如果你的厨房使用强度高、对食品一致性与合规性要求严（中央厨房、连锁、酒店宴会），把预算投入到 SAMMIC XM-31 这类经过工业验证的商用机型上，通常能在 可预测的停机率、合规风险与长期维护成本 上取得明确节省；若使用频率低、预算非常敏感，则可考虑国产替代并配套备件策略进行风险对冲。

一、产品基础信息

西班牙SAMMIC  XM-31手提搅拌机 

品牌：SAMMIC

型号：XM-31

电量：230V 400W

搅拌杆最大容量：30升

搅拌杆最大工作深度：207MM

搅拌杆转速：12000RPM

搅拌杆刀片直径：55MM

搅拌杆刀片防护罩直径：92MM

搅拌杆臂长：306MM

带搅拌杆总长：614MM

特征：

-专业手持式搅拌机，专为进行不同的准备工作而设计，无需附加工具。

-专业 Y 形刀片，由回火钢制成，具有耐用的切削刃。

-固定速度。

-设计用于最大容量为 30 升的容器。

-紧凑的设计：合理且易于管理的尺寸。

-人体工学设计和双垫握把：外壳由两种材料制成，符合人体工学握持方式。 防滑握把。 手柄的最佳倾斜度，最大限度地减少疲劳。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-卡入式臂：可拆卸臂，可快速安全地闭合。

-引擎盖设计用于避免飞溅。

-使用直观：操作非常简单。 两种颜色的 LED 警告灯指示机器状态。

-连续操作的可能性。

-专业性能：可长时间工作，外壳不致过热。

-Life-plus：配备的电机已通过所有最严格的使用测试。

-研究几何形状：外壳设计可避免滚动和坠落。

-易于清洁：可拆卸臂，可在水龙头下清洗。

-通过NSF认证：安全卫生有保障。

二、使用场景与适用对象

中型酒店与宴会厨房（60–200 人）

场景：大锅炖汤、浓汤打匀、酱汁乳化、热汤快速细化；需要连续长时间工作且对卫生与稳定性要求高。XM-31 的 30L 设计与连续运行能力非常匹配。

中央厨房 / 云厨房（多品牌多批次）

场景：多批次、小批量快速加工（酱料、泥类、胎体乳化）—快速拆臂清洗与耐久电机能显著降低停机时间。随着外卖与云厨房扩张，设备可靠性直接关系到出品与交期。（行业增长背景见下文引用）

餐饮连锁的后厨备餐与外带线

场景：需要稳定、可控的单一速度处理（XM-31 为固定速度型号），适合标准化 SOP（例如固定搅拌时间与质地）。

面包房 / 糕点房（乳化与蛋白打发辅助）

场景：制作奶油馅、果馅细化或低量蛋白处理（配合专用打蛋配件时更灵活）。XM 系列亦提供多种臂长与配件以应对不同用途。

三、产品核心优势与客户价值

为“连续、高强度”设计，降低总拥有成本（TCO）

XM-31 的 Life-plus 电机与工业级回火钢 Y 刀片，针对长期、大批量运行做过压力测试；这意味着维修频次低、寿命长——对中央厨房与酒店这种每天多班次使用的场景，能显著降低更换与维修成本。

安全与卫生直接可见（NSF / CE / ETL）

NSF 等级保证了材料与结构对食品卫生的适配，方便通过第三方食品安全审核与客户验厂。对于食品安全合规愈发严格的企业，这是不可替代的硬指标。

TiltStop 与人体工学，减轻人工与事故风险

TiltStop 防倾倒系统 + 双垫握把设计，减少意外启动、滑落或长时间操作导致的疲劳——这对降低职业风险和提升员工满意度直接有效。

易清洗与模块化配件，提升线边作业效率

可拆式臂可水洗或放入洗碗机，配合 Quick-Fix 夹具可实现固定式连续加工，节省操作步骤与清洁时间。

稳定单速/可选变速型号组合，满足标准化生产

固定速的 XM-31 满足需要稳定输出质地的工序；如需更灵活的速度控制，可选择 XM-31V / 其他 XM 系列变速型号形成产品组合。

四、客户常见问题 & 专业答复

Q1：SAMMIC XM-31 与国产同类手持机相比，竞争力在哪里？为什么要为欧洲品牌多花钱？

A1：从采购角度看，XM-31 的价值体现在“可预测的使用成本（TCO）+合规与稽核风险最小化+作业稳定性”。换句话说，单台设备的购置价可能高于多数国产机，但在中央厨房/酒店这种高频使用场景下，可靠性、寿命和合规性带来的长期收益往往更高。关键证据与要点：

经过行业验证的设计与耐久性（Life-plus 电机与回火钢 Y 刀片），经常见于欧洲专业线设备，能承受连续作业压力，减少停机维修。

国产优势在价格与本地化供应链：中国厂商在产能、低价与快速备件方面具有明显优势（ODM/OEM 能力强、价格弹性高），适合对预算敏感且使用频率不极高的场景。

分摊到每年/每万次作业后的实际成本（TCO）通常让 SAMMIC 优势显现：少停机、少返修、合规验收通过率高，从而降低供应链与运营风险（对连锁与中央厨房尤为重要）。 

Q2：XM-31 可以连续工作多长时间？会过热吗？

A2：XM-31 设计用于连续工作，厂方说明其外壳与电机通过长期使用测试，不易过热（Life-plus 说明）。但实际连续运行时长取决于负载（食材粘度、温度）与间歇维护。建议：将操作安排为“连续运行 20–30 分钟后短暂休息/检查”，并定期保养以获得最大寿命。

Q3：清洗和消毒是否方便？是否支持洗碗机？

A3：搅拌臂可快速卡入/拆卸，并可在水龙头下清洗或放入洗碗机（视配件材质与厂家说明），有利于 HACCP 流程中的清洁管理。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A：四星级酒店晚宴后厨 — “稳定出品、零投诉”

场景描述：酒店大型宴会需连续处理 40–60 L 的汤羹（分批 3×10 L），要求口感细腻且无纤维残留。

使用方式：厨师使用 XM-31（306 mm 臂）在 30L 不锈钢汤锅内分批打匀，每批 3–5 分钟，TiltStop 增强安全性，拆臂快速清洗后继续下批。

结果价值：比原来使用的低端搅拌棒减少 30% 的返工时间（清洗/重打），宴会出品一致性上升，客诉几乎为 0（采购经理评价：一次投入，稳定产出）。 

案例 B：都市云厨房 / 外卖中央厨房 — “高强度、低停机”

场景描述：一家多品牌云厨房需每日生产数百份酱料与浓汤，峰值时段设备连续作业。

使用方式：采用 XM-31 与 Quick-Fix 固定夹具，标准化每批流程（配方 + 固定搅拌时间），备一台备用臂，减少生产中断。

结果价值：生产线稳定，交付准确率提高；以 TCO 计算，设备稳定性比频繁更换的低价机节省维修与停产成本（运营经理对比分析后选定 SAMMIC 作为标准化设备）。

案例 C：精品面包与馅料工作室 — “口感的最后 10%”

场景描述：手工蛋糕房需将奶油、果酱及巧克力酱做出细腻、稳定的乳化状态。

使用方式：利用 XM-31 的高转速与 Y 刀片在小型容器中做精细乳化与匀质处理（短时间高效完成）。

结果价值：产品质地更顺滑，装饰与切片时形态更稳定，顾客复购率提升（对手工甜品尤其明显）。

案例 D：医院营养厨房 / 老年餐配餐中心 — “安全、易操作”

场景描述：为行动不便或吞咽困难患者准备流质/半流质膳食，需要高度卫生与一致口感。

使用方式：XM-31 在低温或温热条件下处理蔬菜泥、粥类，快速拆臂清洁避免交叉污染。

结果价值：食品安全审核更容易通过，配餐一致性与患者满意度提高，厨房护理人员操作疲劳显著降低（人体工学握把发挥作用）。

六、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	XM-31
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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