意大利STAGIONELLO MEAT CURING DEVICE 600KG TUNNEL STANDARD肉类熟成柜

品牌：STAGIONELLO

型号：MEAT CURING DEVICE 600KG TUNNEL STANDARD

规格：1150X2550X2565MM

电量：380V 50HZ

容量：600KG

温度：0-35摄氏度

湿度：30-99%

备注：标配20个网格层架和4辆推车

特征： Stagionello® Meat Curing Device 600 KG Tunnel 专为大规模生产而设计，由于位于设备末端的 n.2 个门，可促进生产周期的自然进展。 得益于 Tunnel 系列中使用的 Stagionello 肉类腌制设备技术，您可以以自己的品牌制作“即食”商品，例如：熟成长达 12 个月的美味肉类、创新腌肉和牛肉火腿.

这是一种半工业加工设备，已获得专利，100%意大利制造； 研究了一种促进“装载和推送”过程的设计：事实上，保留一个货物装载（装载）入口将允许形成一条生产链，从最新鲜的解剖件到最成熟的（推送），这 可以很容易地从为出口预留的第二个门中取出。 该设计提供了一个单一的气候室，适合生产单一食品。

Cuomo Method® 当应用于 Stagionello 肉类腌制设备时，可以加工所有类型的肉类（牛肉、鹿肉、马肉、野味、绵羊和山羊）。 该设备可进行改造，将保质期延长至 12 个月，并可连续循环处理腰肉、半胴体、四分之一和腿等。 或者在定义的多阶段循环中，如布雷绍拉牛肉、牛肉火腿、熏牛肉、coppiette、肉沙拉。 或者烹饪循环，如牛香肠、牛熟香肠。 技术和科学食品分析数据证实保质期延长了 12 个月，营养品质提高了 30%。 一种使用户能够自主管理减肥的装置和方法。 pH 值管理是该方法的关键，可以生产出具有浓郁香气、决定性风味和无与伦比的柔软度的“即食”菜肴，确保消费者获得正宗的美食体验。

特性：

-符合 EFSA 标准的技术——欧洲食品安全局，Stagionello 肉类腌制设备是市场上唯一满足 EFSA 关于正确和安全生产熟肉（干态）的科学意见所规定的所有要求的设备。湿度、温度、通风、湿度和 pH 值都是获得专利的因素。 IoT4.0技术No. EP 2769276B1持续管理以确保安全。

- PH-METRIC 系统：智能集成系统，用于连续pH 分析、验证和管理，并根据国际食品安全法规的要求提供安全警报。

- IoT 4.0：采用4.0 网络系统的物联网技术，可提供远程协助、软件更新和远程诊断。

- HACCP：符合国际食品安全法规的集成和远程联网HACCP 复杂系统。 所有值的跟踪都可以直接在显示屏上、远程或打印中看到。

- FUMOTIC®：获得意大利经济发展部专利和认证的冷熏和/或调味落重管理系统。

-就地清洁：自动集成清洗系统。

-气候食谱：符合国际食品安全法规的预设操作程序，或者可以在“我的食谱”部分进行定制

- 犹他州 食品空气处理装置； 气候室中的集成系统完全由 Aisi 304 不锈钢制成（不含聚苯乙烯）

- 所有食品接触部件均由 AISI 304 不锈钢制成

- 不是MONOBLOCK，而是专业的冷凝装置

- 不含聚苯乙烯，但专业隔热

- 来自罐和主电源连接的水加载

-来自罐的香气负载

- 防垢过滤器

-水排入水箱并准备直接排放

-自然 LED 光 4000 °K

- CE 和 MOCA 合规性

 

[品牌]	STAGIONELLO
[单位]	台
[参考交货期]	12-14周
[型号]	MEAT CURING DEVICE 600KG TUNNEL STANDARD

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