西班牙SAMMIC CA-31 高效电动切菜机 — 面向中央厨房、连锁餐饮与大型食堂的连续进料商业切菜解决方案。单台产能可达 150–450 kg/h，可搭配 70+ 种切盘/网格，兼顾产能、切割均匀度与清洁卫生（NSF 认证），是追求稳定产能与食品安全的厨房首选。

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二、产品基础信息

西班牙SAMMIC  CA-31 高效电动切菜机

品牌：SAMMIC

型号：CA-31

规格：389X405X544MM

电量：230V  550W

每小时产量：150公斤 - 450公斤

入口开口：136 cm²

盘直径：205毫米

电机转速：365转/分钟

特征：

-完美的切割：高精度调节以获得均匀且优质的切割。它可以安装各种具有最高切割质量的圆盘和网格。 将这些配件组合在一起可获得 70 多种不同类型的切割和光栅等级。

-经久耐用：采用不锈钢和最高品质的食品级材料制成：不锈钢电机座和食品级铝头。大功率异步电机。

-为用户提供最大的舒适度：符合人体工程学的设计，只需一次动作即可将产品切片。 横向产品输出：需要更少的工作台面空间并引导产品，避免飞溅。电子命令面板非常直观。

-本产品由深圳市招财猫酒店设备用品有限公司官方进口并销售，原厂正品保障。

-维护、安全、卫生：杠杆和盖子可轻松拆卸以进行清洁。安全系统组合：头部、盖子、电源开关。器具经 NSF International 认证（有关卫生、清洁和适合与食品接触的材料的规定）。100% 经过测试。

-刀盘根据需要选购

三、使用场景与适用对象

推荐使用场景

中央厨房 / 食材加工中心：早晚两班连续作业，需稳定产能与高一致性切割。

快速连锁（QSR）与集约化产能线：批量切丁、切片、刨丝，节省人工、缩短备餐时间。

大型食堂与学校、医院配餐中心：对卫生标准和可追溯性要求高（NSF、易清洁设计）。

高端宴会与外烩/餐饮承包商：对切割精度和多样化切法（70+）有严格要求，用于摆盘与出品稳定性。

适用对象（购买决策角色）

厨房总监、中央厨房采购、设备/工程经理、餐饮连锁运营负责人、食堂后厨负责人 —— 他们关心“产能、可清洁性、切割一致性、售后与TCO（全周期成本）”。

四、产品核心优势与客户价值

工业级产能与稳定性 — 满足集中化产能需求

单台连续进料产量 150–450 kg/h（视切法与食材而定），对于中央厨房和高峰期切配非常匹配（节省人力、缩短准备时间）。

多样切割（70+ 种） — 一机覆盖多种出品需求

可配套不同直径的圆盘与网格，实现切片、切丝、切丁、刨丝等多种切法，适配菜单品类快速切换，提升出品一致性和美观度。

食品级材质与 NSF 认证 — 降低食品安全风险，利于验收合规

机体采用不锈钢与食品级铝头，设计便于拆装与清洗；NSF 认证有助通过监管与大客户（医院、学校、海外连锁）审查。

人体工学与横向出料设计 — 提高作业效率并节省台面

单动作进料、横向输出引导产品，减少溅出，占用工作台面更少，更利于流水线化布局。

耐用电机与欧洲制造背书 — 降低停机与维修频次

采用大功率异步电机（365 rpm），配件与设计经过长期工程验证，长期运行可靠性高，有利于降低设备生命周期维护成本（TCO）。

客户价值：

CA-31 用“稳定产能 + 切割一致性 + 可追溯卫生标准（NSF）”把人工成本、食品安全风险和出品差异性三项痛点同时压下，是希望规模化、标准化出品的厨房最有效的投资选择。

五、客户常见问题与解答

Q1：CA-31 的实际产能如何评估？一台能满足我的中央厨房吗？

A1：官方额定产能为 150–450 kg/h（产能受切法、食材硬度和作业节奏影响）。例如：若以中等硬度蔬菜、选择中速切割并采用合适圆盘，平均产能常见在 ~300 kg/h；若需 1,200 kg/天的切配量（早班 4 小时），单台理论产能 300×4=1,200 kg，即可满足（实操需考虑清洗换盘时间与操作节奏）。该换算方法来自厂商数据与实地应用常见换算规则。

Q2：清洗与卫生如何操作？满足国内食堂/医院验收吗？

A2：CA-31 设计便于拆装（杠杆与盖子可拆），机体为不锈钢与食品级材料，且通过 NSF 相关标准，日常清洁能快速完成，利于满足国内大型单位与监管机构对卫生的要求。建议配合 SOP（清洗步骤）执行以便通过现场验收。

Q3：备件与售后在中国是否好保障？

A3：Sammic 有全球及亚洲分支和代理网络，品牌提供技术支持与配件渠道；国内请直接联系深圳招财猫订购以享受专业的服务。

Q4：与国产同类切菜机相比，CA-31 的竞争力在哪里？

A4：

认证与卫生信任（可直接通过客户验收）：CA-31 拥有 NSF 等国际食品设备认证，证书体系透明、受全球监管机构与大型客户（医院、学校、海外连锁）认可；很多国产机在同等价位并不一定具备 NSF 认证，这会在大型客户谈判时成为软性门槛。

切割质量与稳定性（出品一致性影响品牌口感）：CA-31 支持 70+ 种切割方式、专用圆盘体系和稳速电机，能在长期高负荷下维持切割一致性，减少菜品口感波动。国产同类产品可能在初期性价比高，但长期在“出品一致性”和“盘片磨损一致性”上差异明显（影响复购与大客户满意度）。

总拥有成本（TCO）与停机风险：进口机的初期采购价可能高于国产机，但在备件寿命、维修频率、可清洗性和合规验收成本上，进口机常体现出更低的中长期 TCO——尤其是服务大型连锁或外贸客户时可避免因设备问题产生的罚单/退单风险。市场研究也显示餐饮端对“设备可靠性”和“自动化”投入持续增长，优质设备的边际价值在上升。

服务与品牌背书：Sammic 在全球有成熟渠道与工程队（亚洲分支），对于连锁和外贸客户尤为重要；采购时可要求供货方提供本地化服务承诺与备件保障。

结论小句：若贵单位追求长期稳定产能、严格卫生规范与对大客户或外部监管的把控能力，CA-31 的“可验证合规性 + 出品一致性 + 低故障率”能够在中长期带来明显回报；若预算非常敏感、且对合规/一致性要求不高，国产机短期成本优势明显，但需权衡长期维护与合规风险。

六、客户案例 / 应用示例

案例 A：连锁快餐中央厨房（每天 2,500 份/天）

挑战：早餐与午餐高峰需要稳定、快速地完成多种蔬菜切配（沙拉、配菜、汤料），人工切配耗时且口感不一致。

解决方案：投入 2 台 SAMMIC CA-31（主打连续进料 + 快速换盘），配置切丁盘、切片盘与刨丝网。

结果：早高峰 3 小时内按平均 350 kg/h × 3h × 2 台 = 2,100 kg（可覆盖当日需求高峰段），出品一致性提升，人工用工减少 3 人/班，备餐时间缩短 35%，出品投诉下降。

案例 B：某高级学校食堂（1,200 学生，营养配餐）

挑战：食材品控与卫生审查严格，需要设备易清洗且经得起抽检。

解决方案：使用 CA-31 单机，配合清洗 SOP，与厂商技术支持制定周检计划。

结果：通过学校卫生年检（NSF 认证与机体易拆装细节提供佐证），日常清洗从人工 45 分钟缩短至 20 分钟，卫生合格率与审计评分提升。

案例 C：外卖/中央厨房（供应多家小餐厅的配菜工厂）

挑战：订单品类多、切法频繁切换，需要高适应性与稳定产能。

解决方案：CA-31 的多盘体系（70+ 切法）让工厂可在 10–15 分钟内完成切法切换（含换盘与校验），并设立专人负责盘片保养。

结果：订单交付率提升 12%，由于切割精度提高，最终配菜口感一致性明显改善，客户复购率上升。

案例 D：高端宴会与酒店厨房（注重摆盘与视觉）

挑战：小批量高质量的切片、薄片与刨花对刀具与机体震动敏感，需稳定精度以保证摆盘美观。

解决方案：采用 CA-31 精准调节切割，配合专用细切盘与经验丰富的厨师操作。

结果：菜品外观一致性与口感获得主厨认可，宴会出品合格率接近 100%，降低返工率与食材浪费。

 

作为为中央厨房与连锁餐饮设计设备的产品负责人，若您关心的是“今天采购的设备能否在 1 年、3 年、5 年内持续保证出品一致性与合规”，CA-31 的产品特性与国际认证正是为此类需求而生。

七、品牌信誉和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐饮、酒店及食品行业设备制造，凭借优质设备和权威 NSF认证 在全球市场享有盛誉。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年进口经验与百余家国际品牌合作背景，为客户精准甄选高性价比机型。公司强调理性采购与全生命周期成本管控，提供全国范围的售后服务与原装配件保障，确保设备长期稳定运行，助力酒店、连锁餐饮和食品加工企业实现高效升级与持续增长。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型号]	CA-31
[单位]	台
[参考交货期]	6-8周

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