如果您正在查意大利MARTELLATO 巧克力切割器、糕点切割器、巧克力熔锅、巧克力喷泉机 等设备型号、参数、选型建议或国内应用场景，本文将系统整理该系列所有产品分类及关键参数，并给出实用选型参考和品牌资料。
品牌名称 ：Martellato
国家 ：意大利
创立时间 ：1982年
主营设备 ：专业烘焙工具、巧克力模具、装饰工具、厨房用具
应用行业 ：餐饮业、酒店行业、烘焙行业、巧克力制作行业
市场地位 ：Martellato是意大利知名的烘焙设备品牌，以创新设计和高品质著称，广泛应用于世界各地的餐饮和酒店行业，尤其在烘焙和巧克力制作领域具有重要影响力。
该品牌在国内餐饮及酒店系统中使用逐渐增多，部分型号在高端酒店餐厅、烘焙店及巧克力制作工作坊中较为常见。
产品分类导航：
Martellato Pastry Guitars（糕点吉他切割器） 系列是专业糕点及巧克力厨房用于 精确切割 ganache、慕斯、巧克力、软糖、糕点等软质食材 的工具，采用坚固材料制造，可选多种切割间距与配置。该系列主要包括 标准吉他、迷你吉他、双切割吉他、推动式吉他及相关配件（底板、支架等），适合不同规模生产需求。
| 编号 | 产品名称（中文） | Item Code | 设备类型 | 外形尺寸（mm） | 切割面积 / 区域 | 框架 / 切割间距 | 重量（kg） | 基本特征 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 经典吉他切割器（含 3 框架） | 50CS200 | 标准糕点吉他切割器 | 636×442×109 | 400×380 | 22.5 mm, 30 mm, 45 mm | 约5.5 | 铝制底座配 3 个可更换框架与不锈钢切割板；适合 ganache、慕斯等均匀切割。 |
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| 2 | Mini 单吉他切割器（15 mm 框架） | CHITMINI15 | 迷你吉他切割器 | 460×300×140 | 250×280 | 15 mm | 约2 | 轻便迷你切割机，含 15 mm 不锈钢框架、切割板与配件，适用于小批量柔软食材。 |
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| 3 | Mini 单吉他切割器（22 mm 框架） | CHITMINI22 | 迷你吉他切割器 | 460×300×140 | 250×280 | 22.5 mm | 约2 | 22 mm 切割间距，提供一致切割效果；适合糕点、巧克力等中小切割。 |
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| 4 | Mini 单吉他切割器（30 mm 框架） | CHITMINI30 | 迷你吉他切割器 | 460×300×140 | 250×280 | 30 mm | 约2 | 30 mm 间距切割，适合稍大尺寸切片需求。 |
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| 5 | 双迷你吉他切割器（22 mm） | CHITMINID22 | 双迷你吉他切割器 | 470×470×160 | 240×240 | 22 mm ×2 | 约3 | 双框架设计，可同时双向切割，适合小产能翻倍效率。 |
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| 6 | 双切割迷你吉他切割器（24×24 cm） | MTGMINID22 | 双迷你吉他（套装） | 470×470×160 | 240×240 | 22 mm ×2 | 约3 | 带双切割臂，塑料底板、不锈钢板及备用钢丝，适合多样形状切分。 |
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| 7 | 推动式大吉他切割器 | MTCSM060 | 手动推动式吉他 | 730×103×300 | 600×600 | 选配多种框架 | 约10–12 | 推进式切割设计，可推送切割冷冻糕点与硬质食材；主要用于大批量切割 |
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| 8 | 双吉他底座（Easy System） | 50‑CD100N | 配件 / 支架底座 | 600×400（约） | N/A | N/A | 约? | Easy System 双吉他支架底座，用于支撑和切割工作台配置。 |
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| 9 | 不锈钢吉他通用底板（Guitars） | (官网无公开 Item Code) | 配件底板 | 425×425 | N/A | N/A | ≈3 | 不锈钢切割板，用于各种吉他底座兼容；提高稳定性及耐用性。 |
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说明：
表中尺寸与重量为近似值，基于官网描述与典型市场销售数据综合整理。
多数型号为 手动操作机械工具，不依赖电源，适合糕点房、巧克力房专业使用。
“框架 / 切割间距” 表示可提供的切割丝间距规格。
产品特点总结
1）材料与制造标准
产品主体由 铝合金底座与不锈钢切割框架/切割线 组合，确保长期使用耐腐蚀、易清洁与精确切割。
2）易于更换框架系统
Easy System 系列支持快速更换框架，切换不同间距切割丝，提高生产灵活性。
3）多种规格满足不同产量需求
从紧凑迷你款到推动式大尺寸吉他，可覆盖从小型糕点店到中等生产室使用场景。
Martellato 的 “Melters & Fountains（巧克力熔融机与喷泉）” 系列是为 专业糕点房、巧克力制造、餐饮及酒吧 设计的 巧克力加热、融化与展示设备。产品包括 干式巧克力熔融机（Melters） 和 巧克力喷泉（Fountains） 两大类，用于 巧克力融化、温控保持与瀑布式流动展示，适用于制作巧克力覆盖、沾取展示、婚宴/庆典展示效果等。所有设备均采用 耐热材料与可拆式容器 设计，便于清洗与维护。
| 编号 | 产品名称（中文） | Item Code | 类型 | 电压 | 频率 | 功率 | 容量 | 尺寸（mm） | 重量（kg） | 官方描述 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 专业巧克力喷泉 | CHOCOFONT | 巧克力喷泉 | 220 – 240 V | 50 Hz | 170 W | 1.0 L | Ø 210 × H 390 | 约 2 – 6 | 不锈钢结构喷泉机，适合制作 3 层巧克力流瀑效果，带可调温控，可保持巧克力在理想温度 36–39℃。 |
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| 2 | 专业巧克力喷泉（升级版，可承载 8 kg） | CHOCOBIG Evolution | CHOCOBIGEV | 巧克力喷泉 | 230 V | 50 Hz | 450 W | 8.0 L | Ø 440 × H 1000 | 约 10 |
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| 3 | Meltinchoc 巧克力熔融机（6 L） | MC06L | 干式巧克力熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 6.0 L | 320×353×100（罐体尺寸） | — | 干式巧克力熔融机，带可拆不锈钢罐，方便融化巧克力并维持温度；适用于装饰与覆盖生产环境。 |
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| 4 | Meltinchoc 巧克力熔融机（9 L） | MC09L | 干式巧克力熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 9.0 L | 320×353×100（罐体尺寸） | — | 带可拆不锈钢罐的熔融机，适用于批量融化巧克力及装饰操作；手动温控调节。( |
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| 5 | Meltinchoc 巧克力熔融机（3.6 L） | MC03.6L | 干式巧克力熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 3.6 L | 180×325×100（罐体尺寸） | — | 适合中小规模巧克力融化与保持；可拆罐设计便于清洗 |
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| 6 | Meltinchoc 巧克力熔融机（1.5 L） | MC01.5L | 干式巧克力熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 1.5 L | — | — | 小容量熔融机，适合点心店、小规模融化操作；可拆式不锈钢罐及简便手动控制。 |
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| 7 | Meltinchoc 巧克力熔融机（13.7 L） | MC13.7L | 干式巧克力熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 13.7 L | — | — | 大容量熔融机，适合批量巧克力融化与维持；可拆罐便于装料及维护 |
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| 8 | Meltinchoc 多罐式巧克力熔融机（1.5×2 L） | MC1.5×2L | 干式熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 1.5 L × 2 | — | — | 双色/双罐设计，适合同时加热两种不同巧克力或装饰材料。 |
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| 9 | Meltinchoc 多罐式巧克力熔融机（1.5×4 L） | MC1.5×4L | 干式熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | 1.5 L × 4 | — | — | 四罐熔融机，可同时处理多种巧克力类型或口味，便于多任务生产。 |
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| 10 | Deep Meltinchoc 巧克力熔融机（深槽型） | DEEP‑MC | 干式巧克力熔融机 | 230 V | 50 Hz | — | — | 罐深约180 mm | — | 深槽设计干式熔融机，便于覆盖冰淇淋、糕点等需大量浇注的巧克力操作。 |
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产品特点总结
1）专业耐用材质与温控设计
所有熔融机与喷泉均采用 不锈钢或耐热材料 制造，易于清洁，符合商业厨房卫生要求。喷泉类设定温控（约保持 36–39℃）以维持巧克力流动效果。
2）从小型到大容量覆盖多种使用场景
小型喷泉与熔融机（如 1.0 L、1.5 L）适合糕点店或小规模使用；
中型产品（如 6 L、9 L 熔融机）适合制作与装饰批量产品；
大喷泉与大熔融款 可用于 宴会、展示活动或大型餐饮环境。
3）多罐设计与多任务处理
多罐型熔融机（如 1.5×2 L、1.5×4 L）支持同时处理不同类型巧克力或装饰材料，提高生产效率。
4）易拆卸与维护友好
不锈钢可拆卸罐体设计便于清洗与更换原料；控制界面简洁，操作方便。
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