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二、产品基础信息

法国ROBOT COUPE  R752VV 食品处理机

品牌：ROBOT COUPE

型号：R752VV

规格：380X365X710MM

电量：220V 1500W

容量：7.5LT

特征：

- 定时器显示：制作菜品时，操作更舒适、更精准、品质更有保证；

- R-Mix® : 反向搅拌功能60-500转/分钟，轻柔混合原料 

- 转速：蔬菜切片速度为 300 - 1000 转/分钟 ，切割速度为300-3500 转/分钟 无级调速、带点动功能；

- 感应电动机机械磁性安全系统与电机制动器，全金属底座；

- 含7.5L 不锈钢搅拌缸一只；

- 含一把平口（光滑）刀，具有粗切碎、细切碎、乳化及调酱汁 功能；

- 含蔬果切片机带输出功能及具备2个进料头：一个半月型进料头(面积：227cm²)，一个圆柱形进料头(直径: 58mm)；

- 含EXACTITUBE 推杆（Ø 39 mm)；

- 不含成形刀盘（Disc），28种不锈钢刀盘可根据使用要求另行选购；

- 适用于50-400份餐的制作场合；

三、使用场景与适用对象

典型使用场景：

中大型餐厅与自助餐厅的日常食材预处理（切片、刨丝、切丁、制酱、搅拌等）；

中央厨房/食品加工厂的配菜线与半成品制备（提高批量处理一致性与产能）；

酒店宴会厨房、学校食堂、医院与企业食堂：处理量大、品类多、对稳定性和安全性要求高。

适用对象：

采购预算中高、重视可靠性与售后、需要长期稳定运转的厨房；

需将手工预处理环节自动化以降本增效的中央厨房或连锁品牌；

四、产品核心优势与客户价值 

组合功能，一机多能（Cutter + Vegetable prep）

既能做刀缸（切碎、乳化、研磨、和面、调酱），又能做蔬果制备（切片、刨丝、切条、切丁、法式薯条切割），减少设备占位与重复投资。

稳定且强劲的动力与无级变速

2 HP / 1500W 级别的工业电机，转速范围覆盖蔬菜预处理 300–1000 rpm与切割/刀缸 300–3500 rpm，实现从轻柔混合到高速切割的一体化操作，满足不同食材与工艺要求。

R-Mix® 反向搅拌（温和混合，避免过度粉碎）

60–500 转/分钟的反向搅拌可用于将易碎或需保持颗粒感的原料温和混合（如沙拉馅料、冷酱、慕斯类预处理），提升成品口感一致性与成品率。

人机与安全设计

感应电动机机械磁性安全系统与电机制动器、全金属底座与多重安全互锁，符合商用厨房的高强度使用及安全监管要求，减少事故与停机风险。

高效产能与节省人工

单次刀缸容量 7.5 L，厂家/经销商数据显示可实现*每小时切菜/加工最高约 330 lbs（约 149.7 kg）*的处理能力（依据工况与刀盘不同会有波动），适配 50–400 份/次的出餐需求。——这对中央厨房与宴会场景能大幅节省前置工时与人力成本。（单位换算精确值见下文）

配件与刀盘生态丰富

标配平口刀、基础切片/刨丝刀盘，另有 28 种不锈钢刀盘可选（切片厚度、花纹、切丁规格等），可按菜单定制模块化工具包，提升灵活性与后续交叉销售机会。

客户价值总结：R752VV 通过“一机两用 + 高产能 + 稳定可靠”的组合，为追求效率、品质与长期运营成本可控的专业厨房提供直接且可量化的生产力提升。

五、客户常见问题与专业解答

Q：日常清洗维护复杂吗？会不会影响厨房工作节拍？

A：机身与刀缸多为不锈钢结构，可拆卸刀盘与推杆便于清洗；建议按班次做快速冲洗、每周深度拆检并由经销商定期保养（轴承/电机检修），流程化操作能把清洁时间控制在可接受范围。官方说明及规格手册对拆装步骤有明确指引。

Q：刀盘选择与替换成本高吗？

A：刀盘为消耗/配件项，Robot-Coupe 提供大量标准刀盘（常用厚度 & 花纹），单枚刀盘价格视类型与来源不同；采购时建议做基础套装+高频刀盘备件清单，预算更可控并减少停机。

Q：R-Mix 反向搅拌到底有什么实际好处？会不会把原料弄碎？

A：R-Mix 在低速反向状态下是“温和拌匀”，用于保持颗粒或纤维结构的场景（如蔬菜馅、蛋黄酱前段混合），不会像高速刀切那样粉碎，可显著提升成品口感与组织完整性。

六、客户案例 / 应用示例

案例 1 — 城市五星级酒店 中餐运营（每日自助 300–500 人次）

背景：该酒店每天早中晚三餐提供中式热菜配菜，宴会季节需快速扩产，人工切菜成本高且一致性差。

挑战：峰值时段短，需在 2 小时内完成大量配菜准备，且保证菜品切片/切丁一致性。

解决方案：配置 2 台 R752VV（主机 + 备用），主用于批量切片/切条，备用用于酱料与肉类的高速切碎与乳化。使用多种刀盘实现统一切割尺寸，R-Mix 用于冷菜调拌。

结果：前置准备工时从每日 8 小时降至 2.5 小时（缩短约 69%），人工需求从 6 人降为 2 人，原料损耗因刀具一致性减少约 3–5%。（KPI：出餐一致性与加班率显著下降）

案例 2 — 连锁中央厨房（每日处理 150–800 kg 食材）

背景：某连锁快餐品牌建立中央厨房为 30 家门店供货，需稳定的切配与半成品加工能力。

挑战：对高频、连续作业耐用性要求高，且需要多规格刀盘切换以应对不同门店菜单。

解决方案：R752VV 作为主线设备，搭配多套刀盘（切片、刨丝、切丁及法式薯条刀盘），并建立标准作业程序（SOP）以保证每批次规格一致。

结果：单位产出时间内的人力成本下降 40%，产品规格一致性使门店返工率接近零；设备稳定运行率 > 95%。

案例 3 — 高端宴会承办公司（临时扩容与租赁模式）

背景：宴会公司需在旺季承接大型婚宴/会议，既要短期扩容又要保证设备可靠性。

挑战：快速现场布置、设备可移动性与操作安全是关键；租赁成本与演示效果同等重要。

解决方案：采用数台 R752VV 做为“现场高效加工站”，提供一次性菜单配菜与即场酱汁/冷菜制备；因其侧出料设计与推杆 Exactitube，现场收集与衔接 GN 盘高效。

结果：宴会现场配菜效率提高约 3–4 倍，租赁客户对“出品一致性”评分显著上升，重复合作率提升。

七、品牌信誉与售后保障

法国ROBOT COUPE作为全球知名商用厨房设备品牌，凭借数十年技术积累与创新，产品广泛应用于餐饮行业。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司依托多年行业经验，与全球百余家品牌合作，专注引进成熟高品质机型，倡导理性采购理念。我们提供从选型建议到售后维保的全流程服务，布局全国售后网络，保障原装配件供应，致力于为星级酒店、连锁餐饮及大型食品企业提供高效、可靠的设备解决方案。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	ROBOT COUPE
[型号]	R752VV
[单位]	台
[参考交货期]	0-1周

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