体积紧凑、230V家商两用、6–8 kg/h稳定产能，支持长/短面切换与170 mm宽面片出料，是小型餐饮与教学实训的高性价比电动制面机/商用鲜面机首选。

一、产品基础信息

意大利安贝利牌IMPERIA CHEF-IN-CASA 电动制面机联4个制面模具

品牌：IMPERIA

型号：CHEF IN CASA

规格：290X550X300MM

电量：230V 750W

产量：6-8公斤/小时

缸容量:2.5公斤

特征： Chef-in-Casa是一款紧凑而可靠的制面机，适用于专业厨房和任何喜欢自制意大利面的人。Chef-in-Casa捏合各种面粉，通过简单地改变拉盘就可以制作长面食和短面食。 该机器配有一块可放170毫米宽的面食面团的拉盘SFOGLIA和4个制面模具（任选）。具体的其他制面磨具和切刀（手动或者电动）需要另外选购，具体请参考如下。

二、使用场景与适用对象

小型餐厅 / 西餐吧 / 意面档口：午晚高峰以现制意面为核心，6–8 kg/h 产能大致对应 50–66 份/小时（按每份新鲜面约 120 g 计算：6000÷120=50；8000÷120≈66），覆盖 20–60 坐席的翻台需求。

中央厨房试制 / 研发打样：2.5 kg 缸容量便于小批量打样与配方迭代（例如蛋面、菠菜面、墨鱼汁面等），降低损耗。

酒店西厨 / 自助餐线：以 170 mm 面片（SFOGLIA）为底，可现场制备千层面皮、宽面条等，提升出品卖相与“现场感”。

面食工作室 / 轻餐咖啡店：作为“鲜制意面”差异化卖点，满足外带与外卖场景。

职业院校 / 烹饪培训：结构直观、模具切换便捷，适合作为“意大利面课程”教学设备。

高阶家庭玩家 / 会所：230 V 单相用电、体积紧凑，便于嵌入私厨或会所后厨。

三、产品核心优势与客户价值

紧凑机身，易部署

290×550×300 mm 的占地适合后厨狭小的中餐/西餐复合厨房与商场档口，减少台面改造成本。

家商两用电气规格

230 V 单相、额定功率 750 W，适配中国主流 220–240 V 场景；对门店的电力改造门槛低，上线快。

长/短面一机搞定

随机含 SFOGLIA 170 mm 面片拉模，可快速切换不同制面模具实现宽面、细面、空心短面等多品类扩展，满足“一个SKU多场景”。

稳定产能，峰值覆盖高峰

6–8 kg/h 的持续产能，能支撑午晚高峰“现制+预制”混合出餐，降低对半成品的依赖，菜品可溢价。

配方包容度高

适配通用小麦粉、杜兰小麦粗粒粉（Semolina）、鸡蛋面/无蛋面、天然蔬果粉上色等常见配方体系，便于门店打造季节限定。

运营友好与成本可控

2.5 kg 缸容量：小批量滚动生产，降低滞销与报废。

模具标准化：维护简单、日常耗材成本低，单位份成本可控。

基于机器制面的口感与一致性优于手工波动，利于标准化复制。

四、客户常见问题与解答（FAQ）

Q1：每小时能做多少份？实际能达到标称6–8kg/h吗？

A1：6–8kg/h是设备在标准工况下（持续运行、熟练操作、标准小麦粉配方）可达到的理论产能。在实际餐饮运营中，需要考虑和面准备、装料、换模具、清理及配方差异等因素，持续产出一般为4.5–6kg/h，约37–50份（按120g/份计算）。

建议：营业前预制部分面团，峰值时段滚动补产，以确保出餐稳定并兼顾“现制”卖点。

Q2：能做哪些形状？是否包含千层面片？

A2：随机含 SFOGLIA（面片）拉模，可制作 170 mm 宽面片；另含 4 个制面模具（任选）。其他长面/短面模具与手动/电动切刀可选购扩展。

Q3：对面团配方有什么建议？

A3：建议根据品类选择通用高筋小麦粉或杜兰小麦粗粒粉；含蛋配方更富弹性与风味。含水量/含蛋液比例请以所选模具与出餐口感微调，先从行业常用配比起步再细化。

Q4：清洗维护麻烦吗？

A4：日常为干刷+擦拭为主，模具与接触部件常规拆卸清洁即可（请严格按使用手册步骤操作，避免水渍进入电机箱体）。建议每班次结束后进行 10–15 分钟的例行清洁与晾干。

Q5：噪音与散热是否适合前场明档？

A5：750 W 级设备属常规厨房电器噪音水平，更适合后场或半开放前场。

Q6：备件与模具补充渠道？

A6：常用模具、切刀与易耗件均可按需选购；建议门店常备 1–2 款高频规格作为备份，确保高峰期不停机。

Q7：能否做无麸质或全麦配方？

A7：可进行配方尝试，但无麸质面团的成型稳定性与口感需额外调校（如加黏结剂/改变水比），建议先进行小批量测试并选择适配模具。

Q8：适配中央厨房的批量策略？

A8：可采用“滚动和面（2.5 kg）→ 连续出面（6–8 kg/h）→ 快速冷却或撒粉分装”的工艺，兼顾现制档口与冷藏半成品供应。

五、客户案例 / 应用示例

案例A：30 坐席意面小馆

配置：CHEF-IN-CASA 1 台 + 4 款常用模具（意大利细面、宽面、通心短面、SFOGLIA）。

出餐策略：午高峰前 40 分钟预制 4 kg 基础面团，营业中滚动补产；每小时稳定 ≈50 份（120 g/份）。

结果：现制标签提升客单价 8–12 元；门店坪效提升，毛利率更稳。

案例B：酒店西厨自助线

配置：SFOGLIA 面片 + 宽面模具。

应用：前场演示拉片与切面，后场批量供给；千层面皮用 170 mm 面片裁切。

结果：提升自助线“新鲜感”，宴会单中“鲜制意面站”成为亮点。

案例C：职业院校烹饪实训

配置：标准机 1 台 + 多规格模具 + 电动切刀。

教学：从基础面团、含蛋/无蛋、蔬果粉上色到不同切型，覆盖从家庭到商用的标准化流程。

结果：课程结构清晰，学员能在 2–3 个课时内完成从配方到出餐的完整闭环。

案例D：咖啡店增项

配置：细面/短面两类模具为主。

菜单：午市工作日上新“鲜制肉酱意面/香蒜橄榄油意面”，减少烘焙类淡季波动。

结果：午市客流提升，外卖单量更均衡。

六、品牌信誉与售后保障

IMPERIA创立于1932年，意大利制造的意面机远销77国，产品线涵盖25+款新鲜意大利面设备及配件。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球优质商用餐饮设备引入中国，与百余国际品牌合作，服务星级酒店、连锁餐饮及食品加工企业。我们坚持理性采购理念，提供专业选型与完善售后服务网络，确保客户长期稳定运营与投资价值。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	IMPERIA
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周
[型号]	CHEF-IN-CASA

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