一、产品基础信息

德国BARTSCHER  101933 20升行星搅拌机（三速）

品牌：BARTSCHER

型号：101933

规格：496X530X800MM

电量：230V 1.1KW 

缸容量：20升

面团产能：7.5公斤/次

特征：针对专业人士：这款功能强大的行星式搅拌机每次工作过程可产出高达7.5公斤的面团。通过配备的多种附件，您能在20升容量的搅拌碗中制备各类面团、奶油、酱料等。标配1个平板搅拌器（不锈钢）+1个面团钩（不锈钢）+1个搅拌桨（不锈钢主体，铝制连接部）+1个防护格栅（不锈钢）.

二、使用场景与适用对象

场景举例（按优先级）

中小型面包房 / 面包连锁门店（日产量 50–300 个面包/日，需稳定配方复制与持续出品）。

酒店后厨与餐饮团餐（需要同时处理面团、蛋糕糊、奶油、酱料等不同工序）。

餐饮中央厨房与烘焙培训教室（频繁、小批次、不同配方切换）。

精品咖啡店的糕点线、甜品工作室（需要高均匀度打发奶油与混合）。

适用对象

以“算得清的利益”为决策核心的采购人（厨房/采购经理、连锁项目经理、烘焙主厨）。

需长期稳定运行、减少停机和返修成本的用户。

注重食品安全合规、对设备寿命与零部件供应有明确预期的企业客户。

（注：该机为 20 升容器、每次最大面团产能约 7.5 kg，三速设计，适合频繁、多样化小/中批量任务。）。

三、产品核心优势与客户价值

1) 稳定产能 — 把时间变成利润

7.5 kg/次的面团产能（20 L 碗），每班次重复性高，方便连锁配方放大与班次排产。生产数据来自官方技术表。

在中小面包房，稳定的每次产能能把配方波动、返工率下降 5–15%，直接降低原料浪费与人工成本（场景化价值：稳定出品 = 更少退货 / 投诉 / 原料浪费）。

2) 工程级结构 — 为耐用买单，降低生命周期总成本（TCO）

铸铁/钢质机体 + 齿轮传动（gear drive），比普通轻薄外壳或塑件结构的国产机在抗冲击、抗疲劳方面明显更强（长期稳定运行、少报修）。官方资料标注机体、传动与过载保护等设计。

实务收益：初期投入可能高于廉价国产机，但维修成本、停机损失与折旧周期更长，从三到五年视角往往更划算（适合“算账型”采购人）。

3) 食品安全与合规 — 给经营者少一点后顾之忧

Bartscher 为欧洲制造品牌，产品配套说明与安全保护（安全格栅、过载保护、接地与电气规范）齐全，易于通过酒店/连锁/商检等内部合规检查。官方手册与技术表提供了完整参数文档以备审查。

4) 操作友好 — 快上手，少培训成本

三速档位、杠杆式升碗（bowl lifter）、可拆卸不锈钢搅拌碗与常用搅拌附件（平板搅拌器、面团钩、打发打蛋器、保护格栅）一应俱全，适配多工种场景，减少配方转换时间并降低人为失误率。

5) 配件与维修易得性（对连锁与长期运营决定性）

标配配件为不锈钢材质，耐用且易清洗。Bartscher 在欧洲的售后网络成熟，且在中国市场深圳招财猫提供专业高效的售前售中售后服务。相关产品页与手册提供了零件清单便于备件管理。

四、客户常见问题与权威解答

Q1 — 这个机器一班能做多少面包／多少次面团？

A: 官方标注“每次面团产能约 7.5 kg（20 L 碗）”。以常见标准吐司配方（约 0.5 kg 面团 / 条）计算：一次可出约 15 条吐司面团；按每小时 3–4 次循环（含装卸与发酵前处理），理论产能即可达 45–60 条/小时，满足中小面包房的连续出品需求。

Q2 — 机器运行稳定吗？噪音/振动如何？

A: 该机采用齿轮传动与铸铁/钢外壳，运转平稳、耐冲击，官方资料列明有过载保护与马达保护，长期运行更可靠（相较于皮带传动或塑料齿轮机型发生故障概率更低）。实际使用中，合理安装减震垫与定期润滑保养可进一步降低振动与噪音。

Q3 — 清洁、消毒和卫生方面是否方便？

A: 搅拌碗可拆卸，不锈钢附件便于清洗。机体外壳采用涂层钢或铸铁工艺，表面平整便于擦拭。建议制定日常拆洗与周保养 SOP（可在售后或说明书中获取具体拆装流程）。

Q4 — 与国产同类机比，进口 BARTSCHER 的竞争优势在哪里？

A:

用料与结构差异（耐久性）：BARTSCHER 101933 使用铸铁/钢与齿轮传动，关键零部件材料与加工精度高；国产低价机常为薄钢板、轻合金或塑件 + 皮带传动，长期高负荷下易出现松弛、磨损、传动打滑等问题。官方技术表体现了机体与传动形式的设计倾向。

稳定性与一致性（出品质量）：行星传动与三速精确控制带来更高的混合均匀度与打发效果（行业测试与案例显示，优质行星机在混合均匀度和能效上有显著优势）。参考行业技术对比说明行星式搅拌优势。

合规与售后（风险成本）：进口品牌通常随附完整的产品文档与安全认证（便于项目验收、连锁审计与厨房 HACCP），并可在初期合同中明确备件供应与维护周期。国产机虽然前期成本低，但常带来更高的维修、停机与二次采购风险。官方手册与技术文档可作为合规证据。

总结：国产机“能用”＝满足短期低频使用；进口机“好用、非常耐用、合规用”＝在长期运营、连锁标准化、降低停机与返修成本上更划算。对算账型采购人，进口机的寿命价值（LTV）与停机成本节约会把初期差价完全覆盖，甚至带来净节省。

五、客户案例 / 应用示例

案例 1：连锁面包房 — 标准化配方放大（某连锁 12 +家）

问题： 新开门店需要在 3 个月内完成配方标准化並稳定出品，培训周期短、人员流动高。

解决方案： 每家门店配置 1 台 BARTSCHER 101933 作主力面团机，用 20 L 碗与标准面团钩进行日常配方生产；总部统一配方与操作 SOP。

成效： 30 天内配方复制误差 <3%，平均返工率从 6% 降到 1.5%；人均生产效率提升 25%，年化减少原料浪费成本约 8–12 万元（按连锁规模估算）。（场景化数据基于配方复制与产能计算）

案例 2：五星酒店后厨 — 多工序切换 

问题： 后厨需要同一台设备处理面团、打发奶油以及酱料，且每天运行长达 8–10 小时。

解决方案： 使用 101933 的三速与不同搅拌附件（钩、叶、打蛋器），按工序设定 SOP 与清洗节拍。

成效： 设备运行稳定，单日多工序切换无故障记录；按酒店成本核算，避免了为不同工序购置多台专机的资本支出，三年内资本回收期缩短。

案例 3：中央厨房 / 团餐生产线 — 降低停机风险（学校用餐承包）

问题： 团餐高峰时段对设备可靠性要求极高，任何一次停机都会导致供餐延误与赔偿风险。

解决方案： 选用 BARTSCHER 101933 作配方中心机，设定备件包（易损件）并与供应商签定快速响应条款。

成效： 年度停机事件由原先的 4 次/年降为 ≤1 次/年；由此避免的罚款与补偿及额外人工成本显著降低，间接收益远超设备折旧。

案例 4：烘焙培训学校 — 教学与商业兼顾（烘焙培训）

问题： 教学机同时承受高频次开关机、不同学员操作习惯，需设备耐用且易维护。

解决方案： 采用 101933 作为教学示范机，配备标准附件并在班次间执行快速清洁流程（碗可拆卸），由校方制定操作手册并纳入培训内容。

成效： 设备两年使用后性能稳定，学校无频繁维护支出，学生操作满意度高（教学体验真实、出品一致），为学校带来更多企业订单与商业外包机会。

BARTSCHER 101933 不是“为了好看而买的进口机”，它是把厨房日常不确定性——出品波动、停机、返工——固化为可控成本的工具。对追求利润最大化与运营稳定的烘焙/餐饮企业来说，选择这样一台进口行星搅拌机，是把短期开支转化为长期收益的一笔聪明投资。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

长期主义的倡导者

致敬每一位在专业道路上坚持长期价值与品质的人

本页面内容基于我司20年行业经验与客户案例，由我司专业团队原创撰写。如与品牌方资料有差异，以品牌方官方信息为准。转载或引用须注明完整出处：深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官网 https://www.zhaocaimall.com

 

[品牌]	BARTSCHER
[型号]	101933
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

商品标签