像DRYAGER®这样的高质量干式老化冰箱需要花钱。但是投资是值得的-不仅是肉店和餐饮业。
dryager代理商 / 2020-10-19
像DRYAGER®这样的高质量干式老化冰箱需要花钱。但是投资是值得的-不仅是肉店和餐饮业。甚至私人肉食爱好者也将很快注意到货币投资的回报，因为由于干法老化，肉食的价值显着增加。
高贵的肉，价格高
干老化的牛肉干-干牛肉-干脆-干肉比真空老化的肉更鲜美，更芳香，通常更嫩。这就是使干熟牛肉如此特别和流行的原因，它在优质的专业厨房以及私人美食家庭中广受欢迎。因此，需求稳定增长。但是，客户很快注意到的是，高质量的肉也具有高质量的价格。干熟牛肉的价格是传统熟肉的三倍，根据肉的类型和熟化技术的不同，有时每公斤价格可能达到三位数。造成这种情况的原因是工作量增加，肉源普遍更好，体重减轻和外皮变薄。
干燥的老化冰箱会有所回报
自己进行干法老化的一个优点是可以控制最终结果。自行选择的老化时间可以优化口味和稠度，并适合自己的喜好。新鲜的肉用于干法老化。在零售或批发贸易中，这仅花费每公斤干熟牛肉价格的一小部分。对于肉店和饭店来说，老化干牛肉的成本大大降低了。这增加了利润率，也可以传递给客户。因此，不太富裕的购买者也可以负担得起干熟的牛排。
经济的干式老化冰箱
DRYAGER®是施瓦本产品，因此质量和经济性至关重要。传统上，干熟牛肉在骨骼上成熟4至6周后，体重减轻最多可达30％。在这里，DRYAGER®更经济。由于采用了精巧的技术，成熟四个星期后，骨骼（整个背部）的重量减轻仅为大约7-8％，而六个星期后仅为大约12％。
一项有效的法案
干式冰箱可以为专业公司和私人肉类爱好者节省大量金钱。对于后者，巧妙的DRYAGER®技术也可以在较小的单元中使用。 DRY AGER DX 500干老化冰箱可容纳20公斤肉，可放入任何厨房。当然，它也比容量为100公斤的大型DRY AGER DX 1000干式老化冰箱便宜。因此，每个人和每个预算都有一些东西。无论大小，该账单始终有效。在使用过程中，干燥的冰箱仅需两个完整的挂机周期即可收回成本。私人用户还会注意到，购买价格在经过几轮老化之后就可以收回。出色的设计非常适合各种私人厨房，宾馆或商店的布置。
干老化冰箱–多才多艺
DRYAGER®还可以完美地用于葡萄酒或香槟，因为它可以加热至+ 25°C或冷却至0°C。干式老化冰箱还适用于火腿和香肠的生产或奶酪和雪茄的存储和空调。由于主动消毒和可控制的湿度，水果和蔬菜可以保持更长的新鲜时间-这被称为多功能。
