新开的酒店需要采购哪些厨房设备？ 深圳市招财猫酒店设备用品有限公司 地址：深圳市龙华区油松路106号天汇大厦C栋901-902 电话：0755-89574579 23779480 网址: www.zhaocaimall.com 电邮: zhaocaimall@163.com 如果您新开了一家，也许您会需要设置以下功能区间和相关的设备。小编为您列举了几个常用的功能区间和相关区间的全部设备配置。很实用呢，您可以根据自己的经营需要做参考哦。 1.面点房 功能：用于中式面点的制作。 设备：、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、七星蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。 2.中餐厨房 功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。 设备：冰箱、、三门海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、、万能蒸烤箱用软水机等。 3.凉菜间 功能：用于凉菜的制作。 设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、、制冰机用滤水器等。 用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。 4.蔬果/肉类粗加工间 功能：蔬果类和肉类的初步加工。 设备：水池、、等。 蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。 5.西饼房和裱花间 功能：主要用于酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等西饼类制作和裱花装饰。 设备：水池、冰箱、柜子、、醒发箱、搅拌机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器等。 6.西餐厨房 功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、焖、烩、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。 设备：煲仔炉、可倾式炒锅、热板炉、暖汤池、夹层汤锅、、、平头炉连下焗炉、万能蒸烤箱、万能蒸烤箱用软水机、面火炉、意粉炉、底火烧烤炉等。 7.洗消间 功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。 设备：水池、污碟台、残食台、洁碟台、、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等。 除了小编列举的这些功能间，您还可能会需要设置海参间、烧腊间、冷库、日餐厨房、韩餐厨房以及排烟系统等