捷克RETIGO  DM8 MARINE 船用八层烘焙烤箱

品牌：RETIGO

型号：MD8 MARINE

规格：933X821X1046MM

电量： 3~/400V/50-60Hz 或者3~/440-480V/50-60Hz  10.9KW

容量：8X(600X400MM)

温度：30-300摄氏度

烹饪特征：

-热风模式：30 – 300°C

-组合模式：30 – 300°C

-蒸汽模式：30 – 130°C

-喷射与停顿：通过喷射功能快速生成蒸汽，在停顿阶段被产品吸收，确保表皮酥脆，内部柔嫩持久。

-隔夜烹饪：节省时间和成本。

-分层定时：为多种产品的烘焙/烹饪设定独立的层架时间。

-主动湿度控制（AHC）：自动湿度调节，确保出色的烘焙/烹饪效果。

-高级蒸汽生成系统：双步骤水预热，内置热交换器，确保完美蒸汽烹饪效果。

-横向层架设计：更安全、更便捷的GN盘操作，便于观察烹饪状态。

-再生/宴会功能：烘焙/烹饪、冷藏并再加热，短时间内服务更多客人。

-Delta T烹饪：采用先进的烹饪方法，减少慢烤肉类的缩水，效果出色。

-低温烹饪：减少重量损失，提升风味。

-烹饪与保温：完成烹饪后保持服务温度。

-金色触感：轻松为食物添加金黄酥脆的表面。

-自动预热/冷却：最小化装载时的温度下降，以所需温度开始烘焙/烹饪。

-多种专业功能：包括真空低温烹饪、风干、杀菌、油封和烟熏，为菜单增添独特亮点。

视觉控制功能：

-8英寸显示屏：界面清晰，操作简便直观。

-个性化菜单控制（My DeliControls）：自定义菜单，将所需功能直接设置在主屏幕上。

-触控面板：无机械元件、按钮或旋钮，快速响应，适用于各种操作条件。

-轻松烘焙：为经验不足的厨师提供简单的烘焙指导，轻松实现优质成果。

-6点核心探针：自动监测食物内部温度，实现精准烹饪。

-主动清洁：低成本全自动清洁，无需厨师耗时处理。

-1000个程序，20步设置：灵活应对各种烹饪需求。

-图标功能：在主屏幕上传食物图片，匹配程序，一键重复理想烘焙/烹饪效果。

-学习功能：记录所有烘焙调整，保存成功经验，随时调用。

-最近10次记录：一键重复最近使用的烘焙过程。

-多任务操作：烘焙过程中可同时使用显示屏进行其他操作。

-自动启动：支持延时启动的计划安排功能。

-EcoLogic节能功能：实时显示能耗，帮助控制成本。

-连续烹饪选项：适合繁忙时段节省操作时间。

功能亮点：

-三层玻璃门：先进节能设计，外部玻璃防烫。

-主动清洁：低成本全自动清洁，无需厨师耗费时间。

-自动反向风扇：确保色泽与质地均匀。

-排气阀：专利除湿系统，提升色泽和酥脆效果。

-7档风扇速度：精确控制空气分布，满足不同产品需求。

-风扇自动停止：快速开门时防止烫伤。

-风扇定时：三步调节，实现更均匀和温和的烹饪效果。

-大尺寸门把手：舒适安全，含银离子材料，有效减少细菌滋生。

-AISI 304不锈钢：高品质材料，特别涂层延长使用寿命。

-卫生烹饪腔：内角圆润设计，便于清洁维护。

-可伸缩手持喷淋器：外部供水软管，带喷嘴，提供额外水源支持。

-门下集水槽：防止地面湿滑，保障安全。

-双水源接口：延长水处理设备使用寿命。

-WSS节水系统：特殊排水系统和内置热交换器，节约用水成本。

-可拆卸GN盘架：间距80mm，灵活实用。

连接功能：

-USB接口：轻松传输数据至烤箱或从烤箱导出数据。

-以太网/LAN：支持远程访问进行数据管理。

-VisionCombi软件：在电脑上管理程序和图标，查看HACCP数据。

操作记录：

-HACCP记录：轻松快捷地分析关键烘焙点。

-完整操作记录：全面追踪设备运行情况。

服务功能：

-SDS（服务诊断系统）：便捷的设备检查与故障排除。

其他特征：特殊电压规格、门活塞以实现缓慢开门、带防滑障碍的特殊托盘支架（适用于 GN）。

 

[品牌]	RETIGO
[型号]	DM8 MARINE
[单位]	台
[参考交货期]	12-14周

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