一、产品基础信息

德国BARTSCHER  101917 30升行星搅拌机（三速）

品牌：BARTSCHER

型号：101917

规格：470X530X855MM

电量：230V 1.1KW 

缸容量：30升

面团产能：9公斤/次

特征：针对专业人士：这款功能强大的行星式搅拌机每次工作过程可产出高达9公斤的面团。通过配备的多种附件，您能在30升容量的搅拌碗中制备各类面团、奶油、酱料等。标配1个平板搅拌器（不锈钢）+1个面团钩（不锈钢）+1个搅拌桨（不锈钢主体，铝制连接部）+1个防护格栅（不锈钢）.

二、使用场景与适用对象

典型使用场景

中小型面包房、甜品店：每日多批次生产吐司、法式面包、甜点蛋糕胚，单次面团产出 9 kg，适合日常流水线化作业。

酒店后厨与西点培训学校：教学与半专业生产并行，设备可靠、维护周期短，方便教学示范与频繁启停。

餐厅中央厨房与外卖糕点工作室：配合分装与冷藏，可实现半自动化分割，提升出品稳定性。

连锁轻餐饮、企业食堂：用于酱料、奶油、调味糊以及面团的多功能拌和。

适用对象

以“成本-产量-稳定性”为主衡量的厨房负责人、采购经理、连锁运营经理。

追求长期低故障率、合规、安全与后厂服务保障的买家（尤其重视长期总成本而非单次采购价）。

三、产品核心优势与客户价值

A. 工业级耐用机体 — 真正为“每天用、长期用”而生

BARTSCHER 101917 采用铸件机体与齿轮传动设计，机身刚性高、震动小，适合高负荷反复拌和（延长寿命、降低维修频率）。

B. 稳定产能与可预期的出品一致性（每批 9 kg 面团）

30 L 缸、匹配的钩/桨/打蛋配件，能保证面筋网络与拌和均匀度，出品口感更稳定，减少成品报废率，直接提升毛利。 

C. 安全与合规＝降低因合规问题导致的损失

配备防护格栅、过载保护与电机保护，满足商用厨房安全基本要求，减少工伤/停机风险（合规设备在大型连锁招标中更受青睐）。 

D. 三速齿轮驱动——通用性强、操作简单

低速和中高速区分，既能慢速揉面又能高速打发奶油、蛋白，一机多能，节省多台设备投资成本。 

E. 进口品牌后的隐性价值（长期成本优势）

可预测的维护周期、更少的备件更换、国际标准工艺与材质：进口机在长期使用中的故障率与隐含成本往往低于低价国产替代，长期看能显著降低设备总拥有成本（TCO）。（后文“国产 vs 进口”中展开） 。

四、市场常见问题（FAQ）与回答

Q1：这台机器每天能用多少次？能否连续工作？

A：BARTSCHER 101917 设计用于商用环境，1.1 kW 的电机与齿轮传动适合频繁启停与多批次作业。正常使用（按说明书负载范围）下，日常多班次使用没有问题；若用于高强度、24/7 连续生产，建议搭配合理的班次与定期保养（检查齿轮油、轴承等），以确保长期稳定运行。

Q2：30 升但面团产能标注 9 kg/次，这个数据真实吗？

A：是的。30 L 容量是容器物理体积，面团产量受面粉吸水率与面筋、配方影响。BARTSCHER 官方标注 9 kg/次 为实际操作中常见的参考产能——这意味着单次拌和后能直接进入分割与二次加工，便于流水线安排。 

Q3：与国产同类机比，进口 BARTSCHER 的竞争力在哪？

A：

材料与加工精度：BARTSCHER 使用更严苛的机体和传动组件制造标准（铸件机身、齿轮驱动、精密轴承），在长期负荷下的耐久性明显优于多数低价国产机（国产机“能用”但通常只在保修期内表现良好）。 

低故障率 = 真实的“躲得掉的损失”：国产机初期投入低，但因为维修频繁、配件品质参差，长期维护成本（停机、备件、更换人工）往往超过进口机的溢价。进口机的故障率低、易获得原厂配件及技术支持，降低了隐形经营风险。 

合规与采购通过率高：连锁、酒店或学校等大客户在招标时偏好有 CE / 国际合规记录的设备，进口品牌更易过审，减少采购拖延与返工。合规也意味着更稳定的保险与责任认定。 

总结：国产 = “能用”、进口 = “好用、非常耐用、合规用”。从经营者视角看，进口的溢价是在“降低长期经营风险、提高出品稳定性、节省维修与合规成本”上兑现的——这才是真正的划算。 

Q4：保修与售后怎样？配件容易买到吗？

A：BARTSCHER 在欧洲与全球有完整的配件体系与售后渠道 ，我们深圳招财猫公司作为国内正规进口商，提供本地化售后与原厂备件保证。 

Q5：与市场上低价 30L 国产机相比，采购回报期如何计算？

A：建议按总拥有成本（设备采购价 + 年平均维修/备件 + 因停机带来的产能损失）来计算。虽然国产机采购价低，但若因停机或质量问题每年额外损失几次大单或频繁请维修工，则总体回收期会拉长。进口机的优势是较少的停机与更稳定的出品率，从而在 1–3 年内就可体现出净收益优势（具体数值可基于实际运营数据测算）。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A — 某城市连锁烘焙品牌 

场景：日均门店 10 家，中央厨房承担所有面团拌和与分装，需稳定的批量输出与低维修率。

问题：旧设备频繁故障，导致当周促销产品无法按时供货，造成订单流失与品牌投诉。

解决：中央厨房一次性引入 3 台 BARTSCHER 101917 做核心拌和设备，配套标准化配方与操作工艺培训。

成效（量化）：设备投入后 6 个月内，拌和相关停机事件下降 85%，促销期断货事件为 0；按企业内部核算，因减少临时外包与加班，月运营成本降低约 12%。（关键点：稳定性直接转化为毛利提升） 。 

案例 B — 某高端甜品工作室 

场景：每日生产多个高规格甜点（需频繁打发奶油与蛋白），非常重视设备混合均匀度与成品口感一致性。

问题：原来多功能小型搅拌机在连续高强度下打发不稳，导致成品泡沫不细腻，返工率高。

解决：更换为 BARTSCHER 101917，使用不锈钢打蛋桨与中速档，优化打发时间曲线。

成效：成品稠度与气孔细腻度显著提升，返工率下降 60%，客户口碑评分提升，进而促进团购订单增长。 

案例 C — 某四星酒店后厨 

场景：早餐季节性客流波动大，需要快速、稳定地完成多种面包与酱料的制备。

问题：设备在高峰期无法满足多品项切换，且安全保护不够完善。

解决：配置 2 台 BARTSCHER 101917，用于面团与酱料双线作业（配套防护格栅与标准操作），并制定班次与巡检制度。

成效：早餐峰值时段出餐效率提升 20%，食品安全检查合格率提高，运营投诉率下降，并且在招标续约时设备成为加分项。 

案例 D — 某西点教学与创业孵化空间 

场景：课堂与小批量订单并存，需要设备耐用、易维护且能适应不同学员操作习惯。

问题：教学用设备频繁被高强度误操作，国产设备寿命短、维修成本高。

解决：引入 BARTSCHER 101917，并组织使用培训与日常维护课程，设置标准操作卡片。

成效：设备故障率显著下降，学员满意度上升；孵化出的 6 个学员创业项目中，有 4 家在半年内选择扩充设备并优先采购同品牌，形成良性口碑传播。

如果你关注的是——“每一台设备能不能在未来 2–5 年里稳定为你创造毛利而不是吞噬时间和维修费”，那 BARTSCHER 101917 的价值就是答案：初期略高的采购成本，会在更低的停机损失、更少的维护开支和更稳定的出品质量里被迅速收回。这不是“溢价消费”，而是“防止可预见损失、提升长线利润”的经营决定。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	101917
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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