从50 cm深度的紧凑型台式设备，到60、65、70、90 cm深度的模块化热厨系列，再到适合双面操作中岛的110系列、嵌入式FREELOTUS、专业糕点油炸设备FRYLOTUS，以及独立开发的Marine船用厨房设备体系，LOTUS覆盖了轻餐后厨、酒店西厨房、开放式明档、宴会厨房、中央厨房和船舶厨房等多个应用层级。
对于采购方来说，LOTUS的选型难点通常不是“有没有这种设备”，而是怎样在多个深度、结构和控制等级相近的系列中，找到真正适合厨房面积、菜单结构、生产强度和安装条件的配置。
本文结合LOTUS官方产品体系，以及深圳市招财猫酒店设备用品有限公司网站中已经发布的LOTUS全国应用方案文章，对品牌设备层级、主要应用方向、陆地与船用系列的区别、项目配置逻辑和相关文章入口进行集中整理。
LOTUS是意大利专业商用厨房设备品牌，产品体系的核心不是单台设备，而是围绕完整热厨线建立不同深度和不同安装方式的模块化解决方案。
根据LOTUS官方产品目录，其陆地厨房产品主要包括：
LOTUS的Marine船用产品体系则单独设置了：
这种划分很重要。普通陆地厨房设备与Marine系列即使功能名称相同，也不能直接视为完全相同的产品。船用项目还要核对固定结构、供电版本、安装方式、操作安全、船级或项目技术要求，以及设备在船体运行环境中的适配性。
LOTUS最有代表性的能力，是按照厨房规模和运行强度建立不同层级的模块化热厨系统。
品牌产品覆盖电炉、电磁炉、煮面炉、煎扒炉、烧烤炉、炸炉、水浴保温槽、煮锅、焖煮煎锅、倾斜式多功能锅、炉具连烤箱、独立烤箱和中性操作单元等设备。
实际项目中，这些设备通常不是零散采购，而是按照热厨工序组合，例如：
LOTUS的价值不在于某一台设备功能特别复杂，而在于可以根据不同厨房的空间、产量和工作方式，建立相对完整且规格统一的设备线。
50 SNACK：轻量紧凑型后厨
50 SNACK主要面向空间紧张、菜单相对集中、使用强度中小的门店，例如精品咖啡馆、酒吧小食区、便利店热食区、轻餐门店和酒店辅助厨房。
这一层级适合完成煎烤、油炸、煮制和简单保温，但不宜只因为外形紧凑，就让它长期承担大型酒店主热厨的连续高峰生产。
60 MAGICLOTUS：紧凑型专业热厨
60 MAGICLOTUS比普通小型台式设备更强调模块组合和专业厨房应用，适合精品酒店、中型西餐厅、连锁餐饮、开放式厨房和厨房面积有限的专业项目。
60 cm深度能够在设备能力和占地之间取得较好平衡，但选择时仍需判断设备每天连续运行时间、高峰投料量和菜单复杂程度。
65 MAGICPROF：紧凑空间中的专业主线
65 MAGICPROF处在紧凑型与常规专业热厨之间，适合希望控制厨房进深，同时又需要建立相对完整主热厨线的中高端餐饮项目。
它更适合精品酒店、中高端西餐厅、会所厨房和中型餐饮后厨，而不是简单理解为60系列放大版。
70 SUPERLOTUS：常规专业厨房主力系列
70 SUPERLOTUS是LOTUS产品体系中应用面较广的专业模块化炉具系列。官方资料显示，该系列采用约70 cm深度和40、80、120 cm等模块宽度，覆盖电炉、燃气炉、电磁炉、煮面炉、水浴槽、炸炉、煎扒炉、烧烤炉、煮锅和多功能焖煎锅等设备。
这一系列适合星级酒店西厨房、中高端餐厅、团餐热厨和常规专业厨房主线。选型时不能只看“70系列”，还要继续区分普通控制、TOUCH触控、落地式和TOP台式结构。
70 SUPERLOTUS TOUCH：标准化和精细控制
TOUCH系列更适合对程序管理、操作一致性和工位标准化有较高要求的项目。
触控并不等于设备自动完成全部烹饪。它真正的价值，是让油炸、煮制、煎烤等重复性较高的工序更容易形成标准，减少不同操作人员之间的结果波动。
70 SUPERLOTUS TOP：开放式厨房和台式组合
TOP系列主要用于台面安装、悬臂式炉具线、开放式明档和需要灵活组合的热厨项目。
台式结构节省下部空间，但下方承托、设备固定、散热、管线和检修必须在设计阶段解决。设备摆在工作台上，并不等于普通工作台可以直接承载。
90 IPERLOTUS：重型专业热厨
90 IPERLOTUS更适合五星级酒店、大型宴会厨房、中央厨房和连续运行强度较高的专业项目。
较大的设备深度通常意味着更大的工作面、更高的容量和更强的设备承载能力，但也会增加厨房面积、排热、排烟、能源和操作距离方面的要求。
如果项目厨房不大、菜单不复杂、峰值产量有限，盲目使用90系列反而可能造成投资、能耗和空间浪费。
90 IPERLOTUS TOUCH：重型设备与数字控制结合
这一系列更适合既需要高负荷生产，又强调标准化管理的五星级酒店、宴会中心、中央厨房和大型团餐项目。
实际采购时仍应逐台核对触控功能。不同设备的触控价值并不完全相同，不能因为属于同一系列，就默认所有机型具备相同的程序和联网功能。
90 IPERLOTUS TOP：重型台式热厨
90 TOP适合开放式重型热厨、中岛悬臂式炉具线和需要保留下部空间的高端厨房。
这类设备对承托结构、台面强度、隔热、管线布局和维修通道要求较高，不能按照普通台式小设备的安装方式处理。
110 2WAYSLOTUS：大型中岛与双面操作
110系列更适合较宽的厨房中岛、双面操作热厨线及高负荷专业项目。其价值在于让两侧厨师围绕同一条核心热厨线工作，提高大型厨房中的工位组织能力。
但110系列需要更充足的厨房宽度、排烟罩面积和人员通道，不适合只为了外观效果而配置。
电热煮炉与电磁煮炉
电热煮炉适合汤品、酱汁、锅具加热和日常基础煮制；电磁炉升温响应较快，台面相对易清洁，更适合开放式厨房、精细烹饪工位和部分船舶厨房。
电磁设备必须同时确认锅具材质、锅底尺寸和现场供电。设备功率足够，但锅具不匹配，实际加热效果仍会受到影响。
煮面炉和自动升降煮篮
煮面炉主要服务意面、面条、蔬菜汆烫及部分水煮产品。自动升降煮篮则更适合出品时间固定、重复频率较高的明档和连锁餐饮项目。
自动升降解决的是时间控制和人员操作一致性，不会自动解决换水、淀粉积聚、篮筐周转和高峰备料问题。
煎扒炉与烧烤炉
煎扒炉主要依靠金属工作面直接传热，适合牛排、汉堡肉饼、海鲜、蔬菜、鸡蛋和早餐产品。
烧烤炉更偏向需要烤纹、滴油和烧烤风味的肉类或海鲜。两者不能只根据外观相似就相互替代。
电炸炉与FRYLOTUS糕点炸炉
普通商用炸炉服务薯条、炸鸡、海鲜和餐厅小食；FRYLOTUS则更针对甜甜圈、炸面团和烘焙延伸产品。
糕点油炸通常涉及产品漂浮、翻面、沥油和较大操作面，不能只按照油缸升数选择普通餐饮炸炉代替。
焖煮煎锅与大容量煮锅
焖煮煎锅适合煎、炒、焖、烩、收汁和带汤汁菜品；大容量煮锅更适合汤品、酱汁、炖煮和批量水煮。
真实项目中，应根据菜单判断设备到底需要“较大的平底操作面”，还是“较深的批量液体容量”。只看额定升数，很容易把两种完全不同的设备混在一起。
水浴保温槽
水浴保温槽主要用于维持已经完成烹饪的熟食温度，适合热厨出餐缓冲、分餐线和宴会备餐。
它不能代替规范的烹饪或快速再加热设备。项目还要根据GN容器数量、食品周转时间和补台节奏确定槽体规格。
LOTUS烤箱产品包括SIMPLE热风烤箱、BIG GN2/1大容量热风烤箱、TOP蒸汽热风烤箱，以及与炉具组合使用的底座式或嵌入式烤箱。
SIMPLE热风烤箱
适合酒店早餐、咖啡轻食、小批量烘焙、西餐配菜、半成品复热和研发试制。其优势是使用灵活，适合中小批量、多品类任务。
BIG GN2/1大容量热风烤箱
更适合五星级酒店宴会厨房、团餐和需要较大装载能力的项目。实际产量要按产品种类、每盘装载量、每批时间和装卸节奏核算，不能只看盘数。
TOP蒸汽热风烤箱
适合需要热风与蒸汽辅助的西餐厨房、酒店后厨和部分烘焙场景。项目应进一步核对供排水、水质处理、蒸汽方式和清洁要求。
炉具底座及嵌入式烤箱
主要用于提高热厨线下部空间利用率。优点是炉具与烤箱形成上下组合，缺点是设备散热、操作高度和维修空间需要提前规划。
FREELOTUS的核心不是单纯缩小设备，而是将煮炉、煎扒炉、炸炉、水浴槽和烤箱等功能嵌入定制工作台或整体厨房结构。
这类设备适合：
嵌入式设备的难点主要发生在设备到场前。开孔尺寸、承托结构、散热空间、线路、排水、固定方式和检修方向如果没有提前落实，后期很难通过简单调整解决。
LOTUS官网将Marine作为独立产品体系，覆盖60、70、90深度的落地式、台式和嵌入式设备。
船舶厨房与普通酒店厨房相比，通常具有以下特点：
Marine设备适合豪华游艇、公务船、商务接待船、客船、邮轮、远洋商船、科考船、工程船、补给船及海上平台生活区厨房。
需要特别提醒的是，船用设备不能仅凭“400V、440V或480V三相”几个字判断能否使用。频率、三相是否带中性线、控制回路电压、加热元件额定电压、接地、保护装置和船舶电网波动范围都需要逐项确认。
LOTUS通常更适合以下项目：
以下情况则需要谨慎：
精品咖啡馆与轻餐门店
50 SNACK煎扒炉＋小型炸炉＋煮制设备＋SIMPLE热风烤箱＋冷藏工作台。
这类项目重点是占地、预热速度和高峰按单出品，不需要为了设备“看起来专业”而配置过大的炉具。
精品酒店与中型西餐厅
60 MAGICLOTUS或65 MAGICPROF煮炉＋煎扒炉＋炸炉＋煮面炉＋热风烤箱＋水浴保温设备。
设备应围绕早餐、午晚餐和客房送餐的实际任务组合。
星级酒店西厨房
70 SUPERLOTUS煮炉＋煎扒炉＋烧烤炉＋炸炉＋煮面炉＋焖煮煎锅＋烤箱＋出餐保温设备。
如果厨房需要程序化操作和标准化管理，可以在关键工位选用TOUCH设备，不必为了系列统一让全部工位都采用触控版本。
五星级酒店与宴会厨房
90 IPERLOTUS重型煮炉＋大面积煎扒炉＋高产能炸炉＋大容量煮锅＋倾斜式多功能锅＋BIG GN2/1烤箱。
主设备产能增加后，备料、冷藏、保温、GN容器周转和锅具清洗能力也必须同步提高。
开放式厨房与明档
70或90 TOP台式设备＋FREELOTUS嵌入式设备＋定制工作台＋前场排烟系统。
展示效果必须服从操作安全、清洁和维修要求。
豪华游艇与公务船厨房
60或70 Marine煮炉＋电磁炉＋煎扒炉＋炸炉＋煮面炉＋水浴槽＋底座式烤箱。
如果厨房采用定制一体式台面，可结合FREELOTUS MARINE嵌入式设备。
大型客船及海上平台厨房
70或90 Marine电热煮炉＋煮面炉＋高产能炸炉＋焖煮煎锅＋大容量夹层煮锅＋烤箱＋保温设备。
这类项目要优先核算集中供餐能力和设备冗余，而不能只按照陆地餐厅菜单进行配置。
确定LOTUS具体型号前，建议至少准备：
资料不完整时，直接比较同类机型的功率、尺寸和价格，通常只能得到表面结论。
1．陆地厨房模块化炉具系列
《全国LOTUS 50 SNACK商用紧凑型热厨设备系列在精品咖啡馆与轻餐门店后厨中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS紧凑型商用热厨系列在精品酒店与中高端餐饮热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 65 MAGICPROF紧凑型商用模块化热厨系列在中高端西餐厅主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS商用模块化炉具系列在星级酒店中小型主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS TOUCH商用触控式模块化热厨设备系列在高端酒店西餐热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS TOP台式模块化西厨热厨系列在高端酒店开放式明档厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS TOP TOUCH台式触控商用热厨设备系列在高端酒店开放式热厨档口中应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS重型商用热厨炉具系列在中高端商用厨房主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOUCH智能触控模块式商用热厨设备系列在五星级酒店主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP台式重型商用炉具系列在五星级酒店主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP TOUCH台式触控热厨设备在高端酒店开放式热厨与明档厨房中的应用方案》
这组文章主要用于判断50、60、65、70和90系列的设备深度、运行等级、安装方式及适用厨房规模。
2．商用热风与蒸汽热风烤箱
《全国LOTUS SIMPLE系列商用电热风烤箱在高端酒店西厨房中的应用方案》
《全国LOTUS BIG GN2/1大容量商用电热热风烤箱在五星级酒店宴会厨房中的应用方案》
《全国LOTUS TOP系列商用电热蒸汽热风烤箱在星级酒店西餐厨房中的应用方案》
三类烤箱分别偏向中小批量灵活烘烤、大容量宴会生产，以及需要蒸汽辅助的专业西厨应用。
3．嵌入式煮制及煮面设备
《全国LOTUS ELECTRIC BOILING UNIT 60嵌入式商用电热煮炉台在高端酒店西厨房主热厨区中应用方案》
《全国LOTUS ELECTRIC BOILING UNIT 80嵌入式商用电热煮炉台在高端酒店开放式热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS ELECTRIC PASTA COOKERS 60电热煮面炉在高端酒店西餐厨房意面出品区中的应用方案》
《全国LOTUS ELECTRIC PASTA COOKERS 80嵌入式电热煮面炉在五星级酒店明档面食区中的应用方案》
《全国LOTUS自动升降煮篮系统在高端酒店明档煮制区中的应用方案》
这组文章适合酒店西厨、意餐厨房、开放式明档及标准化面食工位参考。
4．嵌入式煎扒、面火及油炸设备
《全国LOTUS ELECTRIC GRIDDLE 60嵌入式商用电热煎扒炉在五星级酒店西厨房及高端餐饮煎扒工位中应用方案》
《全国LOTUS ELECTRIC GRIDDLE 80嵌入式商用电热煎扒炉在五星级酒店西餐厨房热厨主煎扒工位中的应用方案》
《全国LOTUS ELECTRIC FRYERS 60嵌入式商用电热炸炉在高端酒店西厨房热厨线中的应用方案》
《全国LOTUS面火炉在高端酒店西餐厨房出餐前上色与焗烤中的应用方案》
《全国LOTUS专业商用电热炸炉系列在高端酒店与中高端餐饮炸制场景中的应用方案》
这组设备分别服务煎扒、出餐前上色和油炸工位。选择时应根据工作面面积、油缸结构、高峰投料量和排烟条件判断。
5．FRYLOTUS专业糕点油炸设备
《全国LOTUS FRYLOTUS专业西点电热炸炉在高端酒店西点房与连锁烘焙中央厨房中的应用方案》
《全国LOTUS FRYLOTUS TOP台式商用电热糕点炸炉在高端酒店西点房与精品烘焙场景中的应用方案》
这组文章重点对应甜甜圈、炸面团和烘焙延伸产品，不宜与普通薯条炸炉的应用逻辑混为一谈。
6．60 MAGICLOTUS MARINE船用设备
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用商用电炉连烤箱在豪华游艇与船舶厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE电磁煮炉在高端船舶厨房项目中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用商用电热煮面炉在船舶厨房与海事生活区中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用电热煎扒炉在船舶厨房热厨煎扒工位中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用电热炸炉在豪华游艇与公务船厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用台式电热保温水浴槽在豪华游艇与公务船小型热菜保温区中应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用台式固定电热焖煮煎锅在豪华游艇与公务船主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 60 MAGICLOTUS MARINE船用底座式多功能电烤箱在豪华游艇主热厨区紧凑型烘烤中应用方案》
60 Marine系列更适合空间有限、供餐规模中小，但需要较完整热厨功能的豪华游艇、公务船和小型船舶厨房。
7．70 SUPERLOTUS MARINE船用设备
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS MARINE船用电热煮炉在豪华游艇与公务船厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS MARINE船用电热煮面炉在豪华游艇、公务船、客船、邮轮及海上平台厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS MARINE船用商用电热保温水浴槽在豪华游艇、公务船及海工平台厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS MARINE船用商用电热煎扒炉在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS MARINE船用商用电热炸炉在豪华游艇与船舶餐饮厨房中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS MARINE船用商用电热倾斜式多功能焖煎锅在豪华游艇与船舶中的应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS TOP MARINE船用商用台式电热煮炉台在豪华游艇主厨房热厨区中应用方案》
《全国LOTUS 70 SUPERLOTUS TOP MARINE台式船用电磁煮炉在豪华游艇与公务船主热厨区中的应用方案》
70 Marine系列适合希望在设备能力、占地和模块完整性之间取得平衡的中型船舶厨房。
8．FREELOTUS MARINE嵌入式船用设备
《全国LOTUS FREELOTUS MARINE 80船用嵌入式电热保温水浴槽在豪华游艇主热厨区熟食保温中的应用方案》
《全国LOTUS FREELOTUS MARINE 60船用嵌入式电热煎扒炉在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS FREELOTUS MARINE 80船用商用嵌入式电热煎扒炉在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS FREELOTUS MARINE 60船用商用嵌入式电热炸炉在豪华游艇主热厨区现炸出品中的应用方案》
《全国LOTUS FREELOTUS MARINE 70船用商用嵌入式电热烤箱在豪华游艇主热厨区烘烤出品中的应用方案》
《全国LOTUS FREELOTUS MARINE 90船用商用嵌入式电热烤箱在豪华游艇主厨房烘烤区中的应用方案》
FREELOTUS MARINE更适合定制化程度较高的豪华游艇和公务船厨房，采购前必须同步确认台面结构、开孔和检修条件。
9．90 IPERLOTUS MARINE重型船用设备
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用电热煮炉台在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用电磁煮炉台在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用煮面炉自动升降篮系统在豪华游艇主热厨区意面出品中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用电热煎扒炉在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用电热烧烤炉在豪华游艇主热厨区现场烧烤出品中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用电热炸炉在豪华游艇主热厨区油炸出品中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用固定式电热多功能焖煮煎锅在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS MARINE船用商用电热大容量夹层煮锅在豪华游艇主热厨区批量汤品制作中应用方案》
90 Marine更适合具有较高供餐强度、菜单复杂或需要批量生产能力的大型豪华游艇、客船和海上生活区厨房。
10．90 IPERLOTUS TOP MARINE台式船用设备
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP MARINE船用商用台式电磁煮炉在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP MARINE船用商用台式电热保温水浴槽在豪华游艇热菜保温区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP MARINE船用商用台式电热煎扒炉在豪华游艇主热厨区中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP MARINE船用商用台式电热烧烤炉在豪华游艇现场烧烤出品中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP MARINE船用商用台式电热炸炉在豪华游艇主热厨区小食炸制中的应用方案》
《全国LOTUS 90 IPERLOTUS TOP MARINE台式炉具电烤箱底座在豪华游艇台式炉具承托与烘烤补位应用方案》
这组设备适合采用台式或悬臂式热厨结构的高端船舶厨房。设计重点不仅是设备功能，还包括下部承托、烤箱组合和管线检修。
深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司。
在招财猫多品牌体系中，LOTUS主要承担以下角色：
第一，作为专业模块化西厨炉具品牌，为轻餐门店、酒店、西餐厅和宴会厨房提供从紧凑型到重型的热厨设备选择。
第二，作为船舶厨房设备品牌，为豪华游艇、公务船、客船、工程船和海上平台项目提供60、70、90深度及嵌入式热厨设备。
第三，作为开放式厨房和定制热厨项目的设备来源，通过TOP、FREELOTUS和TOUCH系列满足台式、悬臂式、嵌入式和数字控制需求。
第四，作为专业油炸设备补充，通过FRYLOTUS服务酒店西点房、精品烘焙和连锁烘焙中央厨房。
不过，LOTUS产品线完整，并不意味着项目中所有设备都必须使用LOTUS。组合蒸烤箱、洗碗机、制冰机、咖啡机、食品加工设备和专业制冷设备，仍应根据具体任务与相应专业品牌比较。
多品牌选型的价值，不是追求品牌数量，也不是强求整间厨房只有一个品牌，而是让每个工位都使用适合其运行强度和工作任务的设备。
针对LOTUS设备项目，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可结合项目菜单、供餐规模、厨房平面和现场条件，协助客户判断：
LOTUS的产品系列比较多，很多设备在外观上相近，但实际尺寸、容量、控制方式和安装结构不同。前期多核对一项条件，通常就能减少后期改造、退换和设备闲置的风险。
LOTUS的品牌应用定位可以概括为：
采购前建议先回答六个问题：
1．厨房属于轻餐门店、酒店、西餐厅、中央厨房还是船舶项目；
2．设备承担主力生产还是辅助补位；
3．高峰一小时需要完成多少出品；
4．需要落地式、台式、悬臂式还是嵌入式结构；
5．现场能源、排烟、给排水和安装条件是否落实；
6．选择LOTUS某一系列，是因为真正适配项目，还是只因为外形和品牌统一。
LOTUS真正有价值的地方，是能够在不同规模和不同安装方式的专业厨房中，建立相对清晰的热厨设备层级。
小型门店没有必要为了追求“重型”而占用过多空间；大型宴会厨房也不能为了控制初期预算，让紧凑型设备长期满负荷运行。船舶厨房更不能简单照搬陆地厨房的选型结果。
一套成熟的LOTUS设备方案，最终不是看选了多少台设备，而是看煮、煎、烤、炸、保温和批量烹调之间能否顺畅衔接，每台设备能否在真实高峰中稳定完成自己的任务。
版权说明：
本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，结合LOTUS官方产品资料，以及酒店西厨房、中高端餐饮、宴会厨房、开放式厨房、中央厨房、豪华游艇、公务船、客船和海上平台厨房的实际运行逻辑形成，用于商用餐饮及食品设备应用分析与采购选型参考。
未经授权，任何单位或个人不得转载、复制、摘编或用于商业传播。
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