QUALITYFRY是西班牙专业商用智能无烟炸制设备品牌，核心产品为采用封闭式垂直炸制结构的iQ系列设备。其产品主要面向传统排烟条件受限、经营面积有限、人员岗位复合，或者希望提高炸物出品标准化程度的商业餐饮场所。

与传统开放式炸炉相比，QUALITYFRY更强调封闭操作、程序化炸制、油烟与气味控制、减少员工直接接触高温油，以及在前厅、零售和轻厨房场景中建立即时热食供应能力。设备不仅可以用于常规油炸，还可根据食品和工艺进行复热、表面酥化及高温封汁处理。

本文结合QUALITYFRY品牌官网、官方产品系列及深圳市招财猫酒店设备用品有限公司现有应用方案文章，对该品牌的产品体系、型号层级、应用场景、配置边界和项目选型逻辑进行集中整理，帮助客户建立“经营场景—菜单结构—高峰产能—设备型号—应用方案”的选型关系。

一、QUALITYFRY品牌及应用方向概述

QUALITYFRY的产品设计重点，不是简单地把传统开放式炸炉放入一个外壳中，而是通过封闭式、垂直化和自动化的工作结构，改变商用炸制设备的投料、烹饪、排湿、控烟和出料方式。

根据品牌官方资料，QUALITYFRY设备的主要应用价值包括：

1．采用封闭式垂直浸没炸制结构，降低炸制过程中油烟和气味向经营空间扩散；

2．通过自动程序控制炸制时间，减少不同员工操作造成的出品差异；

3．减少操作人员直接面对开放式高温油槽的频率，改善前场和复合岗位环境下的操作安全性；

4．可处理冷冻或新鲜、甜味或咸味食品，覆盖薯条、鸡肉、肉类、海鲜、蔬菜、奶酪小食及甜点等产品；

5．适合在零售门店、咖啡店、酒吧、酒店、加油站、连锁餐饮和团体餐饮等场所增加即时炸物供应；

6．部分自动型设备可同时安排多个产品程序，适合标准菜单下的小批量、多批次连续出品；

7．通过联网触控系统，对炸制程序、份量和设备运行状态进行管理，适合连锁门店的标准化运营；

8．设备在项目中可以承担主力炸制、辅助炸制、高峰分流或非高峰时段补充出餐等不同角色。

需要注意，QUALITYFRY官方所称的“无烟、无味”是基于设备封闭结构和相应过滤、排湿技术形成的产品特性，并不代表设备运行时不存在任何热量、水蒸气或食品气味，也不代表其在所有国内场所均可不经审批直接安装。

实际项目仍应根据具体型号、菜单、加工量和安装位置，确认消防、物业、卫生、建筑、电气、通风及设备维护要求。

二、QUALITYFRY主要产品体系

以上系列用于建立初步选型方向。具体型号的电压、功率、单次投料量、程序数量、控制方式、灭火配置、随机附件及当前供应状态，应以采购时QUALITYFRY提供的正式技术资料和确认文件为准。

三、QUALITYFRY核心技术与运行逻辑

1．封闭式垂直炸制结构

QUALITYFRY采用封闭式垂直工作结构。食品从设备上部进入内部炸制系统，经过设定程序完成浸没炸制、排湿和出料，减少操作人员频繁打开油槽及直接接触高温油的情况。

这种结构尤其适合前厅、零售热食区和轻厨房场景，但仍应为设备预留正常散热、清洁、维护和内部过滤组件检查空间。

2．EcoFry炸制技术

根据QUALITYFRY官方说明，EcoFry系统通过减少油与空气、光线的接触，并控制炸制过程中的水蒸气和挥发物，帮助维持油品状态和炸制稳定性。

品牌官方资料给出了节省约24%电耗、缩短约27%炸制时间和减少约37%油耗的数据。此类数据应理解为品牌在特定测试条件下与相应对照设备得出的结果，实际项目表现会受到食品种类、投料重量、油温、运行强度、清洁管理和操作方式影响。

3．自动程序控制

自动型iQ设备可以根据不同食品设定相应炸制程序。员工完成定量投料并选择程序后，设备自动执行炸制流程，有助于降低人工判断时间和门店间的出品差异。

程序化操作并不等于任何产品都可以使用同一程序。薯条、鸡翅、海鲜、蔬菜、奶酪制品和甜点在重量、含水量、温度及炸制周期方面存在明显差异，需要分别测试并建立标准。

4．旋转式多任务管理

Carrousel系列通过旋转式待机和炸制结构，帮助门店安排多个待加工批次。以iQ 1000 Carrousel为例，官方资料显示其可同时烹饪两个产品，并保留四个待处理位置，适合订单集中、菜单标准且需要连续出餐的商业点位。

这里的“同时处理”主要体现为设备内部的程序和批次调度能力。实际每小时产量仍取决于单份重量、不同产品炸制时间、投料间隔及包装出餐效率。

5．联网与数字化管理

部分机型配备触控显示屏和联网功能，可用于设置产品图片、程序名称、炸制时间及其他运行参数，也可帮助连锁企业进行份量控制和设备使用管理。

对于门店数量较多的项目，数字化功能的价值不仅是操作界面更直观，还包括程序统一、员工培训、设备状态监测和产品标准复制。

四、不同产品系列的选择逻辑

1．iQ 6 Manual手动型

iQ 6 Manual适合希望使用封闭式无烟炸制结构，但仍需要员工掌握投料、出料及一定过程控制能力的项目。

该型号更适合菜单变化较多、员工能够参与操作，以及不完全依赖自动出料程序的餐饮场所。它不应简单理解为自动型设备的低配版本，而是不同操作逻辑下的产品选择。

如果门店员工需要同时承担收银、补货和顾客服务，手动型设备是否适合，应根据员工在高峰期能否持续照看炸制工位判断。

2．iQ 6 Self Service自助型

iQ 6 Self Service主要面向自助服务和零售热食场景。其选型重点不只是设备能否自动炸制，还包括消费者操作权限、原料投放方式、食品储存、成品领取、防误操作、清洁责任及现场安全管理。

自助型设备更适合产品规格高度标准化、流程简单且具备完善运营管理制度的场所。它不能被理解为完全无人维护的设备。

3．iQ 605 Basic Gourmet与iQ 615 Gourmet

这两个系列适合炸物菜单相对集中、单次投料量适中及以小批量现点现制为主的项目。

iQ 605 Basic Gourmet可作为小型餐饮点增加炸物菜单的基础配置；iQ 615 Gourmet则更适合对操作程序、供应节奏和日常使用功能要求更高的商业门店。

项目选择时应重点比较实际功率、单次投料重量、控制配置和高峰连续运行能力，而不能只根据型号数字判断设备大小。

4．iQ 625、iQ 635 Carrousel

Carrousel旋转型系列适合需要预先安排多个待炸批次、减少员工持续看守，以及在高峰期保持较稳定出餐节奏的项目。

iQ 625 Basic Carrousel偏向满足基础旋转调度需求；iQ 635 Carrousel更适合对智能控制、程序管理和连续出餐要求较高的连锁餐饮、零售及酒店项目。

如果不同产品的炸制温度、过敏原属性或食品安全要求存在明显冲突，应评估是否需要独立油槽或多台设备，不能只依靠旋转位置解决产品分区问题。

5．iQ 645 FES Carrousel

iQ 645 FES Carrousel在旋转型设备基础上增加了FES灭火系统配置，更适合对设备内部火灾防护和项目安全配置要求较高的场所。

但设备自身的灭火配置不能替代建筑消防设计、项目审批及现场消防设施。采购前仍需向品牌方确认FES系统的组成、认证、触发方式、检查周期和后续维护要求。

6．iQ 1000 Carrousel

iQ 1000 Carrousel属于较高产能的旋转型设备。根据官方产品页面，该型号可处理最高约800克的单份产品，配备10.1英寸触控屏，并提供21个预设程序。

该型号适合高峰订单较集中、菜单相对标准，并需要比iQ 600级别设备更高批次处理能力的快餐、连锁、零售和交通枢纽项目。

它虽然属于较高产能型号，但仍是批次式设备，不应直接替代食品工厂的大型连续式油炸生产线。

五、典型项目配置思路

1．连锁快餐及QSR门店

连锁快餐项目通常要求不同门店采用相同原料、份量、炸制程序和出品标准。QUALITYFRY可以用于薯条、鸡块、鸡翅、洋葱圈、奶酪条、炸鱼及其他标准化炸物。

选型时应重点计算高峰15分钟、30分钟和1小时的订单数量，并根据每种产品的份量和炸制周期判断使用Gourmet系列、Carrousel系列、大容量型号或多机配置。

对于已有传统主炸炉的门店，QUALITYFRY也可作为小食分流、夜间出餐或高峰补充设备。

2．商场商业综合体轻餐档口

商场档口通常面临面积有限、排烟改造困难、物业审批严格和人员岗位复合等问题。QUALITYFRY可用于建立相对封闭的炸物工位，降低开放式炸炉对前场环境的影响。

项目不能只根据设备“无烟无味”的产品定位进行采购，还应向商场物业提交设备功率、散热、过滤结构、消防配置和维护要求等资料。

3．便利店、超市及零售热食区

零售场所可以利用QUALITYFRY增加薯条、炸鸡、小食和即食套餐，形成现制热食及外带服务。

这类项目应同步规划冷冻储存、原料分装、程序选择、成品暂存、包装、油品更换和闭店清洁。设备自动化程度较高，不代表门店可以忽视食品保质时间和热食管理制度。

4．加油站服务区

加油站和公路服务区的顾客停留时间短，食品需要容易识别、便于携带并能够快速交付。QUALITYFRY可以与冷冻柜、饮料柜、包装台和收银区组成紧凑型热食销售点。

由于项目环境特殊，设备安装还需严格确认当地消防、电气和经营场所管理要求，不能仅依据普通餐饮门店的配置方式。

5．咖啡店、酒吧及烘焙复合门店

这类门店可以利用QUALITYFRY增加薯条、炸奶酪、鸡翅、炸点心及佐酒小食，从单一饮品或烘焙经营扩展至热食服务。

设备通常承担补充型餐食工位。采购前应判断炸物是否具有稳定销量，避免设备长期低利用率，或在高峰期反而成为出餐瓶颈。

6．酒店大堂吧、行政酒廊及客房送餐

QUALITYFRY适合在酒店主厨房之外制作夜间小食、儿童餐、酒廊炸物和客房送餐产品，减少少量订单频繁往返主厨房的动线。

设备不宜直接替代宴会厨房、西餐主厨房或员工餐厨房的大型炸制系统。酒店项目还应重点核对噪声、气味、散热、清洁时间及与宾客区域的距离。

7．电影院、体育场馆及文旅场所

电影院、体育场馆、景区和主题乐园的订单通常集中在开场、散场、节假日及活动间歇时段。Carrousel系列可以帮助预排多个炸制批次，但最终配置仍需根据短时间峰值订单计算。

如果投料、调味、包装和取餐环节没有同步设计，即使设备炸制能力足够，也可能在后续工序形成拥堵。

8．学校、企业及其他团体餐饮

QUALITYFRY可作为团体餐饮中的补充型炸制设备，用于小批量特色产品、分时段餐饮或非主餐时段服务。

对于数百人或数千人同时供餐的大型食堂，应优先核算集中供应能力。单台紧凑型设备通常不适合作为大批量团餐的唯一主炸设备。

六、QUALITYFRY应用方案分类汇总

1．全自动智能无烟炸炉应用方案

QUALITYFRY全自动智能无烟炸炉适合连锁快餐、商场前厅明档、快餐窗口、零售热食区及其他传统排烟条件受限的商业点位。

应用方案重点分析设备如何承担标准化炸物出品、高峰订单处理和连锁门店程序管理，同时说明封闭式炸制设备与传统开放式炸炉在安装、人员操作和产能计算方面的差异。

《全国QUALITYFRY全自动智能无油烟炸炉在连锁快餐／快餐窗口（中式／西式）中的应用方案》

七、QUALITYFRY适合哪些项目

1．较适合的应用场景

QUALITYFRY较适合以下项目：

1．传统排烟罩和烟道安装条件受到限制的商业餐饮点位；

2．连锁快餐、QSR门店及标准化快餐窗口；

3．商场商业综合体轻餐和小吃档口；

4．便利店、超市及零售门店热食区；

5．加油站、公路服务区和交通枢纽餐饮点；

6．咖啡店、酒吧、烘焙店及饮品热食复合门店；

7．酒店大堂吧、行政酒廊和客房送餐备餐区；

8．电影院、KTV、体育场馆及娱乐休闲场所；

9．文旅景区、主题乐园、展会及活动餐饮点；

10．希望降低专业炸炉操作经验依赖的商业项目；

11．需要统一程序和份量管理的连锁经营体系；

12．已有主厨房、需要增加辅助炸制或高峰分流能力的门店。

这些项目通常具有空间有限、菜单相对集中、员工岗位复合、炸物按需制作及订单存在明显时段高峰等共同特点。

2．不宜直接套用的项目

以下需求不宜只依靠QUALITYFRY解决：

1．食品加工厂的大批量连续油炸生产线；

2．大型中央厨房及大型团餐中心的高产量主炸线；

3．依赖厨师频繁观察、翻动和临时调整工艺的复杂炸物菜单；

4．需要多个独立油槽处理不同温度或不同过敏原食品的项目；

5．需要压力炸制的炸鸡及其他特殊工艺产品；

6．菜单原料尺寸、含水量和炸制要求变化非常大的综合餐厅；

7．热食销量极低、设备长期闲置的经营场所；

8．高峰订单长期超过单台设备合理处理能力的项目；

9．当地消防、物业、卫生或建筑规定不允许相应设备安装的场所。

3．设备在项目中的主要配置角色

QUALITYFRY设备通常承担以下角色：

1．排烟条件受限场所的核心炸物设备；

2．连锁门店标准化炸物出品设备；

3．便利店、超市和加油站的即时热食设备；

4．咖啡店、酒吧及烘焙店的补充型餐食设备；

5．酒店非主厨房区域的小批量炸制设备；

6．传统主炸线之外的高峰产能分流设备；

7．夜间、非高峰或外卖业务的补充炸制工位；

8．连接冷冻储存、炸制、调味、保温和包装环节的生产节点。

八、项目选型需要确认的信息

客户在咨询或采购QUALITYFRY设备前，建议准备以下信息：

1．经营场景： 快餐店、商场档口、便利店、超市、酒店、咖啡店、酒吧、加油站还是交通枢纽。

2．主要产品： 薯条、鸡块、鸡翅、肉类、鱼类、海鲜、蔬菜、奶酪制品或甜点。

3．原料状态： 新鲜、冷藏、冷冻、预制或裹粉半成品。

4．单份重量： 每次实际投入设备的产品重量及对应销售份数。

5．产品周期： 每种食品所需的炸制时间和程序。

6．高峰订单： 高峰15分钟、30分钟和1小时的实际或预计订单量。

7．每日强度： 每日开机时间、连续运行时间及预计炸制批次数。

8．菜单组合： 是否需要同时安排多种食品，产品之间的炸制温度和时间是否接近。

9．食品分区： 是否涉及海鲜、肉类、素食、清真或过敏原产品。

10．操作方式： 需要手动、自助、自动Gourmet还是Carrousel旋转型设备。

11．产能配置： 使用单台设备，还是多台设备分区或并行运行。

12．程序管理： 是否需要触控界面、预设程序、份量控制和联网管理。

13．安全配置： 项目是否要求设备配备相应的内部灭火系统。

14．现场空间： 设备尺寸、投料位置、出料位置、操作高度和检修距离。

15．电气条件： 电压、相数、频率、最大功率、插头及现场配电容量。

16．通风条件： 设备安装区域的散热、空气交换和项目审批要求。

17．清洁条件： 油槽、炸篮、过滤系统、冷凝容器和设备内部的清洁位置。

18．油品管理： 使用油品、换油周期、滤油制度及废油处理方式。

19．配套设备： 冷冻柜、冷藏柜、备料台、调味台、保温设备和包装台。

20．项目审批： 当地消防、物业、卫生、建筑和电气管理要求。

只有上述信息明确后，才能进一步判断适合使用iQ 6、Gourmet、Carrousel、FES还是iQ 1000系列，以及单机配置能否满足高峰需求。

九、常见选型误区

1．把“无烟无味”理解为完全没有任何排放

封闭式炸制和过滤结构可以显著控制油烟与气味，但设备仍会产生热量、水蒸气及一定食品气味。项目应结合现场条件和管理要求判断。

2．认为不需要传统排烟罩就不需要审批

设备技术结构不能替代消防、物业、卫生和电气审批。采购前应向项目相关管理方提交具体型号资料。

3．只根据全天销量选择设备

快餐店、电影院、体育场馆和交通枢纽的订单往往集中在短时间内。选型应重点计算高峰时段，而不能只看全天平均销量。

4．直接把每小时理论产量当成实际出餐量

实际供应能力还会受到单份重量、炸制时间、连续投料、设备恢复、调味、包装和员工操作效率影响。

5．认为自动设备可以完全无人管理

自动程序可以减少操作波动，但仍需要员工完成原料检查、定量投料、程序选择、油品管理、成品处理和设备清洁。

6．认为同一台设备可以处理所有菜单

不同产品的含水量、碎屑、裹粉、油温和炸制周期不同。海鲜、肉类、素食及过敏原食品还涉及交叉接触问题。

7．只比较设备功率和单次投料量

选型还应比较操作方式、待机位置、程序数量、联网功能、灭火配置、清洁流程和现场配电条件。

8．用紧凑型设备承担大型连续生产任务

QUALITYFRY主要适合终端按需制作和相应规模的批次供应。长期超负荷运行会增加等待时间和设备压力，应选择更高规格型号、多机配置或连续式生产设备。

十、QUALITYFRY与其他炸制方式比较

两种设备没有绝对的优劣关系。

QUALITYFRY更适合重视封闭操作、程序化出品、有限空间适配和降低人员经验差异的项目；传统开放式炸炉则更适合已经具备专业后厨、菜单变化较多及需要厨师灵活控制炸制过程的场所。

对于高峰需求较大、菜单结构复杂或涉及严格食品分区的项目，还可以采用QUALITYFRY与传统炸炉组合，或者多台设备分别承担不同产品。

十一、关于深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司是一家经营多个国际品牌商用餐饮及食品设备的进口贸易与项目选型服务公司，可根据国内客户的实际项目需求，提供设备选型、型号与配置核对、国外采购、进口销售、交期跟进、技术资料沟通及售后服务协调。

针对QUALITYFRY及其他商用炸制设备，公司可协助客户开展以下工作：

1．整理QUALITYFRY当前产品系列、具体型号及原厂技术资料；

2．根据经营场景、菜单结构和人员配置判断适合的设备方向；

3．核对单次投料量、炸制周期、高峰订单和连续运行强度；

4．比较Manual、Self Service、Gourmet和Carrousel系列的配置差异；

5．判断基础型、智能型、大容量型及带灭火系统型号的适用边界；

6．核对设备电压、相数、频率、功率及现场配电条件；

7．核对设备尺寸、散热、操作空间、清洁和维护条件；

8．确认过滤组件、炸篮、清洁用品及常用备件需求；

9．梳理冷冻储存、备料、炸制、调味、保温和包装之间的设备关系；

10．比较QUALITYFRY与其他品牌免排烟炸炉及传统开放式炸炉的适用差异；

11．根据客户确认的型号和配置开展国外采购、进口销售及交期跟进；

12．根据项目所在地及设备情况，协助进行售后和技术沟通。

公司服务对象包括工程公司、酒店用品公司、设备经销商、连锁餐饮总部、酒店、商场餐饮项目、便利店系统、超市零售企业、加油站、交通枢纽、文旅项目、团体餐饮及其他商用客户。

对于同时涉及冷冻储存、油炸、保温展示、包装和配送的综合项目，深圳市招财猫酒店设备用品有限公司可从多品牌设备体系出发，帮助客户判断QUALITYFRY在整体项目中的配置位置，并核对各工序之间的产能衔接关系。

版权说明：

本文内容由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司｜商用餐饮电器设备应用团队整理，
结合国际品牌商用餐饮电器设备资料及多年实际项目应用经验形成，
用于设备选型与应用参考。

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