酒店厨房设备都有哪些类别 按照不同的功能可以分为六大类，每个类别的作用不同，一厨一帮小编马上为您详细解说，还有设备列举，说不定有你想看的呢。 1．储藏类 各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。 用途：可用于食品和用具的储藏； 设备列举：货架、储物柜、冰箱、冷库等。 2．洗消类 可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。 用途：主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。 设备列举：具体有、、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。 3．调理类 用途：用于菜品切配、配料、调制，也可储藏常用用具、调料等。 设备列举：如、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。 4．烹调类 炉具、灶具等。 用途：可用于烹调，食物的煎、炒、烹、煮等制作。 设备列举：具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。 5．车类 用途：用于保温、保鲜、送餐、回收等； 设备列举：保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。 6．排烟系统 用途：用于厨房排油烟、油烟净化； 设备列举：、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。 注：有排烟就需配套相应的补风系统。