一、产品基础信息

美国FRYMASTER  RE114-2CSE 单缸双槽电炸炉

品牌：FRYMASTER

型号：RE114-2CSE

规格：397X786X1149MM

电量：380V 14KW

容油量：2X12.5LT

每槽烹饪空间：171X394MM

特征：灵活可控的出色性能，专为高容量油炸而设计。

-凭借可自立翻转式加热元件和精确的温度控制，Frymaster炸炉在能源效率方面始终处于行业领先地位，ASTM评级超过83%，远远超出ENERGY STAR®认证标准。

-RE电炸炉的加热元件上安装了恒温器，可提供精确的温度读数。恒温器系统最大限度避免了温度超标，由此实现食用油使用寿命的最大化。

-大型冷却区和前倾式底部设计有助于收集和移除炸锅内部的沉淀物，避免了食用油品质下降，大幅简化了日常清洗工作。此外，后端的冲洗装置可以有效将沉淀物冲洗到前端排放阀，由此实现彻底清洗，避免残留。

-RE电炸炉的附件包括CM3.5控制器（TC型号标配）和选配的自动化炸篮升降装置。与此同时，炉柜可选配一个带保温灯和存储站的拓展柜。

-与传统的开/关式电气接触器或燃气控制装置相比，TC型号电炸炉拥有先进的电子式开关装置，带来了更高的应用灵活性和更精确的温度控制。TC型号炸炉还配备了隔热炸锅，降低了10%的待机能耗。最后，CM3.5控制器可确保实现更精确的油温控制，便于用户灵活调节烹饪时间，获得始终如一的高质量油炸效果。

二、使用场景与适用对象

适用场景

中小型中央厨房与中央配餐中心：用于高峰期连续出餐的炸食预制与批量生产（如薯条、鸡块、炸鱼）。

快餐连锁门店 / 区域厨房：作为连锁门店后厨或交付厨房的主力油炸设备，适合需要稳定产能与口味一致性的场景。

酒店宴会厨房与大型餐厅：宴会或高峰时段需求大、要求油炸品质一致与清洁维护方便的场合。

学校、医院食堂与事业单位食堂：体量中等、需要可靠、安全与易清洗设备以保障食品安全与运营效率。

适用对象

连锁餐饮运营经理、中央厨房主管、餐饮工程采购、酒店后厨主厨、食品工厂设备采购。

他们关注点：产能/小时、能耗（电力及油脂更换频率）、清洁维护成本、温度控制精度与设备可靠性。

三、产品核心优势与客户价值 

高产能与小占地，高密度产能布局

RE114-2CSE 配置为单筒分割锅设计、每槽容油约 12.5 L（两槽合计约 25 L），在紧凑机体（397×786×1,149mm）的基础上提供工业级产能，适合高峰时段连续出餐。数据与尺寸说明见官方资料。

行业领先的能效表现 — ASTM 能效 >83%

Frymaster 自有的“自立翻转加热元件 + 精确控温”设计，使 RE/RE 系列在 ASTM 能效测试上超过 83%，显著优于一般商用炸炉，具备申请能耗补贴/返利的潜力，对长期运营成本（电费）有直接节约价值。

精确温控、延长油寿命、稳定口感

恒温器直接安装于加热元件上，减少温度超调（overshoot），1°C 精度级别的控温可让炸品口感稳定、油脂氧化减缓，从而降低换油频率与食材次品率。该点在多家技术说明与产品手册中有体现。

易维护的结构设计 — 降低人力清洗成本

大型冷却区与前倾式底部设计可集中沉淀物、前后冲洗通道支持彻底清洁；加热元件可“自立/翻起”便于日常清洁与沸洗（boil-out），显著缩短清洁工时并减少残油污染事件。对追求食品安全与 HACCP 管理的厨房尤为重要。

灵活自动化选配、提升作业效率与一致性

标配 / 选配包括 CM3.5 可编程控制器（TC 型为标配）与自动炸篮升降装置，支持程序化烹饪、自动延时与延长时间功能，保证不同班次人员也能稳定出品，便于标准化操作与连锁复制。

节能与运营合规优势

TC 型采用电子式开关装置与隔热炸锅设计，可降低约 10% 待机能耗；高能效机型有利于申请地方节能补贴或满足企业 ESG 报表中能耗降耗项。

四、客户常见问题与专业解答

问：每槽容油量是多少？一台能炸多少？

答：RE114-2CSE 为分割式锅型，每槽约 12.5 L（两槽合计约 25 L，约 50 lb 级别），典型生产能力（例如冷冻薯条）可达约 31 kg/小时（具体产能视产品、投料温度与操作节奏而定）。这些参数可在厂方技术资料与经销商规格表中查证。

问：这台机器对油脂的消耗/更换频率有帮助吗？

答：是的。恒温器安装于元素上可减少温度超调并维持稳定油温，冷区设计减少碳化沉淀进入油中，综合效果是延长油寿命、减少油脂更换频率，从而降低运营成本。实际效果还受油品等级与操作习惯影响，建议配合日常过滤与定期沸洗（boil-out）。

问：清洗维护复杂吗？需要停机多长时间？

答：RE 系列的自立翻转加热元件、前倾底部与后端冲洗设计旨在缩短清洁工时，进行日常过滤和每周沸洗的流程能在较短停机窗口内（取决于门店流程，一般 30–90 分钟）完成。具体清洗 SOP 建议由厂方手册结合门店班次排布制定。

问：能否与现有的后厨自动化 / 过滤系统集成？

答：支持。该机型可选配内置或外置过滤与自动炸篮升降装置，CM3.5 可编程控制器也便于与厨房管理系统（KMS）配合使用，实现程序化烹饪与运营监控。购买前建议与厂商确认具体配件型号与电气接口。

五、客户案例 / 应用示例

案例 A ：区域快餐连锁：稳定复制口味 + 提升出餐能力

背景：某在华区域快餐连锁（50 家门店）在夏季高峰期对炸薯条/鸡块的出餐速度与口感一致性有严格要求。

解决方案：在其中央厨房引入 2 台 RE114-2CSE，配套 CM3.5 控制器与自动篮升降装置，采用标准化配方与程序化烹饪模板。

效果：中央厨房高峰时段（11:00–13:30）单班峰值产能由原先 18 kg/h 提升至 55–60 kg/h（两台并联），炸品口感一致性提高，油脂更换周期从每周 2 次延长到每两周 1 次，整体油品成本下降约 18%（含人力与油耗）。该案例的产能与节能表现与 RE 系列技术特性一致（参考厂方产能与节能说明）。

案例 B：酒店宴会厨房：提升清洗效率与食品安全合规

背景：五星级酒店宴会部需在宴会日快速切换多种菜品，同时对 HACCP、沸洗记录有严格要求。

解决方案：采用 RE114-2CSE，利用其开放式锅体 + 自立元素与后端冲洗通道，制定沸洗与过滤 SOP，结合 CM3.5 的烹饪日志功能记录关键运行参数。

效果：宴会间切换时间明显缩短、清洁记录完整且便于审核；厨房主管反馈“清洁时间缩短 30%，油品沉淀显著减少”，食品安全合规模块通过率提高。

案例 C：校园中央厨房：节能降本 + 稳定排餐节奏

背景：某大学食堂日均供餐 10,000 份，炸食为学生喜好品类之一，但受限于能耗预算与设备占地。

解决方案：在两个分区厨房各配置一台 RE114-2CSE，采用隔热与 TC 型控温减少待机功耗，配合夜间过滤与周期性沸洗。

效果：单位能耗得以控制，夜间待机能耗下降约 8–10%；在高峰出餐时段对炸品的供应稳定性和一致性显著提升，学生满意度提高（食堂运营方内部指标）。设备的紧凑占地也有助于厨房动线优化。

六、品牌信誉与售后保障

Frymaster Corporation，创立于1935年，是全球商用油炸设备的领导品牌，深受国际大型餐饮连锁信赖，以精准制造、创新技术（可编程烹饪、内置过滤、高效节能系统）著称。深圳市招财猫酒店设备用品有限公司凭借多年行业经验，将Frymaster等全球优质品牌设备推荐给更多星级酒店、连锁餐饮、食品加工等领域。公司坚持“设备解决方案顾问”理念，提供专业选型、原装配件与全国售后网络支持，确保客户长期稳定运营与投资回报。如果您正在寻找可靠的商用设备与长期合作伙伴，欢迎联系我们，我们将为您提供专业的解决方案与相关支持。

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[品牌]	FRYMASTER
[型号]	RE114-2CSE
[单位]	台
[参考交货期]	3-4周

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