意大利ICB CHOCOTEMPER TOP巧克力调温机( 14.1.CHOCOTOP)
品牌:ICB
型号:CHOCOTEMPER TOP
规格:480x460x660mm
电量:240v 1100w
容量:5.5KG
特征:Chocotemper-Top是一款创新的台式巧克力回火机,容量为12磅,非常适合糖果店,糕点店,冰淇淋店和餐厅。
尽管尺寸很小,但它具有与大型回火机相似的性能和功能,并获得具有完美结晶效果的持续流动的巧克力。
-5.5公斤/ 12.13磅的容量
-先进的“触摸屏”技术,可确保轻松操作和一致的结果。
-不锈钢结构,醒目的设计确保了多年的运行。
-不锈钢螺旋钻。可拆卸清洁。
-脚花瓣激活巧克力通过喷嘴的流动。
-夜间模式,使巧克力融化一整夜,然后在早晨调和。
-清洁过程,易于卫生操作。
-通过围绕熔炉和螺旋钻的加热元件保持热量。
-通过内部制冷单元实现冷却。
巧克力调温操作:
-将巧克力融化温度和回火温度输入机器。
-5分钟后,搅拌桶的叶片开始旋转,巧克力开始融化。
-当巧克力完全融化大约45分钟时,螺旋钻开始旋转,并且巧克力从上喷嘴流出,温度为36°C(97°F)。
-80分钟后,巧克力达到45°C(113F度)。
-100分钟后,巧克力达到47/48°C(117-119F度)。
-现在开始回火,将巧克力冷却至31°C(88F度)。
-总时间约为120分钟。
*为了更快地操作,可以将巧克力分别融化并添加到机器中进行回火。
另外有如下配件可以选购:
[品牌] ICB [型号] CHOCOTEMPER TOP ( 14.1.CHOCOTOP) [单位] 台 [参考交货期] 6-8周
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