互联网上经常找到有关如何在冰箱中成熟陈年肉的教程。也许，对于个别情况，这是一种替代方法，但是它不能代替干式冰箱，因为它极有可能使细菌污染肉类，从而使其无法食用。为了产生正确的成熟度，干年牛肉不仅需要冷却，还需要清洁的空气，而这仅发生在像DRY AGER这样的特殊的干燥陈年冰箱中。

不仅酷，而且恒久不变

为了使肉成功老化，您需要低温。 + 1,5°C和+ 2°C之间的范围被认为是理想的，此外，它们可以精确地保持在适当温度的十分之一以内。使用具有恒温器控制调节功能的普通冰箱无法获得这些温度，即使电子控制的冰箱也存在许多程度的波动范围，这妨碍了专业的干式老化。

成熟的正确气候

最重要的DRY AGER设置除温度外，正确，准确的湿度对于干老化也至关重要。与肉类对齐的理想空气流通是冰箱无法实现的重要因素。一旦发霉，就会很快使肉变得不可食用，甚至对我们的健康构成威胁。因此，高级干式冰箱也是气候柜。湿度得到控制，消毒和不必要的水分被抽出并返回到空气循环，而无需与水连接，这是一个复杂的过程，这使得生产美味的干牛肉变得可能。

理想技术

DRY AGER的开发人员不仅了解在冰箱中产生理想气候的棘手任务，而且还知道如何保持冰箱恒定。 DRY AGER FRIDGE配备了理想的技术来完成此任务。电气温度控制以0.1度的阶段运行，并平衡外部温度的差异。技术亮点是Humicontrol空气循环系统。它不需要连接到水管，并且可以在60％到90％的范围内调节。由于受到法律保护的DX AirReg集成技术的保护，并配有活性炭过滤器和消毒盒，因此，干燥老化冰箱中的空气保持清洁。为了保持卫生要求的稳定，干燥冰箱需要正确的维护和保养。

一个好的干性老龄人比干熟的牛肉能做的更多

DRY AGER奖2018年德国设计奖最佳的，持续的气候要求不仅适用于陈年干肉。腌制的肉和火腿也可以完全成熟。 Dry Ager不仅是成熟柜，而且是气候柜。新鲜药草可以保存更长的时间，水果和蔬菜可以在无菌条件下保存，并可以恒温保存。此外，DRY AGER的外观非常出色，这在2018年德国设计大奖中得到了证明。