽然可以归入“柑橘榨汁机”，但其最核心、最成熟的应用仍然是：

自动橙汁生产。

如果项目主力水果是石榴，则应转向CANCAN专门的自动石榴压榨体系，而不是强行让橙汁机承担所有水果。

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第五部分｜设备运行特点

1．自动送料、切果、压榨与果皮分离形成连续流程

以0203、0205等38系列为代表，设备的核心不是单纯“电动压榨”。

橙子进入工作流程后，可以连续完成：

送料 → 切开 → 压榨 → 果皮排出。

这对于早餐高峰和商超自助鲜榨非常重要。

真正节省的是重复人工动作。

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2．28个/分钟与38个/分钟形成明确产能分层

0206属于约28个橙子/分钟级；

0203、0204、0205、0208则进入约38个/分钟级。

不要简单认为38系列一定优于28系列。

0206被明确设计为Cafe Type，更适合咖啡厅、中型餐厅等项目。

设备产量应该跟真实杯量匹配，而不是越大越好。

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3．7kg与15kg以上储果逻辑决定补果频率

0206采用约7kg储果配置；

38系列主力设备则普遍进入更大的储果等级，部分方案还提供不同容量选择。

储果仓越大，员工补果次数越少。

对于五星级酒店早餐厅，这种差别会直接影响高峰运行。

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4．0205 Fresh的自助出汁逻辑非常具有项目针对性

0205 Fresh并不是普通38系列换一个外观。

它采用自助式出汁控制逻辑。

顾客或员工需要果汁时启动出汁，停止取汁后设备结束相应动作。

这种方式特别适合：

商超鲜榨区、Vitamin Bar、酒店早餐和自助型鲜榨档口。

也就是说，0205真正解决的是：

“现取现榨”的前场体验。

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5．0208把榨汁和冷藏管理进一步结合

0208 Cooler Model在38级自动压榨基础上进一步加入冷藏储汁系统。

它更适合需要：

连续榨汁＋果汁暂存＋较低温度供应

的项目。

这与“顾客拿杯子马上接走”的0205完全不是一种运营方式。

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第六部分｜品牌设备规格层级说明

CANCAN自动柑橘榨汁机建议按照：

杯量、人员服务方式、是否自助、是否需要储汁

进行型号判断。

第一层｜0206 28 Cafe Type：咖啡厅及中型餐饮

0206是非常典型的咖啡厅型自动橙汁机。

其约28个橙子/分钟，采用相对紧凑的储果方式，并保留人工补果逻辑。

更加适合：

咖啡厅、Brunch、中型餐厅、精品酒店早餐及中小型Vitamin Bar。

如果门店每天鲜榨量在可控范围，又希望明显提升手动压榨效率，这一级通常是更合理的自动化入口。

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第二层｜0203 38 With Glass：专业直接出杯型

0203进入约38个橙子/分钟级，并强调自动送料、切果、压榨及直接接杯。

它更加适合：

大型餐厅、酒店早餐厅、果汁门店及专业鲜榨工位。

这种配置逻辑适合由员工操作：

机器连续生产；

果汁直接进入杯中；

随后立即交给客人。

它强调的是：

高频、直接出杯。

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第三层｜0205 38 Fresh：商超及自助鲜榨型

0205同样属于38个/分钟级，但重点发生了变化。

它更加强调自助取汁，并配合较大的储果和果皮回收结构。

因此非常适合：

大型商超鲜榨区、水果超市、购物中心果汁档口、五星酒店自助早餐和连锁鲜榨饮品门店。

客户看到完整水果进入机器，再现场接取果汁。

对于前场鲜榨体验而言，0205比单纯后厨批量制汁更加具有针对性。

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第四层｜0205-1107：高频连续运营加强型

当0205进入高流量场景以后，真正影响员工工作的一个问题会出现：

果皮越来越多。

0205-1107通过双果皮回收配置进一步提高连续工作能力。

更加适合：

大型商超、机场餐饮、高客流Vitamin Bar及营业时间较长的鲜榨门店。

它的价值不是每分钟多榨几个橙子。

而是：

减少高峰期间频繁停下来处理果皮的次数。

这就是工程配置真正应该关注的细节。

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第五层｜0204 38 With Tank：集中储汁型

0204与直接接杯型设备不同。

它设置果汁储存结构，更适合：

酒店早餐、自助餐、学校及企业餐厅、宴会会议以及需要提前形成一定果汁库存的项目。

这类项目的运行逻辑不是一位客人来、榨一杯。

而是：

集中榨汁 → 暂存 → 连续分发。

因此0204适合“生产和服务并不同步”的场景。

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第六层｜0208 38 Cooler Model：冷藏储汁型

0208进一步把38个/分钟级自动压榨与冷藏储汁结合。

更加适合：

大型五星级酒店早餐厅、大型自助餐厅、度假酒店以及对集中供应和果汁温度管理要求较高的项目。

它代表的是CANCAN自动橙汁系列中非常明确的一条高配路线：

自动生产＋集中储汁＋冷藏供应。

这一级的价值不能简单用“榨汁速度”判断。

它真正改变的是整个服务方式。

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第七部分｜适配项目类型

核心应用场景

✔ 鲜榨果汁店及Vitamin Bar
✔ 五星级酒店早餐厅
✔ 大型酒店自助餐厅
✔ 咖啡厅
✔ Brunch早餐餐厅
✔ 大型餐厅及西餐厅
✔ 大型商超鲜榨果汁区
✔ 水果超市及精品果蔬店
✔ 购物中心果汁档口
✔ 连锁鲜榨饮品门店
✔ 度假酒店
✔ 大型餐饮自助鲜榨区

辅助应用场景

✔ 医院餐饮
✔ 大学及学生餐厅
✔ 学校餐厅
✔ 企业员工餐厅
✔ 酒店行政酒廊
✔ 酒店宴会及会议餐饮
✔ 鸡尾酒吧
✔ 专业Catering外烩
✔ 机场及交通枢纽餐饮

如果项目已经出现明显早餐高峰或持续鲜榨需求，自动设备比长期依赖手工压榨更加容易建立稳定生产节奏。

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第八部分｜项目中常见配置问题

实际项目中最常见的问题包括：

✔ 每天几十杯却直接选择大型38系列
✔ 早餐高峰数百杯却仍选择小型手动榨汁
✔ 只看每分钟橙子数量，不计算杯量
✔ 需要自助体验却选择普通直接出杯结构
✔ 需要提前储汁却没有选择储汁型设备
✔ 大量果皮产生却没有规划回收空间
✔ 机器旁边没有足够的整果补充空间
✔ 忽略可拆部件清洁和周转
✔ 橙子规格长期不一致，影响送料稳定
✔ 把自动橙汁机误认为任何柑橘都能直接无条件处理

尤其酒店早餐项目，建议用：

早餐客人数 × 鲜榨果汁选取率 × 单杯容量

先计算真实需求。

再倒推机器产量。

这是比单纯看“28个/分钟还是38个/分钟”更加有效的选型方式。

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第九部分｜品牌应用特点

CANCAN自动橙汁系列最明显的特点不是型号特别多，而是同一压榨平台围绕不同服务方式形成细分。

可以简单理解为：

0206——咖啡厅型；

0203——直接出杯型；

0205——Fresh自助型；

0205-1107——高频双果皮回收型；

0204——储汁型；

0208——冷藏储汁型。

真正采购时，不能只比较参数。

更应该先确定：

顾客怎么拿到这一杯果汁。

一旦服务流程确定，型号选择往往会清晰很多。

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第十部分｜典型项目配置示例

以一家拥有350间客房的五星级酒店为例。

早餐高峰集中在：

7:00—9:30。

如果住店率较高，并且鲜榨橙汁是早餐固定饮品之一，那么手动压榨很容易形成明显的人力瓶颈。

项目首先需要判断：

是让客人自己取现榨果汁；

还是后场提前生产、前场连续供应。

如果强调现场现榨体验，可以重点考虑：

0205 38 Fresh。

如果早餐厅需要提前形成较大果汁库存，并持续从饮料台补充，则可以评估：

0204储汁型或0208冷藏型。

同样都是38个/分钟级，最终配置完全不同。

这就是设备参数与运营方式之间的区别。

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第十一部分｜项目设备组合配置方式

CANCAN自动柑橘榨汁机进入专业项目后，应与完整鲜榨工作区共同规划。

典型流程可以形成：

整果验收 → 清洗 → 临时存果 → 上果 → 自动切割压榨 → 出汁 → 果皮回收 → 饮品供应。

酒店或大型自助项目还可能进一步形成：

整果备料 → 自动批量榨汁 → 储汁/冷藏 → 饮料台补充。

项目周边应同步规划：

✔ 整果周转箱
✔ 补果空间
✔ 果皮回收桶
✔ 杯具或果汁容器
✔ 清洁水槽
✔ 可拆零件周转区
✔ 地面防滑与清洁
✔ 移动支架工作空间

特别是果皮。

一台38个/分钟的机器高峰持续运行时，果皮产生速度同样很快。

不解决废料，就无法真正解决连续榨汁。

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第十二部分｜公司品牌应用能力

在全国酒店、咖啡、鲜榨饮品、商超和餐饮项目中，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期参与CANCAN等国际专业商用设备的选型、供应与系统配置工作。

针对CANCAN自动柑橘榨汁项目，公司在采购前通常重点确认：

✔ 一天预计多少杯鲜榨果汁
✔ 早餐或营业高峰持续多久
✔ 28个/分钟还是38个/分钟更合理
✔ 由工作人员出杯还是顾客自助
✔ 是否需要集中储汁
✔ 是否需要冷藏储汁
✔ 果皮每天产生多少
✔ 单果皮桶还是双果皮桶更合理
✔ 台式设备还是移动落地配置
✔ 全国项目后续服务如何衔接

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司更强调：

先判断出品模式，再确定CANCAN型号。

依托多品牌国际商用设备资源、酒店及餐饮项目经验和全国服务协同能力，公司能够从采购前选型、设备供应到项目交付及后续服务形成连续支持，是国内CANCAN设备采购与应用沟通的重要专业渠道之一。

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第十三部分｜行业发展趋势

第一，从手动鲜榨向高峰自动化发展

鲜榨仍然保留“现制”属性，但高杯量项目会越来越依赖自动送料和自动压榨。

第二，从单一榨汁能力转向服务方式细分

直接接杯、自助出汁、储汁和冷藏储汁将对应不同项目。

第三，酒店早餐更加重视高峰产能

设备配置会越来越按照最集中的一小时计算，而不是全天平均量。

第四，果皮回收成为连续运行的重要组成

榨汁速度越高，废料处理越需要前期设计。

第五，鲜榨设备正在进入更多非传统果汁店场景

医院、学校、企业餐厅和交通枢纽等高客流项目，也开始具备自动鲜榨设备的配置基础。

未来项目采购真正关注的不会只是：

“一台机器一分钟榨多少个橙子。”

而是：

“它能不能用适合这个项目的方式，把高峰期需要的果汁稳定送到客人面前。”

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第十四部分｜判断总结

对于鲜榨果汁店、五星级酒店早餐厅、咖啡厅和大型商超鲜榨区而言，CANCAN商用全自动柑橘榨汁机最大的价值，是围绕不同经营模式建立了清晰的自动化层级。

其型号逻辑可以概括为：

0206——28个/分钟级咖啡厅型；

0203——38个/分钟级直接出杯型；

0205——38个/分钟级Fresh自助型；

0205-1107——高频双果皮回收型；

0204——38个/分钟级储汁型；

0208——38个/分钟级冷藏储汁型。

真正采购前，应该先回答：

每天多少杯？
高峰一小时多少杯？
谁来取汁？
现场现榨还是提前储汁？
是否需要冷藏？
果皮怎样处理？

把这些问题明确以后，再确定CANCAN具体型号。

自动榨汁机真正提高的，不只是压榨速度，而是把整果、鲜榨、出杯和废料处理连接成一套稳定的商业运行流程。

版权说明

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，

结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，

用于设备选型与应用参考。

未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。

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