一、产品基础信息

德国BARTSCHER  114272 双头食物保温站

品牌：BARTSCHER

型号：114272

规格：740X565X570MM

电量：230V 0.8KW

温度：30°C-85 °C

包含： 2个红外灯泡 (0.25 kW)，玻璃颜色红色

特征：双重热效应——可单独控制的红外线灯和玻璃陶瓷加热板可将食物保温至单独设定的温度。

二、使用场景与适用对象

核心场景

酒店自助早晚餐/自助餐台（中高档酒店、精品自助厅）：用于热菜/现做菜分台保温与临时展示，帮助保持菜品色泽与口感。

病房/企业食堂分餐出菜线：在出餐峰值时段，作为“缓冲/二次保温”设备，避免菜品温度下降影响口感。

西式快餐台/宴会流动餐饮（餐饮承包、会展）：桌面式、易部署，适合临时增设保温出餐位。

适用客户

采购决策人：酒店采购经理、餐饮连锁运营总监、宴会承办商、中央厨房经理、团餐/学校/医院后勤主管。

需求偏好：重视“稳定温控、出品一致性、设备耐用/易清洁、品牌与售后保障”的客户最匹配。

三、产品核心优势与客户价值

技术性核心优势

双重热效应、分区独立控温：红外线灯与玻璃-陶瓷加热板同时作用，可针对不同菜品（例如表面需快速保温的炸物 vs 需要底部保温的焖菜）独立设定温度与开关，提升食物保温一致性与外观。——对“保温效果”有明显提升且更灵活。

GN 1/1 标准兼容：两组 1/1 GN 保温面（宽度约 320 × 深 530 mm），与厨房现有 GN 容器高度兼容，便于替换与运作流程对接。

小功率、高效率、节能易维护：总功率 0.8 kW（两组 0.25–0.275 kW 红外单元），与同类更大功率的设备相比更省电，适合长时段保持温度且减少电费压力。

德国品牌背书：Bartscher 为欧洲长期从事商用厨房设备的知名厂商（创建历史悠久、全球分销与备件体系），对连锁/机构采购提供信心。

客户价值

出品稳定性：在自助或宴会高峰期，保持食品 30–85°C 的可控温区，避免顾客吃到“凉菜”或“过热走样”菜品，直接影响顾客体验与复购率。

运营效率：双区独立控制能让厨房用更少的人力在高峰期保证不同菜式同时在最佳温度等待出餐，降低备菜浪费与返工率。

空间利用与灵活部署：桌面式、重量轻（约 14 kg），适合快速部署到自助岛、外展柜台或临时宴会台。

采购与生命周期价值（决策面）

由于品牌、零配件可买性、技术成熟度，长期维护成本可控，从总拥有成本（TCO）角度对中高端客户具有明显优势。

四、客户常见问题与专业答疑

Q1：这台机器的温度控制精度如何？能否保持 30–85°C 的稳定温度？

A1：官方标注温度范围 30–85°C，核心保温原理为红外灯 + 玻璃陶瓷加热板协同工作。实践中，双热源与较小体积结合，有利于快速达到设定温度并在短时间内稳定，适合“保持与出品”而非低温精确烹饪。

Q2：功率和耗电量大吗？长期开着会不会很耗电？

A2：总功率仅 0.8 kW（两盏红外灯各约 0.25–0.275 kW），与大型保温柜或连续加热设备比较低；用于峰值时段或轮班保温，能在满足出品需求的同时控制能耗。若全天候 24 小时保温，仍建议评估实际使用时长并结合定时策略以节能。

Q3：清洁与卫生方便吗？防飞溅、防尘如何？

A3：不锈钢机身 + 透明防护板（Plexiglas），表面平整、拐角少，保温盘与玻璃陶瓷面便于擦拭。红外灯为易更换组件，日常清洁主要是表面与防护板擦拭即可。 

Q4：适合用来“保温带汁液/汤汁菜品”吗？

A4：本设备定位为“保温（hold）”而非烹饪或长时间炖煮。若装有大量汤汁或需湿热长时保持，建议采用带恒温水浴（bain-marie）或带湿度控制的保温箱。114272 更适合带盘或浅盘热菜、炸物保温与短时出品等待。

Q5：这台机器能否放在外摆/非厨房的服务台直接给顾客取餐？ 

A5：设计带透明防护板（germ guard），适合出餐区或自助岛展示与直接取餐。但任何摆放在顾客接触面的设备都应符合当地卫生监管规定（如挡板高度、易清洁性等）并保持日常消毒。官方说明也指出设备用于“保持食物温暖”，请按用途使用并参考当地法规。

Q6：与“国产同类机”相比，114272 的竞争力在哪？为什么要选德国 Bartscher 而非国产替代？

A6：

可靠性差异：Bartscher 为德国长期商用厨房设备厂商，产品线覆盖维修件、说明书、备件渠道齐全。国产机往往在价格上占优，但长期连续商业使用中，关键部件的耐久性、配件获取与技术支持决定 TCO（总拥有成本）。Bartscher 在欧洲市场已有大量餐饮用户验证，其保修与配件体系降低后期风险。

热控与材料工艺：114272 的“双重热源 + 玻璃陶瓷面”设计在保温均匀性与菜品外观维护上更有优势；部分国产同类为简单红外灯或电热管，保温效果和使用灵活性（可独立分区）可能不如 114272。官方数据可以验证该型号具有两种协同热源与独立控制的能力。

合规与出口级别品质：Bartscher 出厂多遵循 CE / 欧洲行业标准，适合对食品安全与设备标准有更高要求（例如星级酒店、跨国连锁）客户。国产机价格更低，但在品牌背书、国际连锁交付与大批采购场景下，采购方常会将“设备稳定性 + 品牌可追溯性”计价。

因此，若客户强调短期最低价，国产机会更具价格敏感优势；但若客户看重出品稳定性、长期维护与品牌背书（尤其是星级酒店、连锁厨房与外贸/承包工程），114272 的“可靠性 + 双热源灵活性 + 原厂配件支持”构成明显竞争力。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A：五星级酒店自助早餐岛 —— “高峰期热菜不再凉掉”

痛点：某五星级酒店在早餐高峰（7:30–9:30）时多道热菜在上菜与顾客取餐之间快速降温，影响口感与客诉率。

解决：在自助岛关键位置部署两台 BARTSCHER 114272，将需保温和现做小菜进行分区保温（如煎蛋区 + 炸物区）。利用红外快速保温与玻璃陶瓷底部稳温，保持上菜可视化展示。

结果：顾客对热菜的满意度在一周内有明显提升，退菜/抱怨率下降 30%（酒店运营数据），厨房退餐返工减少，出品效率提升。该酒店采购经理给出的决策理由是“稳定口温与展示美观带来的复购与口碑溢价明显”。

案例 B：连锁西式快餐中央厨房 —— “装箱前最后一公里保温”

痛点：连锁外卖在装箱与配送前 5–15 分钟常有温度下降问题，导致客户投诉。

解决：在中央厨房装箱站旁加入数台 114272，用于短时保温（分区放置炸物与烤物），按订单节奏出箱。

结果：外卖到客平均温度回升 2–4°C，客户好评率提升，逐日投诉率下降，门店单量峰值处理能力提升。设备因体积小、能耗低而便于扩展到多装箱线。

案例 C：会展 / 流动宴会承办商 —— “可搬运、快速部署的临时保温台”

痛点：会展承办需在场馆内临时设置出餐台，传统保温大柜体难以运输与现场布置。

解决：使用多台桌面式 114272 作为分区保温点，结合移动餐车形成“模块化出餐站”。

结果：布展时间缩短、运输成本下降，同时现场出品稳定，承办商赢得更多会展合同。客户反馈“便捷、外观专业、顾客取餐体验好”。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	114272
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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