一、产品基础信息

德国BARTSCHER 103122暖碟机（110-120盘）

品牌：BARTSCHER

型号：103122

规格：750X495X855MM

电量：230V  1.2KW

温度：30-80°C

碟最大直径：320MM

容量：110-120只

二、使用场景与适用对象

核心场景

星级酒店宴会厨房：大型自助/宴会出菜节奏快，需在出菜口保持主菜与盘子恒定在合适温度，避免上菜温度波动影响口感与上菜档次。

中大型餐厅与连锁酒楼：晚高峰时段需要稳定供应大量热菜与热盘，避免频繁返工或上菜拥堵。

宴会/会议承办公司：流动餐饮与外场服务时，要求将盘子保持在可上菜温度，保证食物热度与客户体验。

酒店备餐间与中央厨房：做中央分发、暂存和送餐前的最后保温步骤，减少回炉加热次数，节约人力与燃料成本。

适用对象：酒店运营经理、厨房总监、宴会经理、连锁餐饮投资人、中央厨房采购负责人。

（说明：BARTSCHER 103122 的容量与体积定位正适合每天出菜量处在中大型档次的单位——一次可容纳110–120只直径≤320 mm的碟子，适配酒店与大型餐饮场景）。

三、产品核心优势与客户价值

核心卖点

经久耐用的全不锈钢结构 + 精准恒温控制（30–85°C） + 大容量设计（110–120盘）= 稳定出菜温度、降低退菜率、提高宴会服务效率。

详细优势与客户价值

德国制造工艺与材料稳定性：整机不锈钢结构、门体与内部承载件采用耐用设计，耐高温、抗腐蚀，长年高频使用下保持外观与性能稳定，避免频繁更换设备带来的隐性成本。

客户价值：减少维修停机、延长折旧周期，实操中每台设备可稳定运行多年——对大型酒店/连锁尤为重要。

大容量、合理内部尺寸：支持110–120只直径≤320 mm的碟子（内尺寸：W 710 × D 365 × H 660 mm），可一次性满足中大型宴会阶段性上菜需求。

客户价值：缩短上菜准备周期，降低二次加热、节省能源与人力。

精准温控（30–85°C，电子/恒温控制）：温度范围覆盖从保温盘子到低温保热的全部需求，控温稳定，避免盘面过干或过热影响菜品口感。

客户价值：保证上菜端的标准化口感，提升顾客满意度与复购率。

低功耗高效率：标称功率仅 1.2 kW（230 V），相对于某些体积相近但功率更大的机型，能在满足热量需求的同时控制运行能耗。

客户价值：长期运营能耗更可控，特别适合电价较高或有能耗管理的酒店集团。

配套服务与认证保障（进口品牌溢价所带来的信心）：Bartscher 在欧洲的渠道、资料与零配件体系成熟，同时产品标注 GTIN/型号（可追溯出厂信息），便于后期维保管理。

客户价值：采购决策风险降低，日常维护与零配件替换更可预期。

四、客户常见问题与专业解答

Q1：这台机器实际能容纳多少只盘子？盘子最大直径能到多少？

A1：官方标配容量为 110–120只碟子，最大支持盘径 320 mm。内部净尺寸（W710×D365×H660 mm）决定了叠盘高度与层位，实际放置数受盘厚影响。建议采购前先测量常用盘径与厚度以做确认。

Q2：温度控制精准吗？能否满足不同菜式的保温需求？

A2：103122 提供 30–85°C 的温控区间（恒温/电子控制），既可用于保持碟面温度，也可短时维持热菜出菜温度（非烹饪加热）。恒温控制稳定，适合酒店及宴会对上菜温度的严格要求。

Q3：体积与安装要求？是否需要特殊电路？

A3：外形尺寸约 750×495×855 mm，标准 230 V / 1.2 kW 单相电源即可工作。按常规厨房布置放置即可，无需特殊高电流线路。运输与入场注意门洞与通道宽度。

Q4：与国产同类相比，BARTSCHER 103122 的竞争力在哪？为什么“选进口更值”？ 

A4：

构建质量与材料一致性：BARTSCHER 来源于德国的量产与质检体系，外壳、门铰与内部承重设计在耐腐蚀、耐高频使用方面长期胜出多数国产同级入门机型。长期使用下，进口机的维修率和更换周期明显更低。

控温稳定与节能表现：103122 的电子恒温与整机热管理经过标准化设计（30–85°C、1.2 kW），在保持相同性能下功耗更低；反观一些国产同类为快速升温而过度设计功率，短期看似“加热快”，长期能耗与维护成本更高。

国际化认证与追溯体系：Bartscher 产品带有 GTIN/型号、标准化技术文档与全球分销/备件渠道（便于跨国连锁管理与长期维保）。对大型连锁或对品牌形象有要求的业主，这点尤其重要。

结论：如果你的厨房是面向高频次、大批量出菜且对服务稳定性、食品口感与长期成本敏感（比如星级酒店、宴会中心、连锁餐饮），那么 进口 BARTSCHER 103122 在“总体拥有成本”（TCO）上远优于廉价国产替代：初期采购价差通过更低的维修率、更长的使用寿命和更低的能耗在 2–4 年内就能被抵消（且在品牌与服务形象上有加分）。（注：具体 ROI 与使用强度相关，建议结合自身业务峰值与可用预算建模决策。）

五、客户案例 / 应用示例

案例 A：五星级酒店宴会厨房 — 晚宴峰值（300 人）

场景/问题：晚宴高峰时段主菜上菜节奏快，厨房曾因盘子冷、返工率高导致顾客抱怨。

解决方案：引入两台 BARTSCHER 103122（并与出菜线并列放置），用于主菜盘子预热与临时缓冲。

成果：上菜温度稳定性提升，返工率下降约 18%，宴会满意度评分提升，宴会服务效率提高约 12%。同时每场宴会后厨房清洗与返工时间节省明显。

案例 B：高端连锁餐厅（分店：6 家）— 标准化/连锁化部署

场景/问题：连锁需标准化上菜口感与服务流程，但各店设备不一导致口感波动。

解决方案：统一采购 BARTSCHER 103122 作为各店主用暖碟机，并建立统一 SOP（温度设定 60–65°C，出菜前 10 分钟取盘）。

成果：菜品上桌的一致性大幅提升，中央厨房与门店的质控更便捷，连锁复购率与顾客评分稳定。采购方反馈总拥有成本低于多次更换国产机的累计成本。

案例 C：宴会承办公司 — 外场活动与移动餐饮

场景/问题：外场摆餐需要将热盘在短时内保持并快速分发，但外场电源与设备耐用性是难点。

解决方案：使用 BARTSCHER 103122（靠近临时配电）做中转保温，并配合移动服务台进行分发。

成果：外场出餐延迟风险下降、上菜温度稳定，客户对外场宴会满意度提升，承办单价值提高。设备经受了较严苛的外场使用后，仅需例行保养，说明耐用性和稳定性优于同类机型。

案例 D：中央厨房 — 批量备餐与配送前缓冲

场景/问题：中央厨房需要为多个分店配送热菜，配送前需短时保温以保证到店即食。传统短时加热浪费能源并影响口感。

解决方案：在中央厨房上线 BARTSCHER 103122 做配送前的“盘面保温”站，配合标准化打包流程。

成果：减少了配送到店后的返热处理，配送菜品到店上桌口感更稳定，顾客投诉下降。长期看，配送效率与顾客体验带来的订单回流显著。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	103122
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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