捷克RETIGO  B2021B 四十盘电力蒸烤箱

品牌：RETIGO

型号：B2021B

规格：1150X952X1841MM

电量：3N~/380-415V/50-60 Hz   59.4KW

容量：20XGN2/1 或者40XGN1/1

盘间距：63MM

蒸汽发生器：锅炉

温度：30 - 300 °C

特征：RETIGO Blue Vision 是 RETIGO Vision 万能蒸烤箱的高端系列机型。

这款独特的万能蒸烤箱专为满足高端用户的各种严苛需求而设计。设备通过 8 英寸触控面板进行操作，所有主要功能与部分特殊功能都可实现快速访问。

在标准配置方面，所有型号均配备自动清洗系统、一键烹饪、自动除湿阀以及六点式核心温度探针等实用功能。

Retigo Vision 2021 万能蒸烤箱 是日出品量在 600 到 900 份餐点 的餐饮企业的理想选择。设备兼容 GN 2/1（650×530 mm）或 GN 1/1（530×325 mm）规格的烹饪容器。

此型号标配包含一辆推车，用户也可选配其他多种配件，如备用推车、宴会式出餐系统设备等，以满足不同运营需求。

独特功能：

Vision —— 完美烹饪

让顾客一次次回头。借助 Retigo Vision 万能蒸烤箱，您可以安心烹饪，实现卓越出品。菜品色泽诱人、鲜嫩多汁、外酥里嫩，同时油脂含量更低，更加健康。

可视化设计

让烹饪变得轻松舒适。先进的功能配置、符合人体工学的结构设计以及极具吸引力的外观，带来卓越的使用体验。所有细节都以安全、卫生和长期可靠为核心而打造。

Vision 控制系统

专注于烹饪本身和真正重要的事情。市场上最简便的操作界面，帮助您节省时间，快速轻松完成所有必要设定。即使手上沾油或戴着手套，触摸屏依然灵敏响应。主界面可根据您的需求自由定制。

明智的投资

每天都在节省，每天都在创造收益。内置热交换器、三层钢化镀膜玻璃门，以及厚达 50 毫米的高效隔热保温层与自动清洗系统，共同保障卓越的投资回报率。

标准功能和选用配置：

烹饪功能

热风模式（干热）：30 – 300°C

组合模式（蒸汽 + 热风）：30 – 300°C

纯蒸汽模式：30 – 130°C

健康蒸（Bio Steam）：30 – 98°C

夜间低温烹饪 —— 节省时间与成本

分层计时（Rack Timing） —— 可为每一层设置独立烹饪时间，适合多品类同时烹调

自动湿度控制 AHC —— 实现理想烹饪效果

先进蒸汽发生系统 —— 内置热交换器+双段预热系统，确保完美蒸汽表现

横向放盘设计 —— 操作更安全，使用更人性化

Delta T 慢烹技术 —— 低温慢烤，出品缩小率低，质地细腻

低温烹饪 —— 食材出汁率高，风味更佳

保温模式（Cook & Hold） —— 烹饪完成后自动保温，随时出餐

表面焙烤功能（Finishing） —— 加强上色及酥脆效果

自动预热/自动冷却 —— 减少温差流失，提升效率

支持低温慢煮、杀菌、油封（Confit）、烟熏等进阶烹饪技术 —— 打造差异化菜单

Vision 触控操作系统

8 英寸触控显示屏 —— 清晰直观，易于操作

MyVision 个性主界面 —— 将常用功能自定义至主菜单

全平触摸面板 —— 无机械按键，反应灵敏，即使手上有油或戴手套也能准确操作

一键智能烹饪向导 —— 引导式操作，即使新手厨师也能实现专业出品

支持多达 1000 个烹饪程序，每个程序最多包含 20 个步骤

图标式菜品管理 —— 每道菜都有可视化图标，易于识别

学习功能 —— 自动记录并记忆所有参数调整

“最近十次”快捷访问 —— 一键查看并重启最近十次的烹饪程序

多任务操作 —— 烹饪过程中可执行其他操作

定时开机（Auto Start） —— 灵活安排工作流程

EcoLogic 节能显示功能 —— 实时查看能耗情况

连续烹饪模式可选

附加功能与结构优势

自动清洗系统 —— 高效低成本，全自动清洁流程

三层钢化玻璃门 —— 高效保温，表面安全触摸

6 点式核心探针 —— 实时精准检测食材内部温度，自动完成烹饪

自动反转风扇 —— 确保热力均匀分布，上色一致，烘烤均衡

专利湿度控制阀 —— 高效排湿，保持最佳腔体环境

7 档风速可调 —— 满足不同菜品的空气循环需求

风扇自动停止保护 —— 快速开门时防止蒸汽烫伤

风扇三阶段定时调节 —— 提高温度均匀性，实现更温和烹饪

高品质 AISI 304 不锈钢腔体 —— 表面特殊处理，耐用抗腐蚀

外接喷枪 —— 带喷头的手持水枪，便于快速冲洗腔体

WSS 节水系统 —— 排水与热交换系统设计，显著降低用水量

智能连接与管理

USB 接口 —— 可快速导入/导出程序与数据

以太网 / 局域网（LAN）连接 —— 实现远程数据访问与程序管理

VisionCombi 软件 —— 在电脑上管理菜品程序与图标，轻松导出 HACCP 报表

操作日志记录

HACCP 数据追踪 —— 关键控制点全程可视化记录与回溯

 

[品牌]	RETIGO
[型号]	B2021B
[单位]	台
[参考交货期]	3-4个月

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