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二、产品基础信息

意大利辉美牌FIMAR   PPN18M全自动刨薯皮机 

品牌：FIMAR

型号：PPN18M

规格：400X770X930MM

电量：230V  1100W(其他电压单独咨询)

容量：18KG

产量: 220公斤/小时

特征：

-采用 AISI 304 不锈钢结构，上盖为透明食品级聚碳酸酯材质；

-配有 安全微动开关（安装在上盖和进料口处）；

-具备 自动排料按钮 和 0～4分钟定时器；

-设有 自动喷水系统，便于冲洗和去除去皮残渣；

-配备 可拆卸 PTA 磨盘，清洗方便、去皮高效，

-整机结构坚固耐用，符合食品加工卫生标准。

三、使用场景与适用对象

中央厨房 / 食品加工厂：批量处理冷冻/鲜薯原料，做成薯条、薯泥、薯片前的高效去皮环节。

连锁快餐与连锁中餐后厨：日均大量土豆需求下，保证口感一致、节省人工、缩短备料时间。

酒店宴会与团餐供应商：应对临时大单或高峰时段（自助餐、宴会）时的稳定供给。

食品外包/餐饮加工创业者：小到中型代工厂，想用机械化替代大批低效人工。

临时大型活动/野外厨房 ：便捷、清洗快，适合短期高强度作业。

四、产品核心优势与客户价值

产能决定效率——220 kg/小时，产能足以撑起流水线

产量：220 公斤/小时（厂方标配），意味着把之前分散、受人工波动影响的去皮环节，迅速变成稳定的“小时产出”。稳定产出就等于可预测的供货能力与更少的加班/临时人力成本。

食品级材质、卫生达标——长期合规省心

机身采用 AISI 304 不锈钢，上盖为透明食品级聚碳酸酯，耐腐蚀、易清洗、符合食品加工卫生标准——减少被卫生问题停工或退单的风险。

节省人工与管理成本 = 直接可量化的利润提升

PPN18M 用机械周期替代大量重复人工，人员可从“繁琐去皮”转为“质量检控/包装/二次加工”，管理线更短、错单率更低，间接提高出餐效率与客户满意度。

耐用、易维护、清洗方便——生产线的“可靠合伙人”

可拆卸的 PTA 磨盘 + 自动喷水系统，意味着日常维护时间短、清洗彻底；安全微动开关设计降低事故停机，设备更稳定地为你工作。

安全与可控——生产节奏由你决定

0～4 分钟定时器、自动排料按钮与上盖/进料口安全微动开关，让操作简单且可控，降低误操作导致损耗的概率。

场景化优势

在高峰时段保证“上菜不掉链子”；

在中央厨房保证原料一致性、降低后道报废率；

在代工场景快速响应大单，提升接单能力与议价空间。

五、客户常见问题和专业解答

问：这台机器一天能处理多少土豆？

答：厂方标称产量为 220 公斤/小时。按连续稳定作业计，一小时能处理约220公斤，若连续工作8小时理论产能为1760公斤。实际产量会受土豆大小、含泥量与操作节奏影响，但总体能支持中大型中央厨房与连锁门店的日常需求。

问：每次装满多少公斤？能否边加边出？

答：容量为 18 KG，也就是每次装料可近似装满18公斤原料。机器设计为批次工作（带定时器与自动排料），为保证去皮质量与安全建议按批次操作，且自动排料和喷水系统让清洗与连续作业更便捷。

问：清洗复杂吗？卫生如何保证？

答：可拆卸 PTA 磨盘 与自动喷水系统，大幅简化清洁流程；AISI 304 不锈钢材质和透明上盖便于快速视检。建议每日结束班次后做一次深度清洗、每周检查磨盘磨损情况即可。

问：会不会把土豆肉削薄？损耗大吗？

答：设计的磨盘与去皮曲线针对表皮去除优化，去皮效率高且对薯肉伤害小。实际损耗取决于操作与土豆品种，但相对于人工刨皮，损耗更可控且一致，减少后道不良率。

问：易损件有哪些？供应多久能拿到配件？

答：常见易损件为 PTA 磨盘与密封件。整机结构坚固，易损件通用且可以备货，通常本地经销商可提供快速更换件，建议重要客户备一个磨盘以减少停机风险。

问：操作难吗？需要专业培训吗？

答：操作门槛低，标准培训 20–30 分钟即可掌握日常操作与清洗。对于大客户，我们提供上门安装与操作培训服务（具体按合同）。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A：某冰冻薯条代工厂 — 把日常波动变成稳定交付

场景：月产冷冻薯条 80 吨，需稳定去皮-切条-漂烫线。

挑战：人工去皮导致进料不一致，后道切条报废率高，客户退货。

PPN18M 带来的改变：稳定的 220 kg/h 产能把前道质量波动降到最低；AISI 304 材质与快速清洗缩短切换品类时间；废品率下降 30%以上，代工厂接单能力与客户信任双双上升 — 直接带来可观的利润增长与更多长期合同。

案例 B：30 家连锁快餐总厨 — 把等待时间变成营业额

场景：连锁总部为 30 家门店做中心化备料，需保证每家日供鲜切土豆。

挑战：高峰期人工加班、错单频发、出餐慢影响口碑。

PPN18M 带来的改变：单台机即可替代多名临时工，备料时间缩短一半，门店出餐更快；连锁总部减少对临时临夜班工的依赖，人工成本直接下降，门店回访与营业额均明显提升。

案例 C：五星酒店宴会部 — 把“临时大单”变成利润点

场景：酒店需在短时间内为 500 人宴会准备大量配菜（含大量土豆类菜品）。

挑战：临时调配人工成本高且不稳定，卫生检查严格。

PPN18M 带来的改变：机器短时间内完成大量去皮与初步清洗，宴会当天厨房运转顺畅，厨房经理从容应对突发要求。结果是宴会流程顺畅、客人满意，酒店口碑与宴会接单量上升。

案例 D：社区团餐创业者 — 小投入撬动大市场

场景：新创代餐厨房为附近学校与企业提供团餐，每日订单波动大。

挑战：人手不足、清洗时间长、无法保证每天稳定供餐。

PPN18M 带来的改变：小体积（400 x 770 x 930 mm）却有大产能，易清洗、省地占用，创业团队将省下的人力投入到菜品研发和配送优化上，客户复购率提升，业务迅速扩张。

FIMAR PPN18M 不是一台“买来好看”的设备，它是 把去皮环节变成可预测产能与可控成本的工具。你想要的，是稳定产能、可预见的食品安全、和把人工成本变成利润的能力——PPN18M 能做到。如果你负责中央厨房、连锁后厨或食品代工：别把去皮当小事，它是决定成本与交付能力的关键一环。安装一台可靠的 PPN18M，意味着你把“去皮”的麻烦交给机器，把时间和人力交给业务增长。

七、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[单位]	台
[品牌]	FIMAR 辉美
[参考交货期]	10-12周
[型号]	PPN18M

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