Hamilton Beach BIGRIG 手持商用搅拌机 HMI018（18" / 457 mm 搅拌杆）——为中大型厨房、中央厨房、酒店宴会与食品生产提供的重载可变速手持搅拌解决方案，特点是长杆（可触及深罐）、可拆卸杆体与人体工学把手，适合大批量汤/酱/泥状物料的现场搅拌与乳化

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二、产品基础信息

美国汉美驰HAMILTON BEACH   HMI018-CN BIGRIG  18"手提搅拌机

品牌：HAMILTON BEACH

型号：HMI018-CN 

规格：216X140X930MM

电量：220V 1000W

搅拌杆长度：457MM

转速：3000-15000RPM

特征：

- 附墙钩和绕线夹

-可拆卸式搅拌杆

-符合人体工程学设计的轻触式控制按钮

-不锈钢搅拌杆带辅助手柄 

-彩色指示灯的速度旋钮 

-电源线可维修, 增加设备使用寿命

-可选配12”、16”、18”或21”长度搅拌杆 

-可选配25cm打蛋器

三、使用场景与适用对象

中央厨房 / 连锁餐饮总部：用于一次性处理大批量汤底、酱料与泥状食材（适配 20–120 qt / 5–120L 级别容器），减少分批与人工二次加工。

酒店宴会与自助餐大厨：宴会现场快速完成汤品、冷汤、酱汁的末端处理（deep-pot 现场操作，避免多次转移到台式搅拌机）。

外卖云厨房 / 快速出餐厨房：用于短时间内完成大量基础酱料/浓汤并快速冷却与分装，提高出餐稳定性。

食品研发 / 烹饪学校 / 小型食品工厂：作为样品小批打样与配方调整的便捷工具（变速控制支持工艺微调）。

咖啡厅 / 饮品店：可配打蛋器配件（whisk）用于打发奶泡、调制冷饮基底等。

四、产品核心优势与客户价值

长杆设计 — 到位处理深锅/大桶：457 mm（18"）不锈钢搅拌杆，适合深锅、沉积较厚的容器，现场操作更安全、更省时，减少转移容器次数（直接在锅中完成）。

重载可变速电机（操作幅度宽）：3000–15,000 RPM 的变速范围，满足从低速细乳化到高速打浆的多种工艺需求（更稳定的成品口感与一致性）。

人体工学把手 + 双色速度旋钮：双位握持、软触控按钮与彩色指示速度旋钮，长时间操作疲劳更低，适合连续作业班次。

易维护设计 — 可拆卸搅拌杆与可维修电源线：拆卸式搅拌杆便于清洁与消毒；电源线可维修设计延长设备寿命，降低长期运营成本（降低设备总拥有成本，TCO）。

配件/长度可选：支持 12″、16″、18″、21″ 等多种搅拌杆长度与 25cm 打蛋器配件，能按厨房工况灵活配置，增加设备适用性。

客户价值（ROI 角度）：提升单位时间产出（SOP 标准化后减少返工）、减少设备台数与占地、降低清洗/交接时间、延长设备寿命（可维修线缆 + 备件），对连锁与中央厨房尤为明显。

五、客户常见问题与解答

问：机子能连续工作多长时间？会不会过热？

答：商用手持搅拌机设计为长时间间歇/周期性使用（例如连续工作时建议 10–20 分钟后短暂停机以散热），实际最长连续时间受负载、转速与环境温度影响。若厨房有大量连续批次，建议准备第二台轮替或选配冷却间隔的作业计划以延长电机寿命。参考官方手册的“连续运行 / 冷却”建议。

问：清洗和消毒麻烦吗？食安怎么做？

答：搅拌杆为不锈钢可拆卸，方便清洗与高温消毒（需遵循厂商清洗手册：拔电后拆杆清洗、避免浸泡机体电机头）；对于有严格 HACCP 的客户，建议建立“拆卸—高温洗碗机/消毒—风干—复位”的标准操作流程（SOP）。

问：噪音如何，厨房能接受吗？

答：商用大功率手持机噪音明显高于家用机；在开放厨房/后厨场景需纳入噪声管理（佩戴听力保护或限制连续使用时长）并合理安排班次。

问：适合搅拌哪些食材（能处理冷冻块/坚硬物吗）？

答：适合汤类、酱料、蔬果泥、软质蒸煮后食材及液态/半液态物料；坚硬冻块或大块未煮熟的根茎类应先切小或处理后再搅拌，避免损伤刀片或导致电机过载。

问：如何挑选搅拌杆长度（12/16/18/21）？

答：以容器深度 + 操作安全留量来选：常见深锅/大桶选择 18″ 或 21″，台面小盆/浅容器选 12″ 或 16″。建议现场量取最大容器深度并留 6–10 cm 空隙以避免溅出和空气吸入。

问：这个型号相比台式搅拌机有什么不可替代的优点？

答：手持机能在深锅/不必转移的情况下直接处理，节省装卸时间与二次清洗工序；对现场连续生产/大型宴会场景是台式机难以替代的现场工具。

六、客户案例与应用示例

案例 A — 连锁快餐中央厨房（每日 3 × 200L 批次浓汤生产）

背景：连锁总部每天需要为 20 家门店提供标准化的汤底，每日合计产量约 600L。

挑战：传统台式搅拌机需分批转移、占用多台设备且清洗频繁，影响效率与一致性。

解决方案：采购 HMI018（18"）作为中央厨房“末端乳化/均质”工位设备，直接在 200L 不锈钢罐内完成最终打浆与乳化工序；使用低速起步再逐渐加速至配方转速以保护口感。

效果：每批次末端处理时间由原来的 40 分钟（多次转移与台式机处理）缩短到 12–15 分钟；总人工工时下降约 50%；成品口感一致性提高（客户回访一致好评）。

案例 B — 酒店宴会厨房（500 人宴会，现场 6 道需液态/乳化的菜品）

背景：宴会中需要同时快速完成 3 种热汤、1 种冷汤与 2 种现场调制酱。

挑战：宴会现场设备空间受限、需在大汤锅内完成快速处理且保证上菜节奏。

解决方案：厨师使用 HMI018 的 18" / 21" 搅拌杆在各大锅台现场处理，借助人体工学把手与可变速快速完成出品，减少后厨传菜等待。

效果：宴会上菜速度提高 20%，现场返单率（补菜/返工）下降，客人对汤品口感评价提升。

案例 C — 云厨房 / 外卖标准化运营（高频次、短周期）

背景：一家专做浓汤与酱料配送的云厨房，单店日订单高峰期 200+ 单，需频繁补货。

挑战：设备切换与清洗导致出餐高峰期瓶颈。

解决方案：配置两台 HMI018 轮替使用（一个负责主工序，一个负责冷却/清洗），同时使用可拆卸搅拌杆缩短清洗时间并快速复位。

效果：峰值出餐能力提升 30%；因减少二次转移，食材浪费降低约 8%。

案例 D — 烹饪学院 / 食品研发室（配方开发与样品小批）

背景：烹饪学院需要一台能做不同工艺（打发、乳化、粗/细碎）的手持设备以供教学与配方实验。

挑战：需同一设备覆盖从低速打湿到高速细乳化的教学需求，且便于学生拆装清洗。

解决方案：HMI018 的变速范围 + 可拆卸搅拌杆与打蛋器配件满足教学多工序需求；把手设计降低了新手操作失误率。

效果：教学效率提升，学生操作满意度高；研发配方被 2 家校外餐厅采用并商品化。

七、品牌信誉与售后保障

Hamilton Beach 是美国领先的小型厨房用具制造商之一，以高品质与创新设计广受全球餐饮业信赖；其商用系列涵盖搅拌机、咖啡机、酒店用品等，久经市场考验。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司作为多品牌餐饮设备平台，深耕行业多年，与全球100+品牌长期合作，专注为客户提供高性价比解决方案。我们布局全国售后服务网络，配套原装配件与规范流程，致力于为星级酒店、连锁餐饮及食品加工企业提供稳定、及时、专业的支持。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	HAMILTON BEACH
[型号]	HMI018-CN
[单位]	台
[参考交货期]	0-1周

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