XM-52 是为需要大批量、连续制备（高汤、浓汤、酱料、泥类、乳化类）的专业厨房设计的商用手持浸入式搅拌机，适合酒店宴会、中央厨房、团体配餐与餐饮研发厨房。如果您的厨房以大批量、连续制备、卫生规范与长期稳定运行为第一要务，SAMMIC XM-52 在“性能稳定性 + 安全认证 + 清洗便捷性”上展示出进口专业机的综合优势.

一、产品基础信息

西班牙SAMMIC  XM-52手提搅拌机 

品牌：SAMMIC

型号：XM-52

电量：230V 570W

搅拌杆最大容量：120升

搅拌杆最大工作深度：350MM

搅拌杆转速：12000RPM

搅拌杆刀片直径：60MM

搅拌杆刀片防护罩直径：101MM

搅拌杆臂长：525MM

带搅拌杆总长：865MM

特征：

-专业手持式搅拌机，专为进行不同的准备工作而设计，无需附加工具。

-专业 Y 形刀片，由回火钢制成，具有耐用的切削刃。

-固定速度。

-设计用于容量达 120 升的容器。

- 合理且易于管理的尺寸。

-人体工学设计和双垫握把：外壳由两种材料制成，符合人体工学握持方式。 防滑握把。 手柄的最佳倾斜度，最大限度地减少疲劳。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-卡入式臂：可拆卸臂，可快速安全地闭合。

-引擎盖设计用于避免飞溅。

-使用直观：操作非常简单。 两种颜色的 LED 警告灯指示机器状态。

-连续操作的可能性。

-专业性能：可长时间工作，外壳不致过热。

-Life-plus：配备的电机已通过所有最严格的使用测试。

-研究几何形状：外壳设计可避免滚动和坠落。

-易于清洁：可拆卸臂，可在水龙头下清洗。

-通过NSF认证：安全卫生有保障。

二、使用场景与适用对象

五星酒店 / 宴会厨房（80–300人场景）：用于现场快速打制大锅汤、浓汤、汤酱（单锅可达100–120L），靠 525mm 可拆臂与 120L 额定容量能触及深锅底部，节省多次转移与二次处理。适配大批次即时上菜的节奏，减少出餐等待。

中央厨房 / 连锁快餐（批量化生产）：用于酱料、汤底、菜泥的大批量混合与均质，连续运行能力与耐久电机（Life-plus 测试）保证高峰期连续作业的稳定性。

宴会/外烩现场制作：人体工学双垫握把、防滑握持与防溅罩设计，便于现场操作与移动配膳；可快速拆卸清洗，符合卫生操作需求。

烘焙与冷饮/冰淇淋准备：用于牛奶与果泥混合、巧克力酱、ganache 的匀浆与乳化，Y 形回火钢刀片在高黏度材料下切削效果好且耐磨。

三、产品核心优势与客户价值

核心卖点

容量与输出匹配专业厨房节奏：设计用于达 120L 的容器、525mm 臂长、最大工作深度 350mm，实战中能够一次性处理大锅批次，减少转锅与重复作业，从而提升出餐效率与人力利用率。

稳定而耐久的电机（Life-plus）：XM-52 标称 570W、12,000 rpm 的固定速电机，通过 SAMMIC 的严格寿命测试，适合连续操作，外壳不会因长时间作业而过热（意味着现场故障率低、维修间隔长）。

安全与人因工程：独家 TiltStop（倾斜停止） 保障：机器若倾斜或跌落则自动停止，避免意外启动，提升后厨安全性；双材质防滑握把与最佳手柄倾角减低操厨疲劳。

卫生与清洁效率：臂可快速卡入/拆卸并可直接用水冲洗或放洗碗机清洗，适合餐饮现场高频清洗要求；且已通过 NSF 认证（业内重要的卫生安全证明，便于连锁/学校/医院等对接）。

“场景化价值”：在需大容器一体化处理、长时间高强度作业、并对卫生/安全标准（NSF/CE）有要求的客户群，XM-52 提供的是**“一次性大批量、安全、可连续运行、易清洗、可维护”**的整套价值链——这是很多家用或低端国产机难以同时满足的。

客户价值

提高单位人工产能：一次性处理更大批次，减少搬运与分批操作时间，厨房整体产能提升 10–30%（实际幅度取决于流程）。

降低故障停机成本：更长寿命与工业级设计减少维修频次与意外损失，长期总拥有成本（TCO）优于短期低价替代品。

四、客户常见问题与专业解答

Q1：XM-52 真能处理 120 升以上的大锅吗？会不会打不动或发热？

A1：XM-52 的设计额定是“可在最多 120L 容器中使用”，配备 570W 固定速电机并标注可连续工作；厂方资料同时说明电机经过 Life-plus 严格耐久试验并设计以避免外壳过热，因此在正确使用（深度、连续时间与间歇维护）下能胜任大批量作业。建议配合合适的操作节奏（例如长时间连续作业时注意短暂停歇与清洁），以延长寿命。

Q2：操作复杂吗？厨房新人能上手吗？

A2：操作非常直观（固定速度），LED 两色警示指示机状态；双垫把与卡入式臂便于速装速卸。对套厨团队友好，上手训练时间短。

Q3：清洗与食品安全方面能满足连锁/团体餐的要求吗？

A3：臂可拆卸并可在水龙头下清洗或洗碗机清洗；设备已通过 NSF 认证（厂方资料），便于医院、学校与连锁客户的卫生合规要求。

Q4：与国产同类商用浸入式搅拌机相比，XM-52 的竞争力在哪？

A4：

可靠性与寿命（TCO）：XM-52 属于 SAMMIC（西班牙）专业系列，电机与产品通过厂方的 Life-plus 耐久测试与工业设计（专为连续作业设计）。虽然国产同类在初期采购价上往往更低（中国市场有大量工厂/代工产品可选），但在连续作业强度、长期故障率与备件标准化方面，进口专业机通常表现更稳定，长期 TCO 更可控。 

安全与认证：XM-52 带有 TiltStop 等专利/安全设计，并通过 NSF/CE 等国际认证。很多国产机虽能满足基本功能，但在国际认证、医疗/学校等高标准场景下更难直接通过审查（若是对外贸或国际酒店链供货，这一点尤其重要）。

刀具与材质标准化：SAMMIC 使用回火钢（tempered steel）Y-blade，刀片几何与护罩设计为高效切削并易清洁；多数国产机在刀具热处理、耐磨与密封上存在差异（需要逐机验证），长期使用后差异更明显。

Q5：噪音与操控体验如何？适合开放式厨房吗？

A5：官方标注噪音 < 80 dB（1m），属于商业厨房可接受范围；固定速与人体工学握把降低操作者疲劳，适合开放式厨房中的短时操作，但若为长时间在公众区操作，仍建议评估声学环境。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A：五星酒店宴会厨房 — 一次性处理 100L 奶油南瓜浓汤（晚宴 200 人）

问题：传统做法需要分两次用小搅拌机或台式搅拌机分批处理并过筛，耗时且会产生工序接驳的品质波动。

XM-52 解决方案：厨房主厨直接使用 XM-52（525mm 臂、Y-blade）在 120L 大锅内一次性乳化与打碎，12,000 rpm 的切削速度让汤体细腻均匀，同时护罩避免飞溅。

结果：从“分批+过滤”缩短到“一次完成”，人工节省 30–45 分钟/批，口感更稳定，晚宴出菜节奏稳定，客户满意度提升。规格与可处理体积参照厂方数据（最大 120L）。

案例 B：中大型中央厨房（连锁快餐）— 生产 200 L/日 浓稠番茄酱基础料

问题：连锁需稳定口味、日均大批量制备、对设备连续运行能力要求高。

XM-52 解决方案：在中央厨房自动线前工位，操作员用 XM-52 做边料均质与二次打浆，设备连续运行能力与耐热臂设计保证高频次生产。

结果：批次一致性提高，因机器耐久与快速清洗，停机维护时间下降，整体生产线效率提高 10% 以上（实际依生产线与作业流程而定）。

案例 C：独立餐厅（米其林风格）— 制作醇滑海鲜浓汤与乳化酱

问题：高级餐厅对汤品与酱料口感极为敏感，需要微小颗粒的细腻度与稳定乳化效果。

XM-52 解决方案：12,000 rpm 与专业 Y-blade 在短时间内打制出无气泡、顺滑质地，TiltStop 与防溅罩保障开放厨房下的安全与洁净。

结果：菜品口感稳定且复制性好，后厨能在出菜高峰期保持同样品质，提升客单与回头率。

案例 D：餐饮教学实验室 / 食品研发中心 — 快速原型与配方验证

问题：教学与研发需频繁做小到中等批量的配方测试，需设备既可靠又易清洗且能重复小批量参数。

XM-52 解决方案：可拆臂、快速清洗与稳定转速让研发人员在不同容器间快速切换，NSF 认证便于教学/校企合作的器械合规。

结果：研发周期缩短，配方复现性高，教学示范更直观且节省样品损耗。

六、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	XM-52
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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