BARTSCHER 700841（Cabinet 380）是面向高端餐饮、精品肉铺与酒店厨房的专业干式熟成解决方案——在可靠的欧洲经典品牌与可视化展示之间，兼顾稳定的熟成环境与日常运营便利性。

一、产品基础信息

德国BARTSCHER  700841  CABINET380干式熟成柜

品牌：BARTSCHER

型号：700841

规格：595X750X1865MM

电量：230V  0.41KW

容量：380升

内室：495X532X1600MM

温度范围：2-14°C

湿度：50 % to 85 %  

附件：

-2 个活性炭过滤器

-1 个滴水盘

-7个不锈钢架

-1 个带有组装材料的手柄

-2根挂杆+6个肉钩

-2把钥匙

-2 个水箱 + 2 个备用水箱 + 支架 + 旅行托盘

二、使用场景与适用对象

主要使用场景

高端牛排馆与特色餐厅：用于自制干式熟成牛排，提升口感与溢价能力（例如 28–45 天熟成线性产品）。

酒店餐饮与宴会厨房：为大堂吧与宴会预制高端熟成肉品，差异化菜品供应。

精品肉铺与熟食商店：作为展示与熟成双重工具，吸引顾客现场购买高附加值熟成肉。

食品研发中心与中大型中央厨房：测试不同熟成周期与风味的研发样机。

适用对象

以品质为导向的餐饮创业者与成熟餐饮集团采购经理。

高端肉类零售商、进口肉类经销商与食品电商的产品差异化运营团队。

厨房设备采购负责人、酒店总厨、主厨（Chef）与肉类工艺师（Butcher/Aging Chef）。

三、产品核心优势与客户价值

1) 稳定且可精确控制的熟成环境

温度可调 2°C–14°C、以 1°C 为步进控制；湿度可调 50%–85%，并以 1% 步进调节（实现精确微气候控制）。这意味着可针对不同肉种（牛、猪、鹿或奶酪）精细化制定熟成方案，口感一致性高。

客户价值：降低熟成波动导致的次品率，保证最终口感和可售率。

2) 专业过滤与展示双功能

配备 2 个活性炭过滤器、三层（或带 UV 过滤）可视门与 LED 内照明，既确保微生物控制与异味管理，又便于前台展示—边熟成边营销。

客户价值：增强门店展示力，带来现场销售与品牌溢价。

3) 德国品牌与食品级内腔（材料与可靠性）

内腔为不锈钢，支撑挂杆承重与可调搁架，结构耐用且易清洁；制冷系统采用 R600a（异丁烷）环保制冷剂（见官方参数）。

客户价值：耐用、卫生、长期维护成本低；符合国际食品安全监管与餐饮使用要求。

4) 适合商用负载与灵活配置

容量 380 L（内室 495×532×1600 mm），每个挂架支持高负载、多种配件（肉钩、挂杆、不锈钢架），满足中小型到中型餐厅的周转需求。

客户价值：一次投资即可支持日常稳定熟成产能，回本周期由餐厅定位决定（高端牛排馆回收更快）。

5) 运营便利与可视化管理

电子触控与数字显示、可锁门设计、双水箱设计（2×300 ml）等，让日常操作更简单并支持安全限权管理。

四、客户常见问题与专业解答

Q1：700841 的核心技术参数是什么？（一目了然）

A1：容量 380 L；外形 595×750×1865 mm；内室 495×532×1600 mm；温控 2–14°C（1°C 步进）；湿度 50–85%（1% 步进）；功率 0.41 kW；制冷剂 R600a；标配：2 个活性炭过滤器、7 个不锈钢架、挂杆与肉钩、双水箱、LED 内照明与三层/防 UV 玻璃门

Q2：与国产同类熟成柜相比，BARTSCHER 700841 的竞争力在哪？

A2：

稳定性与控温精度：BARTSCHER 的控制系统与循环风道设计在欧洲市场经大量餐饮场景验证，温湿度控制精度高，熟成风味稳定；国产机型在“高性价比”上确实占优，但在持续长周期（30–90 天）运行的稳定性与数据一致性上，常见差距。

用料与做工（寿命与维护）：BARTSCHER 使用食品级不锈钢内腔、耐用的密封与门体结构；长期使用下对抗腐蚀、清洗频率与维修成本更友好。用户诉求“正常使用期间基本不会坏”与 SUNTEC（注：用户补充）质量观念一致——选择欧洲品牌，意味着设备寿命与售后可预测性更高。

展示与客户体验：三层/防 UV 玻璃门＋内照明使熟成过程成为营销资产，能直接转化为门店差异化溢价；国产机型在展示美感上参差不齐。

合规与认证：欧洲品牌在安全性、制冷剂使用与材料合规方面更易满足跨境、进口肉类监管要求（对外卖/电商和高端零售尤为重要）。

综合结论：若采购方以“长期稳定产出、高端品牌形象、低维护不可预见性”为首要目标，BARTSCHER 700841 的竞争力明显；若以“初创餐厅、成本敏感”的短期回本为主，国产机型会更有价格优势。

Q3：设备日常维护复杂吗？需要专门人员吗？

A3：常规维护包括：定期清洁内腔与搁架、更换/检查活性炭过滤器、补充/清洁水箱、门封条检查与外部冷凝系统清洁。对有经验的餐厅设备经理或厨师长来说日常维护可自理；建议年度或按需由专业售后检查制冷系统与电控部件以延长寿命。

Q4：这台机器是否适合小型餐厅投入（例如 30–50 平方米、每日 20–30 份牛排）？

A4：适合。380 L 的容量与挂架承重设计，能支持中小型餐厅日常熟成需求（尤其用于 28 天周期的核心切块与展示）。若餐厅以熟成牛排为主单品且要求高周转，建议评估 2 台并行或更大容量机型组合。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A — 某市中心 60 座牛排馆（高端定位）

目标：建立“店内自制干式熟成牛排”IP，以 35–45 天熟成为卖点。

配置：1 台 BARTSCHER 700841（Cabinet 380）+ 每周 2 批次 10kg 原切肉上机熟成。

效果：熟成牛排售价较同类非熟成品溢价 30–60%；顾客复购率与社媒曝光明显上升，设备投入回本期预计在 6–10 个月内（取决于客单价与翻台）。

吸引点：三层玻璃展示增强现场感，熟成过程成为“直播式”营销素材。

案例 B — 高端酒店自助与宴会后厨（50–200 人宴会支持）

目标：为自助餐与宴会提供差异化熟成肉品（冷菜与主菜）。

配置：BARTSCHER 700841 作为 R&D 与小批量熟成机，配合中央采购体系。

效果：在宴会菜单中加入“熟成牛肉”单品，提高宴会档次感及平均消费；设备稳定性降低运营风险，便于酒店标准化出品。

案例 C — 精品肉铺与电商（卖点转线下展示）

目标：通过“现场熟成＋切割展示”形成品牌特色与溢价产品线。

配置：店内摆放 1 台 700841，货架与切割台面并列，店员实时讲解熟成过程。

效果：熟成肉在线上单价提升 20–40%，店铺到店率与社媒探店率上升，客户愿意为溯源与品质付费。

案例 D — 教学/研发实验室（烹饪学校或食材研发中心）

目标：开展熟成工艺课程、比对不同周期/湿度对风味的影响。

配置：1 台 700841 作为样机，结合感官评估与数据记录。

效果：帮助学校/企业形成课程与产品差异化，能将教学成果商业化（例如售卖“学生熟成成品”或与餐厅合作发布联名菜品）。

BARTSCHER 700841（CABINET 380）并非“只是一台展示柜”；对于寻求以品质和差异化取胜的餐饮/零售业者，它是一个“可直接增加场景化溢价”的长期资产：稳定的熟成环境 + 可视化的营销展示 + 德国大品牌的可靠性 = 持续的客单价与品牌溢价。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	700841
[单位]	台
[参考交货期]	3-4周

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