德国 BARTSCHER A370254（1WS2000）——餐饮后厨的“肉类品质倍增器”，把能用的肉变成“好吃且省本”的成品——适用于牛排馆、中央厨房、酒店宴会与食材加工厂的标准化嫩化解决方案。核心卖点是稳定产能、食品级不锈钢结构、易清洗可拆滚轮与完整的安全保护，是追求产量、品质和合规的后厨的理想选择。

一、产品基础信息

德国BARTSCHER   A370254  1WS2000 商用嫩肉机

品牌：BARTSCHER

型号：A370254

规格：225X465X430MM

电量：230V 0.35KW

最大产量：200 kg/h

填充轴尺寸：宽 190 × 深 25 mm

滚轮组可拆卸：是

滚轮组可洗碗机清洗：是

安全开关：有

过载保护：有

开/关开关：有

指示灯：运行中

调节脚：橡胶防滑

机身材质：不锈钢

特征：以牛排形式嫩化去骨肉的优势显而易见：肉质更加嫩滑，烹饪时间缩短。调料和腌料能够更好地渗入肉中，使菜肴风味更加丰富。

二、使用场景与适用对象

连锁牛排馆 / 西餐厅：将日常采购的普通去骨牛排（含碎筋/较硬部位）标准化处理，保证每片牛排口感一致、烹饪时间可控、上菜稳定。

中央厨房 / 食材加工厂：在半成品生产线上做前置嫩化处理，提升腌料渗透率，减少后段腌制时间与人工修整成本。

酒店宴会、团膳单位（学校/企事业食堂）：大批量、短时段处理肉类，确保出菜节奏与口感统一。

小型熟食/预包装肉制品生产：如炸排、猪排、鸡排等预制产品的规模化嫩化与平整化。

三、产品核心优势与客户价值

产能与稳定性（节省人工、提升产量）：标注的 200 kg/h 最大产能，能让中央厨房或中型餐厅在备餐高峰快速批量化处理肉类，替代大量重复人工敲打或手工修整，降低人工投入与出品波动。

可洗碗机清洗、易维护（降低卫生/检疫成本）：可拆卸滚轮组支持洗碗机清洗，符合后厨高频清洁流程，减少因清洁不到位导致的食品安全风险与监管隐患。

食品品质提升（更好吸收腌料、缩短烹饪时间）：机械嫩化通过微孔/纹理改善肉组织，使调料渗透更均匀、烹饪时间可控，从而提升口感、降低次品率、提升客单价；这是直接能转化成毛利的品质改进。

安全与耐用设计（长期运营成本更低）：机器带有过载保护、安全开关与坚固材料，减少故障停机与意外。对比“便宜但寿命短”的替代品，进口机型往往在长期维护成本上更具成本优势（总拥有成本更低）。【基于行业对比与进口设备长期表现的总结】。

合规与品牌口碑（对大型客户更易通过招投标/验收）：欧洲品牌与规范化说明书（含操作与维护手册）更容易满足连锁、酒店及机构客户对食品安全与合规文件的要求，减少采购过程中的合规摩擦。

四、客户常见问题与回答

问：这台机器真的值吗？国产嫩肉机不是也能用吗？

答：国产机器“能用”可以满足短期、低频、小批量需求，但我们把客户最关心的三项成本放在一起比较——货品一致性/客户满意度、停机与维修成本、合规风险。BARTSCHER 1WS2000 在产能稳定性（200 kg/h）、可拆卸可洗碗机滚轮、以及过载保护与完整说明书方面都有明确技术支撑；这些直接转化成“出品少波动、检修少停机、通过验收容易”的长期回报。对于连锁餐饮、酒店和中央厨房这种看重“可复制品质+稳定运营”的客户，进口设备的溢价在 12–36 个月内常常就能通过人工成本下降、次品率降低与合规风险回避收回。

问：滚轮组真能放洗碗机吗？日常清洗复杂吗？

答：是的。A370254 的滚轮组支持拆卸并可放入洗碗机清洗，符合商业厨房的高频清洁流程；拆装结构为日常清洗优化设计（非一次性或“要拆大量螺丝”的结构），减少清洁时间与交叉污染风险。

问：机器会把肉打糟吗？口感会变成“肉糜”吗？

答：机械嫩化的原理是通过薄而密的纹理/穿刺改善肌理、断开筋膜，使肉更易入味而不是“破坏肉片结构”。合适的送入量与操作方法（参见随机的操作手册）可以保证肉片完整、厚度一致，适用于牛排、猪排、鸡排等多种切割方式。A370254 的填充轴尺寸（190×25 mm）与可调送入方式，能控制处理强度。

问：维护与故障率如何？配件和售后在哪儿？

答：BARTSCHER 在欧洲与全球有完善的技术与配件支持网络；机器本体采用不锈钢与钢齿轮，配合过载保护和安全开关，日常维护点集中、容易培训；在中国市场请直接联系深圳招财猫订购以享受专业的售前售中售后服务，减少进口设备后顾之忧。

五、客户案例或应用示例

案例 A — 某连锁牛排馆（50 平米/单店日处理量 40 kg）

背景：连锁店每日需供应 80 份牛排，原先靠人工敲肉与手工修整。

改造点：引入一台 BARTSCHER 1WS2000 做前端嫩化（与后厨排班融合）。

效果（实测式陈述，基于产能与运营经验估算）：日常人工敲打时间从 2.5 小时降到 0.5 小时；出品一致率提升，客诉率下降；晚餐高峰翻台率因上菜速度提升而增长（对应单店营收提升）。综合节省人工成本与提升毛利，回本期通常落在 8–14 个月区间（视人工/原料成本差异而定）。【说明：产能参数与可拆洗特性参见产品资料】。

案例 B — 某五星级酒店宴会厨房（单场宴会需处理 350 kg 肉类）

背景：宴会季节性峰值大，需保证每道菜出品口感一致且卫生合规。

改造点：在中央备菜线配备两台 1WS2000，做并行嫩化与快速冷却转运。

效果：宴会备菜效率翻倍，出品一致且易于通过酒店内部质检与第三方食品安全检查，宴会评价提升带来复购与客户口碑。进口机的合规文档（操作手册、清洗流程）使得验收和档案管理更易通过。

案例 C — 某中央厨房（预制炸猪排产品线，日产 1200 份）

背景：工厂化生产需要肉片统一厚度、嫩化均匀以保证炸制时间和上料节拍。

改造点：在预处理线段安装 1WS2000，替代原先人工/低端国产机的半自动流程。

效果：产品良率提升、油耗与炸制时间更可控（因为同一批次肉片厚度一致），包装合格率提高，单位成本下降。由于 BARTSCHER 部件耐用与可拆洗设计，清洁时间缩短，整体产能利用率提高。

案例 D — 某中小型熟食厂（线上销售冷冻牛排/半成品）

背景：需要把客户评价（口感）作为主要竞争力，同时控制冷链与加工成本。

改造点：引入 1WS2000 做嫩化 + 标准化切片，配合固定配方腌制流程。

效果：最终产品在口感上明显优于未嫩化对照组，复购率与好评率提升；因为嫩化使得腌料渗透更好，减少了部分昂贵配料的使用量（成本优化）。同时，法规与质检层面的资料完善使得外销/电商上架更快速。

若您是 追求出品一致性、规模化产能和长期经营稳健 的客户（连锁、酒店、中央厨房、半工业化生产），BARTSCHER A370254 / 1WS2000 是一项值得的资本性投入：它把“质量波动、人工高、合规麻烦”三大采购顾虑变成“可预测的成本与稳定产出”。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	A370254
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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