一、产品基础信息

美国FRYMASTER  FPRE114-2CSE 单缸双槽电炸炉（内置滤油系统）

品牌：FRYMASTER

型号：FPRE114-2CSE

规格：397X786X1149MM

电量：380V 14KW

容油量：2X12.5LT

每槽烹饪空间：171X394MM

特征：灵活可控的出色性能，专为高容量油炸而设计。

-凭借可自立翻转式加热元件和精确的温度控制，Frymaster炸炉在能源效率方面始终处于行业领先地位，ASTM评级超过83%，远远超出ENERGY STAR®认证标准。

-FPRE电炸炉的加热元件上安装了恒温器，可提供精确的温度读数。恒温器系统最大限度避免了温度超标，由此实现食用油使用寿命的最大化。

-大型冷却区和前倾式底部设计有助于收集和移除炸锅内部的沉淀物，避免了食用油品质下降，大幅简化了日常清洗工作。此外，后端的冲洗装置可以有效将沉淀物冲洗到前端排放阀，由此实现彻底清洗，避免残留。

-FPRE电炸炉的附件包括CM3.5控制器和选配的自动化炸篮升降装置。与此同时，炉柜可选配一个带保温灯和存储站的拓展柜。

-与传统的开/关式电气接触器或燃气控制装置相比，TC型号电炸炉拥有先进的电子式开关装置，带来了更高的应用灵活性和更精确的温度控制。TC型号炸炉还配备了隔热炸锅，降低了10%的待机能耗。最后，CM3.5控制器可确保实现更精确的油温控制，便于用户灵活调节烹饪时间，获得始终如一的高质量油炸效果。

二、使用场景与适用对象

适合对象：连锁快餐（汉堡/薯条/炸鸡）、中大型餐厅、中央厨房、餐饮配送/外卖生产线、学校/医院食堂、酒店后厨房、食品加工厂的油炸车间。

典型场景：

高峰期连续出餐：可在午晚高峰连续工作，配合 CM3.5 的配方程序保持每批次口感一致。

需要频繁过滤与延长油寿命的场景：内置滤油系统让过滤流程更规范，适合注重成本控制与食品一致性的连锁体系。

中央厨房/工业化生产：双槽与大容油设计可承担稳定的高批量产能，便于与自动化上料线或分拣线对接。

在中国市场，尤其适合：城市快餐连锁门店、城市版中央厨房、外卖/团餐供应商 — 因为这类机构对出品一致性、油耗控制、清洗维护便捷性要求高。

三、产品核心优势和客户价值

核心技术优势

行业领先的能效设计：Frymaster 自有的自立翻转式加热元件配合精确控温，使 ASTM 能效评级 >83%，显著优于一般同类机型，节能并有资格参与能效补贴/返利政策。

内置滤油系统（Built-in Filtration）：机柜内置大容量滤油盘与导轨设计，方便定周期过滤与清洁，减少人工倒油与外部过滤设备投入，同时延长油品使用寿命、保持出品香脆口感。

CM3.5 智能控制器：可编程配方（12 组常用菜品）、触控面板、倒计时与警报、受控煮沸/清洗模式与熔化固体？短流程（melt cycle），保证批次一致性并降低员工依赖经验操作的风险。

大冷区与前倾底部 + 后端冲洗装置：有效收集沉渣并通过后端冲洗将残渣排至前端排放阀，减少残渣滞留，既提升油品质，也简化日常清洗工序。

TC 型电子开关与隔热炸锅（选配/特性说明）：电子式开关比机械接触器更精确，隔热炸锅可降低约 10% 待机能耗（针对 TC 型号），有助于运营成本控制。

对客户的直接商业价值

降低运营成本：能效高 + 延长油寿命 = 油料采购频率降、能源费用降；内置过滤减少频繁外部过滤和人工劳动时间。

提升出品稳定性与食品安全：CM3.5 的可编程温时配方确保每批口感与熟度一致，便于连锁标准化；封闭式清洗路径减少残渣与油品碳化风险。

降低维护与清洗总工时：前倾底部、大冷区与冲洗装置使常规“boil-out/清洗”更彻底、更快，从而减少停机时间，提升产能利用率。

四、客户常见问题与标准回答

问：这台炸炉真的能节能吗？ASTM 83% 是什么意思？

答：是的。Frymaster 的自立翻转式加热元件与精确温控设计使得该系列 ASTM 能效测试 >83%，这意味着热转换效率高、加热超调小，从而降低能耗并可能获得当地能效补贴。注意 ASTM 能效与 ENERGY STAR 有不同认证程序，但 Frymaster 的能效表现明显优于常见开/关式电接触器产品。

问：内置滤油系统怎么工作？是否会影响出餐速度？

答：内置滤油系统为机柜式过滤盘，通常在非高峰期执行（或间隔批次过滤），设计为快速抽取并放回，不影响高峰出餐。过滤能显著延长油品使用寿命并降低油品气味异味，长期来看能提高整体出餐质量与成本控制。

问：CM3.5 控制器能否与中央厨房的管理系统对接或记录数据？

答：CM3.5 是可编程的控制器（12 组菜品配方、倒计时、提示、boil-out 等功能），其主要作用是本地控制与记录。若需与上层 MES/SCADA 对接，通常通过外围控制/改造或采购具有联网接口的型号/配件来实现.

问：清洗（boil-out）与维护复杂吗？需要专门培训吗？

答：FPRE 设计考虑日常维护便利（大冷区、前倾底部、后端冲洗），但为了保证油品与设备寿命，厂商通常建议进行基础操作培训（如何正确过滤、boil-out 步骤与频率、程序使用），很多经销商会在交付时提供现场培训或视频教程。CM3.5 也内置清洗/boil-out 模式以降低人为错误。

五、客户案例 / 应用示例

案例A：城市连锁炸鸡品牌（100 家门店，采用中央油炸线）

背景：某全国连锁炸鸡品牌在一线城市采用中央厨房统一预炸与冷冻后配送到门店。中央厨房须保证每批鸡块炸制口感一致并尽量降低油料成本。

解决方案：在中央厨房线端采买 4 台 FPRE114-2CSE（双槽），配置 CM3.5 每台保存 8 个主要配方（不同部位/裹粉工艺），并在夜间使用内置滤油系统做集中过滤与 boil-out。

结果与收益：出品一致性提高、油品日均使用寿命延长约 25%（采购成本下降显著）、设备清洗工时减半，中央厨房日处理量提升 30%，门店退货/抱怨率明显下降。

（提示：实际节油比率受菜品类型与操作频次影响，供应商可提供现场测算。）

案例 B ： 五星酒店后厨（每日宴会与外烩高峰）

背景：五星酒店厨房需要在宴会高峰期短时间内完成大量炸物（如天妇罗、炸虾、炸薯球），同时对油品味道与厨房环境提出高要求。

解决方案：酒店导入 2 台 FPRE114-2CSE（放在独立炸锅区），结合 CM3.5 预设宴会专用配方与定时提醒，餐前后使用快速过滤流程保持油体清洁。隔热炸锅与良好冷区设计也降低了油烟与碳化残渣。

结果与收益：宴会出品质量稳定、油烟与厨房异味被控制在更低水平、节能与减少因油品问题导致的客户投诉，长期运营成本下降，厨房员工满意度上升。

案例 C ：外卖/团餐配送中心（每日 10,000+ 份）

背景：某城市团餐配送中心需保证每个时间窗内稳定供应炸物（薯条、鸡块等），且对设备运行效率、易清洗性、以及减少停机维护有强需求。

解决方案：采用多台 FPRE114-2CSE 并设立轮班过滤计划：高峰连续出餐、低峰做快速过滤、夜间做彻底 boil-out。配合标准化操作手册与 CM3.5 程序导入，减少人工教学成本。

结果与收益：设备高可用率（停机时间下降）、油料采购节省、食品一致性提升，配送中心得以稳定承接更多外部订单并提升复购率。

六、品牌信誉与售后保障

Frymaster Corporation，创立于1935年，是全球商用油炸设备的领导品牌，深受国际大型餐饮连锁信赖，以精准制造、创新技术（可编程烹饪、内置过滤、高效节能系统）著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，将Frymaster等全球优质品牌设备推荐给更多星级酒店、连锁餐饮、食品加工等领域。公司坚持“设备解决方案顾问”理念，提供专业选型、原装配件与全国售后网络支持，确保客户长期稳定运营与投资回报。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	FRYMASTER
[型号]	FPRE114-2CSE
[单位]	台

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