BARTSCHER A120788 代表的是工程化的稳定出品、工业级耐用与更低的长期运维成本。从 8 分钟快速预热、圆形对流室带来的成品一致性，到蒸汽与对流的场景复合能力，再到 Bartscher 作为欧洲老牌厂商的配件与服务保障，这台机器在“小型商业厨房追求稳定、高复现率与低隐形成本”的场景里，确实能把“进口溢价”转化为“可量化的运营价值”。（品牌与奖项、公司历史等背景可证明其行业认可与供应稳定性）。

一、产品基础信息

德国BARTSCHER   A120788对流烤箱(带蒸汽)

品牌：BARTSCHER

型号：A120788

规格：600X610X580MM

电量：230V 2.7KW

温度：50-300 °C

加热时间：8分钟（150°C）

内室：460X375X360MM

水连接：3/4“

层间距：70MM

特征： 

-双翼门板

-圆形烘烤室

-轴承导轨可拆卸

-时间结束后发出信号音

二、适用场景与适用对象

主要使用场景

小型/中型餐厅与快餐店（日常烘烤、烤箱烧烤、烘焙起炉）— 适合需要稳定产出的后厨台位。

酒店早餐/自助餐线（批量生成烘焙、保温与焙烤）— 蒸汽功能支持面包回蒸与馅饼表皮上色。

咖啡馆、面包房、中央厨房和餐饮外卖云厨房（多种烤盘规格与可拆导轨，方便清洁与流水线作业）。

机关/学校/团体食堂的备餐与再加热（稳定的温控与计时，适合集中供餐）。

目标用户

追求稳定出品与低维护的厨师长、餐饮采购经理；

对“机器寿命、出品一致性、售后配件可得性”有较高要求的连锁/机构客户；

需要节省操作空间但要覆盖“蒸+烤”工序的小微厨房。

三、产品核心优势与客户价值

更高的一致性与成品率 — 圆形烘烤室与双马达对流设计保证热风均匀，减少局部过色或生熟不均，是连锁餐厅/批量出品最看重的点。

蒸+烤一体，减少工序与设备占用 — 蒸汽注入配合烤功能，面包上色更好、肉类保湿性强，适合需要“湿烘焙/回蒸/表皮上色”的多工序出品。

省时（快速预热）＝提升产能 — 约 8 分钟可达 150°C，适合节奏快的早班或外卖高峰，能显著缩短出餐准备时间。

易维护、易清洁、耐用 — 不锈钢机身、可拆导轨设计方便日常清洗与深度消毒，降低因故障停机的成本。

四、客户常见问题与专业解答

问 1：这台机器真正能放多少盘？适合多少人/多少出品量？

答：机内四层，标准托盘规格（约 438×315 mm），层距 70 mm。按每层批量面包/烤盘估算，适合小型餐厅或咖啡馆高峰期连续出品（典型日常使用场景：单炉一次循环可支撑 20–60 份小批量出品，若为中央厨房做过道式流水线则作为中转保温/二次上色设备极为合适）。 

问 2：蒸汽功能在实际应用中值不值？会不会很难维护？

答：它的蒸汽是注水/注蒸汽设计（需固定 3/4" 水接头），用于回蒸与湿烘焙非常实用。由于机身与内胆不锈钢、导轨可拆卸，日常排水与结垢维护门槛低；按官方维护手册做除垢与消毒即可保持输出稳定。

问 3：A120788 跟国产同类（多数 220–380V 桌面/落地烤箱）相比，竞争力在哪里？真的值得进口花更多钱吗？

答：

出品一致性与热循环设计更成熟：Bartscher 的圆形烘烤室 + 对流风道经多年工程优化，热分布更均匀，成品次品率低（等于节约食材与人工返工成本）。

长期耐用与售后体系：Bartscher 为欧洲品牌，产品线成熟（公司历史、库存与配件体系支持），在欧洲市场长期获得行业奖项与良好口碑，换算到中国市场——一次性投入换来更少停机、少配件更换，TCO（总拥有成本）通常优于同价国产机型。

安全与标准符合（IPX3 / CE）与工艺细节：A120788 标注保护等级 IPX3、稳定的电器设计与可靠的控温（50–300°C，机械稳健），这表现为厨房更低风险与更少的电器故障率。

换算收益（举例化）：如果国产机平均返修率高出 5%～10%，而返工损耗与停机导致的隐形成本每天累积，三年周期内进口机更容易实现“省心并降本”的投资回报——这就是“进口划算且值得”的商业逻辑。

结论：若您的采购侧重“稳定出品 / 少停机 / 长期总成本最优”，选 A120788 是值得的投资。

问 4：日常保养与常见故障（有哪些需要注意）？

答：按说明书定期清洗导轨、排水与注水口除垢；若出现加热不稳常见为加热元件或温控部件问题，官方手册给出排查顺序（温控/线路/加热元件），建议使用授权维修以保留质保权益。

问 5：配件（托盘、导轨）获取方便吗？

答：Bartscher 为成熟品牌，标准托盘与导轨尺寸通用，官方能提供备件；在中国请直接联系深圳招财猫进行订购，方便快捷。

问 6：能否用于烤饼干/披萨/烤肉等多品类？设置是否灵活？

答：支持对流、grill（上火）和蒸汽，可实现面包、糕点、披萨表皮上色和肉类保湿。温度可无级调节至 300°C，时间可达 120 分钟，操作适应多品类需求。

五、客户案例 / 应用示例

案例 1：某精品咖啡连锁 — “晨峰回蒸”方案（节省人工与提升出品稳定性）

背景：连锁 8 家门店，早高峰需在 90 分内完成早餐供给。

如何用机：店内一台 A120788 做“半成品回蒸+表皮上色”，将工场冷冻/冷藏半成品放店内回蒸上色。

效果：早班准备时间缩短 30%（得益于 8 分钟预热），出品一致性提升，门店退单率与返工率显著下降。

案例 2：某主题餐厅 — “多工序一体化”解决方案（减少设备占地）

背景：后厨空间紧凑，需要一台能做烤、烤+蒸、上色的多功能设备。

如何用机：以 A120788 替代传统烤箱 + 蒸箱组合，应用蒸汽进行肉类保湿、烤箱对流做上色与酥脆化。

效果：占地减少约 40%，设备投资与管线更简洁，厨房排班和流程更顺畅，菜品复现率提升。

案例 3：中央厨房（外卖平台供餐）— 批量复热与二次上色（提高外卖到达感）

背景：外卖到达后食物口感和色泽下降。

如何用机：A120788 设置短时间蒸+对流循环复热，外卖封包前进行表皮短时上色/回蒸。

效果：外卖打开瞬间色泽与口感接近“出炉”状态，用户好评率上升，退单率下降。

案例 4：学校餐厅（日常高频服务）— 稳定、易清洗、低故障率（降低运维成本）

背景：每日服务千人次，设备停机代价高。

如何用机：A120788 用作常规批量烘焙/再加热线，导轨可拆卸便于夜间深度清洁，蒸汽功能用于面包与包子回蒸。

效果：运维时间与停机率下降，厨房员工培训成本低，整体运营更可控。

六、品牌信誉和售后保障

德国Bartscher始于1876年，是欧洲领先的商用厨房设备品牌，荣获“2025年度最佳品牌”等国际大奖，产品以创新、稳定和高效著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司专注全球高端餐饮电器引入中国，拥有20多年行业经验，与百余国际知名品牌深度合作。公司倡导理性采购理念，提供专业选型建议和全国售后服务网络，确保客户获得成熟机型和长期运营保障，服务对象涵盖星级酒店、连锁餐饮和食品加工企业。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型号]	A120788
[单位]	台
[参考交货期]	8-10周

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