如果您正在查意大利MARTELLATO 巧克力切割器、糕点切割器、巧克力熔锅、巧克力喷泉机 等设备型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。

品牌介绍

品牌名称 ：Martellato

国家 ：意大利
创立时间 ：1982年
主营设备 ：专业烘焙工具、巧克力模具、装饰工具、厨房用具
应用行业 ：餐饮业、酒店行业、烘焙行业、巧克力制作行业
市场地位 ：Martellato是意大利知名的烘焙设备品牌，以创新设计和高品质著称，广泛应用于世界各地的餐饮和酒店行业，尤其在烘焙和巧克力制作领域具有重要影响力。

该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在高端酒店餐厅、烘焙店及巧克力制作工作坊中较为常见。

产品分类导航

一、Martellato Pastry Guitars（糕点吉他切割器）

Martellato Pastry Guitars（糕点吉他切割器） 系列是专业糕点及巧克力厨房用于 精确切割 ganache、慕斯、巧克力、软糖、糕点等软质食材 的工具，采用坚固材料制造，可选多种切割间距与配置。该系列主要包括 标准吉他、迷你吉他、双切割吉他、推动式吉他及相关配件（底板、支架等），适合不同规模生产需求。

编号	产品名称（中文）	Item Code	设备类型	外形尺寸（mm）	切割面积 / 区域	框架 / 切割间距	重量（kg）	基本特征
1	经典吉他切割器（含 3 框架）	50CS200	标准糕点吉他切割器	636×442×109	400×380	22.5 mm, 30 mm, 45 mm	约5.5	铝制底座配 3 个可更换框架与不锈钢切割板；适合 ganache、慕斯等均匀切割。
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2	Mini 单吉他切割器（15 mm 框架）	CHITMINI15	迷你吉他切割器	460×300×140	250×280	15 mm	约2	轻便迷你切割机，含 15 mm 不锈钢框架、切割板与配件，适用于小批量柔软食材。
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3	Mini 单吉他切割器（22 mm 框架）	CHITMINI22	迷你吉他切割器	460×300×140	250×280	22.5 mm	约2	22 mm 切割间距，提供一致切割效果；适合糕点、巧克力等中小切割。
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4	Mini 单吉他切割器（30 mm 框架）	CHITMINI30	迷你吉他切割器	460×300×140	250×280	30 mm	约2	30 mm 间距切割，适合稍大尺寸切片需求。
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5	双迷你吉他切割器（22 mm）	CHITMINID22	双迷你吉他切割器	470×470×160	240×240	22 mm ×2	约3	双框架设计，可同时双向切割，适合小产能翻倍效率。
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6	双切割迷你吉他切割器（24×24 cm）	MTGMINID22	双迷你吉他（套装）	470×470×160	240×240	22 mm ×2	约3	带双切割臂，塑料底板、不锈钢板及备用钢丝，适合多样形状切分。
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7	推动式大吉他切割器	MTCSM060	手动推动式吉他	730×103×300	600×600	选配多种框架	约10–12	推进式切割设计，可推送切割冷冻糕点与硬质食材；主要用于大批量切割
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8	双吉他底座（Easy System）	50‑CD100N	配件 / 支架底座	600×400（约）	N/A	N/A	约?	Easy System 双吉他支架底座，用于支撑和切割工作台配置。
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9	不锈钢吉他通用底板（Guitars）	(官网无公开 Item Code)	配件底板	425×425	N/A	N/A	≈3	不锈钢切割板，用于各种吉他底座兼容；提高稳定性及耐用性。
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说明：

表中尺寸与重量为近似值，基于官网描述与典型市场销售数据综合整理。

多数型号为 手动操作机械工具，不依赖电源，适合糕点房、巧克力房专业使用。

“框架 / 切割间距” 表示可提供的切割丝间距规格。

产品特点总结

1）材料与制造标准

产品主体由 铝合金底座与不锈钢切割框架/切割线 组合，确保长期使用耐腐蚀、易清洁与精确切割。

2）易于更换框架系统

Easy System 系列支持快速更换框架，切换不同间距切割丝，提高生产灵活性。

3）多种规格满足不同产量需求

从紧凑迷你款到推动式大尺寸吉他，可覆盖从小型糕点店到中等生产室使用场景。

二、Martellato  “Melters & Fountains（巧克力熔融机与喷泉）”

Martellato 的 “Melters & Fountains（巧克力熔融机与喷泉）” 系列是为 专业糕点房、巧克力制造、餐饮及酒吧 设计的 巧克力加热、融化与展示设备。产品包括 干式巧克力熔融机（Melters） 和 巧克力喷泉（Fountains） 两大类，用于 巧克力融化、温控保持与瀑布式流动展示，适用于制作巧克力覆盖、沾取展示、婚宴/庆典展示效果等。所有设备均采用 耐热材料与可拆式容器 设计，便于清洗与维护。

编号	产品名称（中文）	Item Code	类型	电压	频率	功率	容量	尺寸（mm）	重量（kg）	官方描述
1	专业巧克力喷泉	CHOCOFONT	巧克力喷泉	220 – 240 V	50 Hz	170 W	1.0 L	Ø 210 × H 390	约 2 – 6	不锈钢结构喷泉机，适合制作 3 层巧克力流瀑效果，带可调温控，可保持巧克力在理想温度 36–39℃。
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2	专业巧克力喷泉（升级版，可承载 8 kg）	CHOCOBIG Evolution	CHOCOBIGEV	巧克力喷泉	230 V	50 Hz	450 W	8.0 L	Ø 440 × H 1000	约 10
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3	Meltinchoc 巧克力熔融机（6 L）	MC06L	干式巧克力熔融机	230 V	50 Hz	—	6.0 L	320×353×100（罐体尺寸）	—	干式巧克力熔融机，带可拆不锈钢罐，方便融化巧克力并维持温度；适用于装饰与覆盖生产环境。
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4	Meltinchoc 巧克力熔融机（9 L）	MC09L	干式巧克力熔融机	230 V	50 Hz	—	9.0 L	320×353×100（罐体尺寸）	—	带可拆不锈钢罐的熔融机，适用于批量融化巧克力及装饰操作；手动温控调节。(
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5	Meltinchoc 巧克力熔融机（3.6 L）	MC03.6L	干式巧克力熔融机	230 V	50 Hz	—	3.6 L	180×325×100（罐体尺寸）	—	适合中小规模巧克力融化与保持；可拆罐设计便于清洗
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6	Meltinchoc 巧克力熔融机（1.5 L）	MC01.5L	干式巧克力熔融机	230 V	50 Hz	—	1.5 L	—	—	小容量熔融机，适合点心店、小规模融化操作；可拆式不锈钢罐及简便手动控制。
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7	Meltinchoc 巧克力熔融机（13.7 L）	MC13.7L	干式巧克力熔融机	230 V	50 Hz	—	13.7 L	—	—	大容量熔融机，适合批量巧克力融化与维持；可拆罐便于装料及维护
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8	Meltinchoc 多罐式巧克力熔融机（1.5×2 L）	MC1.5×2L	干式熔融机	230 V	50 Hz	—	1.5 L × 2	—	—	双色/双罐设计，适合同时加热两种不同巧克力或装饰材料。
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9	Meltinchoc 多罐式巧克力熔融机（1.5×4 L）	MC1.5×4L	干式熔融机	230 V	50 Hz	—	1.5 L × 4	—	—	四罐熔融机，可同时处理多种巧克力类型或口味，便于多任务生产。
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10	Deep Meltinchoc 巧克力熔融机（深槽型）	DEEP‑MC	干式巧克力熔融机	230 V	50 Hz	—	—	罐深约180 mm	—	深槽设计干式熔融机，便于覆盖冰淇淋、糕点等需大量浇注的巧克力操作。
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产品特点总结

1）专业耐用材质与温控设计

所有熔融机与喷泉均采用 不锈钢或耐热材料 制造，易于清洁，符合商业厨房卫生要求。喷泉类设定温控（约保持 36–39℃）以维持巧克力流动效果。

2）从小型到大容量覆盖多种使用场景

小型喷泉与熔融机（如 1.0 L、1.5 L）适合糕点店或小规模使用；

中型产品（如 6 L、9 L 熔融机）适合制作与装饰批量产品；

大喷泉与大熔融款 可用于 宴会、展示活动或大型餐饮环境。

3）多罐设计与多任务处理

多罐型熔融机（如 1.5×2 L、1.5×4 L）支持同时处理不同类型巧克力或装饰材料，提高生产效率。

4）易拆卸与维护友好

不锈钢可拆卸罐体设计便于清洗与更换原料；控制界面简洁，操作方便。

友情提示

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司长期从事国际品牌商用餐饮设备、酒店厨房设备及食品加工设备的进口供应与项目配套，面向酒店工程公司、厨房工程公司、设备集成商、供应链企业及海外工程项目采购方，提供多品牌设备选型、采购、进口及技术资料支持。

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【专业说明与来源声明】

本文内容主要依据品牌方公开产品目录、技术资料、说明书及可公开核验信息整理，并结合我公司在进口设备采购、选型及项目应用中的实际经验进行分析。

文中技术参数主要用于采购和选型参考；如涉及尺寸、电量、容量、产能、附件及认证等关键数据，应以对应型号最新品牌方资料、设备铭牌及正式订单文件为准。

文中的应用场景、配置建议及选型判断属于专业应用分析，不等同于品牌方针对具体项目出具的官方设计或性能承诺。

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本文由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司根据品牌方公开资料及设备应用经验整理。

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