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二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  KE-5V 可调速切割乳化料理机

品牌：SAMMIC

型号：KE-5V

规格：286X387X487MM

电量：230V 1500W

缸容量：5.5升

缸尺寸：Ø240X150MM

转速：300-3000RPM

特征： 碗容量5.5 升， 变速， 在几秒钟内切割、研磨、混合和揉捏任何食物，无刷技术确保效率最大化。

-最大效率：在整个速度范围内保持扭矩。

-独有的“力控制系统”：保证均匀、高质量的结果。

-轻巧紧凑的设计：重量更轻，占用空间更小。

-由于不需要通风，因此提高了气密性/水密性。

-它们产生的噪音更少：改善工作环境。

-通过时间和脉冲按钮进行编程的可能性。

-反向功能，非常适合混合产品而不是切割。

-5.5 升不锈钢料斗。

-聚碳酸酯盖，内置“切割和混合”混合器。

-根据用途，可以使用可选的光滑或穿孔刀片。

-内置程序和选项可定制程序以实现配方标准化。

-采用最优质的不锈钢和食品级材料制成的坚固结构：带铝盖的不锈钢电机组。 不锈钢料斗配有高强度聚碳酸酯盖。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-先进的控制面板使用起来非常直观，所有信息一目了然。

-料斗和盖子位置上的安全微动开关。

-器具经 NSF International 认证（有关卫生、清洁和适合与食品接触的材料的规定）。

-100% 经过测试。

-标配锯齿状刀片组和“剪切和混合”刮刀。

三、使用场景与适用对象

主要使用场景

中央厨房 / 连锁餐饮（标准化配方、批量酱料）：用于蛋黄酱、沙拉酱、汤底乳化与快速研磨，可实现配方批次化与口感稳定化（“中央厨房 乳化机 标准化”）。

高端酒店与宴会厨房（高频小批量）：制作慕斯、鱼酱、乳化酱、奶油馅、冷制酱料等，节省厨师手工时间并保持稳定口感（“酒店厨房 乳化料理机”）。

研发厨房 / 科研配方（小规模样品制作）：变速与力控便于在不同剪切力下测试配方的组织与质感（“食品研发 切割乳化机”）。

精品面包房 / 西点房（巧克力调配、奶油和馅料）：短时间获得均质的混合体，减少工时，减少手工波动。

适用对象

中大型餐饮连锁的厨房主管、中央厨房工艺工程师；

星级酒店主厨/甜点主厨；

食品工厂的小批量研发团队与配方工程师；

高端餐饮设备采购/后勤负责人（关注合规与售后）。

说明：KE-5V 定位为**“商用 bench-top food-processor / emulsifier”**，适合需要高频次、可控乳化与快速食材组织的场景。

四、产品核心优势和客户价值

1) 稳定且强劲的变速扭矩（无刷电机 + 力控）——适配配方与产能

无刷技术保证在 300–3000 RPM 范围内维持稳定扭矩，刀速与剪切力可细调；配合 Force Control（力控制），可以设定当达到预定负载/稠度时自动提示或停止，有利于配方标准化与烹饪质量一致性（例如：蛋黄酱每批次黏度一致）。这在中央厨房与连锁品牌非常关键——可显著降低口感波动带来的退货/顾客投诉风险。

2) 半自动/可编程实现配方复刻

内置程序与时间/脉冲编程能力，支持把复杂配方（例如：多步乳化—降速—脉冲）保存为标准工艺，便于不同班次/替代厨师复制，提升效率并减少人工差异。

3) 体积小、噪声低、耐用卫生（对忙碌厨房友好）

桌面式紧凑机身，减少台面占用；无刷电机产生噪声更低、散热与密封设计更利于厨房环境；不锈钢 + 聚碳酸酯安全盖容易清洁，且料斗/盖具安全微动开关。对夜间/开放式厨房尤为友好。

4) 功能多样（切割/乳化/混合/反转）——替代多台设备的价值

反向功能适合柔和混合（避免过度切割质地），可更换刀片（实心/穿孔）与 cut&mix 刮刀，可在一个机器上完成切碎、乳化与混拌任务，减少设备投资与清洗工作量。对于小型中央厨房或外卖中央厨房而言，性价比高且空间效率好。

5) 权威合规与可靠性背书

KE-5V 在列举的认证中包含 NSF（食品接触/卫生要求），这是面向公共餐饮与食品生产客户的重要合规项，能满足连锁餐饮/团膳对卫生与可追溯性的基本要求。

五、客户常见问题与解答

Q1：KE-5V 适合连续长时间工作吗？会不会过热？

A1：KE-5V 属间歇/批次处理型商用机器（桌面型），设计为频繁短批次的高效处理。无刷电机与力控有助于防止过载，但若用于长期连续高负载生产（例如全天大批量流水线），建议评估更大型号或工业化生产线设备，并遵守厂方手册中关于连续运行与冷却的建议（参见用户手册）。

Q2：刀片与刮刀是否可拆洗、是否可定制？

A2：刀片为可拆装式（标配锯齿状 S 刀片组与 cut&mix 刮刀），并有可选光滑或穿孔刀片以适应不同工艺。所有与食物接触的部件均为食品级材质，且易拆卸清洗。

Q3：机器如何保证乳化稳定性（不会“分相”）？

A3：稳定性源自可控的剪切速率+力控系统+刮刀持续混合三要素：通过设定合适转速与脉冲、使用 cut&mix 刮刀保持料面均匀，能显著减少乳化失败概率。对于关键配方，建议完成小批量试验并保存程序参数以标准化生产。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 星级酒店宴会厨房：“蛋黄酱与冷酱标准化”

背景：五星酒店宴会部需为一次 300 人宴会准备多种冷酱（蛋黄酱、千岛酱、芥末酱）并保证口感一致与色泽稳定。

解决方案：KE-5V 以 5.5 L 小批量多次出品，每次采用相同的程序（先低速乳化油相，再高速剪切乳化、最后脉冲微调），使用力控监测粘度并自动停止于目标值；切换配方仅需加载不同程序。

效果：单批生产时间由传统手工 20–25 分钟降为 5–7 分钟；口感标准化，宴会当天酱料口味一致性提升，厨师班组替换时误差显著下降。

案例 B — 连锁快餐中央厨房：“沙拉酱 & 调味酱大幅提效”

背景：某连锁沙拉品牌在中央厨房需输出多种基础酱料，日均需 200–400 L（以小批次多次产出）。

解决方案：利用 KE-5V 批量化小批次生产每批 4–5 L，编程保存配方与时间；并配合冷链小包装实现分装与配送。

效果：配方一致性大幅提升、人工操作时间下降约 25–40%；因配方标准化减少原料浪费。该机在中央厨房扮演“配方稳定器”角色。

案例 C — 甜品工作室 / 面包房：“巧克力酱与奶油馅的细腻化”

背景：精品甜点工作室需制作巧克力甘纳许与奶油馅，要求质地细腻、口感顺滑但不稀。

解决方案：使用 KE-5V 的反转低速功能与 cut&mix 刮刀，先低速混合后短脉冲剪切以达到期望组织；刀片可更换以避免过度切割。

效果：产品口感更稳、工时缩短，成品一致性好，便于品牌复制与教学培训。

案例 D — 食品研发室：“小批样品快速迭代”

背景：食品企业新酱料研发需在短时间内完成多配方样品以进行口感测试与稳定性评估。

解决方案：KE-5V 的变速与力控允许工程师在同一台设备上快速切换参数（RPM、时间、脉冲）并保存程序，快速批量制样用于感官与理化检测。

效果：研发周期缩短、试验样本数提升，减少了研发设备间的切换误差与清洗时间。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

深圳市招财猫酒店设备用品有限公司

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	KE-5V
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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