但把烹饪设备从封闭式后厨移到顾客面前，并不是简单摆上一台电磁炉或煎扒炉。开放式烹饪现场还要同时解决油脂、气味、蓝烟、用电安全、食品防护、操作动线、设备清洁和整体形象等问题。
B.PRO COOK classic正是围绕这类专业前场烹饪场景设计的模块化工作站。
它将可更换的台式烹饪设备、集成式抽排过滤系统、操作台面、储物空间、照明、食品防护和顾客界面集中在一套工作站内。项目可以根据菜单配置2台、3台或4台B.PRO台式烹饪设备，使煎、炒、煮、炸、保温等不同工艺在顾客面前有序完成。
它的价值不只是“可以移动”，而是让专业烹饪在没有传统固定式排烟罩的前场区域中，具备更加完整、整洁和可管理的实施条件。
普通移动餐车能够转运和陈列食品，却不能直接承担高强度现场烹饪。
临时在餐厅摆放几台台式烹饪设备，又容易出现：
B.PRO COOK classic把这些问题放在一个系统内解决：
因此，COOK classic更准确的定位是：
适用于专业前场现制餐饮的模块化烹饪与油烟过滤工作站。
COOK classic并不是一台已经固定烹饪功能的整体设备。
它由两个部分共同构成：
第一部分是工作站主体
负责承载烹饪设备，并提供抽排过滤、照明、食品防护、操作台面、储物空间、电气连接和外观整合。
第二部分是台式烹饪设备
根据菜单配置煎扒炉、深煎锅、电磁炉、炸炉、煮面炉、保温设备或其他B.PRO COOK配套模块。
工作站本身决定可容纳多少台设备、总连接负荷、抽排过滤能力和操作空间；台式模块决定现场能够制作哪些菜品。
这种结构的实际优势在于：餐厅不必因为菜单调整而更换整套工作站，只需在工作站兼容范围、总功率及项目条件允许的情况下重新组合台式烹饪设备。
早餐时可以制作煎蛋、香肠和薄饼；午餐时可以调整为意面、煎肉和炒制菜品；主题餐活动时又可以更换为其他工艺组合。
真正的灵活，不是设备可以到处推动，而是同一套前场工作站能够适应不同菜单和营业时段。
B.PRO COOK classic的基础选型可以先按台式烹饪设备数量判断：
| 系列规格 | 可配置台式烹饪设备 | 适合的菜单复杂度 | 典型配置角色 |
|---|---|---|---|
| BC classic 2.1 | 2台 | 菜单集中、单一档口或辅助现制 | 早餐现煎、单主题档口、宴会临时烹饪 |
| BC classic 3.1 | 3台 | 菜单较完整、兼顾多种工艺 | 酒店自助餐、企业餐厅、校园餐厅主力档口 |
| BC classic 4.1 | 4台 | 菜品种类多、连续供应强度较高 | 大型自助餐厅、商业餐饮及高峰现制档口 |
| BC classic 3.1 BHG | 3台 | 在3.1基础上强化顾客侧防护与展示 | 开放程度较高的前场烹饪区 |
| BC classic 3.1 BHG-I | 3台 | 同时重视食品防护和更高等级烟气过滤 | 对蓝烟、气味及顾客体验要求较高的项目 |
B.PRO原厂当前产品页面说明，COOK classic可配置2至4台台式烹饪设备，并可从13种不同容量和功率的配套烹饪模块中选择；具体可选产品、功率和组合方式，应以订货时的现行原厂配置资料为准。
型号选择不能只看“能放几台设备”，还要同时考虑：
BC classic 2.1可安装两台B.PRO COOK台式烹饪设备，适合功能相对集中的前场现制档口。
典型应用包括：
两台设备可以形成一主一辅的配置：
BC classic 2.1的优势是占地和功能相对集中，厨师在较小范围内便可完成操作。其局限也很明确：当菜单同时包含煎、炒、煮、炸等多种工艺时，两台设备很快会成为产能瓶颈。
如果项目计划后期不断增加菜品，不应仅因为初期客流较少便直接确定2.1机型。应先判断未来菜单是否需要三种以上工艺同时运行。
BC classic 3.1可配置三台台式烹饪设备，在占地、菜单丰富度和操作效率之间取得了较好的平衡。
它适合：
三台设备的配置能够形成较完整的工艺组合。例如：
在实际运营中，三台设备并不代表三名厨师必须同时工作。项目也可以根据营业时段，只启用其中一部分设备。
BC classic 3.1更适合菜单会定期调整，但又不需要四台设备同时高强度运行的项目。对于多数酒店自助餐和企业餐厅，它往往比2.1留有更合理的菜单余量，又比4.1更容易控制占地和总用电负荷。
BC classic 4.1可安装四台台式烹饪设备，主要用于菜单复杂、供餐时间集中或连续生产强度较高的前场烹饪场景。
适合重点评估的项目包括：
四台设备可以配置四种不同工艺，也可以通过相同设备并联提升产能。
例如，面对早餐集中客流，与其配置四种不同的小众功能，不如根据销量安排两台煎扒设备承担鸡蛋、培根和香肠，再由另外两台设备完成面食或其他热食。
大规格工作站并不必然带来更高效率。如果厨师数量不足、食材补充跟不上或顾客点单流程混乱，第四台设备可能长期闲置，反而增加：
BC classic 4.1应当服务于真实产能，而不是作为“配置更高”的形象设备。
BC classic 3.1 BHG在普通3.1工作站基础上，形成了更完整的顾客侧展示与防护配置。
根据B.PRO现行资料，该机型配有照明、封闭式防喷嚏玻璃和护栏，适合工作站直接面对顾客、食品防护要求较高的开放环境。
BC classic 3.1 BHG-I进一步集成ION TEC静电过滤系统。
ION TEC主要用于加强对气味颗粒和蓝烟的过滤，并有助于延长活性炭过滤器的使用寿命。它更适合：
需要说明的是，ION TEC能够加强过滤，但不能把任何高油烟烹饪都变成无烟操作。
实际效果仍会受到以下因素影响：
对于大量爆炒、明火烹饪或持续产生重油烟的工艺，不能仅凭工作站配有过滤系统便直接确认可以使用。
COOK classic上部设有集成式抽排桥。烟气从台式烹饪设备产生后，通过三面导向气流被引导进入过滤区域。
系统主要处理：
原厂资料显示，抽排系统设有三个功率档位，可根据实际烹饪负荷调整；B.PRO CONTROL电子控制系统能够提示过滤器更换需求。
油脂过滤器配有集成式集油槽，可免工具拆卸，并可放入洗碗机清洗。活性炭过滤器则负责进一步吸附气味，需要根据实际使用状况及时更换。
这套系统的优势是减少对传统固定式排烟罩的依赖，使工作站能够在餐厅内部更加灵活地布置。但“独立于固定排烟罩运行”不等于项目无需考虑通风。
现场仍需评估：
COOK classic特别适合能够标准化、出餐速度快并适合现场展示的菜品，例如：
更适合的生产方式是：
后厨完成清洗、切配、腌制和分份，前场负责最后熟制、组合及出餐。
如果将大量原料处理、长时间炖煮、复杂酱汁制作和重油烟工艺全部放到前场，不仅会拖慢出餐，还会增加气味、垃圾、清洁和食品安全管理压力。
前场烹饪强调的是最后一段制作价值，而不是把整间后厨搬进餐厅。
以下情况不能仅根据“有抽排过滤系统”便直接确定使用：
特别是油炸工艺，不仅涉及气味和油脂，还要评估高温油、消防措施、操作防护、废油管理及紧急处置条件。
原厂页面说明，部分FS版本可配置集成式灭火系统，厨房灭火系统也存在相应加装方案。但具体国家和项目能否采用、系统覆盖范围、认证状态及现场消防责任，必须在订货前单独确认。
COOK classic采用模块化台式设备，但组合并不是随意拼接。
选型时至少要核对：
最实用的配置原则不是“功能越多越好”，而是：
项目确定菜单后，应形成“菜品—工艺—设备—产能—功率”的对应关系，再确认最终模块组合。
COOK classic是围绕B.PRO COOK台式烹饪模块设计的系统。
理论上尺寸相近的其他设备可能可以放入安装区域，但在没有经过正式核对以前，不应直接使用。原因包括：
尤其不能通过非标准转接头、临时排插或自行改线的方式接入大功率烹饪设备。
如果项目确实希望使用其他品牌设备，应先提交完整尺寸、电气参数、重量、散热要求及使用工艺，由专业人员确认兼容性，并取得必要的书面技术依据。
两者都用于专业前场烹饪，但产品逻辑不同。
| 对比项目 | COOK classic | COOK I-flex |
|---|---|---|
| 烹饪设备形式 | 可更换的台式烹饪模块 | 以集成式电磁加热区域为核心 |
| 菜单适应方式 | 更换煎扒、炸、煮等不同功能模块 | 更换适配电磁加热的锅具或烹饪附件 |
| 可配置规模 | 2、3或4台台式设备 | 主要按集成电磁区域数量判断 |
| 典型优势 | 工艺种类丰富、产能组合灵活 | 结构紧凑、设备界面统一、菜单切换直接 |
| 更适合 | 多工艺、高强度或功能明确的前场厨房 | 以电磁烹饪为主、强调紧凑灵活的现制档口 |
如果菜单需要煎扒、油炸、煮制等多种专用设备协同，COOK classic通常具有更大的配置空间。
如果项目主要使用适配电磁系统的锅具，菜品变化较快，并且更重视紧凑占地，则可同时评估COOK I-flex。
不能简单地把I-flex理解为classic的升级机型。二者服务的是不同的菜单和运营方式。
COOK classic可根据配置采用脚轮或可调节支脚。原厂将其定位为可自由布置、但主要在固定位置使用的前场烹饪工作站。
这是因为工作站即使安装脚轮，运行时仍然涉及：
因此，脚轮的主要价值是：
它并不是像普通送餐车一样，可以在连接电源、装有热油或设备尚未冷却时随意推动。
设备移动前，应关闭烹饪模块，待高温部件和油液达到安全状态，断开电源，并确认所有可移动物品已经固定。
COOK classic不是普通单相插电餐车，而是由工作站和多台大功率烹饪设备组成的专业系统。
不同型号和配置可能涉及：
以原厂当前页面所列的部分标准配置为例：
但原厂资料还提供不同连接负荷选项，因此不能将某一网页参数视为所有配置的统一标准。
订货前必须确认：
电压相同不代表可以直接使用。相序、零线、接地、插头形式及保护装置同样需要落实。
COOK classic通常设置在顾客能够看到烹饪过程的位置，但不能只追求视觉中心。
合理位置应同时满足：
推荐的操作流向是：
食材由后厨完成预处理 → 按营业批次送至工作站 → 前场最后熟制 → 装盘或交付顾客 → 脏器具从非顾客侧返回清洗区。
如果原料补充、成品交付和脏器具回收共用同一条狭窄通道，即使设备配置很高，现场仍然会在高峰期失去效率。
工作站数量不能只按餐厅座位数判断，还要结合：
例如，同样是500人用餐：
正确方法是按高峰时段的订单量和单品制作节拍核算，而不是简单用总供餐人数套型号。
酒店早餐区
可采用煎扒设备制作鸡蛋、培根和香肠，再配合其他模块完成薄饼、面食或特色早餐。重点是高峰产能、顾客排队方向和食材快速补充。
企业员工餐厅
适合设置面食、铁板、地方风味或每日特色档口。菜单可以按周调整，通过更换台式模块提高工作站利用率。
学校及大学餐厅
应重点考虑连续出餐速度、操作耐用性、学生排队秩序、价格标准化和每日清洁效率。菜单不宜过于复杂。
酒店自助晚餐
可用于现场煎制肉类、海鲜或特色菜品。需要特别评估油脂和蓝烟负荷，必要时选择ION TEC配置。
商业综合体美食区
工作站既是烹饪设备，也是顾客可以直接看到的经营界面。除产能外，还要统一外饰颜色、菜单展示、托盘流向和品牌形象。
宴会及活动餐饮
可用于主题餐会、会议茶歇和临时现制档口。若需要频繁转移，应提前落实脚轮、电源接口、运输路线及设备固定方式。
只按设备数量选2.1、3.1或4.1
真正决定型号的是菜单、设备宽度、同时运行需求和高峰产能。
把循环过滤等同于建筑排烟
工作站能够减少对固定式排烟罩的依赖，但仍需符合项目所在地的消防、通风和建筑要求。
认为任何菜都能在前场制作
重油烟、明火、大量水蒸气及复杂原料处理不一定适合开放式餐区。
忽视烹饪模块总功率
设备可以放得下，不代表现场电力和工作站负荷一定允许同时运行。
不考虑空调横向气流
强烈侧风可能使烟气在进入过滤区域前便扩散到餐厅。
只购买工作站，不落实台式设备
工作站主体并不等于完整烹饪系统。必须同时确认模块、附件、插座及最终订货编号。
滤网清洁与活性炭更换没有制度
过滤系统长期缺少维护，会直接影响抽排效果、气味控制和设备运行状态。
为了移动而忽略稳定性
大多数COOK classic项目仍以固定点位使用为主。频繁移动不一定比稳定布置更合理。
前场承担过多备餐工作
现场切配、腌制、拆包和垃圾处理过多，会削弱开放式烹饪的观感和效率。
前场烹饪设备是否专业，顾客往往首先从整洁程度判断。
每天营业结束后建议：
日常还应建立：
油脂过滤器可以清洗，不代表活性炭过滤器可以无限期使用。更换周期应根据菜单、营业时长、烟气负荷及设备提示综合确定。
为了准确配置B.PRO COOK classic，建议客户提供：
推荐的确认顺序是：
菜单与产量 → 烹饪工艺 → 台式设备 → 工作站规格 → 烟气负荷 → 过滤与消防配置 → 操作动线 → 电力条件 → 外观附件 → 最终原厂配置。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司面向全国酒店、企业餐厅、学校、医院、商业综合体、连锁餐饮、餐饮运营公司、厨房工程公司、酒店用品公司及商用设备经销商，提供B.PRO等国际品牌商用餐饮及食品设备的进口供应、型号核对和项目选型服务。
针对B.PRO COOK classic移动烹饪工作站，公司会重点协助客户确认：
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与专业服务公司，以非常合理的低价为客户提供原厂新品和全国范围内长期的专业售后服务保障。
即便设备超过质保期，只要相关支持不直接产生人工、配件、运输等实际费用，公司仍会长期向客户提供必要的免费技术咨询与使用支持。
COOK classic属于系统型前场烹饪设备。前期如果只确认工作站外形，没有同时落实菜单、台式模块、烟气负荷、用电条件、消防要求和现场动线，设备到场后很难通过简单调整解决。
真正专业的配置，不是把尽可能多的烹饪设备放进工作站，而是让每一个模块都对应明确的菜品、产能和操作岗位。
B.PRO COOK classic可以按照以下逻辑快速判断：
B.PRO COOK classic真正解决的，不只是“在顾客面前做饭”，而是把烹饪模块、烟气过滤、食品防护、操作空间和顾客体验整合成一套可以长期运行的专业前场烹饪系统。
B.PRO BC classic 2.1移动烹饪工作站
适用于酒店早餐区、企业餐厅单一主题档口及宴会临时现制区域，可配置两台B.PRO COOK台式烹饪设备，适合菜单相对集中、中等使用强度的前场烹饪。
B.PRO BC classic 3.1移动烹饪工作站
适用于酒店自助餐厅、企业及校园餐厅的常规前场烹饪，可配置三台台式设备，在菜单丰富度、操作空间与整体占地之间较为均衡，常作为中等至较高强度现制档口的主力工作站。
B.PRO BC classic 4.1移动烹饪工作站
适用于大型自助餐厅、商业综合体及高峰客流餐饮项目，可配置四台B.PRO COOK台式烹饪设备，适合多种工艺并行或同类设备共同提升产能的高强度前场烹饪场景。
B.PRO BC classic 3.1 BHG移动烹饪工作站
适用于直接面向顾客的酒店自助餐、企业餐厅和商业餐饮档口，可配置三台台式烹饪设备，并配有照明、封闭式防喷嚏玻璃和护栏，适合重视食品防护与展示效果的项目。
B.PRO BC classic 3.1 BHG-I移动烹饪工作站
适用于煎扒类菜品较多、工作站距离顾客较近，并对蓝烟、气味及前场空气环境有更高要求的项目。在BHG配置基础上集成ION TEC静电过滤系统，常作为高标准开放式烹饪区的主力工作站。
本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队，结合B.PRO COOK classic现行产品页面及B.PRO COOK I-flex与COOK classic英文手册，并依据专业酒店、团餐及商业餐饮项目的前场烹饪配置逻辑整理形成，用于设备应用与项目选型参考。
具体型号、尺寸、重量、连接功率、插座配置、台式烹饪模块、过滤系统、ION TEC、消防配置、脚轮、饰面、附件及原厂订货编号，应以订货时B.PRO最新技术资料和正式配置文件为准。
未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。
ABOUT US
CONTACT US
BUYING GUIDE
DATA SUMMARY
