KE-4V 是为希望在小批量标准化生产（dressings、mayonnaise、慕斯、酱料、肉糜、杏仁奶油、调味酱）中既追求出品一致性又要求节省台面空间的餐饮单位设计的可调速切割乳化料理机 / 小型商业切割机。

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二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  KE-4V 可调速切割乳化料理机

品牌：SAMMIC

型号：KE-4V

规格：252X309X434MM

电量：230V 1100W

缸容量：4.4升

缸尺寸：Ø193X161MM

转速：300-3000RPM

特征： 碗容量4.4 升, 采用“无刷”技术可调节速度, 变速电机组, 4.4 升带横向搅拌器的切割碗。无刷技术确保效率最大化。

-最大效率：在整个速度范围内保持扭矩。

-轻巧紧凑的设计：重量更轻，占用空间更小。

-由于不需要通风，因此提高了气密性/水密性。

-它们产生的噪音更少：改善工作环境。

-通过时间和脉冲按钮进行编程的可能性。

-4.4升碗配有侧向搅拌器和高轴，可实现更大的生产能力。

-透明聚碳酸酯盖子配有孔，可在使用时添加成分。

-盖子配有垫圈，以避免产品溢出。

-得益于横向搅拌器和倒置叶片，可实现均匀且精细的混合。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-横向搅拌器可避免产品过热。

-由于运动产生了切削刃的特殊位置，因此光洁度非常均匀。

-根据用途，可选择光滑或穿孔刀片。

-内置程序和选项可定制程序以实现配方标准化。

-提供可选的蔬菜切片机附件。

-采用食品级最优质材料制成的坚固结构。

-切碗配有符合人体工程学的手柄。

-先进的控制面板使用起来非常直观，所有信息一目了然。

-控制面板配备定时器以标准化流程。

-嵌入式电源线释放装置允许与墙壁齐平操作

-碗和盖子位置的安全微动开关。

-完整的错误警告系统。

-器具经 NSF International 认证（有关卫生、清洁和适合与食品接触的材料的规定）。

-100% 经过测试。

-标配带齿刀组

三、使用场景与适用对象

典型使用场景

中小型餐厅 / 精品酒店后厨：制作每日新鲜沙拉酱、蛋黄酱、冷酱、汤底浓缩酱（关键词：餐厅沙拉酱机，酒店厨房乳化设备）。

中央厨房 / 集中配餐（团餐、外卖/云厨房）：配方标准化、批量小批次快速切割与乳化（关键词：中央厨房切割机，配方标准化设备）。

甜品店 / 西点房：制作慕斯、奶油糊、果泥、巧克力调和（关键词：西点乳化机，慕斯制作设备）。

餐饮研发 / 烹饪学校 / 酒店试菜室：需要精确速度控制与可重复程序（关键词：研发厨房食品处理机）。

宴会与外烩承办商：现场制备大量沙拉酱、冷菜酱料，轻巧便携节省运输/摆放空间（关键词：外烩切割机）。

适用对象

主厨 / 主厨助理、中央厨房工程师、菜单开发研发厨师、甜品师、采购与运营经理、酒店后厨负责人 —— 关注“稳定品质、操作简便、易清洁与售后保障”的决策人。

四、产品核心优势和客户价值

“4.4L 精准批处理、300–3000 RPM 可调速、无刷变频保持扭矩 —— 为小批量标准化与高质感乳化明确而生。”

核心优势

无刷（Brushless）变速电机 —— 全转速区间维持扭矩、低噪音、低维护

好处：低速也有稳定扭矩（细腻乳化），高速可完成快速切割；噪音低改善工作环境；无刷减少碳刷维护。商业价值：稳定出品、减少停机维护成本。

300–3000 RPM 宽范围可调速 + 可编程时间/脉冲

好处：从粗切到超细乳化都可精确控制；可保存/复用配方流程。商业价值：配方标准化（连锁/中央厨房一致性）与减少人为试错时间。

4.4 升带横向搅拌器的切割碗（高轴、倒置叶片）

好处：横向搅拌避免局部过热，倒置刀片与侧搅拌器确保均匀细腻的混合与更高成品光洁度。商业价值：提升口感与出品稳定性，减少返工。

透明聚碳酸酯盖带投料孔 + 密封垫圈 / 安全微动开关与错误警告系统

好处：运行中可补料、安全防溢；轧碗与盖子定位有微动开关防止误操作。商业价值：提升现场操作安全与效率，适合高节奏厨房。

NSF 与国际认证（便于出口与大型食堂采购评估）

好处：材料与卫生标准被第三方认证，便于合规采购与机构投标。商业价值：减少合规审查阻力，提升招标与连锁采购通过率。

轻巧紧凑，占用台面小，嵌入式电源线释放可墙贴放置

好处：在台面有限的后厨或外烩现场也能方便布置。商业价值：提高厨房布局弹性，降低设备替代成本。

客户价值

节省人工：将需要手工搅拌/捣碎的工作自动化（单次批量 2–4 升），厨房可把人力从重复操作中释放出来用于更增值工序。

提高合格率与一致性：可保存/复制程序后，出品差异显著下降，客户主观评分（口感/光洁度）更稳定。

五、客户常见问题与解答

Q1：KE-4V 的真实批量是多少？ 一次能做多少？

A：官方碗容为 4.4 L（约 4.6 qt）；多数乳化/酱料按 60–80% 充填率操作，单次实用产量约 2–3.5 升（按配方粘稠度不同会有差异）。若需要连续产出，建议按“分批+冷却”工序规划。

Q2：为什么要选择“无刷”电机？能带来什么真实好处？

A：无刷电机在整个转速区间维持扭矩（低速不“拖不动”），同时噪音更低、无碳刷磨损、密封性更好（不需外部通风，利于防水/防尘设计）。对商业厨房而言意味着更高可靠性与更少的维护停机时间。

Q3：能否处理热食/高温液体？

A：许多餐厨操作是冷/常温乳化（蛋黄酱、沙拉酱、慕斯），若涉及高温（>60°C）请遵循厂家手册与当地卫生要求；对高温操作，注意刀片与密封圈的耐温说明并避免热油直投。参考具体操作请查用户手册或咨询经销商。

Q4：清洗与卫生如何？是否容易拆洗？

A：碗与盖子为食品级材质，盖有垫圈防溢；设备配备安全微动开关，拆装设计考虑易清洁。推荐：每班次结束后按 SOP 拆卸刀组与碗体清洗、检查垫圈并按 NSF 指引消毒（NSF 认证说明机器符合相关接触食品材料规范）。

Q5：刀片有哪几种？是否可更换/订购？

A：官方标配带齿刀组（micro-serrated S-blade），并可根据用途选择光滑或穿孔刀片（不同刀片对应不同细腻度与切割样式）。刀片为消耗件，建议备件库存以缩短维修周期。

Q6：噪音与振动怎么样？适合小餐厅前台使用吗？

A：得益于无刷电机与紧凑设计，噪音低于传统刷式机型；但高转速时仍有工作噪声，前台开放式厨房建议在操作时间与位置上做微调以降低对用餐区的影响。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A — 精品酒店早餐与宴会（每日连续出品、强调一致性）

客户类型：4星精品酒店（早/午/晚餐 + 小型宴会）

使用目标：每天制造新鲜沙拉酱、蛋黄酱与各式冷盘调味汁，共 150–200 人份/天。

操作流程与数据：使用 KE-4V 单次批量按 3 L（约 60% 碗容量）进行：每批制备时间（混合+乳化）约 2–4 分钟，含装卸清洗单批循环时间约 8–10 分钟；每日运行 10–12 批（产出约 30–36 L 成品酱）。

收益点：比人工手持搅拌节省人工 1.5–2 小时/天（把人力投入到出品装盘），出品口感与黏稠度一致性明显提升；配方可用预设程序复现，减少早班调配误差。

涉及功能：可调速与程序化定时、横向搅拌防过热、透明盖补料孔。

案例 B — 西点房：慕斯/奶油糊与果泥处理（质量与外观要求高）

客户类型：连锁甜品店中央厨房

使用目标：保持慕斯、奶油糊和果泥的细腻度与稳定供给（需保证装饰级别光洁度）。

操作流程与数据：按照食谱以低速（300–800 RPM）进行乳化以避免过度打发，单次 2–3 L，操作员通过脉冲对粘稠度做最终把控；机器能将果泥颗粒细化至 100–200 μm 可视范围（视配方而定）。

收益点：减少筛滤返工时间 30–50%，甜点口感均匀，半成品保存期延长因而减少原材料浪费。

案例 C — 中央厨房 / 餐饮外卖云厨房（配方标准化与产能稳定）

客户类型：外卖连锁中央厨房（每日菜品大批量预制）

使用目标：标准化 5 種常用酱料（每种日用量 50–100 L），通过多台 KE-4V 并行分拣实现小批快周转。

操作流程与数据：一台 KE-4V 每小时可完成约 6–8 批（每批含清洗/投料），并行 4 台可实现小时产能 50–80 L；通过程序存储减少配方误差且便于新员工快速上手。

收益点：提高了批次输出预见性，降低因口味波动导致的客户投诉率；小体积设备便于扩展（按需增加机器而不需大额一次性投资）。

案例 D — 外烩/宴会承办（移动布置与现场调制）

客户类型：专业宴会承办公司（婚宴/大型活动）

使用目标：现场为 300–500 人宴席即时调制冷酱、鱼子酱混合与特色酱料，要求快速、稳定且不占用过多台面。

操作流程与数据：单台 KE-4V 放入外烩箱/工作台，依菜单快速分批制作（每批 2–3 L），现场可使用透明投料口补料或快速调整配方；设备体积小、噪音低更适合有客人近距离的宴会区。

收益点：现场即时制作提升菜品新鲜感与顾客互动体验，同时缩短成型时间、减少远程运输引起的口感变化。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	KE-4V
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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