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二、产品基础信息

意大利辉美牌FIMAR PPN10M  土豆去皮机

品牌：FIMAR

型号：PPN10M

规格：400X770X860MM

电量：750W  230V (其他电压单独咨询)

容量：10KG

产量:120公斤/小时

特征： 

-采用 AISI 304 不锈钢结构，上盖为透明食品级聚碳酸酯材质；

-配有 安全微动开关（安装在上盖和进料口处）；

-具备 自动排料按钮 和 0～4分钟定时器；

-设有 自动喷水系统，便于冲洗和去除去皮残渣；

-配备 可拆卸 PTA 磨盘，清洗方便、去皮高效，

-整机结构坚固耐用，符合食品加工卫生标准。

三、使用场景与适用对象

PPN10M 是为中小型商业厨房和食品加工环节量身设计的“10kg 商用土豆去皮机”。典型适用场景包括：

连锁快餐店、主打炸薯条/土豆泥/烤土豆的餐厅后厨：早餐高峰或外卖高峰期需批量去皮时节省人工时间。

中小型食材加工厂、预制菜厂、中央厨房（CIC/共配中心）：作为土豆预处理线上或线下工序的标准设备。

酒店厨房、学校食堂、医院食堂等需稳定、可重复的大批量去皮场景。

冷链蔬菜分拣站、农产品加工小作坊：当地收购季节需要快速处理原料。

一句话：只要你每天要处理几十到几百公斤土豆，想把“去皮”这件事从人工成本里剥离出去，PPN10M 就是成本回收最快的投资。 

四、产品核心优势与客户价值

产能与稳定 — 单次装载约 10kg，额定产能约 120 kg/小时，能把高峰期的人工瓶颈直接打通，等于用一台机器顶几名打磨熟练工。这个产能让小型中央厨房在高峰时段避免备料积压，明显提升出餐率与准时率。 

食品级材质、安全可靠 — 全机 AISI 304 不锈钢结构、上盖为食品级透明聚碳酸酯，机器设有上盖与进料口安全微动开关（发生开盖即停机），满足 HACCP/食品卫生要求，降低交叉污染风险，利于通过餐饮审查与卫生验收。 

高效去皮且残渣少 — 可拆卸的 PTA 磨盘与自动喷水系统配合，去皮彻底且残渣便于排出与冲洗，清洁时间短，减少停机维护损耗。清洗便捷意味着机器实际可用时间更高，运营成本更低。 

操作简单、易学易用 — 0–4 分钟定时器与一键自动排料设计，后厨新手也能快速上手，培训成本低。对连锁总部而言，这种易标准化的设备更容易写入 SOP（标准作业流程），保证各门店口感一致性。

轻资产回收快 — 与长期人工成本相比（尤其是人工工资上升与用工不稳定的当下），PPN10M 的采购回报期短。以每天处理量、人工成本和机器折旧做对比，通常中小餐厅几个月即可回本。

客户价值： 用 PPN10M，你是用一台占地小、维护简单的机器，把“去皮”这道费时费力的工序转成可预测的成本，提升产能、稳定菜品质量、降人工波动风险——直接变成利润。

五、客户常见问题与专业解答

Q1：PPN10M 每小时到底能处理多少土豆？

A1：官方标称 产量约 120 kg/小时（以整颗普通中等大小土豆为基准）。实际产量会随土豆大小、是否洗净、含泥量有所波动，但在后厨标准流程下，120kg/h 是可达到的参考值。 

Q2：机器去皮会把土豆削薄吗？会浪费大量可用重量吗？

A2：PPN10M 采用旋转磨盘摩擦配合喷水方式去皮，设计上尽量去除表皮而保留可用肉质。对正常、无损伤的原料，浪费非常有限；若土豆表面有较多斑点或须先修整，建议先做人工挑拣以减少返工。

Q3：清洗和维护麻烦吗？会不会影响后厨效率？

A3：机内磨盘为 可拆卸的 PTA 磨盘，并带自动喷水系统，清洗非常便捷。建议每日班末做快速拆清与每周做一次深度维护（检查磨盘磨耗），按 SOP 操作通常 5–10 分钟可完成清洁；这比人工去皮的碎屑清理时间短很多。 

Q4：中国市场有售后与易损件配套吗？怎样保证零配件及时拿到？

A4：FIMAR 在全球有经销/代理网络。购买时请通过品牌经销商或本地代理购买，并约定备件供货方式（如 PTA 磨盘、顶盖、密封件等常用耗材）。我们建议为连锁总部配置 1–2 套备件以降低运行风险；国内可直接联系深圳招财猫订购，以享受专业高效的快捷服务。

六、客户案例与应用示例

案例 A — 连锁炸薯条品牌（早晚峰双高峰）

背景：某连锁小吃品牌每天需提供数百份炸薯条，供应若干外卖平台，峰值时段厨房人手紧张。

行动：店主在中央厨房引入一台 PPN10M 作为集中去皮设备，并制定 30 分钟一批的流水线。

效果：原来三名临时工专职去皮被替代为一名机器操作员和一名清洗人员；高峰备料效率提升近 3 倍，外送延误率下降 22%，人工成本下降显著，单店月度成本节省在采购成本回收期内已超过 40%。（心理收益：门店用人成本波动变小，管理更轻松。）

案例 B — 中央厨房/预制菜厂（标准化与口感一致性）

背景：某中央厨房为 20 家连锁门店提供预制土豆产品，要求口感与外观一致。

行动：引入 PPN10M，写入 SOP：同样重量、同样计时、同样排料流程。

效果：成品口感与表皮一致性显著提升，门店投诉率下降，原料损耗可控；公司把“去皮标准化”写进合同交货条款，客户满意度与复购率上升。

案例 C — 酒店宴会厨房（批量且对品质有要求）

背景：五星级酒店宴会部每逢大型宴会需大量土豆料理，对外观与处理速度有严格要求。

行动：酒店采购两台 PPN10M 与一套临时分选流程（人工先挑坏土豆），并安排专门班次。

效果：宴会当日备料流畅，菜品上桌速度与一致性大幅提升；宴会客户反馈菜品外观稳定，酒店获得更高复订率，设备成本在若干高峰活动后迅速回收。

案例 D — 农产品初加工合作社（节省季节性人力）

背景：地方农产品合作社在收获季需要处理大批原料，但人力短缺且临时工成本高。

行动：合作社以共享使用模式采购 PPN10M（轮班制），并通过周边村庄提供集中服务。

效果：去皮效率高、运转稳定，合作社能以微利为邻里提供“代加工”服务，短期内增加了额外收益来源，同时减少了因人工波动带来的交付风险。

别把“去皮”当成理所当然的人工支出——把它交给 FIMAR PPN10M，把人工从低附加值的重复劳动中解放出来，让厨房更快、更稳、更省钱。投资这台机器，不是买一个工具，而是买一个能把每日经营效率稳稳提升、把毛利守住的“小银行”。

七、采购建议与落地注意事项 

根据用量选型号：日平均处理 < 100 kg，可选单台 PPN10M；若是中央厨房或多门店配送，建议多台并联或上更大产能机型（如 PPN25 等系列）。

电源确认：确认现场电压与相数（230V 单相 / 230–400V 三相），并预留安全断路保护。 

备件与耗材：采购时建议备1-2套 PTA 磨盘等耗材做库存备用。

人员培训与 SOP：安排 30–60 分钟上机培训（操作 + 日常清洗 + 简单故障排查），把关键步骤写进门店 SOP。

八、品牌信誉和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以来，始终专注于为全球餐饮与酒店业提供简单、可靠、耐用的商用厨房设备解决方案，深受专业用户信赖。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，致力于将 FIMAR 等全球优质品牌引入中国市场，提供高性价比设备选型与全流程服务支持。我们拥有百余家国际品牌合作经验，完善的售后服务与原装配件体系，为客户提供稳定、专业、可信赖的设备解决方案与长期经营保障。

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[型号]	PPN/10M
[单位]	台
[品牌]	FIMAR 辉美
[参考交货期]	6-8周

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